编辑推荐
解读糖尿病患者的饮食宜忌。
美味！好吃！还能治病的糖尿病饮食方案！
作者简介
胡维勤，浙江金华人，养生保健医生，毕业于上海第二医科大学（现上海交通大学医学院），师从知名内科专家乐文照先生和名老中医祝谌予教授，擅长老年病及糖尿病等各种慢性病和临床杂症的治疗与保健。北京卫视、东方卫视、云南卫视等多个电视台健康栏目等特邀嘉宾，著有《男人养精，女人养血》《胖补气，瘦补血》等畅销养生书。
目录
目录
Part1
得了糖尿病，饮食要当心
1.掌握三大饮食原则，轻松吃出健康 10
2.糖尿病患者必需的8种营养素 13
3.按步骤设计健康食谱 16
4.这些饮食细节万万不能忽视 24
5.避免走进饮食雷区 26
6.这些食物，糖尿病患者碰不得 29
7.糖尿病特殊人群的饮食安排 31
Part2
58种能控制血糖的食材和中药材
玉米
杏鲍菇炒甜玉米 37
莴笋玉米鸭丁 37
薏米
苦瓜薏米排骨汤 39
薏米鳝鱼汤39
燕麦
奶香燕麦粥 41
糙米燕麦饭 41
荞麦
荞麦凉面 43
荞麦菜卷 43
红豆
红豆薏米饭 45
奶香红豆燕麦饭 45
黄豆
丝瓜焖黄豆 47
银耳枸杞豆浆 47
苹果
苹果蔬菜沙拉 49
黑椒苹果牛肉粒 49
柚子
柚皮茶 51
蜜柚苹果猕猴桃沙拉 51
山楂
山楂玉米粒 53
山楂干乌鸡汤 53
橘子
橘柚汁 55
柑橘山楂饮 55
猕猴桃
猕猴桃苹果黄瓜沙拉 57
猕猴桃沙冰 57
白菜
口蘑烧白菜 59
白菜炒菌菇 59
黄瓜
金钩黄瓜 61
黄瓜炒牛肉 61
白萝卜
蒜苗煮萝卜63
白萝卜海带汤 63
茄子
醋香蒸茄子 65
青豆烧茄子 65
芦笋
芦笋金针菇 67
芦笋炒百合 67
菠菜
芝麻洋葱拌菠菜 69
蒜蓉菠菜 69
芹菜
芹菜拌海带丝 71
清炒海米芹菜丝 71
冬瓜
虾皮蚝油焖冬瓜 73
芥蓝炒冬瓜 73
苦瓜
苦瓜炒马蹄 75
苦瓜拌鸡片 75
洋葱
西红柿洋葱汤 77
洋葱拌腐竹 77
紫甘蓝
紫甘蓝拌千张丝 79
丝瓜百合炒紫甘蓝 79
黄豆芽
豆芽拌洋葱 81
马齿苋炒黄豆芽 81
豌豆苗
豌豆苗烩豆腐 83
豌豆苗炒鸡片 83
空心菜
蒜蓉空心菜 85
肉末空心菜 85
西蓝花
草菇西蓝花87
西蓝花鸡片汤 87
丝瓜
蚝油丝瓜 89
肉末蒸丝瓜 89
西红柿
西红柿烧牛肉 91
西红柿炒洋葱91
莴笋
芝麻莴笋 93
醋拌莴笋萝卜丝 93
山药
木耳炒山药片 95
牛蒡山药海带汤 95
海带
蛤蜊豆腐炖海带 97
海带拌彩椒 97
紫菜
豆腐紫菜鲫鱼汤 99
三丝紫菜汤 99
蛤蜊
葫芦瓜炒蛤蜊 101
蛤蜊苦瓜汤 101
牡蛎（生蚝）
玉米须生蚝汤 103
姜葱生蚝 103
海参
葱爆海参 105
干贝烧海参 105
带鱼
芝麻带鱼 107
马蹄木耳煲带鱼 107
Part3
12种糖尿病并发症饮食调理方案
糖尿病并发高血压
鲜香菇豆腐脑 155
番石榴西芹汁 155
糖尿病并发冠心病
鸡丝豆腐干 157
香煎三文鱼 157
糖尿病并发脑血管病
木耳炒鱼片 159
扇贝拌菠菜 159
糖尿病并发肾病
芙蓉青瓜炒木耳 161
小炒佛手瓜 161
糖尿病并发高脂血症
香菇炒冬笋 163
葛根猪骨汤 163
糖尿病并发脂肪肝
芹菜烧马蹄 165
捞汁手撕拌菜 165
糖尿病并发眼病
菜心炒鱼片 167
胡萝卜玉米牛蒡汤 167
糖尿病并发便秘
香菇魔芋汤 169
莲子松仁玉米 169
糖尿病并发骨质疏松症
生蚝豆腐汤 171
香菇苋菜 171
糖尿病并发胃轻瘫
虾丁豆腐 173
红烧白萝卜 173
糖尿病并发皮肤瘙痒
凉拌马齿苋 175
茼蒿鲫鱼汤 175
糖尿病并发失眠
莲子五味子鲫鱼汤 177
土茯苓核桃瘦肉汤 177
Part4
糖尿病患者的自我管理
1.学会使用基本的食谱工具 180
2.学会使用检测工具 191
文摘
插图：
这些食物，糖尿病患者碰不得
01.哪些主食类食物要少吃
有些主食类食物，糖尿病患者应慎重选择，如糯米、油饼、面包、蛋糕、油条、饼干、锅巴（小米）、红薯（红心）、烙饼、烧饼、绿豆糕、年糕、粽子等，这类食物所含热量较高，有些不易消化，糖尿病患者少吃为好。月饼（豆沙馅）、油面筋等食物，糖尿病患者应尽量不吃，对血糖控制不利。糖尿病患者在主食的制作过程中也要注意，用来制作主食的原料以糙米、糙面等为佳，精细食品如精米、精面等应该少吃或粗细搭配食用；烹调食物的时候，时间不要过长，如熬粥，别熬得太烂，熬汤的时间也不宜太长。这样才有利于降低食物的升糖指数，保持餐后血糖平稳。
02.哪些蔬菜、菌菇类食物要少吃
不是所有的蔬菜都对糖尿病患者有好处，因为它们含碳水化合物的量各不相同，如白菜、菠菜、上海青等叶类蔬菜以及苦瓜、冬瓜、黄瓜、茄子、西红柿等瓜类含碳水化合物的量就较低，糖尿病患者吃此类蔬菜，可不必严格限制摄入量，一般在500～600克。但红薯、土豆、山药等薯类及黄豆、青豆、豌豆等豆类蔬菜虽然对人体有益，但含碳水化合物较高，不宜多吃，必须严格控制好热量，相应减少主食的摄入。部分蔬菜如胡萝卜、白萝卜、西红柿、黄瓜等生吃有利于保留营养成分，但是并非每种蔬菜都适合生吃，如西蓝花、花菜、菠菜、竹笋、芥菜、马齿苋等应该煮熟了再吃。
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解读糖尿病患者的饮食宜忌。
美味！好吃！还能治病的糖尿病饮食方案！
作者简介
胡维勤，浙江金华人，养生保健医生，毕业于上海第二医科大学（现上海交通大学医学院），师从知名内科专家乐文照先生和名老中医祝谌予教授，擅长老年病及糖尿病等各种慢性病和临床杂症的治疗与保健。北京卫视、东方卫视、云南卫视等多个电视台健康栏目等特邀嘉宾，著有《男人养精，女人养血》《胖补气，瘦补血》等畅销养生书。
目录
目录
Part1
得了糖尿病，饮食要当心
1.掌握三大饮食原则，轻松吃出健康 10
2.糖尿病患者必需的8种营养素 13
3.按步骤设计健康食谱 16
4.这些饮食细节万万不能忽视 24
5.避免走进饮食雷区 26
6.这些食物，糖尿病患者碰不得 29
7.糖尿病特殊人群的饮食安排 31
Part2
58种能控制血糖的食材和中药材
玉米
杏鲍菇炒甜玉米 37
莴笋玉米鸭丁 37
薏米
苦瓜薏米排骨汤 39
薏米鳝鱼汤39
燕麦
奶香燕麦粥 41
糙米燕麦饭 41
荞麦
荞麦凉面 43
荞麦菜卷 43
红豆
红豆薏米饭 45
奶香红豆燕麦饭 45
黄豆
丝瓜焖黄豆 47
银耳枸杞豆浆 47
苹果
苹果蔬菜沙拉 49
黑椒苹果牛肉粒 49
柚子
柚皮茶 51
蜜柚苹果猕猴桃沙拉 51
山楂
山楂玉米粒 53
山楂干乌鸡汤 53
橘子
橘柚汁 55
柑橘山楂饮 55
猕猴桃
猕猴桃苹果黄瓜沙拉 57
猕猴桃沙冰 57
白菜
口蘑烧白菜 59
白菜炒菌菇 59
黄瓜
金钩黄瓜 61
黄瓜炒牛肉 61
白萝卜
蒜苗煮萝卜63
白萝卜海带汤 63
茄子
醋香蒸茄子 65
青豆烧茄子 65
芦笋
芦笋金针菇 67
芦笋炒百合 67
菠菜
芝麻洋葱拌菠菜 69
蒜蓉菠菜 69
芹菜
芹菜拌海带丝 71
清炒海米芹菜丝 71
冬瓜
虾皮蚝油焖冬瓜 73
芥蓝炒冬瓜 73
苦瓜
苦瓜炒马蹄 75
苦瓜拌鸡片 75
洋葱
西红柿洋葱汤 77
洋葱拌腐竹 77
紫甘蓝
紫甘蓝拌千张丝 79
丝瓜百合炒紫甘蓝 79
黄豆芽
豆芽拌洋葱 81
马齿苋炒黄豆芽 81
豌豆苗
豌豆苗烩豆腐 83
豌豆苗炒鸡片 83
空心菜
蒜蓉空心菜 85
肉末空心菜 85
西蓝花
草菇西蓝花87
西蓝花鸡片汤 87
丝瓜
蚝油丝瓜 89
肉末蒸丝瓜 89
西红柿
西红柿烧牛肉 91
西红柿炒洋葱91
莴笋
芝麻莴笋 93
醋拌莴笋萝卜丝 93
山药
木耳炒山药片 95
牛蒡山药海带汤 95
海带
蛤蜊豆腐炖海带 97
海带拌彩椒 97
紫菜
豆腐紫菜鲫鱼汤 99
三丝紫菜汤 99
蛤蜊
葫芦瓜炒蛤蜊 101
蛤蜊苦瓜汤 101
牡蛎（生蚝）
玉米须生蚝汤 103
姜葱生蚝 103
海参
葱爆海参 105
干贝烧海参 105
带鱼
芝麻带鱼 107
马蹄木耳煲带鱼 107
Part3
12种糖尿病并发症饮食调理方案
糖尿病并发高血压
鲜香菇豆腐脑 155
番石榴西芹汁 155
糖尿病并发冠心病
鸡丝豆腐干 157
香煎三文鱼 157
糖尿病并发脑血管病
木耳炒鱼片 159
扇贝拌菠菜 159
糖尿病并发肾病
芙蓉青瓜炒木耳 161
小炒佛手瓜 161
糖尿病并发高脂血症
香菇炒冬笋 163
葛根猪骨汤 163
糖尿病并发脂肪肝
芹菜烧马蹄 165
捞汁手撕拌菜 165
糖尿病并发眼病
菜心炒鱼片 167
胡萝卜玉米牛蒡汤 167
糖尿病并发便秘
香菇魔芋汤 169
莲子松仁玉米 169
糖尿病并发骨质疏松症
生蚝豆腐汤 171
香菇苋菜 171
糖尿病并发胃轻瘫
虾丁豆腐 173
红烧白萝卜 173
糖尿病并发皮肤瘙痒
凉拌马齿苋 175
茼蒿鲫鱼汤 175
糖尿病并发失眠
莲子五味子鲫鱼汤 177
土茯苓核桃瘦肉汤 177
Part4
糖尿病患者的自我管理
1.学会使用基本的食谱工具 180
2.学会使用检测工具 191
文摘
插图：
这些食物，糖尿病患者碰不得
01.哪些主食类食物要少吃
有些主食类食物，糖尿病患者应慎重选择，如糯米、油饼、面包、蛋糕、油条、饼干、锅巴（小米）、红薯（红心）、烙饼、烧饼、绿豆糕、年糕、粽子等，这类食物所含热量较高，有些不易消化，糖尿病患者少吃为好。月饼（豆沙馅）、油面筋等食物，糖尿病患者应尽量不吃，对血糖控制不利。糖尿病患者在主食的制作过程中也要注意，用来制作主食的原料以糙米、糙面等为佳，精细食品如精米、精面等应该少吃或粗细搭配食用；烹调食物的时候，时间不要过长，如熬粥，别熬得太烂，熬汤的时间也不宜太长。这样才有利于降低食物的升糖指数，保持餐后血糖平稳。
02.哪些蔬菜、菌菇类食物要少吃
不是所有的蔬菜都对糖尿病患者有好处，因为它们含碳水化合物的量各不相同，如白菜、菠菜、上海青等叶类蔬菜以及苦瓜、冬瓜、黄瓜、茄子、西红柿等瓜类含碳水化合物的量就较低，糖尿病患者吃此类蔬菜，可不必严格限制摄入量，一般在500～600克。但红薯、土豆、山药等薯类及黄豆、青豆、豌豆等豆类蔬菜虽然对人体有益，但含碳水化合物较高，不宜多吃，必须严格控制好热量，相应减少主食的摄入。部分蔬菜如胡萝卜、白萝卜、西红柿、黄瓜等生吃有利于保留营养成分，但是并非每种蔬菜都适合生吃，如西蓝花、花菜、菠菜、竹笋、芥菜、马齿苋等应该煮熟了再吃。
……
| ISBN | 9787538891201,753889120X |
|---|---|
| 出版社 | 黑龙江科学技术出版社 |
| 作者 | 胡维勤 |
| 尺寸 | 16 |