编辑推荐
缪韻是我关注已久的美食摄影师，其人年轻，片子却精炼老道，征服了众多国内一线的品牌客户。
缪韻的成长经历是非科班摄影师的一种典型：在职业生涯的某个阶段发现了自己的真正爱好，并为之投入十二分的热情和精力，通过不断的学习、训练，快速成才并在行业占有一席之地。这样的经历和由此得来的宝贵经验，也非常适合于向别人分享。
这本书浓缩了缪韻多年学习、钻研与实战的诸多心得，对于想要自学商业美食摄影的读者来说，不可谓不宝贵。愿大家在阅读中，能有所戚戚，亦能有所得。
作者简介
缪韻
商业美食、产品摄影师
视觉中国（Getty Images）签约摄影师
G.M.Studio 创始人
合作品牌：易果生鲜，星巴克，松下电器，一茶一坐集团，熙可集团，上海中心大厦，上海环球金融中心，小米手机等。
目录
C h a p t e r 1 走近野生美食摄影师00 2
美食摄影的分类004
商业美食摄影师的职责011
如何学习014
C h a p t e r 2 道具是美食摄影的灵魂0 1 6
C h a p t e r 3 如何控制光线0 3 8
C h a p t e r 4 用相机和镜头说话 0 4 8
高速快门在美食中的运用061
入射角和反射角063
拍摄的角度和透视关系065
一些拍摄案例067
拍摄角度071
C h a p t e r 5 食材的拍摄技巧0 7 6
C h a p t e r 6 自然光和闪光灯0 8 6
在餐厅拍摄102
C h a p t e r 7 构图法则1 1 2
三分法126
平均构图138
对角线构图142
C h a p t e r 8 如何迈出场景布置第一步1 4 4
简单摆放146
进阶摆放151
一些补充172
C h a p t e r 9 数码后期的思路1 7 4
基本操作176
案例183
序言
我是一个野生摄影师。
我在大学里学的是房地产经营管理专业，翻译过来就是将来去工地搬砖，或者做房产中介，运气好点可能考个公务员房管所混一辈子。那会只是个混文凭的念头。
大二时有朋友送了父亲一台数码相机，我记得还是塞5 号电池的那种，电池很不耐用，出门得带很多充电电池，还特别重，CF 卡也很贵，8 0 0多块钱8GB，好在不是RAW 格式，容量还算够用。像素可能也就2 0 0多万。就这么一台简单的相机，让我神差鬼使地走上了摄影的不归路。
那时经常旷课出去拍照。由于旷课太多导致大二留级，却也因此遇到了现在的老婆。在恩师的帮助下顺利毕业，断然拒绝接触房地产相关行业，选择投身摄影领域。先是从事婚庆，再是建筑，偶然的机会接触到美食摄影，自此找到了职业方向，一直到现在。
自学技术、摸索灯光布光时用了各种方法：看杂志广告，看美食网站，看国外网红博客。我当年掌握的所有拍摄技巧、后期技术，都是网上找教程、逛论坛，一点点积累起来的，加上自己不断的探究、实验才最终学成，成长道路漫长而辛酸，走了不少弯路。如果是现在，网络更发达，国外资源相当丰富，乐意分享的教程也详细，只要愿意，必定能找到答案。
学习资源相比当年已不可同日而语。
从业多年，正好我自己也有许多心得想要整理，于是凝结成这本书。对于想要自学美食摄影的读者，在铺天盖地的庞杂资源面前，我这本书也能略尽一份薄力。
需要一提的是，学习摄影，也许不像你所想象的“依葫芦画瓢”那么简单。
常常有同学问我说，他照着样图的光位摆拍的，可就是拍不出相同的感觉。问题就出在观察不够仔细：切开的苹果摆放角度差一点点，光线质感完全就不一样。我曾经做过实验，在灯位不变的条件下，物品摆放角度变化几毫米都会影响到质感的表现，所以美食摄影是一个非常细致的工作，需要不停变换摆放角度，要用如丝般细腻的心去对待，耐心的寻找食材最完美的一面，静的下心来和自己折腾。
限于书的介质属性，我只能讲出八九分，却无法给你演示如何微调，更无法上手帮你操作，得出很好的结果。这一段探究过程，就需要你在书本之外，自己用时间来完成。
经过反复练习和分析，归纳出结论，在脑海中留下深刻记忆，建立美感和认知，时间长了就会产生反应。类似于体操运动员持续不断的练习，产生肌肉记忆。看得多了，拍得多了，想表达的方式也会多样化。比如现在需要拍摄一个苹果，我脑海中便瞬间会有5 ~ 6 个场景可以塑造，这样摆必定是很好看的，已经深谙此道，这一切都来源于平时的积累和观察。经过足够多的学习和训练，你也可以做到这样。
起步阶段不知道从何下手是非常正常的，我的建议是从简单的场景、简单的素材开始，比如家里的餐桌、一个苹果；从最熟悉的食材道具入手，平时常用的砧板，碗筷刀叉；从最爱烧最爱吃的菜开始，比如最爱吃番茄炒蛋，那必定倾注更多感情最想拍好它。在这样的条件下，你已经成功一大半了。
愿此书能陪你度过有趣而难忘的学习生涯。
最后，我要感谢很多人。
首先，我想要感谢父母，赋予我对美、对艺术的无穷创造力。感谢夫人的支持和鼓励，不论多么艰难，始终鼓励我怀揣梦想，勇往直前。
感谢JCDe c a u x 的T i n a 和小丛，带我迈入职业摄影师行业。房地产经营管理专业出身，很庆幸能够将自己的爱好变成职业，而不是毕业后去工地造房子或者卖二手房。
感谢王老师、大麦和金总，不遗余力的支持、栽培我，耐心的等我成长，在易果生鲜这个优秀的平台实现自我价值。
感谢吕玫老师、熙可集团欧阳女士的知遇之恩，G.M. S t u d i o 工作室一路走来感恩有你！感谢职业生涯1 3 年来，一起成长的技术指导老俞，总是给我恰当的建议，直言不讳。
这本书是我美食摄影事业的一个节点，相信，亦是一个新的起点。
文摘
插图：
缪韻是我关注已久的美食摄影师，其人年轻，片子却精炼老道，征服了众多国内一线的品牌客户。
缪韻的成长经历是非科班摄影师的一种典型：在职业生涯的某个阶段发现了自己的真正爱好，并为之投入十二分的热情和精力，通过不断的学习、训练，快速成才并在行业占有一席之地。这样的经历和由此得来的宝贵经验，也非常适合于向别人分享。
这本书浓缩了缪韻多年学习、钻研与实战的诸多心得，对于想要自学商业美食摄影的读者来说，不可谓不宝贵。愿大家在阅读中，能有所戚戚，亦能有所得。
作者简介
缪韻
商业美食、产品摄影师
视觉中国（Getty Images）签约摄影师
G.M.Studio 创始人
合作品牌：易果生鲜，星巴克，松下电器，一茶一坐集团，熙可集团，上海中心大厦，上海环球金融中心，小米手机等。
目录
C h a p t e r 1 走近野生美食摄影师00 2
美食摄影的分类004
商业美食摄影师的职责011
如何学习014
C h a p t e r 2 道具是美食摄影的灵魂0 1 6
C h a p t e r 3 如何控制光线0 3 8
C h a p t e r 4 用相机和镜头说话 0 4 8
高速快门在美食中的运用061
入射角和反射角063
拍摄的角度和透视关系065
一些拍摄案例067
拍摄角度071
C h a p t e r 5 食材的拍摄技巧0 7 6
C h a p t e r 6 自然光和闪光灯0 8 6
在餐厅拍摄102
C h a p t e r 7 构图法则1 1 2
三分法126
平均构图138
对角线构图142
C h a p t e r 8 如何迈出场景布置第一步1 4 4
简单摆放146
进阶摆放151
一些补充172
C h a p t e r 9 数码后期的思路1 7 4
基本操作176
案例183
序言
我是一个野生摄影师。
我在大学里学的是房地产经营管理专业，翻译过来就是将来去工地搬砖，或者做房产中介，运气好点可能考个公务员房管所混一辈子。那会只是个混文凭的念头。
大二时有朋友送了父亲一台数码相机，我记得还是塞5 号电池的那种，电池很不耐用，出门得带很多充电电池，还特别重，CF 卡也很贵，8 0 0多块钱8GB，好在不是RAW 格式，容量还算够用。像素可能也就2 0 0多万。就这么一台简单的相机，让我神差鬼使地走上了摄影的不归路。
那时经常旷课出去拍照。由于旷课太多导致大二留级，却也因此遇到了现在的老婆。在恩师的帮助下顺利毕业，断然拒绝接触房地产相关行业，选择投身摄影领域。先是从事婚庆，再是建筑，偶然的机会接触到美食摄影，自此找到了职业方向，一直到现在。
自学技术、摸索灯光布光时用了各种方法：看杂志广告，看美食网站，看国外网红博客。我当年掌握的所有拍摄技巧、后期技术，都是网上找教程、逛论坛，一点点积累起来的，加上自己不断的探究、实验才最终学成，成长道路漫长而辛酸，走了不少弯路。如果是现在，网络更发达，国外资源相当丰富，乐意分享的教程也详细，只要愿意，必定能找到答案。
学习资源相比当年已不可同日而语。
从业多年，正好我自己也有许多心得想要整理，于是凝结成这本书。对于想要自学美食摄影的读者，在铺天盖地的庞杂资源面前，我这本书也能略尽一份薄力。
需要一提的是，学习摄影，也许不像你所想象的“依葫芦画瓢”那么简单。
常常有同学问我说，他照着样图的光位摆拍的，可就是拍不出相同的感觉。问题就出在观察不够仔细：切开的苹果摆放角度差一点点，光线质感完全就不一样。我曾经做过实验，在灯位不变的条件下，物品摆放角度变化几毫米都会影响到质感的表现，所以美食摄影是一个非常细致的工作，需要不停变换摆放角度，要用如丝般细腻的心去对待，耐心的寻找食材最完美的一面，静的下心来和自己折腾。
限于书的介质属性，我只能讲出八九分，却无法给你演示如何微调，更无法上手帮你操作，得出很好的结果。这一段探究过程，就需要你在书本之外，自己用时间来完成。
经过反复练习和分析，归纳出结论，在脑海中留下深刻记忆，建立美感和认知，时间长了就会产生反应。类似于体操运动员持续不断的练习，产生肌肉记忆。看得多了，拍得多了，想表达的方式也会多样化。比如现在需要拍摄一个苹果，我脑海中便瞬间会有5 ~ 6 个场景可以塑造，这样摆必定是很好看的，已经深谙此道，这一切都来源于平时的积累和观察。经过足够多的学习和训练，你也可以做到这样。
起步阶段不知道从何下手是非常正常的，我的建议是从简单的场景、简单的素材开始，比如家里的餐桌、一个苹果；从最熟悉的食材道具入手，平时常用的砧板，碗筷刀叉；从最爱烧最爱吃的菜开始，比如最爱吃番茄炒蛋，那必定倾注更多感情最想拍好它。在这样的条件下，你已经成功一大半了。
愿此书能陪你度过有趣而难忘的学习生涯。
最后，我要感谢很多人。
首先，我想要感谢父母，赋予我对美、对艺术的无穷创造力。感谢夫人的支持和鼓励，不论多么艰难，始终鼓励我怀揣梦想，勇往直前。
感谢JCDe c a u x 的T i n a 和小丛，带我迈入职业摄影师行业。房地产经营管理专业出身，很庆幸能够将自己的爱好变成职业，而不是毕业后去工地造房子或者卖二手房。
感谢王老师、大麦和金总，不遗余力的支持、栽培我，耐心的等我成长，在易果生鲜这个优秀的平台实现自我价值。
感谢吕玫老师、熙可集团欧阳女士的知遇之恩，G.M. S t u d i o 工作室一路走来感恩有你！感谢职业生涯1 3 年来，一起成长的技术指导老俞，总是给我恰当的建议，直言不讳。
这本书是我美食摄影事业的一个节点，相信，亦是一个新的起点。
文摘
插图：
| ISBN | 7121315858,9787121315855 |
|---|---|
| 出版社 | 电子工业出版社 |
| 作者 | 缪韻 |
| 尺寸 | 16 |