编辑推荐
★身兼咖啡师、甜点师、节目主持人的美食作家艾琳？阿纳斯塔西奥全新力作——100款“咖啡+甜点”制作入门级读物，把你的小家变成有好咖啡和美味甜点的咖啡馆。
★由咖啡沙龙定制打造的28款咖啡视频，轻松扫码即可帮助你制作一杯好咖啡，即使在没有咖啡机的情况下也能制作出咖啡饮品。
★每个咖啡职人都用自己的方式借着咖啡串联世界，正如我和GABEE.、艾琳和《家里的咖啡馆》。艾琳以巧思的角度，打造出一片家里的咖啡馆小天地。而咖啡的国度总是充满各种无限可能，家里的咖啡馆能卸下你们的“盔甲”，制作出打动人心的咖啡和甜点。一杯咖啡，一份甜点，相信你们可以从《家里的咖啡馆》找到自己所想要的生活乐趣。——咖啡大师林东源
★这次参与了《家里的咖啡馆》的翻译工作，深深感受到品质生活给人带来的美好。咖啡和烘焙，慢慢走入家庭，其实它们的门槛并不高，亲手制作的那份快乐和满足，不仅仅属于自己，还属于你分享的每个人。至于健康和美味，我相信在城市里拼搏的每一个人都不会拒绝。那我们还等什么，一起收获那份幸福与惬意吧！——咖啡沙龙联合创始人林健良
作者简介
作者:(菲)艾琳·阿纳斯塔西奥 译者:咖啡沙龙
艾琳·阿纳斯塔西奥，咖啡师和甜点师。住在菲律宾马尼拉，在一家兼营咖啡和甜点的连锁店里兼任厨师长与店主双职，她制作的简单而令人难忘的咖啡与甜点，受到咖啡爱好者与甜点爱好者的青睐。
两个流行电视节目的主持人。艾琳也主持了两个非常成功的烹饪节目——《纯正的甜食》和《我Z爱的食谱》，赢得了一大群忠实粉丝的支持。
一流美食杂志的专栏作家。艾琳也在菲律宾主要美食杂志《美味佳肴》担任食物专栏作家，常常分享食谱与烹饪技巧。咖啡沙龙，创办于2004年，是国内重要的咖啡文化品牌。12年间致力传播咖啡文化、分享咖啡资讯，打造国内咖啡文化及品质生活交流平台。
咖啡沙龙拥有37万的网站注册会员、10几万的微信公众号会员，100多万腾讯视频点击量、2.5万新浪微博粉丝……是集门户网站、微信公众号、APP应用、咖啡年刊、视频中心、新浪微博于一身的国内全媒体平台。
目录
致谢
推荐序
自序
Basic——从基础知识开始
造就一杯好的意式浓缩咖啡
意式浓缩咖啡机的代替品
用小炖锅加热牛奶和打发奶泡
用意式浓缩咖啡机制作意式浓缩咖啡
用意式浓缩咖啡机加热牛奶和打发奶泡
制作卡布奇诺
营造分层的效果
巧克力雕花
咖啡拉花：心形
咖啡拉花：风车
咖啡拉花：叶形
关于原料称量的小提示
单位换算
Part 1 Drink 饮品
热咖啡
意式浓缩咖啡
加长意式浓缩咖啡
意式特浓咖啡
双份意式浓缩咖啡
康宝蓝
罗马式浓缩咖啡
玛奇朵
千卡布奇诺
湿卡布奇诺
传统卡布奇诺
美式咖啡
拿铁
摩卡
热麦乳果仁巧克力
白巧克力摩卡
欧蕾咖啡
热柑橘咖啡
热纽约芝士蛋糕咖啡
热提拉米苏咖啡
香甜拿铁
奶油焦糖拿铁
冰咖啡
爱尔兰摩卡
石板街
香蕉果仁拿铁
小白兔
奶油山核桃拿铁
花生酱夹心巧克力糖拿铁
乐家杏仁糖咖啡
甜点咖啡
伦巴摩卡
黑森林
杏仁咖啡冰沙
焦糖拿铁
黑松露巧克力冰沙
太妃糖咖啡
夏威夷果椰子冰
野樱桃
薄荷巧克力冰沙
摩卡冰奇乐
棉花糖
香蕉船摩卡
鸡尾酒咖啡
欢乐糖果棒
榛子利口酒咖啡
意大利苦杏酒咖啡
爱尔兰之吻
马天尼意式浓缩咖啡
香橙意式浓缩咖啡
莫吉托意式浓缩咖啡
奶昔
白俄意式浓缩咖啡
卡布奇诺马天尼
Part 2 一甜点
曲奇
巧克力曲奇
白巧克力夏威夷果仁曲奇
巧克力裂纹饼
糖霜曲奇
意大利杏仁脆饼
花生酱曲奇
树莓酱夹心曲奇
燕麦葡萄千曲奇
深黑巧克力曲奇
山核桃花边曲奇
布朗尼及糕点条
柠檬方块
斑马纹布朗尼
最好吃的布朗尼
上帝的甜点
芒果核桃酥条
草莓黄油末酥条
石板街布朗尼
树莓杏仁蛋白条
巧克力焦糖蛋糕条
黄油糖果蛋糕条
快手面包和快手小点心
巧克力纸杯蛋糕
黏黏的海枣布丁
红丝绒纸杯蛋糕
柠檬马芬
香蕉长条面包
蓝莓马芬
香草纸杯蛋糕
苹果核桃长条蛋糕
大理石磅蛋糕
肉桂漩涡蛋糕
塔和派
香芒奶油塔
草莓马斯卡彭芝士塔
法式布蕾塔
柠檬酥皮派
蜜桃可丽饼
巧克力香蕉奶油派
鲜果塔
最美味的苹果派
山核桃派
海归派
蛋糕
经典芝士蛋糕
树莓漩涡芝士蛋糕
椰林飘香蛋糕
脆蜂巢蛋糕
胡萝卜蛋糕
香橙黄油蛋糕
草莓奶油蛋糕
巧克力凹蛋糕
朗姆酒蛋糕
超松软巧克力蛋糕
基础配方
糖浆
巧克力糖霜
奶油芝士糖霜
瑞士蛋白霜
蛋奶馅
香草戚风蛋糕
派皮／酥皮
甜塔皮／甜酥皮
后记
★身兼咖啡师、甜点师、节目主持人的美食作家艾琳？阿纳斯塔西奥全新力作——100款“咖啡+甜点”制作入门级读物，把你的小家变成有好咖啡和美味甜点的咖啡馆。
★由咖啡沙龙定制打造的28款咖啡视频，轻松扫码即可帮助你制作一杯好咖啡，即使在没有咖啡机的情况下也能制作出咖啡饮品。
★每个咖啡职人都用自己的方式借着咖啡串联世界，正如我和GABEE.、艾琳和《家里的咖啡馆》。艾琳以巧思的角度，打造出一片家里的咖啡馆小天地。而咖啡的国度总是充满各种无限可能，家里的咖啡馆能卸下你们的“盔甲”，制作出打动人心的咖啡和甜点。一杯咖啡，一份甜点，相信你们可以从《家里的咖啡馆》找到自己所想要的生活乐趣。——咖啡大师林东源
★这次参与了《家里的咖啡馆》的翻译工作，深深感受到品质生活给人带来的美好。咖啡和烘焙，慢慢走入家庭，其实它们的门槛并不高，亲手制作的那份快乐和满足，不仅仅属于自己，还属于你分享的每个人。至于健康和美味，我相信在城市里拼搏的每一个人都不会拒绝。那我们还等什么，一起收获那份幸福与惬意吧！——咖啡沙龙联合创始人林健良
作者简介
作者:(菲)艾琳·阿纳斯塔西奥 译者:咖啡沙龙
艾琳·阿纳斯塔西奥，咖啡师和甜点师。住在菲律宾马尼拉，在一家兼营咖啡和甜点的连锁店里兼任厨师长与店主双职，她制作的简单而令人难忘的咖啡与甜点，受到咖啡爱好者与甜点爱好者的青睐。
两个流行电视节目的主持人。艾琳也主持了两个非常成功的烹饪节目——《纯正的甜食》和《我Z爱的食谱》，赢得了一大群忠实粉丝的支持。
一流美食杂志的专栏作家。艾琳也在菲律宾主要美食杂志《美味佳肴》担任食物专栏作家，常常分享食谱与烹饪技巧。咖啡沙龙，创办于2004年，是国内重要的咖啡文化品牌。12年间致力传播咖啡文化、分享咖啡资讯，打造国内咖啡文化及品质生活交流平台。
咖啡沙龙拥有37万的网站注册会员、10几万的微信公众号会员，100多万腾讯视频点击量、2.5万新浪微博粉丝……是集门户网站、微信公众号、APP应用、咖啡年刊、视频中心、新浪微博于一身的国内全媒体平台。
目录
致谢
推荐序
自序
Basic——从基础知识开始
造就一杯好的意式浓缩咖啡
意式浓缩咖啡机的代替品
用小炖锅加热牛奶和打发奶泡
用意式浓缩咖啡机制作意式浓缩咖啡
用意式浓缩咖啡机加热牛奶和打发奶泡
制作卡布奇诺
营造分层的效果
巧克力雕花
咖啡拉花：心形
咖啡拉花：风车
咖啡拉花：叶形
关于原料称量的小提示
单位换算
Part 1 Drink 饮品
热咖啡
意式浓缩咖啡
加长意式浓缩咖啡
意式特浓咖啡
双份意式浓缩咖啡
康宝蓝
罗马式浓缩咖啡
玛奇朵
千卡布奇诺
湿卡布奇诺
传统卡布奇诺
美式咖啡
拿铁
摩卡
热麦乳果仁巧克力
白巧克力摩卡
欧蕾咖啡
热柑橘咖啡
热纽约芝士蛋糕咖啡
热提拉米苏咖啡
香甜拿铁
奶油焦糖拿铁
冰咖啡
爱尔兰摩卡
石板街
香蕉果仁拿铁
小白兔
奶油山核桃拿铁
花生酱夹心巧克力糖拿铁
乐家杏仁糖咖啡
甜点咖啡
伦巴摩卡
黑森林
杏仁咖啡冰沙
焦糖拿铁
黑松露巧克力冰沙
太妃糖咖啡
夏威夷果椰子冰
野樱桃
薄荷巧克力冰沙
摩卡冰奇乐
棉花糖
香蕉船摩卡
鸡尾酒咖啡
欢乐糖果棒
榛子利口酒咖啡
意大利苦杏酒咖啡
爱尔兰之吻
马天尼意式浓缩咖啡
香橙意式浓缩咖啡
莫吉托意式浓缩咖啡
奶昔
白俄意式浓缩咖啡
卡布奇诺马天尼
Part 2 一甜点
曲奇
巧克力曲奇
白巧克力夏威夷果仁曲奇
巧克力裂纹饼
糖霜曲奇
意大利杏仁脆饼
花生酱曲奇
树莓酱夹心曲奇
燕麦葡萄千曲奇
深黑巧克力曲奇
山核桃花边曲奇
布朗尼及糕点条
柠檬方块
斑马纹布朗尼
最好吃的布朗尼
上帝的甜点
芒果核桃酥条
草莓黄油末酥条
石板街布朗尼
树莓杏仁蛋白条
巧克力焦糖蛋糕条
黄油糖果蛋糕条
快手面包和快手小点心
巧克力纸杯蛋糕
黏黏的海枣布丁
红丝绒纸杯蛋糕
柠檬马芬
香蕉长条面包
蓝莓马芬
香草纸杯蛋糕
苹果核桃长条蛋糕
大理石磅蛋糕
肉桂漩涡蛋糕
塔和派
香芒奶油塔
草莓马斯卡彭芝士塔
法式布蕾塔
柠檬酥皮派
蜜桃可丽饼
巧克力香蕉奶油派
鲜果塔
最美味的苹果派
山核桃派
海归派
蛋糕
经典芝士蛋糕
树莓漩涡芝士蛋糕
椰林飘香蛋糕
脆蜂巢蛋糕
胡萝卜蛋糕
香橙黄油蛋糕
草莓奶油蛋糕
巧克力凹蛋糕
朗姆酒蛋糕
超松软巧克力蛋糕
基础配方
糖浆
巧克力糖霜
奶油芝士糖霜
瑞士蛋白霜
蛋奶馅
香草戚风蛋糕
派皮／酥皮
甜塔皮／甜酥皮
后记
| ISBN | 9787553774916 |
|---|---|
| 出版社 | 江苏凤凰科学技术出版社有限公司 |
| 作者 | 菲/艾琳?阿纳斯塔西奥 |
| 尺寸 | 16 |