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《餐饮奇葩 未来之星:教育部全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计赛项成果展示(2016)》由旅游教育出版社出版。
目录
第一部分宴会主题典型案例分析
第一节地域民族特色类主题
第二节历史材料类主题
第三节人文情感和审美意境类主题
第四节食品原料类主题
第五节营养养生类主题
第六节节庆及祝愿类主题
第七节休闲娱乐类主题
第八节公务商务类主题
第二部分接待方案创意设计部分典型案例分析
第一节接待方案设计要求
第二节接待方案设计典型案例
第三部分2016年全国职业院校技能大赛高职组“中餐主题宴会设计”赛项比赛规程、评分细则
第一节2016年全国职业院校技能大赛高职组“中餐主题宴会设计”赛项比赛规程
第二节2016年全国职业院校技能大赛高职组“中餐主题宴会设计”赛项比赛细则
第三节2016年全国职业院校技能大赛高职组“中餐主题宴会设计”赛项比赛须知
文摘
版权页：
插图：
（主题创意说明）
“蓼萧燕语”取材于《诗经》，《蓼萧》是《诗经·小雅·南有嘉鱼之什》中的一篇，描写了诸侯如朝面圣，与天子共享宴乐的场面，抒发了诸侯对天子的祝福之情。“燕”通假为“宴”，表达宴会之意。
习近平总书记指出，实现中华民族伟大复兴，就是中华民族近代以来最伟大的梦想。文化强国建设是建设富强民主文明和谐的礼会主义现代化国家目标的重要部分，是实现中华民族伟大复兴的“中国梦”的题中应有之义，要实现中华民族伟大复兴的中国梦，必须建设社会主义文化强国。优秀传统文化是中华民族共有的精神家园，是社会主义先进文化的深厚基础，要加强对中华优秀传统文化思想价值的挖掘，使优秀传统文化成为新时代鼓舞人民前进的精神力量。
“蓼萧燕语”借此台宴会设计表达了对中国传统文化的弘扬和对伟大祖国的美好祝愿。
（设计元素解析）
宴会整体设计突出古典风格，色调古朴庄重。
台面选用棕色与米色搭配，犹如山水画作的底色，台布上若隐若现的象征吉祥的回形纹彰显着古典气息。餐巾折花主位花型为蜡烛，象征宴会上闪烁的烛光；餐位小船造型的折花，祝福祖国一帆风顺。
中心装饰物以传统镂空木雕为中心，营造宫廷宴乐之境。实木窗格雕刻寓意宴会厅堂，青铜器编钟代表主题商周时期的宴乐场景，散发着浓重的时代气息，云纹漆器花瓶是古代宫廷的器物代表了中华民族精湛的传统技艺。
《餐饮奇葩 未来之星:教育部全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计赛项成果展示(2016)》由旅游教育出版社出版。
目录
第一部分宴会主题典型案例分析
第一节地域民族特色类主题
第二节历史材料类主题
第三节人文情感和审美意境类主题
第四节食品原料类主题
第五节营养养生类主题
第六节节庆及祝愿类主题
第七节休闲娱乐类主题
第八节公务商务类主题
第二部分接待方案创意设计部分典型案例分析
第一节接待方案设计要求
第二节接待方案设计典型案例
第三部分2016年全国职业院校技能大赛高职组“中餐主题宴会设计”赛项比赛规程、评分细则
第一节2016年全国职业院校技能大赛高职组“中餐主题宴会设计”赛项比赛规程
第二节2016年全国职业院校技能大赛高职组“中餐主题宴会设计”赛项比赛细则
第三节2016年全国职业院校技能大赛高职组“中餐主题宴会设计”赛项比赛须知
文摘
版权页：
插图：
（主题创意说明）
“蓼萧燕语”取材于《诗经》，《蓼萧》是《诗经·小雅·南有嘉鱼之什》中的一篇，描写了诸侯如朝面圣，与天子共享宴乐的场面，抒发了诸侯对天子的祝福之情。“燕”通假为“宴”，表达宴会之意。
习近平总书记指出，实现中华民族伟大复兴，就是中华民族近代以来最伟大的梦想。文化强国建设是建设富强民主文明和谐的礼会主义现代化国家目标的重要部分，是实现中华民族伟大复兴的“中国梦”的题中应有之义，要实现中华民族伟大复兴的中国梦，必须建设社会主义文化强国。优秀传统文化是中华民族共有的精神家园，是社会主义先进文化的深厚基础，要加强对中华优秀传统文化思想价值的挖掘，使优秀传统文化成为新时代鼓舞人民前进的精神力量。
“蓼萧燕语”借此台宴会设计表达了对中国传统文化的弘扬和对伟大祖国的美好祝愿。
（设计元素解析）
宴会整体设计突出古典风格，色调古朴庄重。
台面选用棕色与米色搭配，犹如山水画作的底色，台布上若隐若现的象征吉祥的回形纹彰显着古典气息。餐巾折花主位花型为蜡烛，象征宴会上闪烁的烛光；餐位小船造型的折花，祝福祖国一帆风顺。
中心装饰物以传统镂空木雕为中心，营造宫廷宴乐之境。实木窗格雕刻寓意宴会厅堂，青铜器编钟代表主题商周时期的宴乐场景，散发着浓重的时代气息，云纹漆器花瓶是古代宫廷的器物代表了中华民族精湛的传统技艺。
| ISBN | 7563735569,9787563735563 |
|---|---|
| 出版社 | 旅游教育出版社 |
| 作者 | 全国旅游职业教育教学指导委员会 |
| 尺寸 | 16 |