本书是“零售企业食品安全管理系列”之一，重点围绕食品供应链管理体系，在描述供应链管理基本框架和国内外食品供应链管理现状、零售企业构建食品供应链意义的基础上，介绍了食品安全冷藏链管理、食品安全采购管理、食品安全生产加工管理、食品安全配送管理、食品安全销售管理和食品安全售后服务管理，清晰地描述了“从农田到餐桌”全过程食品安全管理。
本书可以作为大专院校师生学习供应链管理和食品安全管理专业的教材，特别是物流管理、管理工程、系统工程、食品安全管理和计算机专业的本科生、研究生的教科书和参考书，也可以作为从事食品供应链管理系统规划、设计和应用的专业技术人员的工具书。
| ISBN | 7501952876 |
|---|---|
| 出版社 | 北方文艺出版社 |
| 作者 | 赵林度 |
| 尺寸 | 32 |