编辑推荐
12位人气咖啡店主的咖啡厅经营之道
迈出自己的生活节奏
让咖啡实现事业梦想
从理念、选址，到菜单、装修
有新意，也有情怀
作者简介
编著者：田川美由
曾经从事过文字编辑、出版等工作，现为自由职业编辑、作家。
曾编著过的作品包括：《30岁后开店铺—15位女店主的成功故事》
《让手工成为工作—15位女性设计师的成功故事》（日本雷鸟社）
《Tokyo咖啡厅》系列（Enterbrain）《制作可爱物品》（PIE BOOKS）等。
目录
1.HOW TO become a café owner
PEACE 8
CAF? FA?ON 12
base cafe 14
café Ikanika 10
shima 16
ohanaya 18
OnE drop cafe 20
NOZY COFFEE 22
ThemeⅠ CONCEPT 理念 24
ThemeⅡ MONEY 开业资金 32
ThemeⅢ LOCATION 选址 38
ThemeⅣ CONSTRUCTION 设计·施工 46
ThemeⅤ INTERIOR 店面装饰 54
ThemeⅥ CUSTOMER 招揽顾客 64
ThemeⅦ MENU 菜单 72
ThemeⅧ MANAGEMENT 注册·经营 82
ThemeⅨ DESIGN 徽标设计·商品设计 90
2.INTERVIEW to café owners
vivement dimanche （堀内隆志） 102
connacht（ 三宅贵男） 114
长屋茶房 天真庵（ 野村荣一） 120
le Lion （须田任） 108
序言
”想要开间咖啡厅”--有这样想法的人不在少数，但是实现的愿望到底有多强烈，就要因人而异了。
不过，的确有一些人从心底抱有这样的想法，并且无论如何都要尝试一番。
每个人的实际情况各不相同。尤其对于男性来讲，靠一间咖啡厅作为谋生的手段，真的可行吗？还是只作为副业来尝试呢？
本书汇集了12位男性咖啡店主的故事，介绍了他们从开始筹备到正式营业的过程。
第一章介绍了正式营业之前的准备过程，
第二章是特色咖啡厅的店主访谈。
书中选择的咖啡厅均非大企业经营的大规模店面，都是个人经营的、规模虽小但令人备感亲切的小店。
想成为一个真正的咖啡店老板，究竟有什么要诀呢？
让我们一起在书中寻找答案吧！
后记
写给未来的咖啡店主
在本书的取材过程中，某位咖啡店主曾经说过这样的话：
”我周围总是有很多人说，什么时候也想自己开间咖啡厅！但是，虽然说了’什么时候’，但大多变成了一生都不可能实现的事情。”
有的咖啡厅店主放弃了以前的工作，从头开始走上咖啡厅行业。
有的怀着不安的心情，到处借钱，最终才开起了咖啡厅。
但是，他们有一个共同点，就是明确了”从现在开始”！然后下决心踏出第一步，在随后的过程中，一点点解决眼前出现的细碎的问题，一步步地走了下来。
所谓的”开咖啡厅”，其实并没有一定的法则。而店开起来之后，如何持续下去，事实上要比开店本身更加困难。
但是，世界上没有绝对不可能的事情。
不管是哪位店主，都经历了反复的失败，进行过错误的尝试，最终才成就了能够代表自己风格的店铺。
因此，本书不是写给那些”什么时候”的人们，而是写给准备”从现在开始”的人们，希望能够给他们提供一定的参考。
文摘
店面装饰·演绎出私密感觉 咖啡厅的店主冈内先生，在设计室内空间的时候，秉承着这样的理念-不论客人坐在哪个位子，都能够度过安心的时光。 ”我们店中的每个位子，都会给人不同的感觉。我们的客人当中，有很多人每次来店里的时候都会尝试选择不同的位子，体会不同的感觉。” 在安排座椅的时候，店主特意选择了特定的高度，让顾客之间的视线不会相互交会，这样很好地保证了顾客的私密性。 瓷器方面，70%选用了意大利著名的品牌理查德·基诺里（RichardGinori）。也有丹麦品牌皇家哥本哈根（Royal Cop-enhagen） 和WEDGWOOD等品牌的瓷器。 众多瓷器当中，店主本人最用心选择的是基诺里的瓷器。 ”我是根据店里的氛围，选择了这些瓷器。” 漂亮的咖啡杯，似乎也能让来到店里的客人更有谈话的欲望。店面装饰·用装饰突出美食的乐趣 ohanaya咖啡厅是一家提供蔬菜料理的人气咖啡厅。店中的桌子和椅子，选择了适合进餐的桌椅高度。椅子特别选择了古董工艺的曲面木材制作。 ”椅子的坐垫表面是姐夫帮忙更换的。最开始因为选择了自己动手制作的餐桌，因此为了进餐更加方便，特别选择了尺寸比较大的椅子。” 店内的吊灯据说是拆除原有天花板的时候露出来的，简洁而又颇具韵味的灯罩非常符合店内的氛围。 ”据说这间房子曾经被三代人使用过，店面清扫干净后，氛围也非常不错。经过一番重装后就可以使用了。” 将旧物和新物品融合在一起使用，实现了完美的组合。
12位人气咖啡店主的咖啡厅经营之道
迈出自己的生活节奏
让咖啡实现事业梦想
从理念、选址，到菜单、装修
有新意，也有情怀
作者简介
编著者：田川美由
曾经从事过文字编辑、出版等工作，现为自由职业编辑、作家。
曾编著过的作品包括：《30岁后开店铺—15位女店主的成功故事》
《让手工成为工作—15位女性设计师的成功故事》（日本雷鸟社）
《Tokyo咖啡厅》系列（Enterbrain）《制作可爱物品》（PIE BOOKS）等。
目录
1.HOW TO become a café owner
PEACE 8
CAF? FA?ON 12
base cafe 14
café Ikanika 10
shima 16
ohanaya 18
OnE drop cafe 20
NOZY COFFEE 22
ThemeⅠ CONCEPT 理念 24
ThemeⅡ MONEY 开业资金 32
ThemeⅢ LOCATION 选址 38
ThemeⅣ CONSTRUCTION 设计·施工 46
ThemeⅤ INTERIOR 店面装饰 54
ThemeⅥ CUSTOMER 招揽顾客 64
ThemeⅦ MENU 菜单 72
ThemeⅧ MANAGEMENT 注册·经营 82
ThemeⅨ DESIGN 徽标设计·商品设计 90
2.INTERVIEW to café owners
vivement dimanche （堀内隆志） 102
connacht（ 三宅贵男） 114
长屋茶房 天真庵（ 野村荣一） 120
le Lion （须田任） 108
序言
”想要开间咖啡厅”--有这样想法的人不在少数，但是实现的愿望到底有多强烈，就要因人而异了。
不过，的确有一些人从心底抱有这样的想法，并且无论如何都要尝试一番。
每个人的实际情况各不相同。尤其对于男性来讲，靠一间咖啡厅作为谋生的手段，真的可行吗？还是只作为副业来尝试呢？
本书汇集了12位男性咖啡店主的故事，介绍了他们从开始筹备到正式营业的过程。
第一章介绍了正式营业之前的准备过程，
第二章是特色咖啡厅的店主访谈。
书中选择的咖啡厅均非大企业经营的大规模店面，都是个人经营的、规模虽小但令人备感亲切的小店。
想成为一个真正的咖啡店老板，究竟有什么要诀呢？
让我们一起在书中寻找答案吧！
后记
写给未来的咖啡店主
在本书的取材过程中，某位咖啡店主曾经说过这样的话：
”我周围总是有很多人说，什么时候也想自己开间咖啡厅！但是，虽然说了’什么时候’，但大多变成了一生都不可能实现的事情。”
有的咖啡厅店主放弃了以前的工作，从头开始走上咖啡厅行业。
有的怀着不安的心情，到处借钱，最终才开起了咖啡厅。
但是，他们有一个共同点，就是明确了”从现在开始”！然后下决心踏出第一步，在随后的过程中，一点点解决眼前出现的细碎的问题，一步步地走了下来。
所谓的”开咖啡厅”，其实并没有一定的法则。而店开起来之后，如何持续下去，事实上要比开店本身更加困难。
但是，世界上没有绝对不可能的事情。
不管是哪位店主，都经历了反复的失败，进行过错误的尝试，最终才成就了能够代表自己风格的店铺。
因此，本书不是写给那些”什么时候”的人们，而是写给准备”从现在开始”的人们，希望能够给他们提供一定的参考。
文摘
店面装饰·演绎出私密感觉 咖啡厅的店主冈内先生，在设计室内空间的时候，秉承着这样的理念-不论客人坐在哪个位子，都能够度过安心的时光。 ”我们店中的每个位子，都会给人不同的感觉。我们的客人当中，有很多人每次来店里的时候都会尝试选择不同的位子，体会不同的感觉。” 在安排座椅的时候，店主特意选择了特定的高度，让顾客之间的视线不会相互交会，这样很好地保证了顾客的私密性。 瓷器方面，70%选用了意大利著名的品牌理查德·基诺里（RichardGinori）。也有丹麦品牌皇家哥本哈根（Royal Cop-enhagen） 和WEDGWOOD等品牌的瓷器。 众多瓷器当中，店主本人最用心选择的是基诺里的瓷器。 ”我是根据店里的氛围，选择了这些瓷器。” 漂亮的咖啡杯，似乎也能让来到店里的客人更有谈话的欲望。店面装饰·用装饰突出美食的乐趣 ohanaya咖啡厅是一家提供蔬菜料理的人气咖啡厅。店中的桌子和椅子，选择了适合进餐的桌椅高度。椅子特别选择了古董工艺的曲面木材制作。 ”椅子的坐垫表面是姐夫帮忙更换的。最开始因为选择了自己动手制作的餐桌，因此为了进餐更加方便，特别选择了尺寸比较大的椅子。” 店内的吊灯据说是拆除原有天花板的时候露出来的，简洁而又颇具韵味的灯罩非常符合店内的氛围。 ”据说这间房子曾经被三代人使用过，店面清扫干净后，氛围也非常不错。经过一番重装后就可以使用了。” 将旧物和新物品融合在一起使用，实现了完美的组合。
| ISBN | 9787518413089,7518413086 |
|---|---|
| 出版社 | 中国轻工业出版社 |
| 作者 | （日）田川美由 |
| 尺寸 | 16 |