含硫香料化学 9787030184283

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《含硫香料化学》是一部关于含硫香料化学的专著，对多种含硫香料化合物的发现、香味特征、制备方法、安全性、建议应用领域及建议用量等内容进行了论述，涉及大部分含硫香料的结构类型。
《含硫香料化学》可供从事香料化学、食品化学、有机化学、应用化学、日用化学、烟草化学等研究工作的专业人员参考。

目 录
前言
第一章绪论
第一节含硫香料的历史
第二节含硫香料的特点
第三节中国的含硫香料工业
参考文献

第二章含硫化合物分子结构与香味的关系
第一节肉香味含硫化合物分子结构与香味的关系
第二节葱蒜香味含硫化合物分子结构与香味的关系
第三节咖啡香味含硫化合物分子结构与香味的关系
参考文献

第三章硫醇类香料前言
第一章绪论
第一节含硫香料的历史
第二节含硫香料的特点
第三节中国的含硫香料工业
参考文献

第二章含硫化合物分子结构与香味的关系
第一节肉香味含硫化合物分子结构与香味的关系
第二节葱蒜香味含硫化合物分子结构与香味的关系
第三节咖啡香味含硫化合物分子结构与香味的关系
参考文献

第三章硫醇类香料
第一节硫醇类香料的一般合成方法
第二节呋喃硫醇类香料
第三节糠硫醇和烯丙硫醇
第四节不含其他官能团的单硫醇类香料．
第五节羟基硫醇类香料
第六节烷氧基硫醇类香料
第七节羟基硫醇类香料
第八节羰基硫醇类香料
第九节羰基硫醇类香料
第十节幔二硫醇类香料
第十一节辏二硫醇类香料
第十二节硫酚类香料
第十三节含六元芳香杂环的硫醇类香料
参考文献

第四章硫醚类香料
第一节硫醚类香料的一般合成方法
第二节简单对称硫醚类香料
第三节简单不对称硫醚类香料
第四节糠基硫醚类香料
第五节呋喃硫醚类香料
第六节烷硫基吡啶类香料
第七节烷硫基嘧啶类香料
第八节羟基硫醚类香料
第九节烷氧基硫醚类香料
第十节巯基硫醚类香料
第十一节羰基硫醚类香料
第十二节羟基硫醚类香料
第十三节羰基硫醚类香料
第十四节猓瑀二羰基硫醚类香料
第十五节烷硫基酯类香料
第十六节，二噻烷类香料
第十七节其他硫醚类香料
参考文献

第五章二硫醚类香料
第一节二硫醚的一般合成方法
第二节对称二硫醚类香料
第三节不对称二硫醚类香料
第四节环二硫醚类香料
参考文献

第六章多硫醚类香料
第一节多硫醚的一般合成方法
第二节三硫醚类香料
第三节四硫醚类香料
参考文献

第七章一硫代缩羰基类香料
第一节一硫代缩醛的一般合成方法
第二节开链一硫代缩醛类香料
第三节环状一硫代缩醛类香料
第四节环状一硫代缩酮类香料
参考文献

第八章二硫代缩羰基类香料
第一节二硫代缩羰基化合物的一般合成方法
第二节二硫代缩醛类香料
……

第九章硫代羧酸酯类香料
第十章噻吩类香料
第十一章噻吩类香料
第十二章其他含硫香料
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商品详情

含硫香料化学


作者 孙宝国 著
出版社 科学出版社
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ISBN	9787030184283
出版社	科学出版社
作者	孙宝国
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