编辑推荐
《第一次品白茶就上手(图解版)(第2版)》由旅游教育出版社出版。
名人推荐
本书是以白茶的种植、采摘、制作、品鉴及药用价值为脉络，立体而详实地向我们展现了白茶的魅力与文化底蕴。读这本书就如同品饮白茶一般，幽香如兰，清冽醇厚，让人心旷神怡，越品越有味道。
——中国茶叶流通协会常务理事 吴兆明
一番江南小女子徜徉草木间的诗意人生：她懂茶，洗尽铅华长相伴守；她侍茶，不拘于心不役于物；她写茶，绵绵细笔涓涓情深；无一神思不灵动、剔透，无一笔触不自然、生动。翻开书页便成邂逅——银针的秀颀清甜、牡丹的丰美雍雅、寿眉的雄浑澹远……恰如一场注定的遇见，秦时明月，照梦里芳华。
——茶友 子和
因为茶会有机会结识秦姐，而后秦姐与惠量合做了上百场茶会，对惠量的支持倾注心力。茶者，云山万里、乾坤一滴，贵在其真。茶人，感念天地，浓缩历史，知行合一。秦姐便是能够知行合一的茶人。知者解惑，一字一句；行者担当，一日一锄。秦姐研茶，著书解惑，正本清源、汲古润今，本分学者修为。秦姐行茶，不以师者居，数百场荣会让数千人切实饮一杯茶，却不只是提壶演绎。秦姐喜欢诗，总在茶会上带着大家读诗。茶让生活不再苟且，诗言志，志在远方。和秦姐在一起喝茶，可以体会到茶人本分的味道。茶人的本分就是带给大家真实的美好，如《第1次品白茶就上手（图解版）》一书惠在当下、量及未来。
——惠量创文CEO 季烨
茶人的角色丰富多彩，有种茶的、有卖茶的、有品茶的、有写茶的、有讲茶的，也有演茶的，而本书作者却是六者合一，可谓不折不扣的全能茶人。何况，作者又是最早接触白茶的茶人之一。这样的白茶书，读起来自然有别他论。对读者来说，邂逅此书也当是件幸事。原因很简单，虽说这是本普及读物，字里行间却透着茶理与茶情，是可以用来“品”的。常言道，“师傅领进门、修行在个人”。喝口茶而已，确也未必牵扯到修行。可茶的事情，真的很难说。倒是有一点可以肯定：茶是很讲究“缘”的。邂逅此书，或许就是份“缘”。
——唐晖
作者简介
秦梦华，国家评茶师、茶艺师，北京茶韵谷茶庄总经理。2009年11月在《茶精品》发表《至纯白茶，洗尽铅华》专题白茶文章，2011年4月在《翯》杂志发表《品之心，茶之意》。已在媒体发表茶文逾五十多篇，主持茶会、茶讲座数百场。现为惠量书院茶老师。
目录
第一章神农，上古的自茶，可是这味？——溯源自茶
白茶的概述
白茶的出现
寻踪白茶的史载足迹
听听白茶的故事，聊聊当地的风俗
延伸阅读：中国茶的品饮历史及用途的变迁
第二章或凭海而居，或依山而卧——福鼎、政和
白茶的主要生产地——福鼎、政和
福鼎
政和
白茶的树种介绍
说在产地后面的话
第三章接天连地，恰那时相识——白茶的家谱
与白茶的缘
白毫银针：款款如斯，晨雾中走来的仙子
白毫银针是什么样的茶
白毫银针之品赏
银针饮法之浅说
白牡丹：翩翩起舞的你，记得的还是裙裾
走近白牡丹（形色味）
与白牡丹相处之道——说说冲泡
白牡丹的质——是一个中庸的道场
寿眉：山野的味道
浅述寿眉
寿眉和贡眉的差别
寿眉的冲泡概述
吾识寿眉
一点儿迷醉——新工艺白茶
什么是新工艺白茶
新工艺白茶和传统工艺白茶的区别
第四章雕刻年轮——老白茶
老白茶的定义
品赏老白茶
老白茶的功效——“一年茶，三年药，七年宝”
提高免疫力，清肺、祛寒
败火、消炎
三抗、三降——抗辐射、抗氧化、抗衰老，降血糖、降血压、降血脂
缓解高原反应
老白茶的鉴别
看干茶
观汤色
口感甄别
细品滋味
体感
看叶底
老茶饼的争议
白茶饼还是白茶吗？
散茶一定比饼茶好？
关于老白茶的一点儿忠告
第五章至真至简，至纯至淡——自茶的加工
白茶制作技艺的传承
白茶的加工流程
鲜叶的采摘
萎凋
干燥
自茶的精加工
白茶的深加工
加工之道
第六章唤醒沉睡的太阳——自茶冲泡技巧
泡茶前的闲话
冲泡之水
冲煮之器
冲泡之法
泡茶四要素
泡茶之人
白茶的泡法
杯泡法
盖碗法
壶泡法
大壶法
大壶煮法
白毫银针的冲泡方法
白牡丹的冲泡方法
寿眉的冲泡方法
老白茶的冲泡方法
第七章品饮自茶，身通而心畅——白茶与养生
茶之药用——史册循迹
白茶，一个小药箱
白茶的主要功能成分
白茶主要的药用原理分析
四季品饮白茶的学问
品饮白茶因人而异
关于养生的片语
……
第八章记忆一点点沉淀——白茶的存储
第九章满地翠英，心落哪方——如何挑选白茶
第十章千年留白后的今天——白茶的现状
附录
文摘
版权页：
插图：
当地小伙子姑娘谈婚论嫁要举行的仪式，叫“插茶”，就是未来的新媳妇给公婆泡茶，表示对婚事的认可。还有就是喝喜茶，也叫“新娘茶”，在高山地区又称为“端午茶”，是一次盛大的山乡茶宴，这个习俗在政和杨源乡一带盛行。在端午节前一天，由新娶进门的新媳妇给乡亲们主持乡村茶宴，茶宴对水、茶、冲泡器皿甚至于茶配（配茶的茶食，有自家腌的咸菜，还有豆子、花生、红蛋、水果等）都很有要求，水要泉水或自家的井水，茶要新制的清明茶，泡茶用的器皿要陶罐。茶宴要新娘一个人来完成，体现新娘的能干与热情。茶宴没有请帖，一到时间，大家都知道陆续过来参加，一般为长辈妇女和孩子，客人来得越多，新娘越高兴，临走，新娘还要赠送红绳，挂在客人的肩上，客人也沾了喜气。还有一种“醒眠茶”，更是充满爱意，早晨起来，妻子要给丈夫泡一碗茶，给丈夫提神，茶都是媳妇自己做的，冲泡得好不好体现妻子的贤惠与否。“茶灯戏”就是在茶园里唱戏了，是采茶期间一种自娱自乐的田间戏，有道具，载歌载舞，在每年正月里，茶灯戏最热闹，村头村尾空一点儿的场地，都是舞台。
《第一次品白茶就上手(图解版)(第2版)》由旅游教育出版社出版。
名人推荐
本书是以白茶的种植、采摘、制作、品鉴及药用价值为脉络，立体而详实地向我们展现了白茶的魅力与文化底蕴。读这本书就如同品饮白茶一般，幽香如兰，清冽醇厚，让人心旷神怡，越品越有味道。
——中国茶叶流通协会常务理事 吴兆明
一番江南小女子徜徉草木间的诗意人生：她懂茶，洗尽铅华长相伴守；她侍茶，不拘于心不役于物；她写茶，绵绵细笔涓涓情深；无一神思不灵动、剔透，无一笔触不自然、生动。翻开书页便成邂逅——银针的秀颀清甜、牡丹的丰美雍雅、寿眉的雄浑澹远……恰如一场注定的遇见，秦时明月，照梦里芳华。
——茶友 子和
因为茶会有机会结识秦姐，而后秦姐与惠量合做了上百场茶会，对惠量的支持倾注心力。茶者，云山万里、乾坤一滴，贵在其真。茶人，感念天地，浓缩历史，知行合一。秦姐便是能够知行合一的茶人。知者解惑，一字一句；行者担当，一日一锄。秦姐研茶，著书解惑，正本清源、汲古润今，本分学者修为。秦姐行茶，不以师者居，数百场荣会让数千人切实饮一杯茶，却不只是提壶演绎。秦姐喜欢诗，总在茶会上带着大家读诗。茶让生活不再苟且，诗言志，志在远方。和秦姐在一起喝茶，可以体会到茶人本分的味道。茶人的本分就是带给大家真实的美好，如《第1次品白茶就上手（图解版）》一书惠在当下、量及未来。
——惠量创文CEO 季烨
茶人的角色丰富多彩，有种茶的、有卖茶的、有品茶的、有写茶的、有讲茶的，也有演茶的，而本书作者却是六者合一，可谓不折不扣的全能茶人。何况，作者又是最早接触白茶的茶人之一。这样的白茶书，读起来自然有别他论。对读者来说，邂逅此书也当是件幸事。原因很简单，虽说这是本普及读物，字里行间却透着茶理与茶情，是可以用来“品”的。常言道，“师傅领进门、修行在个人”。喝口茶而已，确也未必牵扯到修行。可茶的事情，真的很难说。倒是有一点可以肯定：茶是很讲究“缘”的。邂逅此书，或许就是份“缘”。
——唐晖
作者简介
秦梦华，国家评茶师、茶艺师，北京茶韵谷茶庄总经理。2009年11月在《茶精品》发表《至纯白茶，洗尽铅华》专题白茶文章，2011年4月在《翯》杂志发表《品之心，茶之意》。已在媒体发表茶文逾五十多篇，主持茶会、茶讲座数百场。现为惠量书院茶老师。
目录
第一章神农，上古的自茶，可是这味？——溯源自茶
白茶的概述
白茶的出现
寻踪白茶的史载足迹
听听白茶的故事，聊聊当地的风俗
延伸阅读：中国茶的品饮历史及用途的变迁
第二章或凭海而居，或依山而卧——福鼎、政和
白茶的主要生产地——福鼎、政和
福鼎
政和
白茶的树种介绍
说在产地后面的话
第三章接天连地，恰那时相识——白茶的家谱
与白茶的缘
白毫银针：款款如斯，晨雾中走来的仙子
白毫银针是什么样的茶
白毫银针之品赏
银针饮法之浅说
白牡丹：翩翩起舞的你，记得的还是裙裾
走近白牡丹（形色味）
与白牡丹相处之道——说说冲泡
白牡丹的质——是一个中庸的道场
寿眉：山野的味道
浅述寿眉
寿眉和贡眉的差别
寿眉的冲泡概述
吾识寿眉
一点儿迷醉——新工艺白茶
什么是新工艺白茶
新工艺白茶和传统工艺白茶的区别
第四章雕刻年轮——老白茶
老白茶的定义
品赏老白茶
老白茶的功效——“一年茶，三年药，七年宝”
提高免疫力，清肺、祛寒
败火、消炎
三抗、三降——抗辐射、抗氧化、抗衰老，降血糖、降血压、降血脂
缓解高原反应
老白茶的鉴别
看干茶
观汤色
口感甄别
细品滋味
体感
看叶底
老茶饼的争议
白茶饼还是白茶吗？
散茶一定比饼茶好？
关于老白茶的一点儿忠告
第五章至真至简，至纯至淡——自茶的加工
白茶制作技艺的传承
白茶的加工流程
鲜叶的采摘
萎凋
干燥
自茶的精加工
白茶的深加工
加工之道
第六章唤醒沉睡的太阳——自茶冲泡技巧
泡茶前的闲话
冲泡之水
冲煮之器
冲泡之法
泡茶四要素
泡茶之人
白茶的泡法
杯泡法
盖碗法
壶泡法
大壶法
大壶煮法
白毫银针的冲泡方法
白牡丹的冲泡方法
寿眉的冲泡方法
老白茶的冲泡方法
第七章品饮自茶，身通而心畅——白茶与养生
茶之药用——史册循迹
白茶，一个小药箱
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白茶主要的药用原理分析
四季品饮白茶的学问
品饮白茶因人而异
关于养生的片语
……
第八章记忆一点点沉淀——白茶的存储
第九章满地翠英，心落哪方——如何挑选白茶
第十章千年留白后的今天——白茶的现状
附录
文摘
版权页：
插图：
当地小伙子姑娘谈婚论嫁要举行的仪式，叫“插茶”，就是未来的新媳妇给公婆泡茶，表示对婚事的认可。还有就是喝喜茶，也叫“新娘茶”，在高山地区又称为“端午茶”，是一次盛大的山乡茶宴，这个习俗在政和杨源乡一带盛行。在端午节前一天，由新娶进门的新媳妇给乡亲们主持乡村茶宴，茶宴对水、茶、冲泡器皿甚至于茶配（配茶的茶食，有自家腌的咸菜，还有豆子、花生、红蛋、水果等）都很有要求，水要泉水或自家的井水，茶要新制的清明茶，泡茶用的器皿要陶罐。茶宴要新娘一个人来完成，体现新娘的能干与热情。茶宴没有请帖，一到时间，大家都知道陆续过来参加，一般为长辈妇女和孩子，客人来得越多，新娘越高兴，临走，新娘还要赠送红绳，挂在客人的肩上，客人也沾了喜气。还有一种“醒眠茶”，更是充满爱意，早晨起来，妻子要给丈夫泡一碗茶，给丈夫提神，茶都是媳妇自己做的，冲泡得好不好体现妻子的贤惠与否。“茶灯戏”就是在茶园里唱戏了，是采茶期间一种自娱自乐的田间戏，有道具，载歌载舞，在每年正月里，茶灯戏最热闹，村头村尾空一点儿的场地，都是舞台。
商品详情
本套书一共本，总
书名 单价元
次品红茶就上手（图解版）
次品岩茶就上手（图解版）
次品绿茶就上手（图解版）
次品黑茶就上手（图解版）
次品乌龙茶就上手（图解版）
合计
因库存变动较大，本套装书版次以顾客实收图书为准！部分图书一二版随机发货!
次品红茶就上手（图解版） 序言一 源自中国的工夫，走遍世界的红茶 序言二 漫漫红色之路茶香永溢 序言三 红色记忆 篇 宗——源自中国，如今已红及世界 红茶的起源 偶然之为，却诞生了传世的红茶 红茶的产区 了解红茶产区，品味国内外各异的红茶世界 红茶的分类与分级 红茶分类——标准和方式不同，红茶的分类也不同 红茶分级，中国与国外的侧重不同 第二篇 制——精工细作，成就优良品质 优良茶树品种 产区通常会选用适宜的优良品种 红茶的制作过程，在传承中不断创新 精细的制作工艺是红茶优质的保证 红茶制作工艺的基本流程 揉切与非揉切两大制作工艺 第三篇 赏——异彩纷呈，寻味中国红茶 中国红茶荟萃 中国红茶，墙里开花墙外香 正山小种——红茶世界之宗 金骏眉——臻系出名门 坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫——闽红比肩三姝 宁红工夫——盖中华，高天下 宜红工夫——杰出“高品”之誉 祁红工夫——祁门香，群芳最 湖红工夫——非安化号不买 苏红工夫——江南创汇明珠 滇红工夫——彩云西蕴瑰宝 黔红工夫——湄红到遵义红 九曲红梅——西湖畔一剪梅 越红工夫——曾为“还贷”主力 川红工夫——后起有为之秀 海南红茶——远航天涯海角 英德红茶——“金帆”载誉世界 广西红茶——世界第四高香 台湾红茶——宝岛高山香韵 新晋红茶——工夫崭露头角 第四篇 名——老牌新秀，世界经典红茶 百年经典红茶品牌 英国百年经典红茶品牌 法国百年经典红茶品牌 新晋红茶品牌 第五篇 甄——茶有千味，择己所钟爱 如何选择、购买红茶 中国茶还是外国茶 要找到自己喜欢的口味 是刚入门，还是要深入品饮、研究，或作为礼品？ 要搞清楚包装上的各类信息 选购地点与试饮挑选 选购红茶容易陷入的一些误区 如何存放红茶 红茶存放时需要注意的事项 常见的红茶储存方法 现成的袋装、盒装 陶瓷坛罐封装 玻璃器皿封装 金属盒 塑料袋、纸袋 第六篇 品——激活灵韵，如何泡好一杯红茶 如何冲泡品饮红茶 冲泡品饮红茶的茶具 品饮方式 水的选择 冲泡技巧 使用不同茶具的具体冲泡步骤 如何冲泡品饮调味红茶 奶茶的制作冲泡方式 冰红茶的制作冲泡方式 水果红茶的制作冲泡方式 香料红茶的制作冲泡方式 保健调味红茶的制作冲泡方式 第七篇 裨——身益神怡，红茶的养生保健 常饮红茶，可以养生保健 茶之养生功效，在古今都得到证明 红茶的主要成分和药理功能 红茶的保健功能 喝红茶有何禁忌 红茶入膳，营养美味又保健 第八篇 韵——传承创新，红茶的茶文化 优雅华丽的风景线——英国红茶文化 英国茶文化的不断发展 红茶的盛宴 喝杯茶，享受人生——印度红茶文化 在英国的谋划下，印度替代中国成为产茶大国 喝茶享受人生的印度人 拉茶也是门“表演艺术” 万里茶路结茶缘——俄罗斯的红茶文化 与中国茶的数百年渊源 茶炊是俄罗斯红茶文化的象征 茶馆比英国还要多——法国茶文化 茶馆文化的发展 与中国的茶文化交流 曾引发独立战争的爆发——美国红茶贸易与文化 茶税法案与波士顿事件 与中国的茶叶贸易，奠定了美国的经济基础 崇尚自由个性的美国茶文化 第九篇 业——转型升级，红茶的茶产业 国内红茶产业的跌宕起伏 红茶产业恢复发展 市场转型、产业萎缩 金骏眉创制引发红茶市场新契机 调整、升级、创新、优化 红茶的再加工、深加工业 红茶的第三产业 附 录 关于红茶的一些疑惑，黄大为你解答 再版后记 第二版，并非只是把上一版再重新印一次 版后记 红茶，何时茶如其名真正当红 主要参考文献 次品岩茶就上手（图解版） 本书讲述一览中外各异产区一展红茶内外个性 辨别红茶分类识别红茶等级 手把手示范上手清饮与调饮 品鉴工夫红茶品味红茶功夫寻味下午茶 篇进入岩茶世界 一、岩茶之旅 （一）大红袍母树 （二）万里茶路起点：下梅 （三）印象大红袍 （四）岩茶与儒释道的关系 二、武夷茶与武夷岩茶 三、走进博物馆的“大红袍” 四、屏幕上的武夷茶 第二篇岩茶之出 一、现今岩茶产地 二、正岩、半岩与洲茶 （一）正岩产地与特点 （二）半岩产地与特点 （三）洲茶产地与特点 （四）正岩、半岩与洲茶的品质比较 三、岩茶知名企业（商会） （一）百年传统茶行 （二）现今武夷山岩茶品牌企业（商会） 第三篇岩茶之生 一、岩茶的生长环境 （一）土壤 （二）温度 （三）水分 （四）光照 二、岩茶栽培 三、岩茶种植品种 四、茶树花名 第四篇岩茶之成 一、岩茶采摘 （一）采摘时间 （二）采摘标准 （三）采摘方式 （四）茶青贮运 二、手工制作岩茶 三、机制岩茶 第五篇岩茶之辨：大红袍·水仙 一、岩茶名丛 二、名丛之大红袍 （一）大红袍母树与“奇丹” （二）拼配大红袍 （三）优质大红袍的辨识与选购 三、岩茶望族水仙 （一）春季水仙与冬片水仙 （二）老枞水仙 （三）老枞水仙的选购 第六篇岩茶之辨：名丛 一、岩茶主要名丛辨识 二、岩茶的陈放与优劣鉴别 三、如何辨识岩韵 （一）岩韵是什么 （二）岩韵是武夷岩茶的独特风格 （三）岩韵的显著特征 （四）岩韵的形成原因 四、武夷岩茶的储藏 （一）存放条件 （二）具体保存方法 第七篇岩茶之享 一、岩茶与健康 （一）消除疲劳，提神益思 （二）消食除腻，止渴生津 （三）利尿排毒，杀菌消炎 （四）补充营养，增强体质 （五）减肥健美，强心健体 （六）科学饮茶，有利健康 二、岩茶冲泡品饮 （一）武夷岩茶的生活泡法 （二）武夷岩茶的审评泡法 （三）武夷岩茶的茶艺泡法 三、特色茶饮、茶餐、茶点 （一）特色茶饮 （二）特色茶餐 （三）特色茶点 第八篇岩茶之美：茶艺·茶席 一、岩茶茶艺 二、居家茶席 第九篇岩茶足迹 一、岩茶的兴衰 二、因茶市而盛的下梅村 三、岩茶传播中的两个重要家族—晋商常氏、下梅邹氏 四、武夷岩茶原产地产品保护申请获批 五、首批“非物质文化遗产”—武夷岩茶（大红袍） 传统手工制作技艺 六、武夷岩茶在北京 七、武夷岩茶在东北 八、武夷岩茶香飘海外 九、海峡两岸的茶缘 第十篇岩茶礼俗 一、饮茶风俗 （一）敬茶 （二）斗茶 二、茶与婚礼 三、祭祀用茶 四、喊山与开山 （一）何为“喊山” （二）何为“开山” 五、武夷采茶歌谣 第十一篇岩茶历史与诗文 一、悠久的历史 （一）武夷山何时有茶 （二）武夷茶兴盛于唐宋 （三）元定为贡品，明改制炒青绿茶 （四）历史上武夷茶的对外贸易 （五）武夷茶之妙，正当兴盛时 二、历代高僧与武夷茶 （一）扣冰古佛（唐、五代） （二）禅月大师贯休（唐、五代） （三）圆悟、大慧、道谦（宋） （四）茶烹香水胜曹溪：超位禅师、铁华上人（明、清） （五）一宵茶话留千载：释超全（清） 三、文人逸士与岩茶 （一）道家内丹南五祖白玉蟾与武夷茶 （二）才子袁枚品武夷茶 四、武夷咏茶诗赏析 五、茶事词曲 （一）茶词 （二）茶曲 专题一探寻茶汤的奥秘—茶百戏的传承与创新 专题二武夷岩茶术语 专题三地理标志产品：武夷岩茶 专题四 武夷岩茶冲泡与品鉴方法 专题五武夷山茶产业发展现状与措施 专题六岩茶热点问题问答 参考文献 本书茶友了解岩茶山场 认识武夷名丛 探究茶汤奥秘 思索产业发展 次品黑茶就上手（图解版） 篇 溯源：黑茶的丝绸之路与茶马古道 一、远去的丝绸之路 二、尘封的茶马古道 三、惊叹丝路神秘茶 延伸阅读：宋清茶马贸易 四、湖南黑茶历史 （一）明朝黑茶历史 （二）清朝黑茶历史 （三）民国及现代黑茶历史 （四）临湘青砖茶历史 第二篇 神州：东方树叶的产区与地理划分 一、孕育东方树叶的沃土 （一）茶树生长基本要求 （二）茶叶产区划分 二、黑茶主要生产省份与区域 （一）湖南黑茶产区 （二）川渝地区黑茶产区 （三）广西黑茶产区 （四）云南黑茶产区 （五）湖北黑茶产区 （六）其他省份黑茶产区 第三篇 嘉木：茶树的品种特性与茶类划分 一、赐予南方的嘉木 （一）茶树生物学特征 （二）茶树原产地 二、智慧民族的开发 （一）六大茶类的划分 （二）茶树的选育与应用 （三）我国广面积较大的部分茶树良种 第四篇 加工：黑毛茶加工与生产地域 一、黑毛茶工艺与原理 二、黑毛茶加工 三、安化黑茶加工现代化 第五篇 产品：黑茶产品加工与生产企业 一、黑茶产品与品质 （一）湖南黑茶 （二）湖北青砖茶 （三）云南紧压茶 （四）四川紧压茶 （五）广西六堡茶 二、我国部分黑茶企业简介 （一）湖南黑茶企业 （二）四川黑茶企业 （三）广西黑茶企业 （四）云南黑茶企业 （五）湖北黑茶企业 （六）其他黑茶企业 第六篇 品饮：黑茶的品饮与美感 一、黑茶品饮的要求 （一）宜茶之水 （二）宜茶之器 二、黑茶品饮的美感来源 （一）古朴的外形 （二）原生态的包装 （三）藏茶的乐趣 （四）神奇的养生功效 三、黑茶的品饮方式 （一）清饮法 （二）调饮法 （三）药饮法 （四）家庭日常饮用 第七篇 功效：黑茶的品质化学与保健 一、茶叶的传说与功效的记载 （一）神农氏的传说 （二）本草书籍的记载 二、饮食与饮茶 三、茶叶化学与功效 （一）茶叶的品质化学 （二）现代医学的证实 第八篇 藏选：黑茶的储藏与生产年份 一、茶叶存储要求 （一）影响因素 （二）黑茶存储 二、黑茶的选购 （一）湖南黑茶的商标和包装演变 （二）不同年代产品的基本特征 三、黑茶的收藏 （一）自己品饮 （二）投资增值 第九篇 文化：茶事茶俗与茶诗茶赋 一、茶文化概述 二、名人与茶的趣闻轶事及现代茶文化传承 三、茶礼茶俗 四、茶诗茶赋 （一）茶诗 （二）茶歌 （三）茶赋 附录一 茶叶小知识 一、茶叶的识别 （一）真假茶鉴别 （二）新陈茶鉴别 （三）春、夏和秋茶鉴别 （四）高山茶和平地茶鉴别 （五）有机茶和无公害茶的关系 （六）窨花茶和拌花茶鉴别 （七）劣变茶的识别 二、科学饮茶 （一）怎样选购茶叶？ （二）客来怎样敬茶？ （三）因人选茶饮茶 （四）因时选茶饮茶 （五）合理的饮茶用量 （六）适当的饮茶温度 （七）不宜喝茶的人群 （八）饮茶需注意的问题 （九）服药期的饮茶问题 （十）茶叶中氟的安全性 （十一）茶叶中咖啡碱的两面性 （十二）饮茶中的小窍门 附录二 安化黑茶重大事件 附录三 我国部分黑茶企业名单 参考文献 本书介绍了黑茶的产区、茶种等黑茶之源；从健康与品饮的角度，介绍了黑茶的制茶工艺，尤其是作为非物质文化遗产的黑茶花卷茶、工艺创新的金花苻砖，作者以科学数据加以阐发，充分说明了黑茶是健康的茶饮。本书以一个篇章的篇幅，介绍了黑茶的边茶贸易，黑茶向世界的传播路径，让读者对黑茶的历史与现状有全貌了解。 次品绿茶就上手（图解版） 篇 绿茶之源——茶路漫漫觅芳踪 一、发乎神农：从生煮羹饮到原始绿茶 二、兴于隋唐：从比屋之饮到禅茶一味 三、盛起宋元：从散茶方兴到玩茶盛行 四、焕然明清：从炒青当道到清饮之风 五、郁勃当代：从东方树叶到世界翘楚 第二篇 绿茶之出——青山隐隐育锦绣 一、绿茶适生环境 二、绿茶产地初探 （一）江南茶区 （二）江北茶区 （三）西南茶区 （四）华南茶区 二、名优绿茶盘点 （一）江南茶区名优绿茶 （二）江北茶区名优绿茶 （三）西南茶区名优绿茶 （四）华南茶区名优绿茶 第三篇 绿茶之类——暗香美韵竞争辉 一、绿茶基本分类方法 （一）蒸青绿茶 （二）炒青绿茶 （三）烘青绿茶 （四）晒青绿茶 二、适制绿茶茶树品种 三、再加工类绿茶产品 （一）花茶 （二）紧压绿茶 （三）萃取绿茶 （四）袋泡绿茶 （五）绿茶饮料 第四篇 绿茶之制——巧匠精艺出佳茗 一、绿茶加工原理 （一）绿茶色泽的形成 （二）绿茶香气的发展 （三）绿茶滋味的转化 二、绿茶加工技术
本套书一共本，总
书名 单价元
次品红茶就上手（图解版）
次品岩茶就上手（图解版）
次品绿茶就上手（图解版）
次品黑茶就上手（图解版）
次品乌龙茶就上手（图解版）
合计
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次品红茶就上手（图解版） 序言一 源自中国的工夫，走遍世界的红茶 序言二 漫漫红色之路茶香永溢 序言三 红色记忆 篇 宗——源自中国，如今已红及世界 红茶的起源 偶然之为，却诞生了传世的红茶 红茶的产区 了解红茶产区，品味国内外各异的红茶世界 红茶的分类与分级 红茶分类——标准和方式不同，红茶的分类也不同 红茶分级，中国与国外的侧重不同 第二篇 制——精工细作，成就优良品质 优良茶树品种 产区通常会选用适宜的优良品种 红茶的制作过程，在传承中不断创新 精细的制作工艺是红茶优质的保证 红茶制作工艺的基本流程 揉切与非揉切两大制作工艺 第三篇 赏——异彩纷呈，寻味中国红茶 中国红茶荟萃 中国红茶，墙里开花墙外香 正山小种——红茶世界之宗 金骏眉——臻系出名门 坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫——闽红比肩三姝 宁红工夫——盖中华，高天下 宜红工夫——杰出“高品”之誉 祁红工夫——祁门香，群芳最 湖红工夫——非安化号不买 苏红工夫——江南创汇明珠 滇红工夫——彩云西蕴瑰宝 黔红工夫——湄红到遵义红 九曲红梅——西湖畔一剪梅 越红工夫——曾为“还贷”主力 川红工夫——后起有为之秀 海南红茶——远航天涯海角 英德红茶——“金帆”载誉世界 广西红茶——世界第四高香 台湾红茶——宝岛高山香韵 新晋红茶——工夫崭露头角 第四篇 名——老牌新秀，世界经典红茶 百年经典红茶品牌 英国百年经典红茶品牌 法国百年经典红茶品牌 新晋红茶品牌 第五篇 甄——茶有千味，择己所钟爱 如何选择、购买红茶 中国茶还是外国茶 要找到自己喜欢的口味 是刚入门，还是要深入品饮、研究，或作为礼品？ 要搞清楚包装上的各类信息 选购地点与试饮挑选 选购红茶容易陷入的一些误区 如何存放红茶 红茶存放时需要注意的事项 常见的红茶储存方法 现成的袋装、盒装 陶瓷坛罐封装 玻璃器皿封装 金属盒 塑料袋、纸袋 第六篇 品——激活灵韵，如何泡好一杯红茶 如何冲泡品饮红茶 冲泡品饮红茶的茶具 品饮方式 水的选择 冲泡技巧 使用不同茶具的具体冲泡步骤 如何冲泡品饮调味红茶 奶茶的制作冲泡方式 冰红茶的制作冲泡方式 水果红茶的制作冲泡方式 香料红茶的制作冲泡方式 保健调味红茶的制作冲泡方式 第七篇 裨——身益神怡，红茶的养生保健 常饮红茶，可以养生保健 茶之养生功效，在古今都得到证明 红茶的主要成分和药理功能 红茶的保健功能 喝红茶有何禁忌 红茶入膳，营养美味又保健 第八篇 韵——传承创新，红茶的茶文化 优雅华丽的风景线——英国红茶文化 英国茶文化的不断发展 红茶的盛宴 喝杯茶，享受人生——印度红茶文化 在英国的谋划下，印度替代中国成为产茶大国 喝茶享受人生的印度人 拉茶也是门“表演艺术” 万里茶路结茶缘——俄罗斯的红茶文化 与中国茶的数百年渊源 茶炊是俄罗斯红茶文化的象征 茶馆比英国还要多——法国茶文化 茶馆文化的发展 与中国的茶文化交流 曾引发独立战争的爆发——美国红茶贸易与文化 茶税法案与波士顿事件 与中国的茶叶贸易，奠定了美国的经济基础 崇尚自由个性的美国茶文化 第九篇 业——转型升级，红茶的茶产业 国内红茶产业的跌宕起伏 红茶产业恢复发展 市场转型、产业萎缩 金骏眉创制引发红茶市场新契机 调整、升级、创新、优化 红茶的再加工、深加工业 红茶的第三产业 附 录 关于红茶的一些疑惑，黄大为你解答 再版后记 第二版，并非只是把上一版再重新印一次 版后记 红茶，何时茶如其名真正当红 主要参考文献 次品岩茶就上手（图解版） 本书讲述一览中外各异产区一展红茶内外个性 辨别红茶分类识别红茶等级 手把手示范上手清饮与调饮 品鉴工夫红茶品味红茶功夫寻味下午茶 篇进入岩茶世界 一、岩茶之旅 （一）大红袍母树 （二）万里茶路起点：下梅 （三）印象大红袍 （四）岩茶与儒释道的关系 二、武夷茶与武夷岩茶 三、走进博物馆的“大红袍” 四、屏幕上的武夷茶 第二篇岩茶之出 一、现今岩茶产地 二、正岩、半岩与洲茶 （一）正岩产地与特点 （二）半岩产地与特点 （三）洲茶产地与特点 （四）正岩、半岩与洲茶的品质比较 三、岩茶知名企业（商会） （一）百年传统茶行 （二）现今武夷山岩茶品牌企业（商会） 第三篇岩茶之生 一、岩茶的生长环境 （一）土壤 （二）温度 （三）水分 （四）光照 二、岩茶栽培 三、岩茶种植品种 四、茶树花名 第四篇岩茶之成 一、岩茶采摘 （一）采摘时间 （二）采摘标准 （三）采摘方式 （四）茶青贮运 二、手工制作岩茶 三、机制岩茶 第五篇岩茶之辨：大红袍·水仙 一、岩茶名丛 二、名丛之大红袍 （一）大红袍母树与“奇丹” （二）拼配大红袍 （三）优质大红袍的辨识与选购 三、岩茶望族水仙 （一）春季水仙与冬片水仙 （二）老枞水仙 （三）老枞水仙的选购 第六篇岩茶之辨：名丛 一、岩茶主要名丛辨识 二、岩茶的陈放与优劣鉴别 三、如何辨识岩韵 （一）岩韵是什么 （二）岩韵是武夷岩茶的独特风格 （三）岩韵的显著特征 （四）岩韵的形成原因 四、武夷岩茶的储藏 （一）存放条件 （二）具体保存方法 第七篇岩茶之享 一、岩茶与健康 （一）消除疲劳，提神益思 （二）消食除腻，止渴生津 （三）利尿排毒，杀菌消炎 （四）补充营养，增强体质 （五）减肥健美，强心健体 （六）科学饮茶，有利健康 二、岩茶冲泡品饮 （一）武夷岩茶的生活泡法 （二）武夷岩茶的审评泡法 （三）武夷岩茶的茶艺泡法 三、特色茶饮、茶餐、茶点 （一）特色茶饮 （二）特色茶餐 （三）特色茶点 第八篇岩茶之美：茶艺·茶席 一、岩茶茶艺 二、居家茶席 第九篇岩茶足迹 一、岩茶的兴衰 二、因茶市而盛的下梅村 三、岩茶传播中的两个重要家族—晋商常氏、下梅邹氏 四、武夷岩茶原产地产品保护申请获批 五、首批“非物质文化遗产”—武夷岩茶（大红袍） 传统手工制作技艺 六、武夷岩茶在北京 七、武夷岩茶在东北 八、武夷岩茶香飘海外 九、海峡两岸的茶缘 第十篇岩茶礼俗 一、饮茶风俗 （一）敬茶 （二）斗茶 二、茶与婚礼 三、祭祀用茶 四、喊山与开山 （一）何为“喊山” （二）何为“开山” 五、武夷采茶歌谣 第十一篇岩茶历史与诗文 一、悠久的历史 （一）武夷山何时有茶 （二）武夷茶兴盛于唐宋 （三）元定为贡品，明改制炒青绿茶 （四）历史上武夷茶的对外贸易 （五）武夷茶之妙，正当兴盛时 二、历代高僧与武夷茶 （一）扣冰古佛（唐、五代） （二）禅月大师贯休（唐、五代） （三）圆悟、大慧、道谦（宋） （四）茶烹香水胜曹溪：超位禅师、铁华上人（明、清） （五）一宵茶话留千载：释超全（清） 三、文人逸士与岩茶 （一）道家内丹南五祖白玉蟾与武夷茶 （二）才子袁枚品武夷茶 四、武夷咏茶诗赏析 五、茶事词曲 （一）茶词 （二）茶曲 专题一探寻茶汤的奥秘—茶百戏的传承与创新 专题二武夷岩茶术语 专题三地理标志产品：武夷岩茶 专题四 武夷岩茶冲泡与品鉴方法 专题五武夷山茶产业发展现状与措施 专题六岩茶热点问题问答 参考文献 本书茶友了解岩茶山场 认识武夷名丛 探究茶汤奥秘 思索产业发展 次品黑茶就上手（图解版） 篇 溯源：黑茶的丝绸之路与茶马古道 一、远去的丝绸之路 二、尘封的茶马古道 三、惊叹丝路神秘茶 延伸阅读：宋清茶马贸易 四、湖南黑茶历史 （一）明朝黑茶历史 （二）清朝黑茶历史 （三）民国及现代黑茶历史 （四）临湘青砖茶历史 第二篇 神州：东方树叶的产区与地理划分 一、孕育东方树叶的沃土 （一）茶树生长基本要求 （二）茶叶产区划分 二、黑茶主要生产省份与区域 （一）湖南黑茶产区 （二）川渝地区黑茶产区 （三）广西黑茶产区 （四）云南黑茶产区 （五）湖北黑茶产区 （六）其他省份黑茶产区 第三篇 嘉木：茶树的品种特性与茶类划分 一、赐予南方的嘉木 （一）茶树生物学特征 （二）茶树原产地 二、智慧民族的开发 （一）六大茶类的划分 （二）茶树的选育与应用 （三）我国广面积较大的部分茶树良种 第四篇 加工：黑毛茶加工与生产地域 一、黑毛茶工艺与原理 二、黑毛茶加工 三、安化黑茶加工现代化 第五篇 产品：黑茶产品加工与生产企业 一、黑茶产品与品质 （一）湖南黑茶 （二）湖北青砖茶 （三）云南紧压茶 （四）四川紧压茶 （五）广西六堡茶 二、我国部分黑茶企业简介 （一）湖南黑茶企业 （二）四川黑茶企业 （三）广西黑茶企业 （四）云南黑茶企业 （五）湖北黑茶企业 （六）其他黑茶企业 第六篇 品饮：黑茶的品饮与美感 一、黑茶品饮的要求 （一）宜茶之水 （二）宜茶之器 二、黑茶品饮的美感来源 （一）古朴的外形 （二）原生态的包装 （三）藏茶的乐趣 （四）神奇的养生功效 三、黑茶的品饮方式 （一）清饮法 （二）调饮法 （三）药饮法 （四）家庭日常饮用 第七篇 功效：黑茶的品质化学与保健 一、茶叶的传说与功效的记载 （一）神农氏的传说 （二）本草书籍的记载 二、饮食与饮茶 三、茶叶化学与功效 （一）茶叶的品质化学 （二）现代医学的证实 第八篇 藏选：黑茶的储藏与生产年份 一、茶叶存储要求 （一）影响因素 （二）黑茶存储 二、黑茶的选购 （一）湖南黑茶的商标和包装演变 （二）不同年代产品的基本特征 三、黑茶的收藏 （一）自己品饮 （二）投资增值 第九篇 文化：茶事茶俗与茶诗茶赋 一、茶文化概述 二、名人与茶的趣闻轶事及现代茶文化传承 三、茶礼茶俗 四、茶诗茶赋 （一）茶诗 （二）茶歌 （三）茶赋 附录一 茶叶小知识 一、茶叶的识别 （一）真假茶鉴别 （二）新陈茶鉴别 （三）春、夏和秋茶鉴别 （四）高山茶和平地茶鉴别 （五）有机茶和无公害茶的关系 （六）窨花茶和拌花茶鉴别 （七）劣变茶的识别 二、科学饮茶 （一）怎样选购茶叶？ （二）客来怎样敬茶？ （三）因人选茶饮茶 （四）因时选茶饮茶 （五）合理的饮茶用量 （六）适当的饮茶温度 （七）不宜喝茶的人群 （八）饮茶需注意的问题 （九）服药期的饮茶问题 （十）茶叶中氟的安全性 （十一）茶叶中咖啡碱的两面性 （十二）饮茶中的小窍门 附录二 安化黑茶重大事件 附录三 我国部分黑茶企业名单 参考文献 本书介绍了黑茶的产区、茶种等黑茶之源；从健康与品饮的角度，介绍了黑茶的制茶工艺，尤其是作为非物质文化遗产的黑茶花卷茶、工艺创新的金花苻砖，作者以科学数据加以阐发，充分说明了黑茶是健康的茶饮。本书以一个篇章的篇幅，介绍了黑茶的边茶贸易，黑茶向世界的传播路径，让读者对黑茶的历史与现状有全貌了解。 次品绿茶就上手（图解版） 篇 绿茶之源——茶路漫漫觅芳踪 一、发乎神农：从生煮羹饮到原始绿茶 二、兴于隋唐：从比屋之饮到禅茶一味 三、盛起宋元：从散茶方兴到玩茶盛行 四、焕然明清：从炒青当道到清饮之风 五、郁勃当代：从东方树叶到世界翘楚 第二篇 绿茶之出——青山隐隐育锦绣 一、绿茶适生环境 二、绿茶产地初探 （一）江南茶区 （二）江北茶区 （三）西南茶区 （四）华南茶区 二、名优绿茶盘点 （一）江南茶区名优绿茶 （二）江北茶区名优绿茶 （三）西南茶区名优绿茶 （四）华南茶区名优绿茶 第三篇 绿茶之类——暗香美韵竞争辉 一、绿茶基本分类方法 （一）蒸青绿茶 （二）炒青绿茶 （三）烘青绿茶 （四）晒青绿茶 二、适制绿茶茶树品种 三、再加工类绿茶产品 （一）花茶 （二）紧压绿茶 （三）萃取绿茶 （四）袋泡绿茶 （五）绿茶饮料 第四篇 绿茶之制——巧匠精艺出佳茗 一、绿茶加工原理 （一）绿茶色泽的形成 （二）绿茶香气的发展 （三）绿茶滋味的转化 二、绿茶加工技术
| ISBN | 9787563731398 |
|---|---|
| 出版社 | 北京旅游教育出版社 |
| 作者 | 秦梦华 |
| 尺寸 | 16 |