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《民航运输类专业"十三五"规划教材:民航客舱服务实务》既可以作为高等院校和职业院校空中乘务专业、航空服务专业的教材，也可以作为民航从业人员的参考用书。
目录
学习单元一民航乘务员职业概述
第一节民航乘务员职业历史和起源
一、民航乘务员职业历史
二、民航乘务员职业起源
第二节民航乘务员职业概述
一、民航乘务员的值勤期和工作生活
二、民航乘务员职业的优点和挑战
第三节民航乘务员招聘标准
一、求职简历和申请
二、乘务员培训
第四节民航乘务员岗位要求
一、民航乘务员岗位的最低要求
二、民航乘务员岗位的基本技能和素质
第五节民航乘务员仪表与行为规范
一、民航乘务员仪容与仪表标准
二、民航乘务员岗位行为规范
学习单元二客舱服务设备与管理
第一节飞机基本构造
一、飞机的组成部分
二、飞机外部车辆的停靠位
第二节飞机舱门
一、飞机舱门结构
二、开启和关闭舱门操作
三、舱门和滑梯第一负责人
四、对靠客梯车时，开启／关闭舱门操作流程
第三节驾驶舱设备
一、驾驶舱简介
二、驾驶舱相关设备
三、驾驶舱门的开启
四、注意事项
第四节服务设备
一、服务间设备
二、厨房设备
三、洗手间设备
第五节客舱设备
一、客舱行李架
二、旅客座位标识
三、旅客服务组件
四、旅客座位上的设备
五、头等舱设备
第六节客舱标牌
第七节客舱环境管理
一、客舱内环境管理
二、服务间环境管理
三、洗手间环境管理
四、厨房环境管理
五、客舱记录本管理
六、客舱内脱落物处置
七、客舱异味处置
学习单元三民航乘务员服务职责
第一节民航乘务员岗位职责
一、民航乘务员岗位职责
二、波音737飞机乘务员岗位职责
第二节民航乘务员迎送旅客站位
一、对接廊桥时，乘务员迎送旅客站位
二、对接客梯车时，乘务员迎送旅客站位
第三节旅客管理
一、营造旅客服务环境
二、提供安全和服务
学习单元四客舱服务程序
第一节客舱服务技能
一、客舱服务基础技能
二、饮料服务技能
三、餐食服务
四、特殊餐食介绍
第二节客舱服务——预先准备阶段
一、航前准备工作
二、航前签到
三、航前准备会
四、进场及登机
第三节客舱服务——直接准备阶段
一、航前检查及准备工作
二、迎客前的检查及准备工作
三、最低号位乘务员工作流程
第四节客舱服务——空中实施阶段
一、国内航线分类
二、起飞前工作
三、起飞后工作
四、落地后工作
第五节客舱服务——航后讲评阶段
一、航后讲评会（一般不少于10分钟）
二、物品交接
三、其他事项
学习单元五特殊旅客服务
第一节特殊旅客服务概述
一、迎客接待
二、空中服务
三、落地前信息沟通
四、落地后交接工作
第二节特殊旅客服务
一、残疾旅客服务
二、老年旅客服务
三、无成人陪伴儿童服务
四、婴儿旅客服务
五、孕妇旅客服务
六、其他特殊旅客服务
七、特殊旅客细微服务标准
学习单元六民航乘务员健康生活方式
第一节营养与锻炼
一、良好的营养
二、健康习惯
三、民航乘务员个人护理和保健
四、与航空旅行相关的环境风险
第二节民航乘务员生活与工作压力
一、民航乘务员生活方式
二、民航乘务员工作压力
附录1客舱广播词
附录2特殊餐食介绍
文摘
版权页：
插图：
（2）确认机上没有地面工作人员，确认旅客登机时乘务员的站位。各号位乘务员迎接旅客登机时，注意观察本区域的旅客，对于通道内的特殊旅客，乘务员之间要及时相互沟通与通报。
（3）为确保飞机配载平衡，乘务员应引导旅客对号入座，主动搀扶特殊旅客，及时疏通过道，尽量为座位不在一起的朋友或家人调换座位。
（4）关舱门前确认氧气面罩与旅客人数匹配。
（5）主动协助旅客安排并及时整理行李架内行李，容易滴洒液体的行李或易滑落的密码箱不能垒放在行李架上。大件行李较多时及时向乘务长汇报，说服并协助旅客办理行李托运。手提行李不得放在过道、出口位置及没有固定装置的隔间，必要时有责任托管旅客行李。
（6）紧急出口站位乘务员在旅客就座后，第一时间告知旅客紧急出口座位注意事项和旅客应履行的责任和义务，请旅客全程协助监控紧急出口区域，防止其他旅客打开应急窗口。
（7）如果登机口清点的旅客数量与舱单旅客数量不符，或过站旅客不下飞机时，乘务长应组织乘务员进行机上旅客人数清点（责任人：乘务长和区域乘务长），确保登机口清点的旅客数量、舱单显示的旅客数量与机上清点的旅客数量三方是一致的。
（8）做好各项准备工作，确保飞机准时起飞。
《民航运输类专业"十三五"规划教材:民航客舱服务实务》既可以作为高等院校和职业院校空中乘务专业、航空服务专业的教材，也可以作为民航从业人员的参考用书。
目录
学习单元一民航乘务员职业概述
第一节民航乘务员职业历史和起源
一、民航乘务员职业历史
二、民航乘务员职业起源
第二节民航乘务员职业概述
一、民航乘务员的值勤期和工作生活
二、民航乘务员职业的优点和挑战
第三节民航乘务员招聘标准
一、求职简历和申请
二、乘务员培训
第四节民航乘务员岗位要求
一、民航乘务员岗位的最低要求
二、民航乘务员岗位的基本技能和素质
第五节民航乘务员仪表与行为规范
一、民航乘务员仪容与仪表标准
二、民航乘务员岗位行为规范
学习单元二客舱服务设备与管理
第一节飞机基本构造
一、飞机的组成部分
二、飞机外部车辆的停靠位
第二节飞机舱门
一、飞机舱门结构
二、开启和关闭舱门操作
三、舱门和滑梯第一负责人
四、对靠客梯车时，开启／关闭舱门操作流程
第三节驾驶舱设备
一、驾驶舱简介
二、驾驶舱相关设备
三、驾驶舱门的开启
四、注意事项
第四节服务设备
一、服务间设备
二、厨房设备
三、洗手间设备
第五节客舱设备
一、客舱行李架
二、旅客座位标识
三、旅客服务组件
四、旅客座位上的设备
五、头等舱设备
第六节客舱标牌
第七节客舱环境管理
一、客舱内环境管理
二、服务间环境管理
三、洗手间环境管理
四、厨房环境管理
五、客舱记录本管理
六、客舱内脱落物处置
七、客舱异味处置
学习单元三民航乘务员服务职责
第一节民航乘务员岗位职责
一、民航乘务员岗位职责
二、波音737飞机乘务员岗位职责
第二节民航乘务员迎送旅客站位
一、对接廊桥时，乘务员迎送旅客站位
二、对接客梯车时，乘务员迎送旅客站位
第三节旅客管理
一、营造旅客服务环境
二、提供安全和服务
学习单元四客舱服务程序
第一节客舱服务技能
一、客舱服务基础技能
二、饮料服务技能
三、餐食服务
四、特殊餐食介绍
第二节客舱服务——预先准备阶段
一、航前准备工作
二、航前签到
三、航前准备会
四、进场及登机
第三节客舱服务——直接准备阶段
一、航前检查及准备工作
二、迎客前的检查及准备工作
三、最低号位乘务员工作流程
第四节客舱服务——空中实施阶段
一、国内航线分类
二、起飞前工作
三、起飞后工作
四、落地后工作
第五节客舱服务——航后讲评阶段
一、航后讲评会（一般不少于10分钟）
二、物品交接
三、其他事项
学习单元五特殊旅客服务
第一节特殊旅客服务概述
一、迎客接待
二、空中服务
三、落地前信息沟通
四、落地后交接工作
第二节特殊旅客服务
一、残疾旅客服务
二、老年旅客服务
三、无成人陪伴儿童服务
四、婴儿旅客服务
五、孕妇旅客服务
六、其他特殊旅客服务
七、特殊旅客细微服务标准
学习单元六民航乘务员健康生活方式
第一节营养与锻炼
一、良好的营养
二、健康习惯
三、民航乘务员个人护理和保健
四、与航空旅行相关的环境风险
第二节民航乘务员生活与工作压力
一、民航乘务员生活方式
二、民航乘务员工作压力
附录1客舱广播词
附录2特殊餐食介绍
文摘
版权页：
插图：
（2）确认机上没有地面工作人员，确认旅客登机时乘务员的站位。各号位乘务员迎接旅客登机时，注意观察本区域的旅客，对于通道内的特殊旅客，乘务员之间要及时相互沟通与通报。
（3）为确保飞机配载平衡，乘务员应引导旅客对号入座，主动搀扶特殊旅客，及时疏通过道，尽量为座位不在一起的朋友或家人调换座位。
（4）关舱门前确认氧气面罩与旅客人数匹配。
（5）主动协助旅客安排并及时整理行李架内行李，容易滴洒液体的行李或易滑落的密码箱不能垒放在行李架上。大件行李较多时及时向乘务长汇报，说服并协助旅客办理行李托运。手提行李不得放在过道、出口位置及没有固定装置的隔间，必要时有责任托管旅客行李。
（6）紧急出口站位乘务员在旅客就座后，第一时间告知旅客紧急出口座位注意事项和旅客应履行的责任和义务，请旅客全程协助监控紧急出口区域，防止其他旅客打开应急窗口。
（7）如果登机口清点的旅客数量与舱单旅客数量不符，或过站旅客不下飞机时，乘务长应组织乘务员进行机上旅客人数清点（责任人：乘务长和区域乘务长），确保登机口清点的旅客数量、舱单显示的旅客数量与机上清点的旅客数量三方是一致的。
（8）做好各项准备工作，确保飞机准时起飞。
| ISBN | 9787118113648 |
|---|---|
| 出版社 | 国防工业出版社 |
| 作者 | 何梅 |
| 尺寸 | 16 |