编辑推荐
用你的双手
制作甜蜜的回忆
为什么仅仅是最简单的糖、蛋、粉的结合，
却能带来如此松软、甜蜜的口感？
欧式、日式，慕斯、奶油。芝士、水果……
这些看起来精美的蛋糕
其实制作起来一点也不繁琐
所有你能想到的，关于松软和甜蜜的体验
以及蛋糕带给你的那些美好时光
这本书都可以帮你实现
作者简介
黎国雄，烘焙名师，烘焙业第一个获得“全国技术能手”荣誉和中国名厨五星勋章的行业名人。
他于1987年出版了个人第一本蛋糕专业画册，开创了顾客看图片订蛋糕的先河，并于1993年只做了全国第一个塑胶仿真蛋糕，获得国家发明专利。他研发的艺术陶瓷蛋糕、捏土仿真蛋糕让蛋糕文化得到更广泛的传播。他携手多位烘焙名家创办的黎国雄蛋糕烘焙中心，为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师，学员遍及国内外。
目录
美味蛋糕必备材料 / 6
蛋糕原材料打发诀窍 / 7
蛋糕制作常见问题大解析 / 9
制作蛋糕的基本工具 / 10
PART 1
初级入门篇（43种）
日式烤芝士 / 13
巧克力乳酪蛋糕 / 14
欧式可可蛋糕 / 15
欧式香橙奶油蛋糕 / 15
蓝莓巧克力蛋糕 / 17
古典巧克力蛋糕 / 18
欧式草莓白巧克力蛋糕 / 19
咖啡可可米蛋糕 / 21
巧克力布朗尼蛋糕 / 22
欧式草莓花儿蛋糕 / 23
……
PART 2
中级入门篇（38种）
PART 3
高级入门篇（38种）
“大厨请到家”系列
拉花咖啡1
拉花咖啡2
● 119 种蛋糕
107 种西式点心
114 种中式点心
111 种面包
家常小炒
养生家常菜
最下饭的美味川菜
绝味家常湘菜
经典家常粤菜
招牌家常菜
家常菜2688 例
怀孕40 周营养餐
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| ISBN | 9787544766715 |
|---|---|
| 出版社 | 译林出版社 |
| 作者 | 黎国雄 |
| 尺寸 | 16 |