编辑推荐
书中清楚地介绍了做面包的材料、工具、制作要点及制作面包常见的问题，消除你在制作面包的过程中所有不确定的感觉，每款面包均有清晰步骤图解，力求让你了解发酵、揉面、造型、烘焙的全过程，成功做出质感柔软、可爱到爆炸的面包！
现在，就从这本书开始，揉面团，等发酵，细心慢做，在自家厨房，一起陪面包长大！
作者简介
彭士哲
1995年便遍踏入烘焙师的学习之路。至今已有18年的经验。
曾在米哥烘焙坊、麦之田烘焙坊、德一烘焙坊担任烘焙师，现任职雅馨蛋糕烘焙坊的负责人。为了能在专业上不断进步，不断的专研和提升面包的制作及食材搭配，只为烘烤出各式风味独特的面包，提供客人有更多新鲜的面包选择。
黄富详
1977年出生，因为自小喜爱面包，所以餐饮科系毕业后，即加入烘培业。至今已有24年的经验。
曾经历冠美蛋糕、世纪面包、爱之味柏拉弗、骅星面包、温德德式烘焙餐厅，现任职雅馨蛋糕烘焙坊的烘焙师。他认为,创意来自于用心与观察，不怕失败,勇于尝试新的食材、新的做法就能研发更多大众喜爱的口味。
目录
目录
制作面包的基本材料介绍
装饰面包所使用的添加材料
制作器具介绍
Part 1基本面团的制作方法
基础甜面团
菠萝皮
欧克皮
Part 2动物造型系列
粉红小熊方形面包
猫咪肉球方形面包
可爱狗狗方形面包
疗愈小猪方形面包
芋泥无尾熊面包
卡仕达熊熊面包
狗狗生菜热狗堡
可可奶酥猴子面包
杏仁碎刺猬面包
红豆小鱼面包
抹茶红豆青蛙面包
抹茶菠萝乌龟面包
Part 3植物花卉系列
抹茶太阳花面包
胡萝卜面包
南瓜葡萄干面包
可可菠萝香菇面包
Part 4日常生活系列
甜蜜的家庭面包
小朋友方形面包
爱心方形面包
Part 5季节节庆系列
绚烂烟火面包
圣诞节方形面包
可爱驯鹿面包
雪白圣诞树面包
缤纷拐杖面包
冬季雪人面包
文摘
插图：
书中清楚地介绍了做面包的材料、工具、制作要点及制作面包常见的问题，消除你在制作面包的过程中所有不确定的感觉，每款面包均有清晰步骤图解，力求让你了解发酵、揉面、造型、烘焙的全过程，成功做出质感柔软、可爱到爆炸的面包！
现在，就从这本书开始，揉面团，等发酵，细心慢做，在自家厨房，一起陪面包长大！
作者简介
彭士哲
1995年便遍踏入烘焙师的学习之路。至今已有18年的经验。
曾在米哥烘焙坊、麦之田烘焙坊、德一烘焙坊担任烘焙师，现任职雅馨蛋糕烘焙坊的负责人。为了能在专业上不断进步，不断的专研和提升面包的制作及食材搭配，只为烘烤出各式风味独特的面包，提供客人有更多新鲜的面包选择。
黄富详
1977年出生，因为自小喜爱面包，所以餐饮科系毕业后，即加入烘培业。至今已有24年的经验。
曾经历冠美蛋糕、世纪面包、爱之味柏拉弗、骅星面包、温德德式烘焙餐厅，现任职雅馨蛋糕烘焙坊的烘焙师。他认为,创意来自于用心与观察，不怕失败,勇于尝试新的食材、新的做法就能研发更多大众喜爱的口味。
目录
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制作面包的基本材料介绍
装饰面包所使用的添加材料
制作器具介绍
Part 1基本面团的制作方法
基础甜面团
菠萝皮
欧克皮
Part 2动物造型系列
粉红小熊方形面包
猫咪肉球方形面包
可爱狗狗方形面包
疗愈小猪方形面包
芋泥无尾熊面包
卡仕达熊熊面包
狗狗生菜热狗堡
可可奶酥猴子面包
杏仁碎刺猬面包
红豆小鱼面包
抹茶红豆青蛙面包
抹茶菠萝乌龟面包
Part 3植物花卉系列
抹茶太阳花面包
胡萝卜面包
南瓜葡萄干面包
可可菠萝香菇面包
Part 4日常生活系列
甜蜜的家庭面包
小朋友方形面包
爱心方形面包
Part 5季节节庆系列
绚烂烟火面包
圣诞节方形面包
可爱驯鹿面包
雪白圣诞树面包
缤纷拐杖面包
冬季雪人面包
文摘
插图：
| ISBN | 9787538890679 |
|---|---|
| 出版社 | 黑龙江科学技术出版社 |
| 作者 | 彭士哲 |
| 尺寸 | 16 |