编辑推荐 居家解馋全程指导, 让您足不出户走遍舌尖上的中国！ 风靡全国的纪录片《舌尖上的中国》是这本配套菜谱的缘起与灵魂 而本书是对《舌尖上的中国》*贴切的补充与延伸 所有由纪录片美食而起的垂涎之心皆可从这里找到*好的出口 一切思乡、怀旧、想家的情绪都能在这里得到*温暖妥帖的安放 这里没有复杂的技法、炫目的配料、精致的器皿 只有与纪录片一脉相承的食物本身的质感、美味 90道仙境美食，全程分解介绍*地道做法 600张高清微距图片，**摄影师创意展现食物之美 来吧，让我们尽情品尝！ 目录 章;;;天赐的美味 酥油煎松茸 油焖春笋 黄豆酸笋小黄鱼 笃鲜（家常笋汤） 莴笋炒火腿 诺邓火腿炒饭 炸藕夹 莲藕炖排骨 鱼头泡饼 垮炖杂鱼 香煎马鲛鱼 泡菜鲫鱼 烤扇贝 烤生蚝 海胆蒸蛋 菠萝排骨 清炖狮子头 蒜蓉粉丝蒸扇贝 银丝虾球 西湖醋鱼 葱烧海参 二章;;;五谷的芬芳 黄馍馍 馒头 米粉 水磨年糕 干炒牛河 肉夹馍 羊肉泡馍 兰州牛肉拉面 岐山臊子面 粽子 梭子蟹炒年糕 青菜炒年糕 清明团子 扁豆焖面 西葫芦鸡蛋虾皮饺子 炒麻食 鲜虾云吞面 加蟹开口小笼包 三章;;;发酵的魔法 炸乳扇 牛奶团子 糌粑 奶茶 大煮干丝 红烧毛豆腐 黄酒 北方酸菜 文思豆腐 鉴真素鸭 蟹黄汪豆腐 麻婆豆腐 赛螃蟹 汽锅鸡 四章;;;乡愁的滋味 辣白菜 煲仔饭 荔芋腊鸭煲 腊肠 苗族腌鱼 萝卜干炒腊肉 红烧臭鳜鱼 油炸臭豆腐 蜜汁火方 酱鸭 黄鱼鲞烧肉 霉干菜烧肉 酱汁肉 红焖虾 红烧鲳鱼 面拖蟹 醉蟹 醉虾 香烤乌鱼子 打糕 五章;;;调和的艺术 熏鸭 梁溪脆鳝 无锡酱排骨 酿苦瓜 芋头烧鸭 陈皮鸭 盐鸡 鱼香肉丝 藤椒鱼 重庆麻辣火锅 鱼丸紫菜煲 清蒸鱼 白切鸡 贵州酸汤鱼 上汤鲍鱼 清蒸大闸蟹 靖江蟹黄汤包 咸鸭蛋 西红柿炒鸡蛋 内容介绍 以纪录片《舌尖上的中国》为缘起，纪录片配套菜谱《舌尖上的中国：传世美味炮制完全攻略》一书，淡化了复杂的技法、炫目的配料、精致的器皿，强调食物天然的质地和味道之美，以大量微距镜头拍摄食物，充分展现了食物本身的质感，让您用手就能触到食物呼之欲出的美色美味。本书打破了原纪录片7集的结构，以菜式为核心，分为5章，将我们关于山珍海味、花样主食、豆奶制品、腌货腊味和五味调和的美好记忆与制作方法一一道来，与您分享。
| 出版社 | 光明日报出版社 |
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| 作者 | 本书编写组编 |