编辑推荐
材料、制作、烘焙、困难排解的138个Q&A
本书中，以科学的角度，将疑问以一问一答的Q&A方式为大家解惑。过去传承至今的面包制法，都是累积前人的成败经验所获得的成果，但延习至今为什么会如此制作的理由，可借由科学角度的解释而让大家更容易理解。
料理或糕点，因为素材的种类和技法多如繁星，因而能做出的变化也有无限的可能。相反地，面包制作的材料和技法非常有限，所以得寻求自身的改变。面包制作必须个性化，研读材料及面包制作的科学，再搭配上自己本身经验中所得的感觉，以制作更具魅力的面包为目标，就是这本书诞生的原因。
为了方便各位读者活用而特地以制作者的角度，整理出面包制作的基本知识并集结成册。献给面包制作初学者，希望多少能成为有助于了解面包制作科学。
作者简介
吉野精一（ＹＯＳＨＩＮＯ ＳＥＩＩＣＨＩ）
１９５６ 年３ 月生于大阪府。
１９７９ 年３ 月毕业于辻制果专门学校。
１９８０ 年５ 月完成日本面包学校面包制作课程。
１９８１ 年６ 月毕业于美国烘焙研究所（ Ａｍｅｒｉｃａｎ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ
Ｂａｋｉｎｇ） 面包制作专业。
１９８６ 年１２ 月毕业于堪萨斯州立大学（Ｋａｎｓａｓ Ｓｔａｔｅ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ）
农学部谷物专业。目前就职于ＥＣＯＬＥ 迁大阪面包制作部， 担任专职教师。
目录
前言1
1材料
小麦粉小麦制品的普及
为什么小麦作为主食成为人们日常饮食生活中不可缺少的一种食材呢？2
小麦的分类
市面销售的小麦是按照什么分类的？另外，各种小麦应该如何区别使用呢？3
醇溶蛋白（亦称麸朊、gliadin）与麦谷蛋白（glutenin）
为什么小麦粉适合用来制作面包？5
蛋白质——点滴课堂①6
含有大量小麦蛋白质的高筋粉
为什么高筋粉适合用来制作面包？7
日本产小麦是否适合用来制作面包
没有办法利用日本产小麦来制作面包吗？8
小麦淀粉的糊化与固化
为什么经过烘焙的过程以后，原本黏糊糊的面团会变成柔软蓬松的面包呢？9
直链淀粉（amylose）与支链淀粉（amylopectin）——点滴课堂②11
小麦颗粒的构造
胚芽小麦与全麦面粉的区别在哪里？13
小麦粉的颗粒度区别
为什么要选择高筋粉作为手粉呢？15
防止发生异物混入的事故
为什么要用细腻的粉筛来仔细过滤小麦粉呢？15
发酵种
酵母的用途
为什么不同种类的面包，要分别使用鲜酵母或干酵母呢？16
酵母——点滴课堂③20
酵母溶液的温度
为什么干酵母与鲜酵母的酵母溶液温度有所区别呢？23
酵母的保存方法
鲜酵母、干酵母、速溶干酵母各自的保存方法都是什么呢？25
冷冻面团的酵母量
为什么制作冷冻面团的时候，要比通常面团使用更多的酵母呢？26
来自中国的自然发酵种
所谓老面，是什么呢？27
天然酵母
为什么天然酵母制成的面包口味略酸？28
自然发酵种
蔬菜果汁，是否也具备酵母那样可以使面包面团发酵的能力呢？29
酿造日本酒的发酵种
酒糟豆沙馅面包中的“酒糟”，指的是什么呢？30
酒糟豆沙馅面包的诞生
为什么豆沙馅面包中需要使用酒糟，为什么制作豆沙馅面包的时候不一定非要使用酵母呢？31
油脂·乳制品·鸡蛋
简约面包与混合口味面包
简约面包（低糖油成分配方）与混合口味面包（高糖油成分配方）的区别是什么呢？32
油脂的效果
制作面包的时候使用到的黄油等油脂类起到什么作用呢？34
油脂在折叠面团中的功效
为什么经过烘焙以后，可颂与丹麦面包的每一层都会膨胀开来呢？35
延迟老化发生时间的油脂和鸡蛋
为什么即使多保存1～2日，混合口味面包（高糖油成分配方）还是比简约面包（低糖油成分配方）柔软呢？37
黄油与起酥油（shortening）的区别
用黄油烘焙出来的面包与用起酥油烘焙出来的面包有什么区别呢？38
乳制品的效果
制作面包的时候使用到的牛奶等乳制品起到什么作用呢？39
使用乳制品的时候的水分量调整
为什么加入牛奶或奶粉以后，面团会变得更有弹性呢？40
原乳与市面销售的普通牛奶的区别
为什么要将牛奶和面团混合在一起的时候，需要先将牛奶加热、冷却以后再使用呢？41
脱脂奶粉的优点
为什么在面包面团中通常都加入脱脂奶粉，而不是新鲜牛奶呢？42
蛋白的热变性
既不损伤布里欧修的醇香口感，又希望创造出轻盈的口感。怎么办好呢？42
水
加入温度合适的水
为什么在揉面包面团的时候，需要或高或低地调整水温？43
求得合适水温的方程式
如何确定水温的合适温度？44
水量不同造成的面团状态差异
面团的软硬、成品状态的关系如何？45
适合制作面包的弱酸性水
为何偏碱性水不适合用来揉和小麦面团呢？47
pH——点滴课堂④47
中种法制作的面包49
盐·砂糖·其他添加物
盐的作用
制作面包的时候，一定要加些盐。但是如果去掉盐的话，就做不成面包了吗？另外，盐分在面包中的功效是什么呢？
盐的吸水性
为什么要先用不粘锅烤一下盐粒，然后再加入到面包中呢？51
碱性溶液的作用
碱性溶液是什么，有什么功效？52
麦芽精的作用
为什么总是要在法国面包、硬质面包的配方中加入麦芽精呢？53
酵母食品添加剂（面团改良剂）
酵母食品添加剂应该在什么时候使用呢？55
2制作方法
直接揉和法（直接法）61
中种法（海绵法）65
发酵种法（sourdough／酸种法）67
短时间发酵法（缩时法）70
低温（冷藏）长时间发酵法72
液种法（Poolish液种法）73
3工序
称量
合理的面包面团温度管理
为什么有人说“制作面包的第1步要从测量当天的温度开始”呢？77
面包专用温度计
面包专用温度计应该选择什么样的才合适呢？78
计量单位
为什么材料的分量都使用重量来表示，为什么不是用容积来测量呢？79
面包专用计量器
应该选择什么样的计量器具来称量制作面包用的各种材料以及面包面团的重量呢？80
烘焙比（Baker's Percentage）
为什么面包材料的配方表中，不直接标明单位呢？81
百万分率（PartsPerMillion）
法国面包的配方表中常常出现ppm的字样，这究竟是什么？83
称量微量粉末的秘诀——4分割法
怎样才能简单便捷地称量出1g的酵母食品添加剂呢？85
混合·揉搓·折叠
面团完成时的温度
防止面包制作失败的要点是什么？86
制作面包的操作台
什么材质的操作台才适合用来制作面包呢？88
制作面包的搅拌机
需要准备什么种类的搅拌机呢89
搅拌机的机种选择
为什么不同的面包一定要选择不同类型的搅拌机呢？90
搅拌机的转数调节
手头上只有直立式搅拌机，能做出法国面包的面团吗？91
搅拌的速度与实践
为什么不同的面包一定要设定不同的速度与时间？92
面筋的强化
为什么反复揉搓面团的时候，需要时不时地用力把面团敲扣在操作台或菜板上呢？95
快速面包（quickblade）的揉面方法
为什么通常制作面包的时候都需要仔细揉面，为什么快速面包只需要轻轻混合在一起就行呢？96
面团的伸展性与油脂的可塑性
为什么可颂与丹麦面包的面团与油脂都需要在冷却以后再折叠呢？97
制作折叠面团时的温度管理
如何才能确保可颂与丹麦面包的每一层面团都能均匀地膨胀呢？98
面团的冷藏保存
想冷藏保存已经揉好的面团，应该怎么做好呢？101
单一口味面团的处理方法
为什么擀硬质面包卷的面团时，不应该使用擀面杖呢？103
好菌与坏菌
发酵与腐坏的区别是什么？103
发酵活动与面筋组织
为什么面包会膨胀？104
促进发酵的砂糖——发酵的系统
为什么把砂糖加入到面包面团中以后，面包就能被烤制得蓬松柔软？106
发酵箱与冷冻发酵柜
什么样的环境才适合面包面团产生发酵反应？108
第1次发酵——要把面团整合成圆
为什么在使其发酵之前，需要把面团揉得表面光滑圆润？110
防止面团表面干燥
为什么要用保鲜膜等物把圆润的面团包裹起来？110
检验发酵状态、膨胀率的方法
怎样才能正确地分辨出面包面团恰到好处的发酵状态？111
膨胀倍率的测量方法
应该如何检测面包面团的膨胀率呢？113
检验发酵状态的方法——指压法
为什么要用手指在发酵之后的面团上捅一个洞，以此判断继续中间发酵以及分割的时间呢？114
压平排气的意义
为什么要把已经膨胀好的面团重新压平呢？116
强化面筋组织的压平排气
压平排气一般是推平按压，为什么不可以揉捏呢？117
把面团揉圆的意义
为什么要把分割开的面包面团分别揉成圆形呢？118
中间发酵时间的意义
为什么需要留出中间发酵的时间？120
塑形的方法
为什么出炉以后的面包形状大同小异，但却需要根据不同的面包类型，使用不同的揉面方法呢？121
低温环境中也能持续发酵的面包面团
丹麦面包等折叠面团在第1次发酵之后，需要放置到冰箱中保存。
如果发酵停止，面团的状态不会恶化吗？122
促成发酵的方法
在大量制作面包的时候，用什么办法可以缩短发酵的时间呢？123
烘焙
制作面包的烤箱
为了烘焙各种各样的面包，需要选择什么样的烤箱呢？124
面筋与淀粉的热变性
为什么面包出炉之后会有表层外皮较硬的部分和内侧柔软的部分呢？126
面包香气的成分
为什么面包出炉之后会有香喷喷的味道呢？128
焦糖化反应——点滴课堂⑤130
梅纳反应（Maillardreaction）————点滴课堂⑥130
烤箱的温度
为什么要预先加热烤箱提高温度呢？131
法国面包的切口
为什么在完成法棍面包的整形以后，还要在表面刻意划出割纹呢？132
制作口袋面包（pitabread）的秘诀
为什么要求口袋面包（pitabread）的成品中间留有空洞，却要在烘焙时强调下火温度呢？133
贝果（bagel）的口感
为什么贝果在烘焙之前需要先过水煮一下呢？134
增添面包的色泽
为什么表面涂抹蛋液的面包面团烤出来以后就能色泽艳丽呢？另外，为什么需要加水呢？135
不需要过度烘焙也能出现完美色泽的小技巧——起酥油（shortening）
有时候需要从烤箱中取出面包涂抹起酥油，这与涂抹蛋液有什么区别呢？136
法国面包特有的表层外皮
为什么法国面包往往面包外皮薄而坚挺，但内部却柔软紧致呢？137
……
4关于面包的各种知识
5这样的时候怎么办——面对制作面包困境时的Q&A
后序
作者简介
文摘
版权页：
插图：
忘记向法国面包中加入维生素C，没有关系吧？或者，这样的时候应该如何应对呢？
据说从20世纪前半开始，人们才开始向法国面包的面团中添加维生素C。以前，并没有向面团中添加类似于维生素C这样的酵母食品添加剂。但面包的制作与烘焙没有受到任何影响。我们添加维生素C或酵母食品添加剂的目的是，让面包的制作过程更加安定。但并非如果没有改良剂就做不出好面包！
简单说明一下维生素C对法国面包面团的效果吧。①改善面团的湿黏状态；②改良面团的劲道和弹性等。这些效果都是因为面团氧化而产生的现象。维生素C被使用到面团里的时候，其作用相当于氧化促进剂。
其实即使没有氧化促进剂，面团也能正常氧化。只是氧化的程度多少有一些薄弱，花费的时间更加长罢了。
如果忘记了添加维生素C，可以：①延长面团的发酵时间；②增强压平排气（排出二氧化碳）的力度等有效手段。这些方法都能促进面团的氧化，并提高面筋组织的紧张程度。这样一来，面包的制作时间大概要增加10%，但一定能烘焙出与添加了维生素C相同的面包效果。
材料、制作、烘焙、困难排解的138个Q&A
本书中，以科学的角度，将疑问以一问一答的Q&A方式为大家解惑。过去传承至今的面包制法，都是累积前人的成败经验所获得的成果，但延习至今为什么会如此制作的理由，可借由科学角度的解释而让大家更容易理解。
料理或糕点，因为素材的种类和技法多如繁星，因而能做出的变化也有无限的可能。相反地，面包制作的材料和技法非常有限，所以得寻求自身的改变。面包制作必须个性化，研读材料及面包制作的科学，再搭配上自己本身经验中所得的感觉，以制作更具魅力的面包为目标，就是这本书诞生的原因。
为了方便各位读者活用而特地以制作者的角度，整理出面包制作的基本知识并集结成册。献给面包制作初学者，希望多少能成为有助于了解面包制作科学。
作者简介
吉野精一（ＹＯＳＨＩＮＯ ＳＥＩＩＣＨＩ）
１９５６ 年３ 月生于大阪府。
１９７９ 年３ 月毕业于辻制果专门学校。
１９８０ 年５ 月完成日本面包学校面包制作课程。
１９８１ 年６ 月毕业于美国烘焙研究所（ Ａｍｅｒｉｃａｎ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ
Ｂａｋｉｎｇ） 面包制作专业。
１９８６ 年１２ 月毕业于堪萨斯州立大学（Ｋａｎｓａｓ Ｓｔａｔｅ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ）
农学部谷物专业。目前就职于ＥＣＯＬＥ 迁大阪面包制作部， 担任专职教师。
目录
前言1
1材料
小麦粉小麦制品的普及
为什么小麦作为主食成为人们日常饮食生活中不可缺少的一种食材呢？2
小麦的分类
市面销售的小麦是按照什么分类的？另外，各种小麦应该如何区别使用呢？3
醇溶蛋白（亦称麸朊、gliadin）与麦谷蛋白（glutenin）
为什么小麦粉适合用来制作面包？5
蛋白质——点滴课堂①6
含有大量小麦蛋白质的高筋粉
为什么高筋粉适合用来制作面包？7
日本产小麦是否适合用来制作面包
没有办法利用日本产小麦来制作面包吗？8
小麦淀粉的糊化与固化
为什么经过烘焙的过程以后，原本黏糊糊的面团会变成柔软蓬松的面包呢？9
直链淀粉（amylose）与支链淀粉（amylopectin）——点滴课堂②11
小麦颗粒的构造
胚芽小麦与全麦面粉的区别在哪里？13
小麦粉的颗粒度区别
为什么要选择高筋粉作为手粉呢？15
防止发生异物混入的事故
为什么要用细腻的粉筛来仔细过滤小麦粉呢？15
发酵种
酵母的用途
为什么不同种类的面包，要分别使用鲜酵母或干酵母呢？16
酵母——点滴课堂③20
酵母溶液的温度
为什么干酵母与鲜酵母的酵母溶液温度有所区别呢？23
酵母的保存方法
鲜酵母、干酵母、速溶干酵母各自的保存方法都是什么呢？25
冷冻面团的酵母量
为什么制作冷冻面团的时候，要比通常面团使用更多的酵母呢？26
来自中国的自然发酵种
所谓老面，是什么呢？27
天然酵母
为什么天然酵母制成的面包口味略酸？28
自然发酵种
蔬菜果汁，是否也具备酵母那样可以使面包面团发酵的能力呢？29
酿造日本酒的发酵种
酒糟豆沙馅面包中的“酒糟”，指的是什么呢？30
酒糟豆沙馅面包的诞生
为什么豆沙馅面包中需要使用酒糟，为什么制作豆沙馅面包的时候不一定非要使用酵母呢？31
油脂·乳制品·鸡蛋
简约面包与混合口味面包
简约面包（低糖油成分配方）与混合口味面包（高糖油成分配方）的区别是什么呢？32
油脂的效果
制作面包的时候使用到的黄油等油脂类起到什么作用呢？34
油脂在折叠面团中的功效
为什么经过烘焙以后，可颂与丹麦面包的每一层都会膨胀开来呢？35
延迟老化发生时间的油脂和鸡蛋
为什么即使多保存1～2日，混合口味面包（高糖油成分配方）还是比简约面包（低糖油成分配方）柔软呢？37
黄油与起酥油（shortening）的区别
用黄油烘焙出来的面包与用起酥油烘焙出来的面包有什么区别呢？38
乳制品的效果
制作面包的时候使用到的牛奶等乳制品起到什么作用呢？39
使用乳制品的时候的水分量调整
为什么加入牛奶或奶粉以后，面团会变得更有弹性呢？40
原乳与市面销售的普通牛奶的区别
为什么要将牛奶和面团混合在一起的时候，需要先将牛奶加热、冷却以后再使用呢？41
脱脂奶粉的优点
为什么在面包面团中通常都加入脱脂奶粉，而不是新鲜牛奶呢？42
蛋白的热变性
既不损伤布里欧修的醇香口感，又希望创造出轻盈的口感。怎么办好呢？42
水
加入温度合适的水
为什么在揉面包面团的时候，需要或高或低地调整水温？43
求得合适水温的方程式
如何确定水温的合适温度？44
水量不同造成的面团状态差异
面团的软硬、成品状态的关系如何？45
适合制作面包的弱酸性水
为何偏碱性水不适合用来揉和小麦面团呢？47
pH——点滴课堂④47
中种法制作的面包49
盐·砂糖·其他添加物
盐的作用
制作面包的时候，一定要加些盐。但是如果去掉盐的话，就做不成面包了吗？另外，盐分在面包中的功效是什么呢？
盐的吸水性
为什么要先用不粘锅烤一下盐粒，然后再加入到面包中呢？51
碱性溶液的作用
碱性溶液是什么，有什么功效？52
麦芽精的作用
为什么总是要在法国面包、硬质面包的配方中加入麦芽精呢？53
酵母食品添加剂（面团改良剂）
酵母食品添加剂应该在什么时候使用呢？55
2制作方法
直接揉和法（直接法）61
中种法（海绵法）65
发酵种法（sourdough／酸种法）67
短时间发酵法（缩时法）70
低温（冷藏）长时间发酵法72
液种法（Poolish液种法）73
3工序
称量
合理的面包面团温度管理
为什么有人说“制作面包的第1步要从测量当天的温度开始”呢？77
面包专用温度计
面包专用温度计应该选择什么样的才合适呢？78
计量单位
为什么材料的分量都使用重量来表示，为什么不是用容积来测量呢？79
面包专用计量器
应该选择什么样的计量器具来称量制作面包用的各种材料以及面包面团的重量呢？80
烘焙比（Baker's Percentage）
为什么面包材料的配方表中，不直接标明单位呢？81
百万分率（PartsPerMillion）
法国面包的配方表中常常出现ppm的字样，这究竟是什么？83
称量微量粉末的秘诀——4分割法
怎样才能简单便捷地称量出1g的酵母食品添加剂呢？85
混合·揉搓·折叠
面团完成时的温度
防止面包制作失败的要点是什么？86
制作面包的操作台
什么材质的操作台才适合用来制作面包呢？88
制作面包的搅拌机
需要准备什么种类的搅拌机呢89
搅拌机的机种选择
为什么不同的面包一定要选择不同类型的搅拌机呢？90
搅拌机的转数调节
手头上只有直立式搅拌机，能做出法国面包的面团吗？91
搅拌的速度与实践
为什么不同的面包一定要设定不同的速度与时间？92
面筋的强化
为什么反复揉搓面团的时候，需要时不时地用力把面团敲扣在操作台或菜板上呢？95
快速面包（quickblade）的揉面方法
为什么通常制作面包的时候都需要仔细揉面，为什么快速面包只需要轻轻混合在一起就行呢？96
面团的伸展性与油脂的可塑性
为什么可颂与丹麦面包的面团与油脂都需要在冷却以后再折叠呢？97
制作折叠面团时的温度管理
如何才能确保可颂与丹麦面包的每一层面团都能均匀地膨胀呢？98
面团的冷藏保存
想冷藏保存已经揉好的面团，应该怎么做好呢？101
单一口味面团的处理方法
为什么擀硬质面包卷的面团时，不应该使用擀面杖呢？103
好菌与坏菌
发酵与腐坏的区别是什么？103
发酵活动与面筋组织
为什么面包会膨胀？104
促进发酵的砂糖——发酵的系统
为什么把砂糖加入到面包面团中以后，面包就能被烤制得蓬松柔软？106
发酵箱与冷冻发酵柜
什么样的环境才适合面包面团产生发酵反应？108
第1次发酵——要把面团整合成圆
为什么在使其发酵之前，需要把面团揉得表面光滑圆润？110
防止面团表面干燥
为什么要用保鲜膜等物把圆润的面团包裹起来？110
检验发酵状态、膨胀率的方法
怎样才能正确地分辨出面包面团恰到好处的发酵状态？111
膨胀倍率的测量方法
应该如何检测面包面团的膨胀率呢？113
检验发酵状态的方法——指压法
为什么要用手指在发酵之后的面团上捅一个洞，以此判断继续中间发酵以及分割的时间呢？114
压平排气的意义
为什么要把已经膨胀好的面团重新压平呢？116
强化面筋组织的压平排气
压平排气一般是推平按压，为什么不可以揉捏呢？117
把面团揉圆的意义
为什么要把分割开的面包面团分别揉成圆形呢？118
中间发酵时间的意义
为什么需要留出中间发酵的时间？120
塑形的方法
为什么出炉以后的面包形状大同小异，但却需要根据不同的面包类型，使用不同的揉面方法呢？121
低温环境中也能持续发酵的面包面团
丹麦面包等折叠面团在第1次发酵之后，需要放置到冰箱中保存。
如果发酵停止，面团的状态不会恶化吗？122
促成发酵的方法
在大量制作面包的时候，用什么办法可以缩短发酵的时间呢？123
烘焙
制作面包的烤箱
为了烘焙各种各样的面包，需要选择什么样的烤箱呢？124
面筋与淀粉的热变性
为什么面包出炉之后会有表层外皮较硬的部分和内侧柔软的部分呢？126
面包香气的成分
为什么面包出炉之后会有香喷喷的味道呢？128
焦糖化反应——点滴课堂⑤130
梅纳反应（Maillardreaction）————点滴课堂⑥130
烤箱的温度
为什么要预先加热烤箱提高温度呢？131
法国面包的切口
为什么在完成法棍面包的整形以后，还要在表面刻意划出割纹呢？132
制作口袋面包（pitabread）的秘诀
为什么要求口袋面包（pitabread）的成品中间留有空洞，却要在烘焙时强调下火温度呢？133
贝果（bagel）的口感
为什么贝果在烘焙之前需要先过水煮一下呢？134
增添面包的色泽
为什么表面涂抹蛋液的面包面团烤出来以后就能色泽艳丽呢？另外，为什么需要加水呢？135
不需要过度烘焙也能出现完美色泽的小技巧——起酥油（shortening）
有时候需要从烤箱中取出面包涂抹起酥油，这与涂抹蛋液有什么区别呢？136
法国面包特有的表层外皮
为什么法国面包往往面包外皮薄而坚挺，但内部却柔软紧致呢？137
……
4关于面包的各种知识
5这样的时候怎么办——面对制作面包困境时的Q&A
后序
作者简介
文摘
版权页：
插图：
忘记向法国面包中加入维生素C，没有关系吧？或者，这样的时候应该如何应对呢？
据说从20世纪前半开始，人们才开始向法国面包的面团中添加维生素C。以前，并没有向面团中添加类似于维生素C这样的酵母食品添加剂。但面包的制作与烘焙没有受到任何影响。我们添加维生素C或酵母食品添加剂的目的是，让面包的制作过程更加安定。但并非如果没有改良剂就做不出好面包！
简单说明一下维生素C对法国面包面团的效果吧。①改善面团的湿黏状态；②改良面团的劲道和弹性等。这些效果都是因为面团氧化而产生的现象。维生素C被使用到面团里的时候，其作用相当于氧化促进剂。
其实即使没有氧化促进剂，面团也能正常氧化。只是氧化的程度多少有一些薄弱，花费的时间更加长罢了。
如果忘记了添加维生素C，可以：①延长面团的发酵时间；②增强压平排气（排出二氧化碳）的力度等有效手段。这些方法都能促进面团的氧化，并提高面筋组织的紧张程度。这样一来，面包的制作时间大概要增加10%，但一定能烘焙出与添加了维生素C相同的面包效果。
| ISBN | 9787538199253 |
|---|---|
| 出版社 | 辽宁科学技术出版社 |
| 作者 | 吉野精一 |
| 尺寸 | 32 |