编辑推荐
早餐的重要性人人皆知，只是由于种种原因，很多人不能持之以恒地好好吃早餐！其实，只要有一颗关爱自己、关爱家人的心；只要掌握方法，合理搭配，每天只要10分钟就能快速做好一顿美味又营养的早餐！
一日之计在于晨 ，早餐质量的好坏，直接关系到身体的健康，直接影响一上午的学习工作效率。《10分钟花样早餐》主打“10分钟”早餐理念，精选了300多道营养丰富、操作简便的早餐食品，为上班族、老人、儿童、素食者、三高人群、减肥人群......不同人群提供健康科学的早餐方案。
每天只要10分钟，就能为自己、为家人做出一顿营养丰盛的早餐，这就是《10分钟花样早餐》将要带给你的早餐灵感！
作者简介
养生堂专家组由来自北京中医药大学中药学院、中国农业大学食品科学与营养工程学院、中国食品协会的专家教授组成，他们多来自教学和研究领域的前沿，有着深厚的学术背景和丰富的临床、实践经验。他们在工作之余致力于养生知识的科普和传播。
目录
第一章上班族的能量早餐
上班族早餐怎么吃
一周早餐理想搭配
一周食材采买清单
周一早餐
泡菜芝士年糕
蜂蜜柠檬腌鲜蔬
周二早餐
简易煎鸡扒
周三早餐
青椒牛肉炒饭
虾米萝卜鸡汤
周四早餐
葱油面
糖醋荷包蛋
周五早餐
韩式蛋包饭
周六早餐
海鲜乌冬面
洋葱木耳
周日早餐
生菜虾仁吐司卷
圣女果酸奶沙拉
第二章三口之家元气早餐
三口之家早餐怎么吃
一周早餐理想搭配
一周食材采买清单
周一早餐
杂粮馍夹里脊
二米粥
周二早餐
什锦鸡丝粥
周三早餐
四川燃面
葡萄柚鸡肉沙拉
周四早餐
鸡丝汤面
香煎杏鲍菇
周五早餐
鲜虾芝士炒饭
酸梅藕片
周六早餐
秋葵厚蛋烧
桂圆红枣粥
周日早餐
……
第三章四季营养早餐
春季早餐怎么吃：增强免疫力
一周早餐理想搭配
一周食材采买清单
周一早餐
奶酪鸡肉卷
橙汁酸奶
周二早餐
芝士烫饭
黄瓜柠檬汁
周三早餐
香菇山药牛肉粥
周四早餐
鸡丝汤面卧鸡蛋
周五早餐
韩式紫菜手卷
周六早餐
蛋香煎馒头片
芒果鲜虾三文鱼沙拉
周日早餐
胡萝卜木耳小笼包
夏季早餐怎么吃：消暑清凉
一周早餐理想搭配
一周食材采买清单
周一早餐
木瓜营养早餐盅
周二早餐
蔬菜苹果粥
虾仁焗豆腐
周三早餐
中式传统凉面
百合绿豆糖水
周四早餐
剔骨肉拍黄瓜
周五早餐
剁椒凉面
香菜沙拉
周日早餐
雪菜肉丝面
火龙果酸奶汁
秋季早餐怎么吃：润肺防秋燥
一周早餐理想搭配
一周食材采买清单
周一早餐
黄金米饼
核桃炒虾仁
周二早餐
黑胡椒炒面
果仁菠菜
周三早餐
三文鱼炒饭
鲜果大杏仁酸奶沙拉
周四早餐
榨菜肉丝拌面
柳橙拌秋葵
周五早餐
五花肉泡菜炒饭
味噌汤
周六早餐
西班牙煎蛋三明治
橙子菠萝汁
周日早餐
萝卜牛肉丸汤
冬季早餐怎么吃：养生补益，暖胃暖心
一周早餐理想搭配
一周食材采买清单
周一早餐
什锦烩白馍
糖醋萝卜丝
周二早餐
豆角汤面
芥蓝腰果炒香菇
周三早餐
剁椒炒饭
鸡腿豆腐白菜煲
周四早餐
腐竹粉丝羊肉汤
周五早餐
鸡丁炒窝头
莲藕糯米粥
周六早餐
口蘑香肠炒面
酸甜爽口脆萝卜
周日早餐
杂蔬吐司杯
奶油蘑菇汤
……
第四章特殊人群早餐
第五章居家必备面食
序言
《10 分钟全家营养早餐》出版后，受到了广大读者的欢迎。以下是读者的一些反馈：
·这本书真的不错，我以前几乎每天早点都吃路边摊，吃得我都腻了，有了这本书，我就可以每天不重样的吃早餐啦！而且里面的有些菜不但可以早上吃，也可以在午餐和晚餐吃！
·早餐是一天中非常重要的一餐，书中早餐样式很多很丰富，还有建议和推荐，很喜欢。
·这几天天天照书做饭，感觉很省事，不用再操心早饭吃什么啦，孩子也很开心！
·以后早餐就不用愁了，试着做了几样里面的食物，感觉很不错哟，材料准备和操作步骤都很清晰，图文并茂。大赞！
·全书內容可以，包括中西餐，应该不难做，多多动手才是！
·这本书还是挺不错的，至少让我有看了想跟着做的冲动，内容比较丰富，而且要点说的也蛮多，图文并茂，还是不错的！
·里面的菜谱都看过了，大部分的菜单都比较简单，适合家里操作。在《10 分钟全家营养早餐》的基础上，我们出版了这本升级版，菜品更加丰富、多样化，为读者朋友提供两百余道早餐，并根据季节、人群的不同需求，按照营养和口味进行多样性搭配，更重要的是每一套早餐都给予了具体的
操作步骤和时间，以及每道菜的能量数值，让读者一目了然。
既学会了菜的做法，也掌握了早餐如何节省时间的技巧。此外，还提供了一些菜品的详细步骤图，更便于读者学习和使用。
本书的主旨是唤起读者对于早餐的重视，在有限的时间里做出营养丰富、食材多样的健康早餐，给家人一个能量满满的早晨。
编者
2017 年6 月
文摘
上班族早餐怎么吃
俗话说，早餐要吃得像国王一样。每个早晨，就要好好做一次国王哦！对于上班族来说，早餐的重要性不用多说，你可能昨晚熬夜加班、喝酒应酬，第二天还是昏昏沉沉的，一顿营养丰富的早餐将为你带来充沛的活力，赶走你的疲惫。
自己动手，远离街头食品
很多上班族习惯在地铁站、公交站买一个烧饼夹火腿、鸡蛋灌饼，边走边吃，或者去快餐店买个汉堡。虽然看似节省了时间，却埋下了健康的隐患。边走边吃易使冷空气以及外界污染物随食物进入体内，易对胃肠道造成伤害；而且无法充分咀嚼食物，加重胃肠道负担；此外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能造成病从口入。自己动手做早餐，既有营养，又能保障安全卫生，还能经常变换花样，何乐而不为呢？
能量要足够
对于脑力劳动者来说，一天的工作需要高度紧张的脑力活动，必须加强营养，补充足够的营养素来使大脑保持良好的运转。如果早餐不能保证足够的能量，就会造成思维反应迟钝，影响一天的工作。对于体力劳动人群来说，他们一天的工作多以肌肉、骨骼的活动为主，能量消耗多，需氧量高，物质代谢旺盛，对于这一人群早餐要提供足够的能量，以保证一天的体力劳动。
品种要多样，搭配要合理
主食是能量的主要来源，要尽量保证品种多样，粗细搭配，以增加食欲，保证吃饱为目的；还要保证供给易消化的优质蛋白质，如牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼等；要搭配水果和蔬菜，尤其是富含维生素、矿物质的绿叶菜，如油菜、芹菜、菜花等，水果应选用当季的水果。
一周早餐搭配
★★周一早餐 泡菜芝士年糕 + 蜂蜜柠檬腌鲜蔬
★★周二早餐 简易煎鸡扒 + 吐司
★★周三早餐 青椒牛肉炒饭 + 虾米萝卜鸡汤
★★周四早餐 葱油面 + 糖醋荷包蛋
★★周五早餐 韩式蛋包饭 + 白灼西蓝花
★★周六早餐 海鲜乌冬面 + 洋葱木耳
★★周日早餐 生菜虾仁吐司卷 + 圣女果酸奶沙拉
鸡丝汤面
材料 细挂面150 克，鸡胸肉200 克，紫菜10 克，香菜、葱花、姜末各5 克。
调料 盐适量，生抽1 小匙，香油少许。
做法
1. 鸡胸肉切丝，放入生抽腌制3 分钟；香菜择洗干净，切段；紫菜洗净，用手撕成小块；细挂面煮熟后盛入碗内。
2. 锅置火上，放油烧至七成热，爆香葱花、姜末，放入鸡胸肉丝炒至变色，倒入清水烧开，撇去浮沫，加生抽、盐，调好口味，撒入香菜段、紫菜，拌匀，淋入香油，将汤舀入面条碗内拌匀即成。
香煎杏鲍菇
材料 杏鲍菇4 个（200 克），黄瓜1 根，
黄油适量。
调料 黄油、盐、黑胡椒粉各适量。
做法
1. 将杏鲍菇洗净，切成3 毫米厚的薄片，黄瓜切薄片铺在盘底备用。
2. 平底锅预热，抹上一层黄油，完全融化后，转小火，将杏鲍菇片铺在锅中。
3. 撒上一层薄盐，再撒上一层黑胡椒粉，煎半分钟到1 分钟后翻面，再撒一层薄盐和黑胡椒粉，略煎半分钟到1 分钟后出锅码在黄瓜片上。
早餐的重要性人人皆知，只是由于种种原因，很多人不能持之以恒地好好吃早餐！其实，只要有一颗关爱自己、关爱家人的心；只要掌握方法，合理搭配，每天只要10分钟就能快速做好一顿美味又营养的早餐！
一日之计在于晨 ，早餐质量的好坏，直接关系到身体的健康，直接影响一上午的学习工作效率。《10分钟花样早餐》主打“10分钟”早餐理念，精选了300多道营养丰富、操作简便的早餐食品，为上班族、老人、儿童、素食者、三高人群、减肥人群......不同人群提供健康科学的早餐方案。
每天只要10分钟，就能为自己、为家人做出一顿营养丰盛的早餐，这就是《10分钟花样早餐》将要带给你的早餐灵感！
作者简介
养生堂专家组由来自北京中医药大学中药学院、中国农业大学食品科学与营养工程学院、中国食品协会的专家教授组成，他们多来自教学和研究领域的前沿，有着深厚的学术背景和丰富的临床、实践经验。他们在工作之余致力于养生知识的科普和传播。
目录
第一章上班族的能量早餐
上班族早餐怎么吃
一周早餐理想搭配
一周食材采买清单
周一早餐
泡菜芝士年糕
蜂蜜柠檬腌鲜蔬
周二早餐
简易煎鸡扒
周三早餐
青椒牛肉炒饭
虾米萝卜鸡汤
周四早餐
葱油面
糖醋荷包蛋
周五早餐
韩式蛋包饭
周六早餐
海鲜乌冬面
洋葱木耳
周日早餐
生菜虾仁吐司卷
圣女果酸奶沙拉
第二章三口之家元气早餐
三口之家早餐怎么吃
一周早餐理想搭配
一周食材采买清单
周一早餐
杂粮馍夹里脊
二米粥
周二早餐
什锦鸡丝粥
周三早餐
四川燃面
葡萄柚鸡肉沙拉
周四早餐
鸡丝汤面
香煎杏鲍菇
周五早餐
鲜虾芝士炒饭
酸梅藕片
周六早餐
秋葵厚蛋烧
桂圆红枣粥
周日早餐
……
第三章四季营养早餐
春季早餐怎么吃：增强免疫力
一周早餐理想搭配
一周食材采买清单
周一早餐
奶酪鸡肉卷
橙汁酸奶
周二早餐
芝士烫饭
黄瓜柠檬汁
周三早餐
香菇山药牛肉粥
周四早餐
鸡丝汤面卧鸡蛋
周五早餐
韩式紫菜手卷
周六早餐
蛋香煎馒头片
芒果鲜虾三文鱼沙拉
周日早餐
胡萝卜木耳小笼包
夏季早餐怎么吃：消暑清凉
一周早餐理想搭配
一周食材采买清单
周一早餐
木瓜营养早餐盅
周二早餐
蔬菜苹果粥
虾仁焗豆腐
周三早餐
中式传统凉面
百合绿豆糖水
周四早餐
剔骨肉拍黄瓜
周五早餐
剁椒凉面
香菜沙拉
周日早餐
雪菜肉丝面
火龙果酸奶汁
秋季早餐怎么吃：润肺防秋燥
一周早餐理想搭配
一周食材采买清单
周一早餐
黄金米饼
核桃炒虾仁
周二早餐
黑胡椒炒面
果仁菠菜
周三早餐
三文鱼炒饭
鲜果大杏仁酸奶沙拉
周四早餐
榨菜肉丝拌面
柳橙拌秋葵
周五早餐
五花肉泡菜炒饭
味噌汤
周六早餐
西班牙煎蛋三明治
橙子菠萝汁
周日早餐
萝卜牛肉丸汤
冬季早餐怎么吃：养生补益，暖胃暖心
一周早餐理想搭配
一周食材采买清单
周一早餐
什锦烩白馍
糖醋萝卜丝
周二早餐
豆角汤面
芥蓝腰果炒香菇
周三早餐
剁椒炒饭
鸡腿豆腐白菜煲
周四早餐
腐竹粉丝羊肉汤
周五早餐
鸡丁炒窝头
莲藕糯米粥
周六早餐
口蘑香肠炒面
酸甜爽口脆萝卜
周日早餐
杂蔬吐司杯
奶油蘑菇汤
……
第四章特殊人群早餐
第五章居家必备面食
序言
《10 分钟全家营养早餐》出版后，受到了广大读者的欢迎。以下是读者的一些反馈：
·这本书真的不错，我以前几乎每天早点都吃路边摊，吃得我都腻了，有了这本书，我就可以每天不重样的吃早餐啦！而且里面的有些菜不但可以早上吃，也可以在午餐和晚餐吃！
·早餐是一天中非常重要的一餐，书中早餐样式很多很丰富，还有建议和推荐，很喜欢。
·这几天天天照书做饭，感觉很省事，不用再操心早饭吃什么啦，孩子也很开心！
·以后早餐就不用愁了，试着做了几样里面的食物，感觉很不错哟，材料准备和操作步骤都很清晰，图文并茂。大赞！
·全书內容可以，包括中西餐，应该不难做，多多动手才是！
·这本书还是挺不错的，至少让我有看了想跟着做的冲动，内容比较丰富，而且要点说的也蛮多，图文并茂，还是不错的！
·里面的菜谱都看过了，大部分的菜单都比较简单，适合家里操作。在《10 分钟全家营养早餐》的基础上，我们出版了这本升级版，菜品更加丰富、多样化，为读者朋友提供两百余道早餐，并根据季节、人群的不同需求，按照营养和口味进行多样性搭配，更重要的是每一套早餐都给予了具体的
操作步骤和时间，以及每道菜的能量数值，让读者一目了然。
既学会了菜的做法，也掌握了早餐如何节省时间的技巧。此外，还提供了一些菜品的详细步骤图，更便于读者学习和使用。
本书的主旨是唤起读者对于早餐的重视，在有限的时间里做出营养丰富、食材多样的健康早餐，给家人一个能量满满的早晨。
编者
2017 年6 月
文摘
上班族早餐怎么吃
俗话说，早餐要吃得像国王一样。每个早晨，就要好好做一次国王哦！对于上班族来说，早餐的重要性不用多说，你可能昨晚熬夜加班、喝酒应酬，第二天还是昏昏沉沉的，一顿营养丰富的早餐将为你带来充沛的活力，赶走你的疲惫。
自己动手，远离街头食品
很多上班族习惯在地铁站、公交站买一个烧饼夹火腿、鸡蛋灌饼，边走边吃，或者去快餐店买个汉堡。虽然看似节省了时间，却埋下了健康的隐患。边走边吃易使冷空气以及外界污染物随食物进入体内，易对胃肠道造成伤害；而且无法充分咀嚼食物，加重胃肠道负担；此外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能造成病从口入。自己动手做早餐，既有营养，又能保障安全卫生，还能经常变换花样，何乐而不为呢？
能量要足够
对于脑力劳动者来说，一天的工作需要高度紧张的脑力活动，必须加强营养，补充足够的营养素来使大脑保持良好的运转。如果早餐不能保证足够的能量，就会造成思维反应迟钝，影响一天的工作。对于体力劳动人群来说，他们一天的工作多以肌肉、骨骼的活动为主，能量消耗多，需氧量高，物质代谢旺盛，对于这一人群早餐要提供足够的能量，以保证一天的体力劳动。
品种要多样，搭配要合理
主食是能量的主要来源，要尽量保证品种多样，粗细搭配，以增加食欲，保证吃饱为目的；还要保证供给易消化的优质蛋白质，如牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼等；要搭配水果和蔬菜，尤其是富含维生素、矿物质的绿叶菜，如油菜、芹菜、菜花等，水果应选用当季的水果。
一周早餐搭配
★★周一早餐 泡菜芝士年糕 + 蜂蜜柠檬腌鲜蔬
★★周二早餐 简易煎鸡扒 + 吐司
★★周三早餐 青椒牛肉炒饭 + 虾米萝卜鸡汤
★★周四早餐 葱油面 + 糖醋荷包蛋
★★周五早餐 韩式蛋包饭 + 白灼西蓝花
★★周六早餐 海鲜乌冬面 + 洋葱木耳
★★周日早餐 生菜虾仁吐司卷 + 圣女果酸奶沙拉
鸡丝汤面
材料 细挂面150 克，鸡胸肉200 克，紫菜10 克，香菜、葱花、姜末各5 克。
调料 盐适量，生抽1 小匙，香油少许。
做法
1. 鸡胸肉切丝，放入生抽腌制3 分钟；香菜择洗干净，切段；紫菜洗净，用手撕成小块；细挂面煮熟后盛入碗内。
2. 锅置火上，放油烧至七成热，爆香葱花、姜末，放入鸡胸肉丝炒至变色，倒入清水烧开，撇去浮沫，加生抽、盐，调好口味，撒入香菜段、紫菜，拌匀，淋入香油，将汤舀入面条碗内拌匀即成。
香煎杏鲍菇
材料 杏鲍菇4 个（200 克），黄瓜1 根，
黄油适量。
调料 黄油、盐、黑胡椒粉各适量。
做法
1. 将杏鲍菇洗净，切成3 毫米厚的薄片，黄瓜切薄片铺在盘底备用。
2. 平底锅预热，抹上一层黄油，完全融化后，转小火，将杏鲍菇片铺在锅中。
3. 撒上一层薄盐，再撒上一层黑胡椒粉，煎半分钟到1 分钟后翻面，再撒一层薄盐和黑胡椒粉，略煎半分钟到1 分钟后出锅码在黄瓜片上。
| ISBN | 7518414252,9787518414253 |
|---|---|
| 出版社 | 中国轻工业出版社 |
| 作者 | 养生堂专家组 |
| 尺寸 | 16 |