北京市社区教育课程开发系列教材:家庭面点制作 9787111555506

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《北京市社区教育课程开发系列教材:家庭面点制作》由郑阳主编，机械工业出版社出版，《北京市社区教育课程开发系列教材:家庭面点制作》是北京市社区教育课程开发系列教材中的一册。

目录

前言
单元一水调面团制作
任务一锅贴的制作／2
任务二手撕饼的制作／8
任务三灌汤包的制作／13
任务四广式烧卖的制作／19
单元二蓬松面团制作
任务一蛋黄甘露酥的制作／26
任务二核桃酥的制作／30
任务三豆沙餐包的制作／34
任务四比萨饼的制作／38
单元三层酥面团制作
任务一葡式蛋挞的制作／45
任务二芝麻烧饼的制作／50
任务三老婆饼的制作／56
任务四咖喱酥饺的制作／62
单元四澄面及米粉面团制作
任务一豆沙麻团的制作／70
任务二果料棉花杯的制作／75
任务三汤圆的制作／78
任务四水晶虾饺的制作／82
参考文献

文摘

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ISBN	9787111555506
出版社	机械工业出版社
作者	郑阳
尺寸	16