本书从*基础的花类到复杂的猛禽、猛兽类，都设计了独立的造型，同时对每个作品的结构、细节以及制作手法都制作了大量的详细步骤，由简入深，循序渐进。为了让作品有更加逼真的效果，作者对部分作品进行了上色处理，同时也为了让作品更具独立性，本书大胆地改变了作品的组装方式。对于大型的作品，本书对局部处理更是做了详细的讲解。
本书结构清晰，循序渐进，内容全面且丰富实用，可作为烹饪院校及食品雕刻专业培训机构的教材使用。
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| ISBN | 9787501984060,7501984069 |
|---|---|
| 出版社 | 中国轻工业出版社 |
| 作者 | 许君 |
| 尺寸 | 16 |