编辑推荐
《花样主食轻松做》粥、饭、粉、面一个都不能少，
锅贴、包子、花卷、饺子、窝头、卷饼每个都爱，
详细步骤一一指导，家常主食信手拈来。
作者简介
王森，知名美食博主，王森西点西餐学校创办人，从事西点技术研发20年，培养了数万名学员，学员来自亚洲各地。他善于创新，才思敏捷，设计并创造了中国首个巧克力梦公园，这个创意让更多的烘焙爱好者认识到了西点的无限魔力，他把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。至今已出版图书近两百本，让万千美食爱好者受益。
张琴，从事美食行业十余年，知名美食博主，博客访问量上百万，现为苏州“知味恋歌”咖啡馆主人，专职美食创造与美食沙龙活动。
目录
Part1中式主食基础入门
中式主食的常用原料
制作中餐主食的常
用工具
中式主食制作中的
基本面团
制作中式主食的常
用手法
中式主食常用的烹
制方法
Part2饭
菜泡饭
海鲜咖喱炒饭
海南鸡饭
腊肉饭
膳味煲仔饭
卤肉饭
木桶饭
肉臊饭
蔬菜米饭
扬州炒饭
芋头饭
杂粮米饭
八宝饭
筒仔米糕
油饭
Part3粥
八宝粥
皮蛋瘦肉粥
咸肉粥
香菇鸭肉粥
养颜粥
杂粮粥
Part4饺子·锅贴
鸡肉水饺
韭菜锅贴
肉三鲜水饺
牛肉水饺
水晶蒸饺
四喜饺子
素三鲜水饺
素菜蒸饺
Part5粉·面
炒河粉
炒米粉
炒面
传统凉面
打卤面
猫耳朵面
牛肉板面
鸡蛋手擀面
牛肉干拌面
双色滚条面
红烧牛肉面
炸酱面
Part6饼
春饼
葱油饼
葱抓饼
豆沙锅饼
锅盔
锅贴饼
花生煎饼
鸡蛋饼
韭菜盒子
韭黄鲜虾馅饼
牛肉卷饼
鸡蛋灌饼
牛肉馅饼
荞麦煎饼卷
土豆饼
月亮虾饼
芝麻大饼
小鱼锅贴
扬州烧饼
芝麻烧饼
Part7包子
葱烧包
豆沙三角包子
富油包
圆白菜煎包
割包
金钩包子
奶黄包
三丁包
水煎包
香菇菜包
蟹黄包
三鲜包子
Part8发糕
黑糖糕
红豆发糕
干层蒸糕
南瓜发糕
Part9米糕
南瓜蒸糕
油葱糕
紫薯松糕
传统台式萝卜糕
萝卜糕
年糕
咸碗糅
Part10馒头·花卷
黑米馒头
红糖馒头
南瓜馒头
开花馒头
双色花卷
荞麦馒头
玉米馒头
Part宵
酒酿小圆子
咸汤圆
芝麻大汤圆
Part12粽子
台式肉粽
甜香粽子
Part13其他
韭菜杏鲍菇春卷
豆皮卷
红豆春卷
糖霜软麻花
鸡肉卷
无铝油条
菜肉馄饨
翡翠烧麦
灌汤包
什锦炒疙瘩
艾窝窝
糍粑
麻球
窝窝头
荞麦窝头夹外婆菜
序言
常常有人问我，中式美食和西式美食你…喜欢哪个？而我总会回答，二者皆是我所深爱的。我从事着我热爱的西餐西点行业，但是心底却未曾忘却中式美食的味道，甚至还会常常怀念儿时吃到的各式各样的中式美食……
小时候家境不好，现在常常吃到的烧饼馒头，在那个年代都是难得一见的美味。由于少见，因此母亲总是限制我们的分量。而我，却总会想尽各种办法，在家里没人时多吃点，为此也没少挨父母批评呢。
现在吃的花样和种类越来越多，我也品尝了各地不同风味的美食，可是再难以寻回儿时的感觉，那种让人回味无穷的感觉。于是我便想制作这样一本中国主食大全，可以囊括中国经典主食，让我们能一起回到过去，品味到令人怀念的熟悉美味。
本书另一作者张琴老师亦是我多年的好友，每每去她家总是会被她那出神入化的厨艺所折服，满满的都是家的味道。因此，我大力邀请张琴老师参与本书的制作，相信这本书会因为张老师的厨艺而大放光彩。
翻开本书，入眼的都是那些熟悉的名字，看到的都是那些怀念已久的美味。动手制作，你会找回那遗失许久的儿时的味道……
王森
记得第一次下厨，是小学三年级的时候。因为够不着灶台就站在小板凳上，煮粥、做面食，那时母亲给了我很多指导和鼓励。就这样长大，我一直坚持烹饪，在一次次的成功与失败中，找到了更多的生活乐趣。作为女人，我认为美丽的容颜会随着年龄的增长而慢慢消失，但会做的美味却会永远的存在。
生活中，时常会被美味感动的我，决定离开职场专心臣服于各种美食的烹饪中。那份做菜时的感受常常能感动自己，我的这份感动也能透过食物的本身感动我的家人和朋友。
烹饪是一件快乐又随性的事，从挑选原料开始，每一个步骤都充满惊喜。将各种原料进行随意又精心的搭配，做出美味的食物，是一件富有创意的工作。
恋上厨房，享受愉悦的烹饪时光。在烹饪美味时我总喜欢把爱、健康、简单、轻松、快乐调入其中，使我们感受到的不是一项辛苦家务，更多让我们感悟到的是在调节生活、放松心情。
美食不仅是口腹之欲，更是一种美学和生活态度。只有对生活充满热情和希望的人，才能做出让胃感受到幸福的料理。
……
张琴
文摘
版权页：
插图：
《花样主食轻松做》粥、饭、粉、面一个都不能少，
锅贴、包子、花卷、饺子、窝头、卷饼每个都爱，
详细步骤一一指导，家常主食信手拈来。
作者简介
王森，知名美食博主，王森西点西餐学校创办人，从事西点技术研发20年，培养了数万名学员，学员来自亚洲各地。他善于创新，才思敏捷，设计并创造了中国首个巧克力梦公园，这个创意让更多的烘焙爱好者认识到了西点的无限魔力，他把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。至今已出版图书近两百本，让万千美食爱好者受益。
张琴，从事美食行业十余年，知名美食博主，博客访问量上百万，现为苏州“知味恋歌”咖啡馆主人，专职美食创造与美食沙龙活动。
目录
Part1中式主食基础入门
中式主食的常用原料
制作中餐主食的常
用工具
中式主食制作中的
基本面团
制作中式主食的常
用手法
中式主食常用的烹
制方法
Part2饭
菜泡饭
海鲜咖喱炒饭
海南鸡饭
腊肉饭
膳味煲仔饭
卤肉饭
木桶饭
肉臊饭
蔬菜米饭
扬州炒饭
芋头饭
杂粮米饭
八宝饭
筒仔米糕
油饭
Part3粥
八宝粥
皮蛋瘦肉粥
咸肉粥
香菇鸭肉粥
养颜粥
杂粮粥
Part4饺子·锅贴
鸡肉水饺
韭菜锅贴
肉三鲜水饺
牛肉水饺
水晶蒸饺
四喜饺子
素三鲜水饺
素菜蒸饺
Part5粉·面
炒河粉
炒米粉
炒面
传统凉面
打卤面
猫耳朵面
牛肉板面
鸡蛋手擀面
牛肉干拌面
双色滚条面
红烧牛肉面
炸酱面
Part6饼
春饼
葱油饼
葱抓饼
豆沙锅饼
锅盔
锅贴饼
花生煎饼
鸡蛋饼
韭菜盒子
韭黄鲜虾馅饼
牛肉卷饼
鸡蛋灌饼
牛肉馅饼
荞麦煎饼卷
土豆饼
月亮虾饼
芝麻大饼
小鱼锅贴
扬州烧饼
芝麻烧饼
Part7包子
葱烧包
豆沙三角包子
富油包
圆白菜煎包
割包
金钩包子
奶黄包
三丁包
水煎包
香菇菜包
蟹黄包
三鲜包子
Part8发糕
黑糖糕
红豆发糕
干层蒸糕
南瓜发糕
Part9米糕
南瓜蒸糕
油葱糕
紫薯松糕
传统台式萝卜糕
萝卜糕
年糕
咸碗糅
Part10馒头·花卷
黑米馒头
红糖馒头
南瓜馒头
开花馒头
双色花卷
荞麦馒头
玉米馒头
Part宵
酒酿小圆子
咸汤圆
芝麻大汤圆
Part12粽子
台式肉粽
甜香粽子
Part13其他
韭菜杏鲍菇春卷
豆皮卷
红豆春卷
糖霜软麻花
鸡肉卷
无铝油条
菜肉馄饨
翡翠烧麦
灌汤包
什锦炒疙瘩
艾窝窝
糍粑
麻球
窝窝头
荞麦窝头夹外婆菜
序言
常常有人问我，中式美食和西式美食你…喜欢哪个？而我总会回答，二者皆是我所深爱的。我从事着我热爱的西餐西点行业，但是心底却未曾忘却中式美食的味道，甚至还会常常怀念儿时吃到的各式各样的中式美食……
小时候家境不好，现在常常吃到的烧饼馒头，在那个年代都是难得一见的美味。由于少见，因此母亲总是限制我们的分量。而我，却总会想尽各种办法，在家里没人时多吃点，为此也没少挨父母批评呢。
现在吃的花样和种类越来越多，我也品尝了各地不同风味的美食，可是再难以寻回儿时的感觉，那种让人回味无穷的感觉。于是我便想制作这样一本中国主食大全，可以囊括中国经典主食，让我们能一起回到过去，品味到令人怀念的熟悉美味。
本书另一作者张琴老师亦是我多年的好友，每每去她家总是会被她那出神入化的厨艺所折服，满满的都是家的味道。因此，我大力邀请张琴老师参与本书的制作，相信这本书会因为张老师的厨艺而大放光彩。
翻开本书，入眼的都是那些熟悉的名字，看到的都是那些怀念已久的美味。动手制作，你会找回那遗失许久的儿时的味道……
王森
记得第一次下厨，是小学三年级的时候。因为够不着灶台就站在小板凳上，煮粥、做面食，那时母亲给了我很多指导和鼓励。就这样长大，我一直坚持烹饪，在一次次的成功与失败中，找到了更多的生活乐趣。作为女人，我认为美丽的容颜会随着年龄的增长而慢慢消失，但会做的美味却会永远的存在。
生活中，时常会被美味感动的我，决定离开职场专心臣服于各种美食的烹饪中。那份做菜时的感受常常能感动自己，我的这份感动也能透过食物的本身感动我的家人和朋友。
烹饪是一件快乐又随性的事，从挑选原料开始，每一个步骤都充满惊喜。将各种原料进行随意又精心的搭配，做出美味的食物，是一件富有创意的工作。
恋上厨房，享受愉悦的烹饪时光。在烹饪美味时我总喜欢把爱、健康、简单、轻松、快乐调入其中，使我们感受到的不是一项辛苦家务，更多让我们感悟到的是在调节生活、放松心情。
美食不仅是口腹之欲，更是一种美学和生活态度。只有对生活充满热情和希望的人，才能做出让胃感受到幸福的料理。
……
张琴
文摘
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插图：
| ISBN | 9787518025206,7518025205 |
|---|---|
| 出版社 | 中国纺织出版社 |
| 作者 | 王森 |
| 尺寸 | 16 |