编辑推荐
癌症是现代人致死的主要原因之一，想要赢得抗癌胜利，仅靠治疗是不够的，还需要结合食疗。食物疗法可以辅助、弥补药物或其他疗法的不足，提高抗病能力，达到提高癌肿患者生活质量的目的。许鹏、鱼麦侠编著的这本《肿瘤中医食疗集萃》结合中医理论编写而成，可给肿瘤患者、家属及广大中医药工作者在肿瘤的治疗过程中提供帮助。
作者简介
许鹏，副主任医师。现任陕西省中医药学会肿瘤分会委员、陕西省抗癌协会传统医药委员会委员、陕西省第三批老中医药专家经验继承人。2006年毕业于陕西中医药大学，获中西医结合临床医学硕士学位，现主要从事中西医结合肿瘤内科临床及科研工作。鱼麦侠，主治医师。现任陕西省抗癌协会委员。毕业于陕西中医药大学医疗系，2015年获得陕西中医药大学中西医结合硕士学位。从事肿瘤临床医疗、科研和教学工作10余年，发表学术论文10余篇。
目录
中医食疗的历史渊源及在肿瘤防治中的意义
饮食的四气五味与脏腑的关系
饮食与肿瘤
具有抗癌作用的食物分类、功效、现代研究及使用宜忌
肿瘤患者术后的中医食疗
肿瘤放射治疗的中医食疗
肿瘤化学治疗的中医食疗
肿瘤靶向治疗的中医食疗
各系统肿瘤的辨证分型及相应的食疗方
第一章消化系统肿瘤
第一节食管癌
第二节胃癌
第三节肠癌
第四节肝癌
第五节胰腺癌
第六节胆囊癌
第二章呼吸系统肿瘤
第一节肺癌
第二节鼻咽癌
第三节喉癌
第三章泌尿系统肿瘤
第一节肾肿瘤
第二节膀胱肿瘤
第三节前列腺肿瘤
第四章妇科肿瘤
第一节乳腺癌
第二节宫颈癌
第三节卵巢癌
第五章头颈部肿瘤
第一节脑瘤
第二节甲状腺肿瘤
第六章造血及淋巴系统肿瘤
第一节白血病
第二节恶性淋巴瘤
第七章其他系统肿瘤
第一节皮肤肿瘤
第二节骨肿瘤
第三节软组织肉瘤
第四节恶性黑色素瘤
序言
无论在发达国家还是发展中国家，癌症都是导致人们死亡的主要“杀手”之一。人们现在虽然可以通过早期诊断和治疗规划来实现治愈癌症或者大幅度延长患者生命的目标，然而，要想彻底赢得抗击癌症战役的胜利，仅仅依靠治疗远远不够。
食疗在我国有着悠久的历史，自古就有“医食同源”“药食同宗”之说。中医历代医家都十分强调饮食营养的重要性。《素问·脏气法时论》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合服之，以补益精气。”在当前对恶性肿瘤的预防和治疗尚无特效手段的情况下，食疗、药疗以及手术等均是肿瘤综合治疗中的重要组成部分，缺一不可、不能偏废。食物疗法可以辅助、弥补药物或其他疗法的不足，提高抗病能力，达到提高癌肿患者生活质量的目的。
基于如上原因，我们参考已有文献及相关资料，结合中医理论，编写了本书，希望能够给肿瘤患者、家属及广大中医药工作者在肿瘤的治疗过程中提供帮助。
由于患者体质及病情不同，治疗及康复不可一概而论，需谨遵医嘱。由于时间仓促，加之水平所限，不足之处在所难免，敬请专家及读者指正。
编者
2015年12月
文摘
关于癌症，有朋友这么解释，中国人写“癌”字，上面是个病字头，中间有三个口，下面是山，“三个口”是什么？就是“口”太多了，吃多了就像“山”，然后就得病了。这个“癌”字的解读，就是认为癌症与吃有关，同时请大家注意，中国造字是有讲究的，原来的癌字上面是岩石的“岩”字。古代文献非常明确地提出，癌和吃有关。国际权威调查结论，从20世纪80年代后期到90年代，大量文献涉及癌与“吃”的关系，包括癌的发生、包括癌的预后、包括癌的康复。世界癌症研究基金提供巨款资金，研读了21000份国际资料，得出这个结论，所以这是权威结论。再有医生说“肿瘤病人无所谓的”，那是他的错误，那是他的无知，“怎么吃？”严重影响着治疗效果。
可以这么说，康复与复发与否，吃是重要因素。所以我们有句口号叫：管住吃，就是管住你的嘴。今天说管住你的嘴和20世纪70年代不一样，70年代主要是污染，不卫生；现在主要是营养过剩。下面我们讲3块内容：第一块是概述不同癌和“吃”的不同关系；第二块是世界癌症基金会最新报道的不同癌怎么吃法；第三块是结合我们的调查，提出中国人的肿瘤饮食指南。
首先要告诉大家，不同的癌吃法是不一样的，这个不是我们把问题复杂化了，首先要知道癌分“贫癌和富癌”，什么叫“贫癌”？“贫癌”就是营养不良的，和贫穷有关的，典型的就像食道肠、宫颈癌。以前食道癌发病率很高，食道癌发病率高的地区，往往相对比较贫穷。今天城市里的，在座各位大多就是“富癌”，所谓“富癌”我们又叫富营养化的癌，就是营养过剩、不均衡，像肠癌、像乳腺癌、像胰腺癌都是“富癌”。为什么这几年癌症发病率直线上升？和吃有关，因为我们餐桌上丰满了。
第二，除了有“穷癌”和“富癌”之分外，还应该注意有些癌是依赖于某些特殊成分的，比如说女性的宫颈癌、卵巢癌特别是乳腺癌。卵巢癌和乳腺癌就是和雌激素有关。那么也有些和雄激素有关，就像男性容易生的前列腺癌，有些人动不动鹿茸、牛鞭，那就含有雄性激素。还有甲状腺就是和碘有关，甲状腺癌就不可以吃含碘的食物。
还有，一般荷尔蒙就是激素，和大多数肿瘤都有关系，很多人长期用激素，后来也容易生癌，请大家注意。一般补品当中，多多少少都含有激素，所以我们一般不主张滥用补品。那么中医所说的上部肿瘤，像“脑瘤”少吃热性参类。消化道肿瘤，一定要少量多餐，吃烂一点，软纤维的东西，不要加重肠胃负担。食道癌、鼻咽癌、咽癌、肺癌，一定要禁腥辣，因为会有刺激。肺咳嗽的时候要少吃海货，平时问题不是很大，因为咳嗽的时候吃海货过敏会加重咳嗽，下面我们会详细讲解。那么下部肿瘤，我讲的是指膀胱癌、肠癌，女性的宫颈癌、卵巢癌，男性的前列腺癌，不要吃腥辣的东西，腥辣的东西中医说是主湿热的，会引起下部感染。还有，我们要破除错误的习俗，我们在宋代时期有个叫张子和的医生就提出过“好补害死人”，当然他看到的是宫廷。而我们今天城市也一样，好补经常就能补出问题。
所以我们就需要换个概念，今天大多数人不需要“补”，而是“调整”，像内分泌、神经系统、免疫系统都是需要“调整”而不是“补”，今天“补”已经过时了。癌症的本质不是“虚”，尽管你身体很弱，体质差一点，但这是代谢消耗过多引起的，你要控制代谢，而不是以“补”来火上加油，所以我们在观念上需要改变。
国外有一种观点叫饿死癌细胞，我们不是很赞同。所谓饿死癌细胞有很多种说法，一个就是从营养方面做出调整，包括我们等一下会说的西方主流医学提出的以纤维素为主，减少卡路里的摄入，就是一种饿死。不管他的方法正确与否，至少这个趋势是值得重视的，因为这个病就是功能失调，是“内乱”，不能乱补，补的话短期内的效果是好了，精神好了、体力好了，但是潜伏着的癌细胞也长得快了，到最后它就会暴发了。比如，有乳腺癌的患者听说吃甲鱼提高免疫力，就大量进补。其实甲鱼吃进去不会变成白细胞，乳腺癌本身就是依赖于雌激素的，那这些高营养的东西，特别是蛋白粉和脂肪就是雌激素的前提，现在雌激素很高那肿瘤能控制得住吗？甲鱼不说它的好与坏，至少会增加你的代谢，对乳腺癌患者绝对有害。
讲到这，肿瘤的饮食问题，现在已经是国际关注的重点，今天的肿瘤80％是生活方式病，生活方式里一大部分是和吃有关的，所以癌症有很大一部分是环境因素引起的，其中又有很大一部分和吃有关。所以，科学界一致的观点是膳食和营养主要影响着癌症的发生与发展的过程，合理的膳食和平衡的营养可以延缓和阻碍癌症的发生和发展。在这个研究过程当中，世界癌症研究基金会做出了杰出的成就。控制膳食当中脂肪摄人量是第一位的。蔬菜和水果越来越多被证明是多种癌症的保护因素，包括消化道肿瘤，从口腔、食道、结肠、直肠到呼吸系统癌，包括内分泌有关的癌，蔬菜和水果的摄入量越高，发生癌症的危险性越小。
西方从20世纪90年代开始治疗肿瘤出现了3个趋势，一是讲究适度治疗，反对过度治疗；第二个是注重靶向治疗，诱导分化、诱导凋亡；第三个是强调自然疗法，就是回归自然吃得素一点。
我们的建议——学会“吃”，远离癌：
①抗癌推荐食谱，多食对肿瘤有抵制作用的食品，香菇、蘑菇、木耳、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、芹菜、茄子、胡萝卜、白萝卜、金针菇、西红柿、大葱、大蒜、红薯、泥鳅、乌鱼、鱼、鸭、家禽肉、猕猴桃、薏苡仁、杏仁、魔芋等。
……P45－47
癌症是现代人致死的主要原因之一，想要赢得抗癌胜利，仅靠治疗是不够的，还需要结合食疗。食物疗法可以辅助、弥补药物或其他疗法的不足，提高抗病能力，达到提高癌肿患者生活质量的目的。许鹏、鱼麦侠编著的这本《肿瘤中医食疗集萃》结合中医理论编写而成，可给肿瘤患者、家属及广大中医药工作者在肿瘤的治疗过程中提供帮助。
作者简介
许鹏，副主任医师。现任陕西省中医药学会肿瘤分会委员、陕西省抗癌协会传统医药委员会委员、陕西省第三批老中医药专家经验继承人。2006年毕业于陕西中医药大学，获中西医结合临床医学硕士学位，现主要从事中西医结合肿瘤内科临床及科研工作。鱼麦侠，主治医师。现任陕西省抗癌协会委员。毕业于陕西中医药大学医疗系，2015年获得陕西中医药大学中西医结合硕士学位。从事肿瘤临床医疗、科研和教学工作10余年，发表学术论文10余篇。
目录
中医食疗的历史渊源及在肿瘤防治中的意义
饮食的四气五味与脏腑的关系
饮食与肿瘤
具有抗癌作用的食物分类、功效、现代研究及使用宜忌
肿瘤患者术后的中医食疗
肿瘤放射治疗的中医食疗
肿瘤化学治疗的中医食疗
肿瘤靶向治疗的中医食疗
各系统肿瘤的辨证分型及相应的食疗方
第一章消化系统肿瘤
第一节食管癌
第二节胃癌
第三节肠癌
第四节肝癌
第五节胰腺癌
第六节胆囊癌
第二章呼吸系统肿瘤
第一节肺癌
第二节鼻咽癌
第三节喉癌
第三章泌尿系统肿瘤
第一节肾肿瘤
第二节膀胱肿瘤
第三节前列腺肿瘤
第四章妇科肿瘤
第一节乳腺癌
第二节宫颈癌
第三节卵巢癌
第五章头颈部肿瘤
第一节脑瘤
第二节甲状腺肿瘤
第六章造血及淋巴系统肿瘤
第一节白血病
第二节恶性淋巴瘤
第七章其他系统肿瘤
第一节皮肤肿瘤
第二节骨肿瘤
第三节软组织肉瘤
第四节恶性黑色素瘤
序言
无论在发达国家还是发展中国家，癌症都是导致人们死亡的主要“杀手”之一。人们现在虽然可以通过早期诊断和治疗规划来实现治愈癌症或者大幅度延长患者生命的目标，然而，要想彻底赢得抗击癌症战役的胜利，仅仅依靠治疗远远不够。
食疗在我国有着悠久的历史，自古就有“医食同源”“药食同宗”之说。中医历代医家都十分强调饮食营养的重要性。《素问·脏气法时论》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合服之，以补益精气。”在当前对恶性肿瘤的预防和治疗尚无特效手段的情况下，食疗、药疗以及手术等均是肿瘤综合治疗中的重要组成部分，缺一不可、不能偏废。食物疗法可以辅助、弥补药物或其他疗法的不足，提高抗病能力，达到提高癌肿患者生活质量的目的。
基于如上原因，我们参考已有文献及相关资料，结合中医理论，编写了本书，希望能够给肿瘤患者、家属及广大中医药工作者在肿瘤的治疗过程中提供帮助。
由于患者体质及病情不同，治疗及康复不可一概而论，需谨遵医嘱。由于时间仓促，加之水平所限，不足之处在所难免，敬请专家及读者指正。
编者
2015年12月
文摘
关于癌症，有朋友这么解释，中国人写“癌”字，上面是个病字头，中间有三个口，下面是山，“三个口”是什么？就是“口”太多了，吃多了就像“山”，然后就得病了。这个“癌”字的解读，就是认为癌症与吃有关，同时请大家注意，中国造字是有讲究的，原来的癌字上面是岩石的“岩”字。古代文献非常明确地提出，癌和吃有关。国际权威调查结论，从20世纪80年代后期到90年代，大量文献涉及癌与“吃”的关系，包括癌的发生、包括癌的预后、包括癌的康复。世界癌症研究基金提供巨款资金，研读了21000份国际资料，得出这个结论，所以这是权威结论。再有医生说“肿瘤病人无所谓的”，那是他的错误，那是他的无知，“怎么吃？”严重影响着治疗效果。
可以这么说，康复与复发与否，吃是重要因素。所以我们有句口号叫：管住吃，就是管住你的嘴。今天说管住你的嘴和20世纪70年代不一样，70年代主要是污染，不卫生；现在主要是营养过剩。下面我们讲3块内容：第一块是概述不同癌和“吃”的不同关系；第二块是世界癌症基金会最新报道的不同癌怎么吃法；第三块是结合我们的调查，提出中国人的肿瘤饮食指南。
首先要告诉大家，不同的癌吃法是不一样的，这个不是我们把问题复杂化了，首先要知道癌分“贫癌和富癌”，什么叫“贫癌”？“贫癌”就是营养不良的，和贫穷有关的，典型的就像食道肠、宫颈癌。以前食道癌发病率很高，食道癌发病率高的地区，往往相对比较贫穷。今天城市里的，在座各位大多就是“富癌”，所谓“富癌”我们又叫富营养化的癌，就是营养过剩、不均衡，像肠癌、像乳腺癌、像胰腺癌都是“富癌”。为什么这几年癌症发病率直线上升？和吃有关，因为我们餐桌上丰满了。
第二，除了有“穷癌”和“富癌”之分外，还应该注意有些癌是依赖于某些特殊成分的，比如说女性的宫颈癌、卵巢癌特别是乳腺癌。卵巢癌和乳腺癌就是和雌激素有关。那么也有些和雄激素有关，就像男性容易生的前列腺癌，有些人动不动鹿茸、牛鞭，那就含有雄性激素。还有甲状腺就是和碘有关，甲状腺癌就不可以吃含碘的食物。
还有，一般荷尔蒙就是激素，和大多数肿瘤都有关系，很多人长期用激素，后来也容易生癌，请大家注意。一般补品当中，多多少少都含有激素，所以我们一般不主张滥用补品。那么中医所说的上部肿瘤，像“脑瘤”少吃热性参类。消化道肿瘤，一定要少量多餐，吃烂一点，软纤维的东西，不要加重肠胃负担。食道癌、鼻咽癌、咽癌、肺癌，一定要禁腥辣，因为会有刺激。肺咳嗽的时候要少吃海货，平时问题不是很大，因为咳嗽的时候吃海货过敏会加重咳嗽，下面我们会详细讲解。那么下部肿瘤，我讲的是指膀胱癌、肠癌，女性的宫颈癌、卵巢癌，男性的前列腺癌，不要吃腥辣的东西，腥辣的东西中医说是主湿热的，会引起下部感染。还有，我们要破除错误的习俗，我们在宋代时期有个叫张子和的医生就提出过“好补害死人”，当然他看到的是宫廷。而我们今天城市也一样，好补经常就能补出问题。
所以我们就需要换个概念，今天大多数人不需要“补”，而是“调整”，像内分泌、神经系统、免疫系统都是需要“调整”而不是“补”，今天“补”已经过时了。癌症的本质不是“虚”，尽管你身体很弱，体质差一点，但这是代谢消耗过多引起的，你要控制代谢，而不是以“补”来火上加油，所以我们在观念上需要改变。
国外有一种观点叫饿死癌细胞，我们不是很赞同。所谓饿死癌细胞有很多种说法，一个就是从营养方面做出调整，包括我们等一下会说的西方主流医学提出的以纤维素为主，减少卡路里的摄入，就是一种饿死。不管他的方法正确与否，至少这个趋势是值得重视的，因为这个病就是功能失调，是“内乱”，不能乱补，补的话短期内的效果是好了，精神好了、体力好了，但是潜伏着的癌细胞也长得快了，到最后它就会暴发了。比如，有乳腺癌的患者听说吃甲鱼提高免疫力，就大量进补。其实甲鱼吃进去不会变成白细胞，乳腺癌本身就是依赖于雌激素的，那这些高营养的东西，特别是蛋白粉和脂肪就是雌激素的前提，现在雌激素很高那肿瘤能控制得住吗？甲鱼不说它的好与坏，至少会增加你的代谢，对乳腺癌患者绝对有害。
讲到这，肿瘤的饮食问题，现在已经是国际关注的重点，今天的肿瘤80％是生活方式病，生活方式里一大部分是和吃有关的，所以癌症有很大一部分是环境因素引起的，其中又有很大一部分和吃有关。所以，科学界一致的观点是膳食和营养主要影响着癌症的发生与发展的过程，合理的膳食和平衡的营养可以延缓和阻碍癌症的发生和发展。在这个研究过程当中，世界癌症研究基金会做出了杰出的成就。控制膳食当中脂肪摄人量是第一位的。蔬菜和水果越来越多被证明是多种癌症的保护因素，包括消化道肿瘤，从口腔、食道、结肠、直肠到呼吸系统癌，包括内分泌有关的癌，蔬菜和水果的摄入量越高，发生癌症的危险性越小。
西方从20世纪90年代开始治疗肿瘤出现了3个趋势，一是讲究适度治疗，反对过度治疗；第二个是注重靶向治疗，诱导分化、诱导凋亡；第三个是强调自然疗法，就是回归自然吃得素一点。
我们的建议——学会“吃”，远离癌：
①抗癌推荐食谱，多食对肿瘤有抵制作用的食品，香菇、蘑菇、木耳、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、芹菜、茄子、胡萝卜、白萝卜、金针菇、西红柿、大葱、大蒜、红薯、泥鳅、乌鱼、鱼、鸭、家禽肉、猕猴桃、薏苡仁、杏仁、魔芋等。
……P45－47
| ISBN | 9787536963573 |
|---|---|
| 出版社 | 陕西科学技术出版社 |
| 尺寸 | 16 |