编辑推荐
全面的养肾方法。
丰富的养肾美食，跟着视频做，一点也不费劲。
作者简介
胡维勤，浙江金华人，养生保健医生，毕业于上海第二医科大学（现上海交通大学医学院），师从知名内科专家乐文照先生和名老中医祝谌予教授，擅长老年病及糖尿病等各种慢性病和临床杂症的治疗与保健。北京卫视、东方卫视、云南卫视等多个电视台健康栏目等特邀嘉宾，著有《男人养精，女人养血》《胖补气，瘦补血》等畅销养生书。
目录
目录
Part1
肾是先天之本，养生必先养肾
养肾是健康的根本
关于肾的中西之分 10
养肾的重要性 11
心、肝、脾、肺都离不开肾的滋养
心肾相交：肾阴上济，便能够降下心火 14
肝肾同源：肾精充盈，肝血就不容易虚 14
脾肾互助：温补肾阳，就可以温暖脾土 15
肺肾相生：肾气固密，更有助于肺气潜纳 15
肾虚是怎么一回事
肾虚≠肾病 16
为什么会肾虚 17
补肾，先摆正观念 20
合理的饮食可补养肾脏
食疗是养肾的基础 22
饮食养肾，先养好习惯 23
Part2
吃对食物，调养肾脏
吃对食物，补肾益精
葡萄
葡萄苹果汁 31
百合葡萄糖水 31
猪骨髓
葛根猪骨汤 33
海底椰无花果猪骨汤 33
海参
葱爆海参 35
笋烧海参 35
淡菜
淡菜萝卜豆腐汤 37
淡菜拌菠菜 37
阿胶
阿胶牛肉汤 39
桂圆阿胶红枣粥 39
何首乌
淡菜何首乌鸡汤 41
何首乌黑豆煲鸡爪 41
枸杞
枸杞萝卜炒鸡丝 43
枸杞拌菠菜 43
五味子
五味子炖猪肝 45
五味子桂圆粥 45
吃对食物，补益肾气
小米
小米香豆蛋饼 49
枣泥小米粥 49
山药
山药冬瓜汤 51
山药莴笋炒鸡胗 51
芡实
山楂芡实陈皮粥 53
淮山芡实老鸽汤 53
莲子
荷叶莲子枸杞粥 55
莲子花生豆浆 55
猪腰
清炖猪腰汤 57
彩椒炒猪腰 57
鸽肉
香菇蒸鸽子 59
白芍枸杞炖鸽子 59
鳝鱼
洋葱炒鳝鱼 61
生蒸鳝鱼段 61
泥鳅
砂锅泥鳅豆腐汤 63
蒜苗炒泥鳅 63
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋烧板栗 65
苋菜豆腐鹌鹑蛋汤 65
灵芝
灵芝煲猪蹄 67
灵芝桂圆红枣汤 67
吃对食物，滋阴补肾
豇豆
虾仁炒豇豆 71
豇豆粳米粥 71
桑葚
桑葚黑芝麻糊 73
桑葚莲子银耳汤 73
甲鱼
甲鱼滋阴汤 75
山药甲鱼汤 75
鸭肉
酸豆角炒鸭肉 77
黄豆马蹄鸭肉汤 77
牡蛎
韭黄炒牡蛎 79
牡蛎汤 79
干贝
干贝炒丝瓜 81
干贝蛋炒饭 81
黄精
黄精党参炖仔鸡 83
黄精瘦肉汤 83
吃对食物，温补肾阳
韭菜
韭菜炒牛肉 87
韭菜炒西葫芦丝 87
核桃仁
核桃仁枸杞肉丁 89
山药木耳炒核桃仁 89
羊肉
松仁炒羊肉 91
当归生姜羊肉汤 91
鸡肉
五彩鸡肉粒 93
茶树菇腐竹炖鸡肉 93
虾仁
海带虾仁炒鸡蛋 95
白果桂圆炒虾仁 95
锁阳
锁阳韭菜羊肉粥 97
锁阳红枣鸡汤 97
肉苁蓉
肉苁蓉黄精骨头汤 99
肉苁蓉茶 99
Part3
一年四季，养肾重点各不同
春季——调畅肝经补好肾
猪血
猪血参芪附枣粥 105
豆腐猪血炖白菜 105
番茄
番茄烧牛肉 107
番茄炒丝瓜 107
芹菜
凉拌嫩芹菜 109
素炒香菇芹菜 109
黄花菜
黄花菜猪肚汤 111
西芹黄花菜炒肉丝 111
猪肝
菠菜炒猪肝 113
猪肝熘丝瓜 113
夏季——涵养心气交心肾
小麦
小麦红豆玉米粥 117
小麦红枣猪脑汤 117
苦瓜
苦瓜黑椒炒虾球 119
苦瓜胡萝卜粥 119
苹果
雪梨苹果山楂汤 121
苹果汁 121
猪心
百合猪心粥 123
猪心炒包菜 123
莲子心
生地莲子心饮 125
莲子心冬瓜汤 125
秋季——滋肺金来生肾水
梨
雪梨拌莲藕 129
紫甘蓝雪梨玉米沙拉 129
百合
木耳炒百合 131
莴笋炒百合 131
枇杷
枇杷虫草花老鸭汤 133
红枣酿枇杷 133
白果
白果鸡丁 135
白果桂圆炒虾仁 135
猪肺
猪肺冬瓜汤 137
杏仁猪肺粥 137
冬季——最好的时节养养肾
黑米
无花果红薯黑米粥 141
桂圆花生黑米糊 141
黑豆
黑豆乌鸡汤 143
黑豆花生牛奶 143
黑芝麻
核桃黑芝麻酸奶 145
黑芝麻花生豆浆 145
板栗
莴笋烧板栗 147
板栗燕麦豆浆 147
乌鸡
滑子菇乌鸡汤 149
夜交藤乌鸡煲 149
四季——补后天之脾，养先天之肾
糯米
人参鸡腿糯米粥 153
黄豆红枣糯米豆浆 153
薏米
香菇薏米粥 155
薏米白果粥 155
红枣
红枣猪肝冬菇汤 157
桂圆红枣银耳羹 157
胡萝卜
胡萝卜炒杏鲍菇 159
胡萝卜丝烧豆腐 159
牛肉
上海青炒牛肉 161
小笋炒牛肉 161
鲫鱼
牛奶鲫鱼汤 163
醋焖鲫鱼 163
肾虚毛病多，需对症“下药”
Part4
腰痛—肾精不足，“山”就塌了
当归山药排骨汤 167
杜仲猪腰 167
耳鸣—肾精充足则听觉聪敏
核桃仁鸡丁 169
清炒时蔬鲜虾 169
脱发—滋补肝肾，头发浓密有光泽
黑豆芝麻豆浆 171
海米拌菠菜 171
尿频—补肾益气缩小便
韭菜炒干贝 173
莲子五味子鲫鱼汤 173
足跟痛—补肾助阳，消除疼痛
黄芪鲈鱼 175
松仁炒羊肉 175
Part5
6种肾脏疾病的食养法
急性肾炎
白茅根冬瓜汤 179
莲藕海藻红豆汤 179
慢性肾炎
西红柿炒包菜 181
黄瓜苹果汁 181
肾结石
茄汁莴笋 183
木耳山楂排骨粥 183
肾病综合征
白菜炒菌菇 185
紫甘蓝拌茭白 185
高血压肾病
小土豆焖香菇 187
彩椒茄子 187
糖尿病肾病
马蹄绿豆汤 189
西葫芦炒鸡丝 189
附录 常用中成药使用指南 190
文摘
插图：
食疗是养肾的基础
在中医理论中，青、赤、黄、白、黑分别代表五行中的木、火、土、金、水，而五行有对应的五脏，因此，五脏也有了相应的“色彩”。不同颜色的食物，其养生保健的功效也不尽相同，如绿色护肝、红色养心、黄色健脾胃、白色润肺、黑色固肾。黑色主水，入肾，常食黑色食物有益于肾。研究发现，黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳等的营养保健价值很高，它们可明显减少动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等疾病的发生率，对流感、气管炎、咳嗽、慢性肝炎、肾病、贫血、脱发等均有很好的疗效。
现代医学发现，黑色食品富含多种氨基酸及丰富的矿物质、维生素和亚油酸等营养素，可以养血补肾，有效改善虚弱体质，同时可以提高机体的免疫力。黑色食物富含的黑色素类物质可清除体内自由基，富含的抗氧化成分能促进血液循环、延缓衰老，对肾气逐渐衰弱的中老年人有很好的保健作用。
除五色外，五味也与五脏密切相关，《素问?宣明五气篇》说：“五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，是为五入。” 因此，咸味入肾，能软坚润下，有调节人体细胞和血液渗透压平衡的作用，在呕吐、腹泻及大汗后，补充适量淡盐水，可防止体内电解质的失衡，有效防止发生虚脱，但心脏病、肾脏病、高血压的老年人不能多吃。
中国的传统食疗中有“以脏补脏”的说法，现代研究也证明，用动物肾中提取的特异性细胞生物球治疗慢性肾炎疗效不错。要注意的是，不能机械对待“以脏补脏”的理论。比如肾结石会引起肾绞痛，疼痛有所缓解后，很多人认为吃动物肾脏可将肾结石消除或增强性功能，实际上这种补法不仅不能消除结石，反而促使结石增大或增加结石复发的危险。
全面的养肾方法。
丰富的养肾美食，跟着视频做，一点也不费劲。
作者简介
胡维勤，浙江金华人，养生保健医生，毕业于上海第二医科大学（现上海交通大学医学院），师从知名内科专家乐文照先生和名老中医祝谌予教授，擅长老年病及糖尿病等各种慢性病和临床杂症的治疗与保健。北京卫视、东方卫视、云南卫视等多个电视台健康栏目等特邀嘉宾，著有《男人养精，女人养血》《胖补气，瘦补血》等畅销养生书。
目录
目录
Part1
肾是先天之本，养生必先养肾
养肾是健康的根本
关于肾的中西之分 10
养肾的重要性 11
心、肝、脾、肺都离不开肾的滋养
心肾相交：肾阴上济，便能够降下心火 14
肝肾同源：肾精充盈，肝血就不容易虚 14
脾肾互助：温补肾阳，就可以温暖脾土 15
肺肾相生：肾气固密，更有助于肺气潜纳 15
肾虚是怎么一回事
肾虚≠肾病 16
为什么会肾虚 17
补肾，先摆正观念 20
合理的饮食可补养肾脏
食疗是养肾的基础 22
饮食养肾，先养好习惯 23
Part2
吃对食物，调养肾脏
吃对食物，补肾益精
葡萄
葡萄苹果汁 31
百合葡萄糖水 31
猪骨髓
葛根猪骨汤 33
海底椰无花果猪骨汤 33
海参
葱爆海参 35
笋烧海参 35
淡菜
淡菜萝卜豆腐汤 37
淡菜拌菠菜 37
阿胶
阿胶牛肉汤 39
桂圆阿胶红枣粥 39
何首乌
淡菜何首乌鸡汤 41
何首乌黑豆煲鸡爪 41
枸杞
枸杞萝卜炒鸡丝 43
枸杞拌菠菜 43
五味子
五味子炖猪肝 45
五味子桂圆粥 45
吃对食物，补益肾气
小米
小米香豆蛋饼 49
枣泥小米粥 49
山药
山药冬瓜汤 51
山药莴笋炒鸡胗 51
芡实
山楂芡实陈皮粥 53
淮山芡实老鸽汤 53
莲子
荷叶莲子枸杞粥 55
莲子花生豆浆 55
猪腰
清炖猪腰汤 57
彩椒炒猪腰 57
鸽肉
香菇蒸鸽子 59
白芍枸杞炖鸽子 59
鳝鱼
洋葱炒鳝鱼 61
生蒸鳝鱼段 61
泥鳅
砂锅泥鳅豆腐汤 63
蒜苗炒泥鳅 63
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋烧板栗 65
苋菜豆腐鹌鹑蛋汤 65
灵芝
灵芝煲猪蹄 67
灵芝桂圆红枣汤 67
吃对食物，滋阴补肾
豇豆
虾仁炒豇豆 71
豇豆粳米粥 71
桑葚
桑葚黑芝麻糊 73
桑葚莲子银耳汤 73
甲鱼
甲鱼滋阴汤 75
山药甲鱼汤 75
鸭肉
酸豆角炒鸭肉 77
黄豆马蹄鸭肉汤 77
牡蛎
韭黄炒牡蛎 79
牡蛎汤 79
干贝
干贝炒丝瓜 81
干贝蛋炒饭 81
黄精
黄精党参炖仔鸡 83
黄精瘦肉汤 83
吃对食物，温补肾阳
韭菜
韭菜炒牛肉 87
韭菜炒西葫芦丝 87
核桃仁
核桃仁枸杞肉丁 89
山药木耳炒核桃仁 89
羊肉
松仁炒羊肉 91
当归生姜羊肉汤 91
鸡肉
五彩鸡肉粒 93
茶树菇腐竹炖鸡肉 93
虾仁
海带虾仁炒鸡蛋 95
白果桂圆炒虾仁 95
锁阳
锁阳韭菜羊肉粥 97
锁阳红枣鸡汤 97
肉苁蓉
肉苁蓉黄精骨头汤 99
肉苁蓉茶 99
Part3
一年四季，养肾重点各不同
春季——调畅肝经补好肾
猪血
猪血参芪附枣粥 105
豆腐猪血炖白菜 105
番茄
番茄烧牛肉 107
番茄炒丝瓜 107
芹菜
凉拌嫩芹菜 109
素炒香菇芹菜 109
黄花菜
黄花菜猪肚汤 111
西芹黄花菜炒肉丝 111
猪肝
菠菜炒猪肝 113
猪肝熘丝瓜 113
夏季——涵养心气交心肾
小麦
小麦红豆玉米粥 117
小麦红枣猪脑汤 117
苦瓜
苦瓜黑椒炒虾球 119
苦瓜胡萝卜粥 119
苹果
雪梨苹果山楂汤 121
苹果汁 121
猪心
百合猪心粥 123
猪心炒包菜 123
莲子心
生地莲子心饮 125
莲子心冬瓜汤 125
秋季——滋肺金来生肾水
梨
雪梨拌莲藕 129
紫甘蓝雪梨玉米沙拉 129
百合
木耳炒百合 131
莴笋炒百合 131
枇杷
枇杷虫草花老鸭汤 133
红枣酿枇杷 133
白果
白果鸡丁 135
白果桂圆炒虾仁 135
猪肺
猪肺冬瓜汤 137
杏仁猪肺粥 137
冬季——最好的时节养养肾
黑米
无花果红薯黑米粥 141
桂圆花生黑米糊 141
黑豆
黑豆乌鸡汤 143
黑豆花生牛奶 143
黑芝麻
核桃黑芝麻酸奶 145
黑芝麻花生豆浆 145
板栗
莴笋烧板栗 147
板栗燕麦豆浆 147
乌鸡
滑子菇乌鸡汤 149
夜交藤乌鸡煲 149
四季——补后天之脾，养先天之肾
糯米
人参鸡腿糯米粥 153
黄豆红枣糯米豆浆 153
薏米
香菇薏米粥 155
薏米白果粥 155
红枣
红枣猪肝冬菇汤 157
桂圆红枣银耳羹 157
胡萝卜
胡萝卜炒杏鲍菇 159
胡萝卜丝烧豆腐 159
牛肉
上海青炒牛肉 161
小笋炒牛肉 161
鲫鱼
牛奶鲫鱼汤 163
醋焖鲫鱼 163
肾虚毛病多，需对症“下药”
Part4
腰痛—肾精不足，“山”就塌了
当归山药排骨汤 167
杜仲猪腰 167
耳鸣—肾精充足则听觉聪敏
核桃仁鸡丁 169
清炒时蔬鲜虾 169
脱发—滋补肝肾，头发浓密有光泽
黑豆芝麻豆浆 171
海米拌菠菜 171
尿频—补肾益气缩小便
韭菜炒干贝 173
莲子五味子鲫鱼汤 173
足跟痛—补肾助阳，消除疼痛
黄芪鲈鱼 175
松仁炒羊肉 175
Part5
6种肾脏疾病的食养法
急性肾炎
白茅根冬瓜汤 179
莲藕海藻红豆汤 179
慢性肾炎
西红柿炒包菜 181
黄瓜苹果汁 181
肾结石
茄汁莴笋 183
木耳山楂排骨粥 183
肾病综合征
白菜炒菌菇 185
紫甘蓝拌茭白 185
高血压肾病
小土豆焖香菇 187
彩椒茄子 187
糖尿病肾病
马蹄绿豆汤 189
西葫芦炒鸡丝 189
附录 常用中成药使用指南 190
文摘
插图：
食疗是养肾的基础
在中医理论中，青、赤、黄、白、黑分别代表五行中的木、火、土、金、水，而五行有对应的五脏，因此，五脏也有了相应的“色彩”。不同颜色的食物，其养生保健的功效也不尽相同，如绿色护肝、红色养心、黄色健脾胃、白色润肺、黑色固肾。黑色主水，入肾，常食黑色食物有益于肾。研究发现，黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳等的营养保健价值很高，它们可明显减少动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等疾病的发生率，对流感、气管炎、咳嗽、慢性肝炎、肾病、贫血、脱发等均有很好的疗效。
现代医学发现，黑色食品富含多种氨基酸及丰富的矿物质、维生素和亚油酸等营养素，可以养血补肾，有效改善虚弱体质，同时可以提高机体的免疫力。黑色食物富含的黑色素类物质可清除体内自由基，富含的抗氧化成分能促进血液循环、延缓衰老，对肾气逐渐衰弱的中老年人有很好的保健作用。
除五色外，五味也与五脏密切相关，《素问?宣明五气篇》说：“五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，是为五入。” 因此，咸味入肾，能软坚润下，有调节人体细胞和血液渗透压平衡的作用，在呕吐、腹泻及大汗后，补充适量淡盐水，可防止体内电解质的失衡，有效防止发生虚脱，但心脏病、肾脏病、高血压的老年人不能多吃。
中国的传统食疗中有“以脏补脏”的说法，现代研究也证明，用动物肾中提取的特异性细胞生物球治疗慢性肾炎疗效不错。要注意的是，不能机械对待“以脏补脏”的理论。比如肾结石会引起肾绞痛，疼痛有所缓解后，很多人认为吃动物肾脏可将肾结石消除或增强性功能，实际上这种补法不仅不能消除结石，反而促使结石增大或增加结石复发的危险。
| ISBN | 7538891226,9787538891225 |
|---|---|
| 出版社 | 黑龙江科学技术出版社 |
| 作者 | 胡维勤 |
| 尺寸 | 16 |