编辑推荐
《葡萄酒》讲述了品鉴任何一款葡萄酒都是一次无与伦比的探险，会受到许多因素的影响，比如历史渊源、地理环境，以及人类的味觉。它被视为一门深奥的学问，让人心怀向往，又因开放的思维敢于不断求索。每一种葡萄酒都有能力震撼我们的味蕾，甚至连著名的饕餮也会为之惊艳，它始终提醒着我们葡萄酒是种怎样神奇的存在—独特且无可取代，其悠久的历史最使其所到之处对当地的历史民俗在数周之内产生影响。照理来讲，品尝任何饮品，包括葡萄酒在内，都可分为三部曲—望、闻和尝。在这些步骤中一瞬之间所捕捉到的体验，转而又将相互交融，以向我们展现出每种葡萄酒的朦胧美感，不论白葡萄酒还是红葡萄酒大抵都是如此。
作者简介
作者：（意大利）雅各布·寇萨特（Jacopo Cossater） 译者：夏小倩
雅各布·寇萨特（Jacopo Cossater），出生在意大利东北部的威尼托（Veneto），就读的大学位于意大利中部的佩鲁吉亚（Perugia）。在这段求学时期里，他坠入了桑娇维塞葡萄酒的爱河，完成了意大利品酒师协会的培训，并开始经营自己的博客。在经历了米兰的拓展培训后，他回到了现在工作的翁布里亚（Umbria）。作为一名旅行家，他合作编撰的旅游指南《意大利葡萄酒指南》，由意大利周刊杂志《快车杂志指南》出版，在意大利公共博客网站“Enoiche Illusioni”和“Intravino”上连载多年。
目录
前言
葡萄酒的古往今来——诉尽千年历史传奇
走进葡萄酒的历史
当今的葡萄酒
葡萄美酒纵横寰宇
先有葡萄，后有酒窖——这就是葡萄酒的诞生
葡萄园
收获与酿造
陈酿
把握玻璃酒杯的每个角度——建议和比对
视觉分析
嗅觉分析
味觉分析
配餐饮用
静心潜藏于酒窖，泰然晋升餐桌宠儿
酒瓶
最佳饮用温度
对于酒窖的管理
起泡葡萄酒的气泡与魔力
香槟
普罗塞克
白葡萄酒的优美与和谐
夏布利
夏隆堡
阿韦利诺·菲亚诺
蒙哈榭
米勒·图高
灰皮诺
普伊—富美
雷司令
苏瓦韦
琼瑶浆
维蒂奇诺
沃莱
充满迷人魅力的红葡萄酒
瓦尔波利塞拉·阿玛罗尼
巴巴莱斯科
巴罗洛
蒙达奇诺·布鲁奈罗
教皇新堡
古典基安蒂
热夫雷—香贝丹
埃米塔日
蒙特法尔科·萨格兰蒂诺
巴斯克
波亚克
皮诺塔吉
波美侯
波玛酒
普里奥拉托
杜罗河岸
里奥哈
圣—埃米利翁
图拉斯
金粉黛尔
甜型葡萄酒言之不尽的微妙差别
冰酒
马沙拉
潘泰莱里亚·帕赛托
波特酒
瓦尔波利塞拉·雷乔托
苏玳贵腐甜白
雪莉酒
托卡伊
术语表
葡萄酒的香气
文摘
版权页：
插图：
这是与葡萄酒的第1次接触，品尝者可以先用眼睛，对面前即将以嗅觉和味觉来进一步探
索的杯中之物做出大致判断。所有葡萄酒的外貌无一不透露着宝贵的信息，不仅包括它的进化
过程，还有成分和类型。举个典型的例子来说，如果液体颜色过于暗沉，那么想必入口之后余
味也不会绵长，因为这款酒在它的进化曲线上早已走到了尽头。葡萄酒的颜色来自于葡萄皮，
在酿造过程中葡萄皮会改变酒体的颜色。这就是为什么玫瑰红葡萄酒虽然只是在发酵前短时间
的浸皮，却能有如此富有个性的色泽。同理可用于某些白葡萄酒，如葡萄皮在经过长时间的浸
泡之后，颜色将变得清澄如琥珀，比起“一般”的白葡萄酒要显得深一些。不同的葡萄品种也
会造就不同的酒色，如黑皮诺和内比奥罗所含的色素就比梅鹿辄和赤霞珠少。由此可知，视觉
分析能告诉我们很多杯中美酒的有用秘密。
将葡萄酒倒入杯中—绝不超过杯子容积的1/3，且凝神注视液体流动时的颜色变化，测
试时好在亮光环境下举杯观察数秒（以白色手帕为背景也可）。新酒通常有着明亮的颜色，
以红葡萄酒来说，日久色衰，而白葡萄酒则越发暗沉。重要的一步就是，仔细观察酒体在酒
杯中由中间向杯沿晃动时颜色所发生的变化，而其所揭示出的秘密就是，红葡萄酒会特别显现
出石榴红色和橙色阴影。但重要的因素还是在于酒体颜色本身的质感，如酒体对光的折射效果。
一杯晶莹剔透的葡萄酒，其口感一定馥郁、美妙、和谐。
《葡萄酒》讲述了品鉴任何一款葡萄酒都是一次无与伦比的探险，会受到许多因素的影响，比如历史渊源、地理环境，以及人类的味觉。它被视为一门深奥的学问，让人心怀向往，又因开放的思维敢于不断求索。每一种葡萄酒都有能力震撼我们的味蕾，甚至连著名的饕餮也会为之惊艳，它始终提醒着我们葡萄酒是种怎样神奇的存在—独特且无可取代，其悠久的历史最使其所到之处对当地的历史民俗在数周之内产生影响。照理来讲，品尝任何饮品，包括葡萄酒在内，都可分为三部曲—望、闻和尝。在这些步骤中一瞬之间所捕捉到的体验，转而又将相互交融，以向我们展现出每种葡萄酒的朦胧美感，不论白葡萄酒还是红葡萄酒大抵都是如此。
作者简介
作者：（意大利）雅各布·寇萨特（Jacopo Cossater） 译者：夏小倩
雅各布·寇萨特（Jacopo Cossater），出生在意大利东北部的威尼托（Veneto），就读的大学位于意大利中部的佩鲁吉亚（Perugia）。在这段求学时期里，他坠入了桑娇维塞葡萄酒的爱河，完成了意大利品酒师协会的培训，并开始经营自己的博客。在经历了米兰的拓展培训后，他回到了现在工作的翁布里亚（Umbria）。作为一名旅行家，他合作编撰的旅游指南《意大利葡萄酒指南》，由意大利周刊杂志《快车杂志指南》出版，在意大利公共博客网站“Enoiche Illusioni”和“Intravino”上连载多年。
目录
前言
葡萄酒的古往今来——诉尽千年历史传奇
走进葡萄酒的历史
当今的葡萄酒
葡萄美酒纵横寰宇
先有葡萄，后有酒窖——这就是葡萄酒的诞生
葡萄园
收获与酿造
陈酿
把握玻璃酒杯的每个角度——建议和比对
视觉分析
嗅觉分析
味觉分析
配餐饮用
静心潜藏于酒窖，泰然晋升餐桌宠儿
酒瓶
最佳饮用温度
对于酒窖的管理
起泡葡萄酒的气泡与魔力
香槟
普罗塞克
白葡萄酒的优美与和谐
夏布利
夏隆堡
阿韦利诺·菲亚诺
蒙哈榭
米勒·图高
灰皮诺
普伊—富美
雷司令
苏瓦韦
琼瑶浆
维蒂奇诺
沃莱
充满迷人魅力的红葡萄酒
瓦尔波利塞拉·阿玛罗尼
巴巴莱斯科
巴罗洛
蒙达奇诺·布鲁奈罗
教皇新堡
古典基安蒂
热夫雷—香贝丹
埃米塔日
蒙特法尔科·萨格兰蒂诺
巴斯克
波亚克
皮诺塔吉
波美侯
波玛酒
普里奥拉托
杜罗河岸
里奥哈
圣—埃米利翁
图拉斯
金粉黛尔
甜型葡萄酒言之不尽的微妙差别
冰酒
马沙拉
潘泰莱里亚·帕赛托
波特酒
瓦尔波利塞拉·雷乔托
苏玳贵腐甜白
雪莉酒
托卡伊
术语表
葡萄酒的香气
文摘
版权页：
插图：
这是与葡萄酒的第1次接触，品尝者可以先用眼睛，对面前即将以嗅觉和味觉来进一步探
索的杯中之物做出大致判断。所有葡萄酒的外貌无一不透露着宝贵的信息，不仅包括它的进化
过程，还有成分和类型。举个典型的例子来说，如果液体颜色过于暗沉，那么想必入口之后余
味也不会绵长，因为这款酒在它的进化曲线上早已走到了尽头。葡萄酒的颜色来自于葡萄皮，
在酿造过程中葡萄皮会改变酒体的颜色。这就是为什么玫瑰红葡萄酒虽然只是在发酵前短时间
的浸皮，却能有如此富有个性的色泽。同理可用于某些白葡萄酒，如葡萄皮在经过长时间的浸
泡之后，颜色将变得清澄如琥珀，比起“一般”的白葡萄酒要显得深一些。不同的葡萄品种也
会造就不同的酒色，如黑皮诺和内比奥罗所含的色素就比梅鹿辄和赤霞珠少。由此可知，视觉
分析能告诉我们很多杯中美酒的有用秘密。
将葡萄酒倒入杯中—绝不超过杯子容积的1/3，且凝神注视液体流动时的颜色变化，测
试时好在亮光环境下举杯观察数秒（以白色手帕为背景也可）。新酒通常有着明亮的颜色，
以红葡萄酒来说，日久色衰，而白葡萄酒则越发暗沉。重要的一步就是，仔细观察酒体在酒
杯中由中间向杯沿晃动时颜色所发生的变化，而其所揭示出的秘密就是，红葡萄酒会特别显现
出石榴红色和橙色阴影。但重要的因素还是在于酒体颜色本身的质感，如酒体对光的折射效果。
一杯晶莹剔透的葡萄酒，其口感一定馥郁、美妙、和谐。
正版书籍，满额减，电子发票重磅推荐
内容简介
开卷就感受到一场非凡的旅程，纵览优选美酒，那精美的图片与隽永的文字，也将葡萄酒的种种故事和地理图卷向我们徐徐展开。它历史悠久如人类文明源远流长，在古代为贵族所享，这种含酒精的饮料不论当今世界如何风云变幻都屹立不倒。雅各布·寇萨特著，夏小倩译，法比奥·彼得罗尼摄的《葡萄酒葡萄酒文化的探索之旅精》向诸位读者多方面剖析葡萄酒，从农业种植的古老起源到簪缨名庄的历史发展，从生产阶段种植、采收、酿造、陈酿、贮藏到品酒原则，且逐一介绍了世界范围内主要的葡萄酒及其产区。本书很重要的部分便是特别分类的节内容，深度阐述了部分世界上很负盛名、拥有优雅感的葡萄酒起泡、白、红、风干葡萄酒，描述了它们的起源、香气、风味和感官特点，并给予了很好配餐建议，以及其他一些有趣的信息。随书还有一个很好实用的“术语表”，罗列了葡萄酒行业里需要品鉴者牢记于心并能正确表述的重要词汇。本书对于所有葡萄酒爱好者，或想进入葡萄酒世界一探究竟的好奇者来说，都是推荐的良师益友。
作者简介
法维奥彼得罗尼
年出生于意大利安科纳的科里纳尔多。目前生活和工作在米兰。在学习摄影后，他有幸与许多摄影界首屈一指的专家们共事。随着职业生涯的发展，他在肖像和静态物体摄影上颇有建树，用镜头表现出了直观又写实的摄影风格。这些年来，他拍摄了许多文化界、医学界、意大利金融界的名人大腕。他曾效力于知名广告代理公司，负责过许多重要的国际客户和商业项目的宣传活动。与白星出版社合作出版有《马之灵：原生摄影》（译注：《 》）、《狗狗的生活》（译注：《’!》）、《鸡尾酒》、《玫瑰与超级小猫》（译注：《》《 》）、《兰花》、《茶艺师》、《辣椒——火辣热情的瞬间》（译注：依次为《》、《 》、《 》）、《盆栽》（译注：《》）、《啤酒品酒师——一次贯穿啤酒文化的旅行》（译注：依次为《 》），以及《葡萄酒鸡尾酒——新晋、创意和经典饮品》（译注：《 》）。同时，他还是国际马术骑士俱乐部（译注 简称）和青年骑士学院（译注 ）的官方摄影师。法维奥彼得罗尼
年出生于意大利安科纳的科里纳尔多。目前生活和工作在米兰。在学习摄影后，他有幸与许多摄影界首屈一指的专家们共事。随着职业生涯的发展，他在肖像和静态物体摄影上颇有建树，用镜头表现出了直观又写实的摄影风格。这些年来，他拍摄了许多文化界、医学界、意大利金融界的名人大腕。他曾效力于知名广告代理公司，负责过许多重要的国际客户和商业项目的宣传活动。与白星出版社合作出版有《马之灵：原生摄影》（译注：《 》）、《狗狗的生活》（译注：《’!》）、《鸡尾酒》、《玫瑰与超级小猫》（译注：《》《 》）、《兰花》、《茶艺师》、《辣椒——火辣热情的瞬间》（译注：依次为《》、《 》、《 》）、《盆栽》（译注：《》）、《啤酒品酒师——一次贯穿啤酒文化的旅行》（译注：依次为《 》），以及《葡萄酒鸡尾酒——新晋、创意和经典饮品》（译注：《 》）。同时，他还是国际马术骑士俱乐部（译注 简称）和青年骑士学院（译注 ）的官方摄影师。
雅各布寇萨特
出生在意大利东北部的威尼托，就读的大学位于意大利中部的佩鲁吉亚。在这段求学时期里，他坠入了桑娇维塞葡萄的爱河，完成了意大利品酒师协会的培训，开始经营自己的博客，尽管依次顺序来讲这并非必要。经历了米兰的拓展培训，他回到了现在工作的翁布里亚。作为一名旅行家，他合作编撰的旅游指南《意大利葡萄酒指南》，由意大利周刊杂志《快车杂志指南》（译注《’》）出版发行，在意大利公共博客网站“ ”和“”上连载多年。
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目 录
目 录
序 言
葡萄酒的古往今来—诉尽千年历史传奇
走进葡萄酒的历史
当今的葡萄酒
葡萄美酒纵横寰宇
先有葡萄，后有酒窖—这就是葡萄酒的诞生
葡萄园
收获与酿造
陈 酿
把握玻璃酒杯的每个角度—建议和比对
视觉分析
嗅觉分析
味觉分析 目 录
序 言
葡萄酒的古往今来—诉尽千年历史传奇
走进葡萄酒的历史
当今的葡萄酒
葡萄美酒纵横寰宇
先有葡萄，后有酒窖—这就是葡萄酒的诞生
葡萄园
收获与酿造
陈 酿
把握玻璃酒杯的每个角度—建议和比对
视觉分析
嗅觉分析
味觉分析
配餐饮用
静心潜藏于酒窖，泰然晋升餐桌宠儿
酒 瓶
饮用温度
对于酒窖的管理
起泡葡萄酒的气泡与魔力
香 槟
普罗塞克
葡萄酒
白葡萄酒的优美与和谐
夏布利
夏隆堡
阿韦利诺·菲亚诺
蒙哈榭
米勒·图高
灰皮诺
普伊—富美
雷司令
苏瓦韦
琼瑶浆
维蒂奇诺
沃 莱
充满迷人魅力的红葡萄酒
瓦尔波利塞拉·阿玛罗尼
巴巴莱斯科
巴罗洛
蒙达奇诺·布鲁奈罗
教新堡
古典基安蒂
热夫雷—香贝丹
埃米塔日
蒙特法尔科·萨格兰蒂诺
巴斯克
波亚克
皮诺塔吉
波美侯
波玛酒
普里奥拉托
葡萄酒
杜罗河岸
里奥哈
圣—埃米利翁
图拉斯
金粉黛尔
甜型葡萄酒言之不尽的微妙差别
冰 酒
马沙拉
潘泰莱里亚·帕赛托
波特酒
瓦尔波利塞拉·雷乔托
苏玳贵腐甜白
雪莉酒
托卡伊
术语表
葡萄酒的香气
显示全部信息
商品详情
书名葡萄酒
作者意法比奥彼得罗尼 摄意雅各布寇萨特 著夏小倩 译
出版社：中国摄影出版社
出版日期
字数：
页码
版次
装帧：平装
开本开
商品重量：
内容简介
开卷就感受到一场非凡的旅程，纵览优选美酒，那精美的图片与隽永的文字，也将葡萄酒的种种故事和地理图卷向我们徐徐展开。它历史悠久如人类文明源远流长，在古代为贵族所享，这种含酒精的饮料不论当今世界如何风云变幻都屹立不倒。雅各布·寇萨特著，夏小倩译，法比奥·彼得罗尼摄的《葡萄酒葡萄酒文化的探索之旅精》向诸位读者多方面剖析葡萄酒，从农业种植的古老起源到簪缨名庄的历史发展，从生产阶段种植、采收、酿造、陈酿、贮藏到品酒原则，且逐一介绍了世界范围内主要的葡萄酒及其产区。本书很重要的部分便是特别分类的节内容，深度阐述了部分世界上很负盛名、拥有优雅感的葡萄酒起泡、白、红、风干葡萄酒，描述了它们的起源、香气、风味和感官特点，并给予了很好配餐建议，以及其他一些有趣的信息。随书还有一个很好实用的“术语表”，罗列了葡萄酒行业里需要品鉴者牢记于心并能正确表述的重要词汇。本书对于所有葡萄酒爱好者，或想进入葡萄酒世界一探究竟的好奇者来说，都是推荐的良师益友。
作者简介
法维奥彼得罗尼
年出生于意大利安科纳的科里纳尔多。目前生活和工作在米兰。在学习摄影后，他有幸与许多摄影界首屈一指的专家们共事。随着职业生涯的发展，他在肖像和静态物体摄影上颇有建树，用镜头表现出了直观又写实的摄影风格。这些年来，他拍摄了许多文化界、医学界、意大利金融界的名人大腕。他曾效力于知名广告代理公司，负责过许多重要的国际客户和商业项目的宣传活动。与白星出版社合作出版有《马之灵：原生摄影》（译注：《 》）、《狗狗的生活》（译注：《’!》）、《鸡尾酒》、《玫瑰与超级小猫》（译注：《》《 》）、《兰花》、《茶艺师》、《辣椒——火辣热情的瞬间》（译注：依次为《》、《 》、《 》）、《盆栽》（译注：《》）、《啤酒品酒师——一次贯穿啤酒文化的旅行》（译注：依次为《 》），以及《葡萄酒鸡尾酒——新晋、创意和经典饮品》（译注：《 》）。同时，他还是国际马术骑士俱乐部（译注 简称）和青年骑士学院（译注 ）的官方摄影师。法维奥彼得罗尼
年出生于意大利安科纳的科里纳尔多。目前生活和工作在米兰。在学习摄影后，他有幸与许多摄影界首屈一指的专家们共事。随着职业生涯的发展，他在肖像和静态物体摄影上颇有建树，用镜头表现出了直观又写实的摄影风格。这些年来，他拍摄了许多文化界、医学界、意大利金融界的名人大腕。他曾效力于知名广告代理公司，负责过许多重要的国际客户和商业项目的宣传活动。与白星出版社合作出版有《马之灵：原生摄影》（译注：《 》）、《狗狗的生活》（译注：《’!》）、《鸡尾酒》、《玫瑰与超级小猫》（译注：《》《 》）、《兰花》、《茶艺师》、《辣椒——火辣热情的瞬间》（译注：依次为《》、《 》、《 》）、《盆栽》（译注：《》）、《啤酒品酒师——一次贯穿啤酒文化的旅行》（译注：依次为《 》），以及《葡萄酒鸡尾酒——新晋、创意和经典饮品》（译注：《 》）。同时，他还是国际马术骑士俱乐部（译注 简称）和青年骑士学院（译注 ）的官方摄影师。
雅各布寇萨特
出生在意大利东北部的威尼托，就读的大学位于意大利中部的佩鲁吉亚。在这段求学时期里，他坠入了桑娇维塞葡萄的爱河，完成了意大利品酒师协会的培训，开始经营自己的博客，尽管依次顺序来讲这并非必要。经历了米兰的拓展培训，他回到了现在工作的翁布里亚。作为一名旅行家，他合作编撰的旅游指南《意大利葡萄酒指南》，由意大利周刊杂志《快车杂志指南》（译注《’》）出版发行，在意大利公共博客网站“ ”和“”上连载多年。
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序 言
葡萄酒的古往今来—诉尽千年历史传奇
走进葡萄酒的历史
当今的葡萄酒
葡萄美酒纵横寰宇
先有葡萄，后有酒窖—这就是葡萄酒的诞生
葡萄园
收获与酿造
陈 酿
把握玻璃酒杯的每个角度—建议和比对
视觉分析
嗅觉分析
味觉分析 目 录
序 言
葡萄酒的古往今来—诉尽千年历史传奇
走进葡萄酒的历史
当今的葡萄酒
葡萄美酒纵横寰宇
先有葡萄，后有酒窖—这就是葡萄酒的诞生
葡萄园
收获与酿造
陈 酿
把握玻璃酒杯的每个角度—建议和比对
视觉分析
嗅觉分析
味觉分析
配餐饮用
静心潜藏于酒窖，泰然晋升餐桌宠儿
酒 瓶
饮用温度
对于酒窖的管理
起泡葡萄酒的气泡与魔力
香 槟
普罗塞克
葡萄酒
白葡萄酒的优美与和谐
夏布利
夏隆堡
阿韦利诺·菲亚诺
蒙哈榭
米勒·图高
灰皮诺
普伊—富美
雷司令
苏瓦韦
琼瑶浆
维蒂奇诺
沃 莱
充满迷人魅力的红葡萄酒
瓦尔波利塞拉·阿玛罗尼
巴巴莱斯科
巴罗洛
蒙达奇诺·布鲁奈罗
教新堡
古典基安蒂
热夫雷—香贝丹
埃米塔日
蒙特法尔科·萨格兰蒂诺
巴斯克
波亚克
皮诺塔吉
波美侯
波玛酒
普里奥拉托
葡萄酒
杜罗河岸
里奥哈
圣—埃米利翁
图拉斯
金粉黛尔
甜型葡萄酒言之不尽的微妙差别
冰 酒
马沙拉
潘泰莱里亚·帕赛托
波特酒
瓦尔波利塞拉·雷乔托
苏玳贵腐甜白
雪莉酒
托卡伊
术语表
葡萄酒的香气
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书名葡萄酒
作者意法比奥彼得罗尼 摄意雅各布寇萨特 著夏小倩 译
出版社：中国摄影出版社
出版日期
字数：
页码
版次
装帧：平装
开本开
商品重量：
| ISBN | 9787517905936 |
|---|---|
| 出版社 | 中国摄影出版社 |
| 作者 | 雅各布·寇萨特 (Jacopo Cossater) |
| 尺寸 | 16 |