编辑推荐
小小的饭团，浓浓的爱。
作早餐、作茶点、作夜宵、作便当，
给爱人、给孩子，给自己一份温暖而平实的小幸福。
作者简介
稻田早苗
出生于日本神户。是一位充满激情的日本料理达人，深谙日本传统美食精髓，同时又极具原创精神。一直以来潜心于健康饮食，坚信高纤维、低脂肪的饮食结构有益于改善人们的身心健康。
目录
Part1
开始准备做饭团吧
2什么是饭团？
5让我们煮一锅松软可口的米饭
6制作一个最简单的饭团
Part2
让我们往饭团里加馅料吧
10酸梅干饭团、鲣节饭团和三文鱼饭团
12鳕籽饭团
14肉圆饭团
16炸猪排饭团
18炸鸡块饭团
20金枪鱼蛋黄酱饭团
22海苔山葵饭团
24三文鱼山葵饭团
26长葱味噌饭团
28酸梅干泡菜饭团
30红烧肉饭团
32石锅饭团
34关于饭团的一段小历史
Part3
让我们往米饭里加料吧
38鲣鱼片和奶酪饭团
40裙带菜饭团
42牛蒡饭团
44正樱虾干生姜饭团
46天滓鲣鱼片饭团
48肉末饭团
50毛豆饭团
52阳荷姜黄瓜饭团
54莲藕鸡肉酱饭团
56大蒜培根饭团
58泰式罗勒肉碎饭团
60紫苏叶三文鱼饭团
62菜饭饭团
64苦瓜豆腐炒鸡蛋饭团
66羊栖菜饭团
68选好大米的种类
Part4
来装点我们的饭团吧
72简易味噌饭团
74香松饭团
76天结
78熏三文鱼饭团
80蛋包饭团
82午餐肉饭团
84烤牛肉饭团
86炸土豆片和黑胡椒饭团
88牡丹饼饭团
90微笑饭团
94酸梅干的功效
Part5
一起来烤饭团吧
98酱油烤饭团和味噌烤饭团
100胡麻味噌鸡肉烤饭团
102香菇烤饭团
104玉米奶酪烤饭团
106奶酪鲣鱼片烤饭团
108御好烧饭团
110暖人心的敬语
Part6
来煮一锅特别的米饭做饭团吧
114盐海带炒饭团
116干咖喱饭团
118虾干鱼露五目饭团
120加药五目饭团
122生姜五目饭团
124栗子五目饭团
126红薯饭团
128鸡饭饭团
130糙米红豆饭团
132如何保存大米和米饭
134制作饭团常用的食材
140后记
143鸣谢
144计量换算说明
序言
有没有这么一种美味，简单易学，却让您难以在餐厅里寻觅其踪？这里要介绍的日式饭团就是其中的一员。饭团是日本的灵魂食品，从这个米饭球中，您可以领略到日本文化的风味和四季流转的意趣。它的馅料里通常会加入时鲜，一些品种也会体现出鲜明的地方特色。比如一种叫“天结”的饭团，这种饭团用的馅料是天妇罗虾，是名古屋市的特产，而另一种用午餐肉作食材的饭团，在它风靡列岛之前曾是冲绳县的地方名吃。
我希望这本书可以启发您创造属于自己的原创饭团，助您跨出日式料理之旅的第一步。本书列举的所有食材都能很方便地在您家附近的超市或网络商店中购买到，在保证轻松上手（那些食材种类较多的也不例外）的同时，让您可以足不出户享用最原汁原味的日本风味。您可以自由调配食材来适应自己的口味。每个人都会有自己的偏爱，所以您不妨把这本烹饪书介绍的料理方法当作指南和建议，但无论如何，为了做出美味的饭团，请一定要把下面三个基本要点牢记在心：
第一，要用纯正的短粒粳稻米；
第二，要用纯正的海盐；
第三，请在饭团中加入爱。
现在，让我们系上围裙，卷起袖子，洗净双手。
准备好了吗？
Sanae（稻田早苗）
文摘
版权页：
插图：
小小的饭团，浓浓的爱。
作早餐、作茶点、作夜宵、作便当，
给爱人、给孩子，给自己一份温暖而平实的小幸福。
作者简介
稻田早苗
出生于日本神户。是一位充满激情的日本料理达人，深谙日本传统美食精髓，同时又极具原创精神。一直以来潜心于健康饮食，坚信高纤维、低脂肪的饮食结构有益于改善人们的身心健康。
目录
Part1
开始准备做饭团吧
2什么是饭团？
5让我们煮一锅松软可口的米饭
6制作一个最简单的饭团
Part2
让我们往饭团里加馅料吧
10酸梅干饭团、鲣节饭团和三文鱼饭团
12鳕籽饭团
14肉圆饭团
16炸猪排饭团
18炸鸡块饭团
20金枪鱼蛋黄酱饭团
22海苔山葵饭团
24三文鱼山葵饭团
26长葱味噌饭团
28酸梅干泡菜饭团
30红烧肉饭团
32石锅饭团
34关于饭团的一段小历史
Part3
让我们往米饭里加料吧
38鲣鱼片和奶酪饭团
40裙带菜饭团
42牛蒡饭团
44正樱虾干生姜饭团
46天滓鲣鱼片饭团
48肉末饭团
50毛豆饭团
52阳荷姜黄瓜饭团
54莲藕鸡肉酱饭团
56大蒜培根饭团
58泰式罗勒肉碎饭团
60紫苏叶三文鱼饭团
62菜饭饭团
64苦瓜豆腐炒鸡蛋饭团
66羊栖菜饭团
68选好大米的种类
Part4
来装点我们的饭团吧
72简易味噌饭团
74香松饭团
76天结
78熏三文鱼饭团
80蛋包饭团
82午餐肉饭团
84烤牛肉饭团
86炸土豆片和黑胡椒饭团
88牡丹饼饭团
90微笑饭团
94酸梅干的功效
Part5
一起来烤饭团吧
98酱油烤饭团和味噌烤饭团
100胡麻味噌鸡肉烤饭团
102香菇烤饭团
104玉米奶酪烤饭团
106奶酪鲣鱼片烤饭团
108御好烧饭团
110暖人心的敬语
Part6
来煮一锅特别的米饭做饭团吧
114盐海带炒饭团
116干咖喱饭团
118虾干鱼露五目饭团
120加药五目饭团
122生姜五目饭团
124栗子五目饭团
126红薯饭团
128鸡饭饭团
130糙米红豆饭团
132如何保存大米和米饭
134制作饭团常用的食材
140后记
143鸣谢
144计量换算说明
序言
有没有这么一种美味，简单易学，却让您难以在餐厅里寻觅其踪？这里要介绍的日式饭团就是其中的一员。饭团是日本的灵魂食品，从这个米饭球中，您可以领略到日本文化的风味和四季流转的意趣。它的馅料里通常会加入时鲜，一些品种也会体现出鲜明的地方特色。比如一种叫“天结”的饭团，这种饭团用的馅料是天妇罗虾，是名古屋市的特产，而另一种用午餐肉作食材的饭团，在它风靡列岛之前曾是冲绳县的地方名吃。
我希望这本书可以启发您创造属于自己的原创饭团，助您跨出日式料理之旅的第一步。本书列举的所有食材都能很方便地在您家附近的超市或网络商店中购买到，在保证轻松上手（那些食材种类较多的也不例外）的同时，让您可以足不出户享用最原汁原味的日本风味。您可以自由调配食材来适应自己的口味。每个人都会有自己的偏爱，所以您不妨把这本烹饪书介绍的料理方法当作指南和建议，但无论如何，为了做出美味的饭团，请一定要把下面三个基本要点牢记在心：
第一，要用纯正的短粒粳稻米；
第二，要用纯正的海盐；
第三，请在饭团中加入爱。
现在，让我们系上围裙，卷起袖子，洗净双手。
准备好了吗？
Sanae（稻田早苗）
文摘
版权页：
插图：
| ISBN | 9787122274786 |
|---|---|
| 出版社 | 化学工业出版社 |
| 作者 | 稻田早苗 |
| 尺寸 | 16 |