编辑推荐
《常见病营养172问:营养师教你怎么吃》由北京大学医学出版社出版。
目录
导读
1 食物过敏和食物不耐受是怎么国事
1.1为什么有的人会出现食物过敏？
1.2食物过敏有哪些表现和危害呢？
1.3为什么婴幼儿比儿童和成年人更容易出现食物过敏？长大后也会一直这样吗？
1.4哪些食物容易引起食物过敏呢？
1.5如果确诊了食物过敏，是不是过敏的食物以后都不能再吃了？
1.6有些人喝牛奶拉肚子是食物过敏吗？
1.7什么是乳糖不耐受？它跟食物过敏有什么区别？
1.8如果出现了食物过敏，应该怎么办呢？
1.9食物过敏能够彻底治好吗？
1.10听说转基因食品容易导致食物过敏，是真的吗？
2 “拉肚子”了怎么办
2.1为什么腹泻不能禁食？
2.2为什么腹泻时有些东西不能吃？
3 便秘让人烦，膳食帮你忙
3.1膳食纤维防治便秘科学吗？
3.2哪些食物富含膳食纤维？
3.3益生菌可以帮助“出口”吗？
3.4适合便秘患者的益生菌都有哪些？
3.5有通便的膳食良方吗？
3.6便秘的患者如何选择食物和安排膳食？
4 不要轻视胃食管反流
5 不可忽视的“胃病”——胃炎
5.1得了萎缩性胃炎与非萎缩性胃炎应怎样吃饭？吃什么食物好？
5.2慢性胃炎患者如何安排饮食？
5.3胃酸过多的患者应该吃什么食物？
6 合理膳食抗溃疡
6.1蛋白质粉有助于溃疡的愈合吗？
6.2消化性溃疡患者多吃稀饭好吗？
6.3牛奶养胃吗？
7 炎症性肠病患者营养不良最要命
7.1什么是炎症性肠病（克罗恩病、溃疡性结肠炎）？
7.2炎症性肠病患者应该吃什么？
7.3炎症性肠病患者能喝牛奶吗？
8 控制胰腺炎，饮食很关键
8.1暴饮暴食易诱发胰腺炎吗？
8.2胰腺炎患者除了不能吃油腻的东西，还应注意什么？
8.3慢性胰腺炎患者选择食物应注意什么？
9 大吃大喝小心肝
9.1为什么大吃大喝的人容易患上脂肪肝？
9.2脂肪肝患者选择食物时应该注意什么？
10 慢性肝炎患者的饮食对策
10.1为什么慢性肝炎患者要多吃富含蛋白质的食物？
10.2为什么慢性肝炎患者不能吃得太油腻？
10.3为什么慢性肝炎患者不能饮酒？
10.4慢性肝炎患者适宜和不适宜吃的食物有哪些？
11 肝硬化离你有多远
11.1什么是肝硬化？
11.2肝硬化患者如何选择主食？
11.3得了肝硬化，如何选择肉、蛋、奶、豆类食物？
11.4肝硬化患者对蔬菜和水果有什么特殊要求？
11.5肝硬化患者要限制摄入盐和水吗？
11.6肝硬化患者合并食管静脉曲张时应怎样选择食物？
11.7肝硬化会导致肝性脑病（肝昏迷）吗？
11.8肝性脑病患者的饮食有哪些特点？
12 控制胆囊炎和胆石症的招法
12.1哪些饮食因素可能诱发胆囊炎和胆石症？
12.2胆囊炎和胆石症患者可以吃甜食吗？
12.3胆囊炎急性发作患者和胆石症患者如何安排进食和选择食物？
13 科学饮食，让高血压“低头”
13.1为什么多吃盐会升高血压？
13.2为什么说高血压是一个生活方式病？
13.3为什么吃素仍会发生高血压？
13.4为什么高血压偏爱肥胖者？
13.5为什么少吃盐就能降血压？
13.6为什么补钙、补镁有利于降压？
13.7为什么膳食纤维有助于降压？
13.8为什么大量饮酒不利于血压控制？
13.9为什么“地中海膳食”有助于降压？
13.10为什么“终止高血压膳食”（DASH）有助于降压？
14 动脉粥样硬化患者的膳食攻略
14.1冠心病患者需要控制血脂吗？
14.2得了冠心病可以喝酒吗？
14.3常吃坚果能软化血管吗？
14.4吃橄榄油可以预防动脉粥样硬化吗？
14.5常吃鱼油可以预防心血管疾病吗？
14.6少吃猪肉、牛肉和羊肉有助于心血管健康吗？
14.7冠心病患者能运动吗？
14.8他汀类药物可以防治动脉粥样硬化吗？
14.9多吃蔬菜、水果对血脂高的患者有帮助吗？
14.10少吃肉、多吃豆可以改善血脂高的情况吗？
14.11喝红酒、吃葡萄对冠心病患者有好处吗？
15 健康饮食，预防脑卒中
15.1通过饮食控制体重能减少脑卒中的发病机会吗？
15.2采用饮食疗法能控制高血压、预防脑卒中吗？
15.3通过饮食控制血糖可以预防脑卒中吗？
15.4通过饮食控制血脂可以预防脑卒中吗？
15.5高同型半胱氨酸与脑卒中有什么关系？
15.6富含叶酸、维生素B12的饮食可以预防脑卒中吗？
15.7哪些不良饮食习惯可能促发脑卒中？
15.8得了脑卒中饮食需要怎样调理？
16 预防心肌梗死从饮食入手
16.1哪些不良的饮食行为与心肌梗死有关？
16.2心肌梗死伴“三高”者饮食如何调理？
16.3心肌梗死患者不能吃肉吗？
16.4心肌梗死发生后饮食应注意什么？
16.5为什么心肌梗死患者不能大量饮酒？
……
17 心力衰竭，营养不能枯竭
18“老慢支”，营养别透支
19 为什么说肺结核患者要加强营养
20 患上“甲亢”该怎么吃
21 痛风，痛起来让你发疯
22 调整生活方式，防治糖尿病
23 从一日三餐做起，控制血脂异常
24 肥胖也是病
25 不要让慢性肾病成为隐匿的杀手
26 合理营养，防治癌症
27 什么是营养性贫血
28 别忽视烧伤患者的营养问题
29 重视骨质疏松，防止骨折
30 老年痴呆真可怕，及早预防最关键
文摘
版权页：
插图：
24.4进食与肥胖有什么关系？
饮食结构不合理是导致肥胖的因素之一。如果能够认真、持久地节制饮食，即使不采取其他措施，也可收到一定的减肥功效。单纯性肥胖主要是由于摄入能量过多而消耗过少造成的，因此，减肥首先要限制能量的摄入。当人体每日摄取的能量低于身体消耗的所需量时，其缺少的那部分能量就可依靠分解体内的脂肪来补充。这样可以日渐消除堆积的多余脂肪，达到减肥的目的。改变饮食习惯是防治单纯性肥胖的重要措施。
24.5体力活动减少是引起肥胖的主要原因吗？
现代社会由于交通工具的发达以及家务劳动的机械化、电气化，人们的体力活动大为减少，使能量的供给超过了需要，导致能量供给与消耗失衡，常会引起肥胖。一些重体力劳动者由于工种更换，成为轻体力劳动者，或是运动员终止其从事的体育运动，在这种情况下，如不相应地调整饮食，就会造成营养物质过剩，体内脂肪堆积，从而发生肥胖。
24.6为什么社会因素也是引起肥胖的原因之一？
在发展中国家，社会环境因素对肥胖的产生有至关重要的作用，这表现在以下几个方面：
（1）社会经济状况：在发展中国家，肥胖主要发生在生活由穷变富的人群，主要原因是生活水平的改善导致大量多食；而在发达国家里，经济状况越好，肥胖的发生率越低，这主要是因为经济水平高的人往往受教育程度也高，懂得合理饮食及运动。
（2）文化因素：比如中国传统的肥胖观念，即一向以胖为荣，发胖称为“发福”；最容易引起并发症的向心性肥胖（腹型肥胖），被人们眼馋地称为“将军肚”；见面寒暄，听见人家说自己胖了就高兴；对孩子的培养目标也是“大胖小子”。这些观念至今还在影响很多人，应当彻底转变。
《常见病营养172问:营养师教你怎么吃》由北京大学医学出版社出版。
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导读
1 食物过敏和食物不耐受是怎么国事
1.1为什么有的人会出现食物过敏？
1.2食物过敏有哪些表现和危害呢？
1.3为什么婴幼儿比儿童和成年人更容易出现食物过敏？长大后也会一直这样吗？
1.4哪些食物容易引起食物过敏呢？
1.5如果确诊了食物过敏，是不是过敏的食物以后都不能再吃了？
1.6有些人喝牛奶拉肚子是食物过敏吗？
1.7什么是乳糖不耐受？它跟食物过敏有什么区别？
1.8如果出现了食物过敏，应该怎么办呢？
1.9食物过敏能够彻底治好吗？
1.10听说转基因食品容易导致食物过敏，是真的吗？
2 “拉肚子”了怎么办
2.1为什么腹泻不能禁食？
2.2为什么腹泻时有些东西不能吃？
3 便秘让人烦，膳食帮你忙
3.1膳食纤维防治便秘科学吗？
3.2哪些食物富含膳食纤维？
3.3益生菌可以帮助“出口”吗？
3.4适合便秘患者的益生菌都有哪些？
3.5有通便的膳食良方吗？
3.6便秘的患者如何选择食物和安排膳食？
4 不要轻视胃食管反流
5 不可忽视的“胃病”——胃炎
5.1得了萎缩性胃炎与非萎缩性胃炎应怎样吃饭？吃什么食物好？
5.2慢性胃炎患者如何安排饮食？
5.3胃酸过多的患者应该吃什么食物？
6 合理膳食抗溃疡
6.1蛋白质粉有助于溃疡的愈合吗？
6.2消化性溃疡患者多吃稀饭好吗？
6.3牛奶养胃吗？
7 炎症性肠病患者营养不良最要命
7.1什么是炎症性肠病（克罗恩病、溃疡性结肠炎）？
7.2炎症性肠病患者应该吃什么？
7.3炎症性肠病患者能喝牛奶吗？
8 控制胰腺炎，饮食很关键
8.1暴饮暴食易诱发胰腺炎吗？
8.2胰腺炎患者除了不能吃油腻的东西，还应注意什么？
8.3慢性胰腺炎患者选择食物应注意什么？
9 大吃大喝小心肝
9.1为什么大吃大喝的人容易患上脂肪肝？
9.2脂肪肝患者选择食物时应该注意什么？
10 慢性肝炎患者的饮食对策
10.1为什么慢性肝炎患者要多吃富含蛋白质的食物？
10.2为什么慢性肝炎患者不能吃得太油腻？
10.3为什么慢性肝炎患者不能饮酒？
10.4慢性肝炎患者适宜和不适宜吃的食物有哪些？
11 肝硬化离你有多远
11.1什么是肝硬化？
11.2肝硬化患者如何选择主食？
11.3得了肝硬化，如何选择肉、蛋、奶、豆类食物？
11.4肝硬化患者对蔬菜和水果有什么特殊要求？
11.5肝硬化患者要限制摄入盐和水吗？
11.6肝硬化患者合并食管静脉曲张时应怎样选择食物？
11.7肝硬化会导致肝性脑病（肝昏迷）吗？
11.8肝性脑病患者的饮食有哪些特点？
12 控制胆囊炎和胆石症的招法
12.1哪些饮食因素可能诱发胆囊炎和胆石症？
12.2胆囊炎和胆石症患者可以吃甜食吗？
12.3胆囊炎急性发作患者和胆石症患者如何安排进食和选择食物？
13 科学饮食，让高血压“低头”
13.1为什么多吃盐会升高血压？
13.2为什么说高血压是一个生活方式病？
13.3为什么吃素仍会发生高血压？
13.4为什么高血压偏爱肥胖者？
13.5为什么少吃盐就能降血压？
13.6为什么补钙、补镁有利于降压？
13.7为什么膳食纤维有助于降压？
13.8为什么大量饮酒不利于血压控制？
13.9为什么“地中海膳食”有助于降压？
13.10为什么“终止高血压膳食”（DASH）有助于降压？
14 动脉粥样硬化患者的膳食攻略
14.1冠心病患者需要控制血脂吗？
14.2得了冠心病可以喝酒吗？
14.3常吃坚果能软化血管吗？
14.4吃橄榄油可以预防动脉粥样硬化吗？
14.5常吃鱼油可以预防心血管疾病吗？
14.6少吃猪肉、牛肉和羊肉有助于心血管健康吗？
14.7冠心病患者能运动吗？
14.8他汀类药物可以防治动脉粥样硬化吗？
14.9多吃蔬菜、水果对血脂高的患者有帮助吗？
14.10少吃肉、多吃豆可以改善血脂高的情况吗？
14.11喝红酒、吃葡萄对冠心病患者有好处吗？
15 健康饮食，预防脑卒中
15.1通过饮食控制体重能减少脑卒中的发病机会吗？
15.2采用饮食疗法能控制高血压、预防脑卒中吗？
15.3通过饮食控制血糖可以预防脑卒中吗？
15.4通过饮食控制血脂可以预防脑卒中吗？
15.5高同型半胱氨酸与脑卒中有什么关系？
15.6富含叶酸、维生素B12的饮食可以预防脑卒中吗？
15.7哪些不良饮食习惯可能促发脑卒中？
15.8得了脑卒中饮食需要怎样调理？
16 预防心肌梗死从饮食入手
16.1哪些不良的饮食行为与心肌梗死有关？
16.2心肌梗死伴“三高”者饮食如何调理？
16.3心肌梗死患者不能吃肉吗？
16.4心肌梗死发生后饮食应注意什么？
16.5为什么心肌梗死患者不能大量饮酒？
……
17 心力衰竭，营养不能枯竭
18“老慢支”，营养别透支
19 为什么说肺结核患者要加强营养
20 患上“甲亢”该怎么吃
21 痛风，痛起来让你发疯
22 调整生活方式，防治糖尿病
23 从一日三餐做起，控制血脂异常
24 肥胖也是病
25 不要让慢性肾病成为隐匿的杀手
26 合理营养，防治癌症
27 什么是营养性贫血
28 别忽视烧伤患者的营养问题
29 重视骨质疏松，防止骨折
30 老年痴呆真可怕，及早预防最关键
文摘
版权页：
插图：
24.4进食与肥胖有什么关系？
饮食结构不合理是导致肥胖的因素之一。如果能够认真、持久地节制饮食，即使不采取其他措施，也可收到一定的减肥功效。单纯性肥胖主要是由于摄入能量过多而消耗过少造成的，因此，减肥首先要限制能量的摄入。当人体每日摄取的能量低于身体消耗的所需量时，其缺少的那部分能量就可依靠分解体内的脂肪来补充。这样可以日渐消除堆积的多余脂肪，达到减肥的目的。改变饮食习惯是防治单纯性肥胖的重要措施。
24.5体力活动减少是引起肥胖的主要原因吗？
现代社会由于交通工具的发达以及家务劳动的机械化、电气化，人们的体力活动大为减少，使能量的供给超过了需要，导致能量供给与消耗失衡，常会引起肥胖。一些重体力劳动者由于工种更换，成为轻体力劳动者，或是运动员终止其从事的体育运动，在这种情况下，如不相应地调整饮食，就会造成营养物质过剩，体内脂肪堆积，从而发生肥胖。
24.6为什么社会因素也是引起肥胖的原因之一？
在发展中国家，社会环境因素对肥胖的产生有至关重要的作用，这表现在以下几个方面：
（1）社会经济状况：在发展中国家，肥胖主要发生在生活由穷变富的人群，主要原因是生活水平的改善导致大量多食；而在发达国家里，经济状况越好，肥胖的发生率越低，这主要是因为经济水平高的人往往受教育程度也高，懂得合理饮食及运动。
（2）文化因素：比如中国传统的肥胖观念，即一向以胖为荣，发胖称为“发福”；最容易引起并发症的向心性肥胖（腹型肥胖），被人们眼馋地称为“将军肚”；见面寒暄，听见人家说自己胖了就高兴；对孩子的培养目标也是“大胖小子”。这些观念至今还在影响很多人，应当彻底转变。
| ISBN | 9787565915741 |
|---|---|
| 出版社 | 北京大学医学出版社 |
| 作者 | 中国营养学会临床营养分会 |
| 尺寸 | 32 |