编辑推荐
放心材料，用心制作，让家人吃得健康、安心。
家庭烘焙带来的不仅是唇齿留香的甜美滋味，更是甜蜜的幸福时光。
一学就会，精准配方，详细讲解、关键步骤提醒，让你成为烘焙高手。
作者简介
“聪明谷手工教室”创立于2010年8月，隶属于百通时代文化传媒（北京）有限公司和北京聪明谷文化传媒有限责任公司，是一家以传统手工、DIY制作、研发经营、出版、培训于一体的现代化手工教室。将设计、生产、销售有机地融为一体，凭借自身强大的开发、设计、生产能力，打造出数十款新颖别致、时尚前卫的个性手工项目，满足不同年龄、不同消费层次的需求，同时凭借着相关的出版资源、师资力量，编写并出版了近百本手工类图书。
目录
Part 1蛋糕家族
001戚风蛋糕
001磅蛋糕
002巧克力蛋糕
002 芝士蛋糕
002 乳酪蛋糕
003 乳沫蛋糕
003 海绵蛋糕
003 全蛋蛋糕
004 分蛋蛋糕
004 慕斯蛋糕
004 裱花蛋
Part 2蛋糕制作前的准备
005 工具及使用
009 材料
013 必须知道的基础技巧
Part 3戚风蛋糕
021 普通戚风蛋糕
026 抹茶戚风蛋糕
031 戚风咖啡蛋糕
037 可可肉松卷
043 奶油香蕉卷
049 戚风瑞士卷
Part 4磅蛋糕
054 葡萄马芬蛋糕
058 玛德琳蛋糕
062 香橙马芬
066 咖啡核桃马芬
Part 5巧克力蛋糕
070熔岩蛋糕
075 布朗尼蛋糕
Part 6芝士蛋糕
080 普通芝士蛋糕
085 杧果芝士蛋糕
090 果干乳酪条
095 提拉米苏
099 樱桃奶酪
Part 7乳沫、海绵蛋糕
103 蜂蜜海绵蛋糕
107 葡萄海绵蛋糕
112 海绵奶油果酱卷
118 天使蛋糕卷
Part 8全蛋蛋糕
123 娃娃头蛋糕饼
127 魔鬼蛋糕
131 云石蛋糕
Part 9分蛋蛋糕
135 果酱肉松蛋糕饼
140 手指蛋糕饼
145 金枕蛋糕
Part 10慕斯蛋糕
151 酸奶慕斯
155 蓝莓慕斯
159 白巧克力慕斯
Part 11裱花蛋糕
163 裱花之玫瑰花
167 裱花之康乃馨
171 裱花之五瓣花
放心材料，用心制作，让家人吃得健康、安心。
家庭烘焙带来的不仅是唇齿留香的甜美滋味，更是甜蜜的幸福时光。
一学就会，精准配方，详细讲解、关键步骤提醒，让你成为烘焙高手。
作者简介
“聪明谷手工教室”创立于2010年8月，隶属于百通时代文化传媒（北京）有限公司和北京聪明谷文化传媒有限责任公司，是一家以传统手工、DIY制作、研发经营、出版、培训于一体的现代化手工教室。将设计、生产、销售有机地融为一体，凭借自身强大的开发、设计、生产能力，打造出数十款新颖别致、时尚前卫的个性手工项目，满足不同年龄、不同消费层次的需求，同时凭借着相关的出版资源、师资力量，编写并出版了近百本手工类图书。
目录
Part 1蛋糕家族
001戚风蛋糕
001磅蛋糕
002巧克力蛋糕
002 芝士蛋糕
002 乳酪蛋糕
003 乳沫蛋糕
003 海绵蛋糕
003 全蛋蛋糕
004 分蛋蛋糕
004 慕斯蛋糕
004 裱花蛋
Part 2蛋糕制作前的准备
005 工具及使用
009 材料
013 必须知道的基础技巧
Part 3戚风蛋糕
021 普通戚风蛋糕
026 抹茶戚风蛋糕
031 戚风咖啡蛋糕
037 可可肉松卷
043 奶油香蕉卷
049 戚风瑞士卷
Part 4磅蛋糕
054 葡萄马芬蛋糕
058 玛德琳蛋糕
062 香橙马芬
066 咖啡核桃马芬
Part 5巧克力蛋糕
070熔岩蛋糕
075 布朗尼蛋糕
Part 6芝士蛋糕
080 普通芝士蛋糕
085 杧果芝士蛋糕
090 果干乳酪条
095 提拉米苏
099 樱桃奶酪
Part 7乳沫、海绵蛋糕
103 蜂蜜海绵蛋糕
107 葡萄海绵蛋糕
112 海绵奶油果酱卷
118 天使蛋糕卷
Part 8全蛋蛋糕
123 娃娃头蛋糕饼
127 魔鬼蛋糕
131 云石蛋糕
Part 9分蛋蛋糕
135 果酱肉松蛋糕饼
140 手指蛋糕饼
145 金枕蛋糕
Part 10慕斯蛋糕
151 酸奶慕斯
155 蓝莓慕斯
159 白巧克力慕斯
Part 11裱花蛋糕
163 裱花之玫瑰花
167 裱花之康乃馨
171 裱花之五瓣花
| ISBN | 9787568226301,7568226301 |
|---|---|
| 出版社 | 北京理工大学出版社 |
| 作者 | 聪明谷手工教室 |
| 尺寸 | 24 |