饭店餐饮部高效管理 9787563715411

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企业发展失衡,怎么办?后续发展乏力,怎么办?原料价格上涨、产品雷同,怎么办? 本书致力于培养餐饮管理职业经理人,以实现高效管理为目标,从人力资源管理、餐饮产品设计、厨房生产、服务设计、营销管理、数字管理、执行力打造、开业知识等方面来进行专题研讨,对上述问题给予解答。 本书观点新颖独到,符合餐饮业发展趋势,对管理实践有较强的指导作用。既可作为饭店餐饮部经理的培训教材,也可作为有关院校本科生的教辅书籍。
ISBN9787563715411
出版社旅游教育出版社
作者曾小力
尺寸16