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由吕美云主编的《微生物学实验指导》一书的主要特点是：第一，基础性实验注重学生“三基”(基础理论、基本知识和基本技能)训练；第二，综合应用性实验是以“项目”为基础，将一个个孤立、不连贯的实验串连起来，有助于使学生全面掌握课程的知识体系，可以培养学生的操作技能和分析问题、解决问题的能力及严谨的科学态度；第三，本书考虑到地方院校的培养目标，实验内容强调实用性和操作性，适应生物工程、制药工程、药学、食品质量安全与检测、农学等不同专业本科生的微生物实验教学。 书后附录中还给出了常用培养基的配制、常用染色液及试剂的制备等内容，便于读者在实验过程中查阅。
作者简介
吕美云，江西省宜春学院化学与生物工程学院，副教授，1984年毕业于江西大学生物系生物学专业， 1991年到北京大学进修微生物学，2002年在湖北大学生命科学院生物化学与分子生物学专业研究生课程班学习。近年来，主讲微生物学、人体解剖生理学等课程，教研与科研情况如下：2011年主持市科技计划项目一项，完成省教教学改革课题一项。2012年主持省教育规划项目立项，发表核心期刊论文1篇。2013年主持省教育厅教学改革课题一项立项，主持“微生物学”校级特色学科。2014年指导宜春学院大学生创新项目一项。2015年主持宜春学院大学生创新项目一项，发表核心期刊论文1篇。2012-2014年主持并完成三届宜春学院大学生能力建设项目--微生物实验技能竞赛。
目录
微生物学实验守则/1
第一篇基础性实验/3
实验一显微镜油浸系物镜的使用3
实验二细菌的简单染色法7
实验三细菌的革兰氏染色法10
实验四细菌的特殊染色13
实验五真菌形态的观察18
实验六放线菌的观察22
实验七微生物大小的测定25
实验八微生物数量的测定28
实验九培养基的制备32
实验十消毒与灭菌36
实验十一微生物的分离与纯化41
实验十二细菌的生理生化47
实验十三物理、化学因素对微生物生长的影响51
实验十四细菌生长曲线的测定56
实验十五微生物菌种保藏58
第二篇综合应用性实验/62
第一章微生物学检验62
实验十六水中细菌学检查62
实验十七多管发酵法测定水中大肠菌群65
实验十八食品中大肠菌群的测定68
第二章功能微生物71
实验十九产蛋白酶枯草芽孢杆菌的筛选71
实验二十基于16S rDNA序列鉴定产蛋白酶菌株73
实验二十一紫外线诱变育种——绘制细胞存活率和突变率曲线76
实验二十二紫外线诱变选育高产蛋白酶菌株79
实验二十三碱性蛋白酶的吸附固态发酵生产82
第三章微生物制药84
实验二十四液体发酵法生产链霉素84
实验二十五抗生素的分离和鉴别(薄层层析法)87
实验二十六抗生素抗菌谱及抗生菌的耐药性测定89
第四章食品微生物92
实验二十七发酵香肠中葡萄球菌和微球菌的分离计数与初步鉴定92
实验二十八酸乳及泡菜中乳酸杆菌的分离与初步鉴定94
实验二十九酒曲中根霉菌的分离与甜酒酿的制作96
实验三十根霉糖化曲的制备及其酶活力的测定98
实验三十一活性酸奶制作及其乳酸菌的检验101
实验三十二果酒酵母的分批培养104
附录/109
附录Ⅰ染色液的配制109
附录Ⅱ培养基的配制113
附录Ⅲ试剂和溶液的配制123
附录Ⅵ洗涤液的配制与使用127
参考文献128
序言
《微生物学实验指导》是以微生物学等理论知识为基础，主要介绍微生物学相关的实验知识及实验技法，同时还介绍与食品、医药相关的微生物实验技术。全书共设32个实验项目，分为基础性实验和综合应用性实验两部分。其中，基础性实验的内容包含经典的微生物实验项目，内容有微生物形态观察、微生物染色、微生物的测微技术、微生物生理生化、细菌生长曲线的测定等，此部分主要注重学生基础理论、基本知识和基本技能的训练；通过插入图示，使学生更易掌握实验技能的要点，也可增强教学效果的直观性；通过思考题提高学生解决问题的能力。而综合应用性实验则是在学生掌握微生物学基本实验技能的基础上，结合食品、工业、农业、药品生产及医学工作实际，编写的系列实验，如食品中大肠菌群的测定、产蛋白酶枯草芽孢杆菌的筛选、液体发酵法生产链霉素、活性酸奶制作及其乳酸菌的检验等。另外，每个实验中均设计有注意事项专栏，以提示学生要特别注意的操作步骤和注意思考的问题，提高学生实验成功率。
本书主要特点是：第一，基础性实验注重学生“三基”(基础理论、基本知识和基本技能)训练；第二，综合应用性实验是以“项目”为基础，将一个个孤立、不连贯的实验串连起来，有助于使学生全面掌握课程的知识体系，可以培养学生的操作技能和分析问题、解决问题的能力及严谨的科学态度；第三，本书考虑到地方院校的培养目标，实验内容强调实用性和操作性，适应生物工程、制药工程、药学、食品质量安全与检测、农学等不同专业本科生的微生物实验教学。
书后附录中还给出了常用培养基的配制、常用染色液及试剂的制备等内容，便于读者在实验过程中查阅。
本书的编写者均为多年从事微生物实验课程和相关课程的教师，具体分工如下：实验一、实验十五、实验二十~实验二十二、实验二十六由吕美云执笔，实验二~实验六、实验十八由刘紫英执笔，实验七~实验十一由王瑞君执笔，实验十二~实验十四由朱智勇执笔，实验十六、实验十七由谢妤执笔，实验十九、实验二十三~实验二十五由孙万里执笔，实验二十七、实验二十八由罗莉萍执笔，实验二十九、实验三十由熊曼萍执笔，实验三十一、实验三十二由冷桂华执笔。
本书适合高等院校生物类、农学类、环境科学类、食品科学类以及药学类各专业学生学习使用，也可供相关专业科技人员查阅、参考。
由于编者水平有限，书中难免有错误和不足之处，恳请有关专家、老师和同学指正。
编者
2016.9
由吕美云主编的《微生物学实验指导》一书的主要特点是：第一，基础性实验注重学生“三基”(基础理论、基本知识和基本技能)训练；第二，综合应用性实验是以“项目”为基础，将一个个孤立、不连贯的实验串连起来，有助于使学生全面掌握课程的知识体系，可以培养学生的操作技能和分析问题、解决问题的能力及严谨的科学态度；第三，本书考虑到地方院校的培养目标，实验内容强调实用性和操作性，适应生物工程、制药工程、药学、食品质量安全与检测、农学等不同专业本科生的微生物实验教学。 书后附录中还给出了常用培养基的配制、常用染色液及试剂的制备等内容，便于读者在实验过程中查阅。
作者简介
吕美云，江西省宜春学院化学与生物工程学院，副教授，1984年毕业于江西大学生物系生物学专业， 1991年到北京大学进修微生物学，2002年在湖北大学生命科学院生物化学与分子生物学专业研究生课程班学习。近年来，主讲微生物学、人体解剖生理学等课程，教研与科研情况如下：2011年主持市科技计划项目一项，完成省教教学改革课题一项。2012年主持省教育规划项目立项，发表核心期刊论文1篇。2013年主持省教育厅教学改革课题一项立项，主持“微生物学”校级特色学科。2014年指导宜春学院大学生创新项目一项。2015年主持宜春学院大学生创新项目一项，发表核心期刊论文1篇。2012-2014年主持并完成三届宜春学院大学生能力建设项目--微生物实验技能竞赛。
目录
微生物学实验守则/1
第一篇基础性实验/3
实验一显微镜油浸系物镜的使用3
实验二细菌的简单染色法7
实验三细菌的革兰氏染色法10
实验四细菌的特殊染色13
实验五真菌形态的观察18
实验六放线菌的观察22
实验七微生物大小的测定25
实验八微生物数量的测定28
实验九培养基的制备32
实验十消毒与灭菌36
实验十一微生物的分离与纯化41
实验十二细菌的生理生化47
实验十三物理、化学因素对微生物生长的影响51
实验十四细菌生长曲线的测定56
实验十五微生物菌种保藏58
第二篇综合应用性实验/62
第一章微生物学检验62
实验十六水中细菌学检查62
实验十七多管发酵法测定水中大肠菌群65
实验十八食品中大肠菌群的测定68
第二章功能微生物71
实验十九产蛋白酶枯草芽孢杆菌的筛选71
实验二十基于16S rDNA序列鉴定产蛋白酶菌株73
实验二十一紫外线诱变育种——绘制细胞存活率和突变率曲线76
实验二十二紫外线诱变选育高产蛋白酶菌株79
实验二十三碱性蛋白酶的吸附固态发酵生产82
第三章微生物制药84
实验二十四液体发酵法生产链霉素84
实验二十五抗生素的分离和鉴别(薄层层析法)87
实验二十六抗生素抗菌谱及抗生菌的耐药性测定89
第四章食品微生物92
实验二十七发酵香肠中葡萄球菌和微球菌的分离计数与初步鉴定92
实验二十八酸乳及泡菜中乳酸杆菌的分离与初步鉴定94
实验二十九酒曲中根霉菌的分离与甜酒酿的制作96
实验三十根霉糖化曲的制备及其酶活力的测定98
实验三十一活性酸奶制作及其乳酸菌的检验101
实验三十二果酒酵母的分批培养104
附录/109
附录Ⅰ染色液的配制109
附录Ⅱ培养基的配制113
附录Ⅲ试剂和溶液的配制123
附录Ⅵ洗涤液的配制与使用127
参考文献128
序言
《微生物学实验指导》是以微生物学等理论知识为基础，主要介绍微生物学相关的实验知识及实验技法，同时还介绍与食品、医药相关的微生物实验技术。全书共设32个实验项目，分为基础性实验和综合应用性实验两部分。其中，基础性实验的内容包含经典的微生物实验项目，内容有微生物形态观察、微生物染色、微生物的测微技术、微生物生理生化、细菌生长曲线的测定等，此部分主要注重学生基础理论、基本知识和基本技能的训练；通过插入图示，使学生更易掌握实验技能的要点，也可增强教学效果的直观性；通过思考题提高学生解决问题的能力。而综合应用性实验则是在学生掌握微生物学基本实验技能的基础上，结合食品、工业、农业、药品生产及医学工作实际，编写的系列实验，如食品中大肠菌群的测定、产蛋白酶枯草芽孢杆菌的筛选、液体发酵法生产链霉素、活性酸奶制作及其乳酸菌的检验等。另外，每个实验中均设计有注意事项专栏，以提示学生要特别注意的操作步骤和注意思考的问题，提高学生实验成功率。
本书主要特点是：第一，基础性实验注重学生“三基”(基础理论、基本知识和基本技能)训练；第二，综合应用性实验是以“项目”为基础，将一个个孤立、不连贯的实验串连起来，有助于使学生全面掌握课程的知识体系，可以培养学生的操作技能和分析问题、解决问题的能力及严谨的科学态度；第三，本书考虑到地方院校的培养目标，实验内容强调实用性和操作性，适应生物工程、制药工程、药学、食品质量安全与检测、农学等不同专业本科生的微生物实验教学。
书后附录中还给出了常用培养基的配制、常用染色液及试剂的制备等内容，便于读者在实验过程中查阅。
本书的编写者均为多年从事微生物实验课程和相关课程的教师，具体分工如下：实验一、实验十五、实验二十~实验二十二、实验二十六由吕美云执笔，实验二~实验六、实验十八由刘紫英执笔，实验七~实验十一由王瑞君执笔，实验十二~实验十四由朱智勇执笔，实验十六、实验十七由谢妤执笔，实验十九、实验二十三~实验二十五由孙万里执笔，实验二十七、实验二十八由罗莉萍执笔，实验二十九、实验三十由熊曼萍执笔，实验三十一、实验三十二由冷桂华执笔。
本书适合高等院校生物类、农学类、环境科学类、食品科学类以及药学类各专业学生学习使用，也可供相关专业科技人员查阅、参考。
由于编者水平有限，书中难免有错误和不足之处，恳请有关专家、老师和同学指正。
编者
2016.9
| ISBN | 9787122289 |
|---|---|
| 出版社 | 化学工业出版社 |
| 作者 | 吕美云 主编 刘紫英、罗莉萍、朱智勇 副 |
| 尺寸 | 16 |