这是一本将看似繁复实则简单易上手的奶油霜裱花书，43款超全的流行花型分步图解，每款都有视频演示，即使新手也很容易掌握。40款纯正韩范儿裱花蛋糕，款款令人惊艳。翻开本书，按照图解操作，将会带您赴一场味觉及视觉上的饕餮盛宴。
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内容简介
近年来，一些艺术蛋糕爱好者以惠尔通的裱花技艺为基础，经过多年的摸索和积累，做出很多改进和创新，逐渐形成了独特的风格和鲜明的特点。奶油霜裱花区别于以往普通鲜奶油和糖霜作为食材的传统，采用了奶油霜作为基础食材，使裱花也容易塑形，而绚丽的颜色是奶油霜裱花蛋糕的一大特点，大胆的撞色或清新的渐变色搭配都被炉火纯青地运用，值得一提的是对花嘴的改进和运用，使得奶油霜裱花蛋糕的花型为绚丽夺目。上海糖师师烘焙教室将在《超养眼蛋糕裱花》一书中有浅入深，一一为您解开这份美丽背后的细节过程。
作者简介
。。。
目 录
章 工具篇
烘焙基本工具
厨师机及烤箱
裱花嘴
第二章 材料篇
蛋糕坯常用食材
胡萝卜蛋糕坯
透明奶油霜
色素
基础调色法
常用配色
第三章 基本花型
寒丁子
桃花章 工具篇
烘焙基本工具
厨师机及烤箱
裱花嘴
第二章 材料篇
蛋糕坯常用食材
胡萝卜蛋糕坯
透明奶油霜
色素
基础调色法
常用配色
第三章 基本花型
寒丁子
桃花
报春花
绣球花
绣球花
树莓
水仙
银莲
山茶
山茶
苍兰
蓝盆
蓝盆
郁金香
迷你玫瑰
小玫瑰
大玫瑰
车轮玫瑰
英伦玫瑰
反手玫瑰
奥斯汀
奥斯汀
毛茛
河内毛茛
小雏菊
小菊花
大丽花
蒲公英
康乃馨
芍药
芍药
洋桔梗
洋牡丹
天竺牡丹
叶子
叶子
叶子
多肉
多肉
多肉
松果
松塔
仙人球
第四章 作品展示
杯子蛋糕（款）
花艺组合蛋糕（款）
显示全部信息
商品详情
基本信息
书名：超养眼蛋糕裱花玩美书系
作者：编者上海糖师师烘焙教室
出版社：青岛
出版日期
字数
页码
版次
装帧：平装胶订
开本开
商品重量
内容简介
近年来，一些艺术蛋糕爱好者以惠尔通的裱花技艺为基础，经过多年的摸索和积累，做出很多改进和创新，逐渐形成了独特的风格和鲜明的特点。奶油霜裱花区别于以往普通鲜奶油和糖霜作为食材的传统，采用了奶油霜作为基础食材，使裱花也容易塑形，而绚丽的颜色是奶油霜裱花蛋糕的一大特点，大胆的撞色或清新的渐变色搭配都被炉火纯青地运用，值得一提的是对花嘴的改进和运用，使得奶油霜裱花蛋糕的花型为绚丽夺目。上海糖师师烘焙教室将在《超养眼蛋糕裱花》一书中有浅入深，一一为您解开这份美丽背后的细节过程。
作者简介
。。。
目 录
章 工具篇
烘焙基本工具
厨师机及烤箱
裱花嘴
第二章 材料篇
蛋糕坯常用食材
胡萝卜蛋糕坯
透明奶油霜
色素
基础调色法
常用配色
第三章 基本花型
寒丁子
桃花章 工具篇
烘焙基本工具
厨师机及烤箱
裱花嘴
第二章 材料篇
蛋糕坯常用食材
胡萝卜蛋糕坯
透明奶油霜
色素
基础调色法
常用配色
第三章 基本花型
寒丁子
桃花
报春花
绣球花
绣球花
树莓
水仙
银莲
山茶
山茶
苍兰
蓝盆
蓝盆
郁金香
迷你玫瑰
小玫瑰
大玫瑰
车轮玫瑰
英伦玫瑰
反手玫瑰
奥斯汀
奥斯汀
毛茛
河内毛茛
小雏菊
小菊花
大丽花
蒲公英
康乃馨
芍药
芍药
洋桔梗
洋牡丹
天竺牡丹
叶子
叶子
叶子
多肉
多肉
多肉
松果
松塔
仙人球
第四章 作品展示
杯子蛋糕（款）
花艺组合蛋糕（款）
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商品详情
基本信息
书名：超养眼蛋糕裱花玩美书系
作者：编者上海糖师师烘焙教室
出版社：青岛
出版日期
字数
页码
版次
装帧：平装胶订
开本开
商品重量
| ISBN | 9787555254775 |
|---|---|
| 出版社 | 青岛出版社 |
| 作者 | 糖师师 |
| 尺寸 | 16 |