编辑推荐
1. 作者吕玫，知名作家，生活家。15年主妇经验积累成第一本美食书，关于——
a) 打造最有效率的厨房
b) 顺应食材天性制作美食
c) 准备简单易行又美味的私房菜谱
2. 特别顾问黄启云，顶级美食艺术家，获得多项法国蓝带奖章。外形时尚不羁，内里却有一颗爱吃会吃的心。
3. 本书是给困惑于以下状况的读者准备的：
* 从未下过厨房，又想成为料理专家
* 看遍食谱，仍然不知如何下手
* 喜欢转发美食信息，却对知识和常识一知半解
* 新手主妇，想为心爱的家人准备既健康又美味的三餐
4. 全书四色印刷，配有大量原创摄影图片。
5. 随书附赠「两小时，一周的料理序曲」精美实用手册。
6. 一茶一坐、逸茶雅集、易果网优惠券，总价值超过。
作者简介
吕玫，上海市作家协会会员。国际茶文化研究会会员。
著有热门畅销茶书《茶叶地图》《喝茶儿女到江湖》《喝遍好茶》《喝茶不倒问》《茶》等。
畅销茶恋小说《和风?茶之恋》《茶之恋》《东方美人》《八十八夜》《幸福的味道》《回甘》《爱的发酵期》《遇见你》《爱情厨男》等。
电视剧《银杏飘落》剧本统筹。电视剧《特别的爱》改编。电视剧《熟悉的陌生人》编剧。
新浪微博@maybl吕玫
目录
第一章打造全能厨房
第二章采购餐具，优雅和实用并存
第三章调味品，不可或缺的魔法师
第四章五色蔬果，采买看仔细
第五章猪羊牛，力量早知道
第六章蛋白质，先有鸡还是先有蛋
第七章鱼虾蟹，水里游的少不了
第八章南北货，山里的海里的
第九章面条，长长短短的巧心思
第十章稻与麦，米面的游戏规则
第十一章高汤，不用味精的秘密
第十二章十分钟，营养早餐不是事
第十三章100°和200°，水与火的美味
序言
温暖的饭桌是心灵的归宿
我有两个儿子，一个在美国，已经工作，一个计划前往德国留学，在旁人看来十分值得羡慕，在我太太看来，却是喜忧参半。
儿子去到那么远，每天不知道他们会吃什么，吃得够不够营养，是不是卫生，这些在孩子们看来微不足道的话题，在一个做母亲的看来，却是头等大事。
在家里请着厨娘，一日三餐由专业人士打理的日子，在小说里看了不少，那种生活在我看来，很浪费，也很遥远。我看惯的一日三餐，是妈妈亲力亲为，很简单但很安心的家常小菜，偶尔也会去馆子，可充满一生的，是家常的味道。
偶然和吕玫谈起，她说能有这样温暖的一日三餐走过一生，是莫大的幸福，我是第一次听到这样的论调，但细想想，还真是这样，每天能开开心心吃到可口可心的三餐，一辈子还能不幸福吗？
认识吕玫十年了，初相识，她是风风火火的年轻女孩，有着文学的梦想，写的故事也是社会新鲜人类的视角，带来青春的气息，十年过去，她已经是一个成熟的小妈妈了，话题中多了很多家庭的内容，对人生的思考也开始沉郁和稳重，今年在茶恋小说的系列之外，吕玫说要做一个“减法生活”的系列书，第一本甫一完成就很称我的心意——《妈妈美食秘籍》，听起来就让人感觉温暖，并且很想看一看。
我的两个儿子都到了恋爱成家的年纪，虽然他们离我和太太很远，可我们还是会希望他们相伴一生的女人能上得厅堂下得厨房，现在上得厅堂的女子很多，但下得厨房的就相对少一点了，工作忙学习忙，女孩子从小像男孩一样忙忙碌碌，到了社会上以后忙着工作升职，能进厨房的时间和机会更少，所以很多的小家庭厨房形同虚设，先进的厨房设施放在那里，除了煮开水泡方便面，几乎没有用武之地。平时谈起地沟油、色素、添加剂、激素肉个个畏若洪水猛兽，但真正想到自己回家去做饭的却很少。
这本书，我打算多买几本，当我的儿子带女友来见我们的时候，我会把书交给他们两个，请他们务必好好看看。结婚是为了什么？一起吃饭睡觉生儿育女，那么，不管你是博士硕士还是科学家，先学着做饭吧。居里夫人去研究室寻找镭的时候，手上还带着炖牛肉的味道呢，你也别看轻了这洗菜煮饭。
《妈妈美食秘籍》还有一个值得推荐之处在于它的技术顾问，是我们一茶一坐的行政总厨黄启云，启云外形很时尚，往往会让人产生“他到底会不会做菜”的疑问，其实在他时尚不羁的外表之下，有一颗爱吃会吃的心。为了寻访美食的本源，他行迹遍布全球，每到一国，就细细探访当地的名店名厨名菜，回到自己的厨房，他会用同样的食材来复制那些菜，然后再加以升华，正是在一百次一千次的试炼之后，他才获颁法国蓝带协会的美食勋章，成为顶级名厨。
如今，好奇心重爱做饭天天为家人炮制一日三餐的作家妈妈和遍尝世界美食心里丘壑万千的世界级名厨，一起携手打造了一本深入浅出异彩纷呈的美食秘籍，让你发现，做菜是一件优雅有趣的事情，激发你身体里的烹饪天分，翻开这本书，从此厨房就是你的地盘。
爱一个人，就对他说，你的一日三餐，从此由我做主，是不是很酷？
一茶一坐陈定宗
文摘
版权页：
插图：
市场上午冈的来源很多，尤其是很多局级的店，经常用进口牛肉来招揽顾客，更让很多牛肉充满了传奇的色彩。内地市场的牛肉分为两大类，一类是国产牛肉，一类是进口牛肉。一般觉得进口牛肉优于国产牛肉是不是如此呢？
其实，从品种上来讲，国产的牛肉是不输于进口牛肉的。山东的鲁西黄牛曾经作为国礼茌上个世纪被周总理送去日本，它的肉有特有的大理石花纹，被称为“五花三层肉”，在日本售价高于一般的牛肉。
但为什么如今国产的牛肉在价格和美誉度上却没法和进口牛肉相比呢？这里面的奥秘不在于牛，而在人。进口的牛在屠宰以前会有三个月的育肥期，所谓的育肥期就是光吃不干活的快乐悠闲假期，有的牛还会听听音乐散散步放松心情，而国产的牛因为市场需求实在巨大，对这个育肥的阶段控制得没那么严格，养尊处优的牛和辛劳疲惫的牛自然会有区别。
进口的牛会进厂屠宰，宰杀之后还会进冷藏库进行排酸，牛被杀死时产生的毒素慢慢降解。而部分国产的牛是无人监管的小刀手随意宰杀的，屠宰环境不卫生，可能还被注了水，为了保住注水产生的利益，会将宰杀好的牛肉直接进行冷冻，有些牛根本就没有育肥期，可能前一天还在地里干活，或者因为病痛和衰老而被养殖户放弃，这样的牛自然没办法提供嫩滑可口的牛肉，甚至连食品安全也没法保证。
所以，购买牛肉，超市相对比较安全，有品牌的牛肉会更有保障。进口的牛肉则要看清楚它的原产国。我国正规进口的牛肉生产国只有澳大利亚和新西兰，日本、巴西、韩国的牛肉基本都是走私的，美国的牛肉也没有获准进口，所以那些看起来很传奇的牛肉，你是没有办法看清它的来源的哦。
1. 作者吕玫，知名作家，生活家。15年主妇经验积累成第一本美食书，关于——
a) 打造最有效率的厨房
b) 顺应食材天性制作美食
c) 准备简单易行又美味的私房菜谱
2. 特别顾问黄启云，顶级美食艺术家，获得多项法国蓝带奖章。外形时尚不羁，内里却有一颗爱吃会吃的心。
3. 本书是给困惑于以下状况的读者准备的：
* 从未下过厨房，又想成为料理专家
* 看遍食谱，仍然不知如何下手
* 喜欢转发美食信息，却对知识和常识一知半解
* 新手主妇，想为心爱的家人准备既健康又美味的三餐
4. 全书四色印刷，配有大量原创摄影图片。
5. 随书附赠「两小时，一周的料理序曲」精美实用手册。
6. 一茶一坐、逸茶雅集、易果网优惠券，总价值超过。
作者简介
吕玫，上海市作家协会会员。国际茶文化研究会会员。
著有热门畅销茶书《茶叶地图》《喝茶儿女到江湖》《喝遍好茶》《喝茶不倒问》《茶》等。
畅销茶恋小说《和风?茶之恋》《茶之恋》《东方美人》《八十八夜》《幸福的味道》《回甘》《爱的发酵期》《遇见你》《爱情厨男》等。
电视剧《银杏飘落》剧本统筹。电视剧《特别的爱》改编。电视剧《熟悉的陌生人》编剧。
新浪微博@maybl吕玫
目录
第一章打造全能厨房
第二章采购餐具，优雅和实用并存
第三章调味品，不可或缺的魔法师
第四章五色蔬果，采买看仔细
第五章猪羊牛，力量早知道
第六章蛋白质，先有鸡还是先有蛋
第七章鱼虾蟹，水里游的少不了
第八章南北货，山里的海里的
第九章面条，长长短短的巧心思
第十章稻与麦，米面的游戏规则
第十一章高汤，不用味精的秘密
第十二章十分钟，营养早餐不是事
第十三章100°和200°，水与火的美味
序言
温暖的饭桌是心灵的归宿
我有两个儿子，一个在美国，已经工作，一个计划前往德国留学，在旁人看来十分值得羡慕，在我太太看来，却是喜忧参半。
儿子去到那么远，每天不知道他们会吃什么，吃得够不够营养，是不是卫生，这些在孩子们看来微不足道的话题，在一个做母亲的看来，却是头等大事。
在家里请着厨娘，一日三餐由专业人士打理的日子，在小说里看了不少，那种生活在我看来，很浪费，也很遥远。我看惯的一日三餐，是妈妈亲力亲为，很简单但很安心的家常小菜，偶尔也会去馆子，可充满一生的，是家常的味道。
偶然和吕玫谈起，她说能有这样温暖的一日三餐走过一生，是莫大的幸福，我是第一次听到这样的论调，但细想想，还真是这样，每天能开开心心吃到可口可心的三餐，一辈子还能不幸福吗？
认识吕玫十年了，初相识，她是风风火火的年轻女孩，有着文学的梦想，写的故事也是社会新鲜人类的视角，带来青春的气息，十年过去，她已经是一个成熟的小妈妈了，话题中多了很多家庭的内容，对人生的思考也开始沉郁和稳重，今年在茶恋小说的系列之外，吕玫说要做一个“减法生活”的系列书，第一本甫一完成就很称我的心意——《妈妈美食秘籍》，听起来就让人感觉温暖，并且很想看一看。
我的两个儿子都到了恋爱成家的年纪，虽然他们离我和太太很远，可我们还是会希望他们相伴一生的女人能上得厅堂下得厨房，现在上得厅堂的女子很多，但下得厨房的就相对少一点了，工作忙学习忙，女孩子从小像男孩一样忙忙碌碌，到了社会上以后忙着工作升职，能进厨房的时间和机会更少，所以很多的小家庭厨房形同虚设，先进的厨房设施放在那里，除了煮开水泡方便面，几乎没有用武之地。平时谈起地沟油、色素、添加剂、激素肉个个畏若洪水猛兽，但真正想到自己回家去做饭的却很少。
这本书，我打算多买几本，当我的儿子带女友来见我们的时候，我会把书交给他们两个，请他们务必好好看看。结婚是为了什么？一起吃饭睡觉生儿育女，那么，不管你是博士硕士还是科学家，先学着做饭吧。居里夫人去研究室寻找镭的时候，手上还带着炖牛肉的味道呢，你也别看轻了这洗菜煮饭。
《妈妈美食秘籍》还有一个值得推荐之处在于它的技术顾问，是我们一茶一坐的行政总厨黄启云，启云外形很时尚，往往会让人产生“他到底会不会做菜”的疑问，其实在他时尚不羁的外表之下，有一颗爱吃会吃的心。为了寻访美食的本源，他行迹遍布全球，每到一国，就细细探访当地的名店名厨名菜，回到自己的厨房，他会用同样的食材来复制那些菜，然后再加以升华，正是在一百次一千次的试炼之后，他才获颁法国蓝带协会的美食勋章，成为顶级名厨。
如今，好奇心重爱做饭天天为家人炮制一日三餐的作家妈妈和遍尝世界美食心里丘壑万千的世界级名厨，一起携手打造了一本深入浅出异彩纷呈的美食秘籍，让你发现，做菜是一件优雅有趣的事情，激发你身体里的烹饪天分，翻开这本书，从此厨房就是你的地盘。
爱一个人，就对他说，你的一日三餐，从此由我做主，是不是很酷？
一茶一坐陈定宗
文摘
版权页：
插图：
市场上午冈的来源很多，尤其是很多局级的店，经常用进口牛肉来招揽顾客，更让很多牛肉充满了传奇的色彩。内地市场的牛肉分为两大类，一类是国产牛肉，一类是进口牛肉。一般觉得进口牛肉优于国产牛肉是不是如此呢？
其实，从品种上来讲，国产的牛肉是不输于进口牛肉的。山东的鲁西黄牛曾经作为国礼茌上个世纪被周总理送去日本，它的肉有特有的大理石花纹，被称为“五花三层肉”，在日本售价高于一般的牛肉。
但为什么如今国产的牛肉在价格和美誉度上却没法和进口牛肉相比呢？这里面的奥秘不在于牛，而在人。进口的牛在屠宰以前会有三个月的育肥期，所谓的育肥期就是光吃不干活的快乐悠闲假期，有的牛还会听听音乐散散步放松心情，而国产的牛因为市场需求实在巨大，对这个育肥的阶段控制得没那么严格，养尊处优的牛和辛劳疲惫的牛自然会有区别。
进口的牛会进厂屠宰，宰杀之后还会进冷藏库进行排酸，牛被杀死时产生的毒素慢慢降解。而部分国产的牛是无人监管的小刀手随意宰杀的，屠宰环境不卫生，可能还被注了水，为了保住注水产生的利益，会将宰杀好的牛肉直接进行冷冻，有些牛根本就没有育肥期，可能前一天还在地里干活，或者因为病痛和衰老而被养殖户放弃，这样的牛自然没办法提供嫩滑可口的牛肉，甚至连食品安全也没法保证。
所以，购买牛肉，超市相对比较安全，有品牌的牛肉会更有保障。进口的牛肉则要看清楚它的原产国。我国正规进口的牛肉生产国只有澳大利亚和新西兰，日本、巴西、韩国的牛肉基本都是走私的，美国的牛肉也没有获准进口，所以那些看起来很传奇的牛肉，你是没有办法看清它的来源的哦。
| ISBN | 7208122687,9787208122680 |
|---|---|
| 出版社 | 上海人民出版社 |
| 作者 | 吕玫 |
| 尺寸 | 16 |