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《烘培大全》介绍了烘焙，简直是一种魔法，想想看，你可以仅凭一双巧手、一只烤箱，便把原本其貌不扬的面粉、奶油等食材变成一个让人惊艳又垂涎的蛋糕，或者一罐浓香四溢的饼干，或者一只松软可口的面包……这就是妙手烘焙的“魔力”！
目录
第1部分烘焙基础知识
和实用技巧
烘焙的文化
烘焙常用原料与工具
烘焙常见问题
新手烘焙攻略
面包保存方法及保质期
第2部分饼干
马卡龙饼干
椰奶饼干
陈皮饼干
奶香薄饼
腰果巧克力饼
香芋奶油饼
椰香脆饼
可可薄饼
腰果粒饼干
樱桃曲奇
夏威夷饼
巧克力曲奇饼
杏仁粒曲奇饼
薰衣草饼
马赛克饼
咖啡椰子条
第3部分蛋糕
欧机主教蛋糕体
柠檬蛋糕体
杏仁蛋糕体
板栗蛋糕体
黑巧克力蛋糕体
沙哈蛋糕体
布朗尼蛋糕体
瑞士卷轻彼士裘伊蛋糕体
咖啡杏仁彼士裘伊蛋糕体
乳酪马芬蛋糕
重油蛋糕
沙拉可可蛋糕
哈雷蛋糕
菠萝奶油蛋糕
香蕉酸奶蛋糕
瓜子蛋糕
肉松夹心蛋糕
雪梨戚风蛋糕
玫瑰糖蛋糕卷
……
第4部分面包
第5部分西式点心
第6部分中式点心
文摘
版权页：
插图：
《烘培大全》介绍了烘焙，简直是一种魔法，想想看，你可以仅凭一双巧手、一只烤箱，便把原本其貌不扬的面粉、奶油等食材变成一个让人惊艳又垂涎的蛋糕，或者一罐浓香四溢的饼干，或者一只松软可口的面包……这就是妙手烘焙的“魔力”！
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第1部分烘焙基础知识
和实用技巧
烘焙的文化
烘焙常用原料与工具
烘焙常见问题
新手烘焙攻略
面包保存方法及保质期
第2部分饼干
马卡龙饼干
椰奶饼干
陈皮饼干
奶香薄饼
腰果巧克力饼
香芋奶油饼
椰香脆饼
可可薄饼
腰果粒饼干
樱桃曲奇
夏威夷饼
巧克力曲奇饼
杏仁粒曲奇饼
薰衣草饼
马赛克饼
咖啡椰子条
第3部分蛋糕
欧机主教蛋糕体
柠檬蛋糕体
杏仁蛋糕体
板栗蛋糕体
黑巧克力蛋糕体
沙哈蛋糕体
布朗尼蛋糕体
瑞士卷轻彼士裘伊蛋糕体
咖啡杏仁彼士裘伊蛋糕体
乳酪马芬蛋糕
重油蛋糕
沙拉可可蛋糕
哈雷蛋糕
菠萝奶油蛋糕
香蕉酸奶蛋糕
瓜子蛋糕
肉松夹心蛋糕
雪梨戚风蛋糕
玫瑰糖蛋糕卷
……
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第5部分西式点心
第6部分中式点心
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插图：
| ISBN | 9787550226975 |
|---|---|
| 出版社 | 北京联合出版公司 |
| 作者 | 黎国雄 |
| 尺寸 | 16 |