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商品基本信息请以下列介绍为准
图书名称【全册】我医我素极简全蔬食非药而愈了不起的食物
作者卢丽爱素愫 美徐嘉 金伯利·阿仕顿
号
出版社江西科学技术出版社
内容简介
极简全蔬食菜谱版
本书由美国责任医师协会专家，人气公众号“素愫的厨房”出品，从一个专业主妇、专业厨师和专业营养师的角度，为我们精选了道简单、便捷、美味、可执行、不重复的日常素食料理。
本书分为蒸、煮、煎炸、拌、生食半生食、汤、五谷杂粮、无糖点心甜品个部分，图文并茂，装帧精美。另有作者的暖心文字，读者的精彩故事，美文与美食同享。
本书给一直还在观望徘徊、不知所措、不知下一顿吃什么的人，提供了一个非常明确、简单、可操作的指导。细读之，不但可以迅速学会，还可以举一反三，创造自己喜欢的食谱，同时收获美味、健康与身心的提升。
非药而愈（版《救命饮食》）：一场席卷的餐桌革命
健康的饮食方式究竟是什么？如何通过健康饮食唤醒自愈力？是什么饮食方式，让美国前总统克林顿、戈尔、网球明星大小威廉姆斯重获健康？膳食指南和美国膳食指南暗藏什么玄机？“荤素搭配”是合理建议还是伪科学？为什么要尽量避免白米、白面、白糖？素食者如何保证营养摄取均衡？
美国责任医师协会临床营养学专家徐嘉博士，以前沿科研成果和大量真实案例为依据，用通俗、活泼的语言，将严谨的营养学理论生动地呈现在我们面前，向我们道出了适合现代人的——以食“蔬、果、豆、谷”为主的健康饮食（素食）基本原则。
各种慢性病及癌症患者、亚健康者、肥胖者、孕妇、儿童、老人、运动员、环保主义者、宗教人士等各类人群，都能找到适合自己的饮食建议。
针对大众对于健康饮食（素食）的各种常见疑问，本书也给予详细的解答；其后，很接地气地告诉我们如何开启健康饮食之路。
在全书的末后，健康已然升华为爱。施行健康的饮食及生活方式，就是对自己、对亲友、对他人乃至人类和地球好的爱。
我医我素：健康素食小百科
健康的饮食方式究竟是什么？素食究竟怎么吃才健康？如何依靠饮食应对各种病症？
香港政府医院执业外科顾问医生卢丽爱分享年素食及行医经验，以科研数据为依托，结合医学、营养学、生物学、环保学，创出一把百搭的健康钥匙：健康素食方程式（吃全素食 吃整全食物 尽量食生），一本书讲透：健康素食作为“药方”，如何帮医疗拯救更多人。
亚健康、三高病、肥胖症、糖尿病、心血管疾病、消化系统疾病、生殖系统疾病、免疫系统疾病、关节病、肾脏疾病、皮肤病、呼吸系统疾病……甚至癌症患者，都能找到适合自己的饮食建议。
针对公众关于健康及科学吃素的各种常见疑问，作者在书中给予详尽解答，并分享自己的每日食谱及做法，手把手教您从零开始健康素食之路。
卢医生说：“我一直都只视自己为工具。病人好了其实是他们自己的功劳，是上天通过我给他们第二次生命的机会，所以要特别珍惜。”
了不起的食物：一次性搞懂功能食材×食物疗法×美味食谱
“食物”一词被用来形容那些具有长远历史积淀、深厚传统意义和丰富营养价值的食物。作者熟谙食物（素食）的种类、功效，了解中医，总结了适合人的食物，经过精心制备，变“食物”为“美食”。她精通健康饮食的烹饪制作方法，在本书的创作中，作者深入研究了许多来自的食物如山药、红枣、牛蒡、豆腐、五谷杂粮等，探索出不少有益健康的应季而食技巧，介绍和提供了多种美食的功效、制作方法、图片。本书绝不仅仅是一本食谱书而已，它还简要涵盖与传统医学和自然平衡饮食相关的营养知识和重要信息。
目录
极简全蔬食菜谱版
蒸
白玉丸子
清蒸秋葵
金针菇浇芋头
粉蒸茄子豆角
茄汁儿花菜
不是蒸蛋
水墨·胭脂
粉蒸卷心菜
老奶洋芋
金银豆腐丸子
清蒸杏鲍菇
土豆和红苋菜
粉蒸白萝卜丝
红薯和红薯叶
糖粉香芋
清蒸白萝卜
南瓜蒸杂蔬
一盘蒸菜
金汁竹荪卷
香甜藕夹
财源滚滚
金玉满堂
雪花莲藕羹
煮
金玉良缘
茄汁儿双豆
板栗娃娃菜
椰汁香芋
非药而愈（版《救命饮食》）：一场席卷的餐桌革命
第章 膳食指南指向何方
美国 年膳食指南真的取消了对胆固醇的限制了吗？
膳食指南背后那些你可能不知道的事
第二章 健康饮食的基本逻辑
你在吃食物，药物，还是毒药？
荤素搭配：科学还是伪科学？
今天我们来捋一捋吃肉或吃素的逻辑
为什么现代人吃那么多肉还长寿？
康复强大的力量，是人体的自愈能力
第三章 食品安全漫谈
都说鸡蛋是有营养的食物，可是……
吃饭赠送兴奋剂？这个买卖要不要做？
加工肉类是 级致癌物
为什么要尽量避免白米、白面、白糖？
有机食品与农药残留
第四章 健康素食与慢性病的自愈
高血压、高血糖、高血脂是因为缺营养吗？
逆转糖尿病·糖尿病治不好，病人负全责（上）
逆转糖尿病·糖尿病治不好，病人负全责（下）
逆转糖尿病·脂肪肝是如何发展成糖尿病的
逆转糖尿病·不喝牛奶降低一型糖尿病的风险
逆转心血管疾病·血脂正常为什么还会心梗？
逆转心血管疾病·吃蛋 吸烟？
逆转心血管疾病·是时候为心脏病平反了
逆转心血管疾病·如果不避免这类食物，吃素不吃素都容易得心脏病！
逆转心血管疾病·要不要补充卵磷脂？
逆转心血管疾病·这么吃 天，效果远降压药
逆转心血管疾病·你知道经常吐口水不利于降血压吗？
远离癌症·癌细胞喜欢这种氨基酸
远离癌症·杂环胺：这种强致癌物大家每天都在吃……
远离癌症·如何提高血液的抗癌能力？
远离癌症·如何避免乳腺癌？
了不起的食物：一次性搞懂功能食材×食物疗法×美味食谱
章 什么是食物
根茎蔬菜
绿叶 瓜果类蔬菜
豆类和豆制品
全谷物
海藻蔬菜
莓果、坚果、种籽与水果
香草与香料
第二章 传统医学与自然平衡饮食原则
阴与阳
应季而食
食物的能量
天然的食物就是食物
根据体质决定如何吃饭
第三章 烹饪方法与技巧
烹饪的类型
烹饪方法与技巧及其传递的能量
第四章食谱
根茎类蔬菜
莲藕
莲藕与混合时蔬小炒
莲藕排毒饮
半蒸半煮蔬菜锅
紫薯和红薯
紫薯泥配纯素黄芥末美乃滋酱
紫薯甜挞
香脆红薯角配豆腐美乃滋酱
牛蒡
牛蒡红枣茶
金 —— 一款日式风味小菜
干牛蒡、天贝、菌菇生菜包
山药
极简清蒸山药配三吃蘸酱
山药泥
山药炒豌豆佐泰式罗勒和薄荷
山药思慕雪
白萝卜
酱烧白萝卜
蒸萝卜片佐淡味噌酱
白萝卜排毒饮
三色萝卜泡菜
萝卜沙拉佐柑橘油醋汁
姜
生姜、肉桂英式早餐茶
生姜、苹果、蓝莓果冻
生姜、南瓜、胡萝卜浓汤
嫩蒸豆腐配生姜香菜籽酱汁
杏仁、生姜、中东椰枣、薄荷思慕雪
百合
芹菜炒百合
百合、豆腐碎、豌豆盖浇饭
烤百合配柠檬蒜香素“黄油”
芥蓝
姜汁蒸芥蓝配香脆芝麻
汆烫芥蓝佐纯素豆腐美乃滋酱
汆烫芥蓝佐苹果、酸梅、味噌酱汁
上海青（油菜）
上海青、黑米“菜泡饭”
上海青蔬菜饺子
空心菜
咸味蔬菜玛芬蛋糕
白菜
酸甜浇汁娃娃菜
味淋快炒圆白菜
大白菜、鹰嘴豆粉薄松饼
红苋菜
豆腐、苋菜纯素烘蛋饼
芹菜
芹菜、南瓜炒豆干
芹菜、苹果沙拉
越南风味芹菜沙拉
苦瓜
苦瓜冷汤
苦瓜沙拉
苦瓜、柠檬排毒果汁
冬瓜
冬瓜炒豆芽
绿豆
夏季排毒绿豆炖汤 – 印度扁豆烩饭风格
绿豆泥卷饼
赤小豆 红豆
我医我素：健康素食小百科
作者简介
金伯利·阿仕顿（ ），中文名为夏婉婷，澳大利亚作家、传统中医与自然平衡饮食教育者、健康生活方式博主、营养烹饪老师和健康厨师，在和亚洲其他地区致力于通过教育培训、撰写博客、出版图书等方式推广健康功能性饮食、传统中医食疗与自然平衡饮食的理念。她在生活已过年，并在—年间与合伙人共同经营着上海家健康食品店、咖啡厅和营养烹饪工作室 。
目前，她拥有一个整体健康平台，将食疗和自然平衡饮食与阴瑜伽、道瑜伽、瑜伽休息术、气功和泰式瑜伽按摩相结合，以支持现代人获取一种更加阴性、沉静和放松的生活方式。想获取更多资讯，请登录她的健康平台官方网站。
卢丽爱香港执业外科专科顾问医生
香港大学外科学系及中文大学外科学系荣誉副教授香港外科医生专业执业考试考官
香港中文大学内外全科医学士 英国爱丁堡家外科医学院院士
香港外科医学院院士 香港医学专科学院院士外科
香港中文大学流行病学与生物统计学文凭 美国医学会生活形态医学医生认证证书
香港政府医院肝胆胰外科及创伤外科顾问医生（主任医师），行医年，主理复杂性肝胆胰肿瘤和结石手术、腹膜炎肠穿肠塞急救手术、意外创伤急救手术等。
现兼任多个绿色团体的荣誉素食医学顾问。自年前开始素食，同时依据自己的医学背景，以科学数据为依托，结合医学、营养学、生物学、环保学等，开始研究健康素食，创出健康素食方程式（吃全素 吃整全食物 尽量食生），自己越食越健康，越食越有生命力。近年来，将整全蔬食的知识和自己多年来食素的心得热心地与病人及家属分享，让无数市民找回健康，学习以医学临床科研为基础的健康整全饮食生活秘决。
自年起，在香港主持过的公开教育讲座过三百场。演讲地点包括香港公私營医院、高中、大专院校、政府机关、私人机构、素食＆环保团体等等。亦为报章杂志、电台、电视做专访嘉宾，为广大民众分享素食医学心得。
徐嘉，美国责任医师协会临床营养学专家，美国约翰霍普金斯大学医学院生理学博士，北京大学生物物理学士。
自年起，健康公益巡讲的足迹，遍步全国多个省，多座城市。多个承办单位参与，共举办余场公益讲座，余万名听众现场聆听，影响数百万人。
演讲课题：饮食与健康、远离癌症、逆转糖尿病、逆转心脑血管疾病、消化道健康、母婴健康、食品安全、饮食与运动、女性健康、学生饮食、科学瘦身、低碳饮食与可持续发展等。
素愫，人称“素愫仙厨”“愫小仙”，不多食人间烟火，以生蔬果为主食；不多有社交应酬，以美食谱为主业。
惯用极简的食材、极简的手法，变幻出颠覆想象的味道，坊间多用“惊艳”来形容，素或不素的吃货，随时可能被诱惑。
文风清奇，古灵精怪，可能是被做菜耽误了的段子手。
信念：爱的教育，始于餐桌
商品参数
商品基本信息请以下列介绍为准
图书名称【全册】我医我素极简全蔬食非药而愈了不起的食物
作者卢丽爱素愫 美徐嘉 金伯利·阿仕顿
号
出版社江西科学技术出版社
内容简介
极简全蔬食菜谱版
本书由美国责任医师协会专家，人气公众号“素愫的厨房”出品，从一个专业主妇、专业厨师和专业营养师的角度，为我们精选了道简单、便捷、美味、可执行、不重复的日常素食料理。
本书分为蒸、煮、煎炸、拌、生食半生食、汤、五谷杂粮、无糖点心甜品个部分，图文并茂，装帧精美。另有作者的暖心文字，读者的精彩故事，美文与美食同享。
本书给一直还在观望徘徊、不知所措、不知下一顿吃什么的人，提供了一个非常明确、简单、可操作的指导。细读之，不但可以迅速学会，还可以举一反三，创造自己喜欢的食谱，同时收获美味、健康与身心的提升。
非药而愈（版《救命饮食》）：一场席卷的餐桌革命
健康的饮食方式究竟是什么？如何通过健康饮食唤醒自愈力？是什么饮食方式，让美国前总统克林顿、戈尔、网球明星大小威廉姆斯重获健康？膳食指南和美国膳食指南暗藏什么玄机？“荤素搭配”是合理建议还是伪科学？为什么要尽量避免白米、白面、白糖？素食者如何保证营养摄取均衡？
美国责任医师协会临床营养学专家徐嘉博士，以前沿科研成果和大量真实案例为依据，用通俗、活泼的语言，将严谨的营养学理论生动地呈现在我们面前，向我们道出了适合现代人的——以食“蔬、果、豆、谷”为主的健康饮食（素食）基本原则。
各种慢性病及癌症患者、亚健康者、肥胖者、孕妇、儿童、老人、运动员、环保主义者、宗教人士等各类人群，都能找到适合自己的饮食建议。
针对大众对于健康饮食（素食）的各种常见疑问，本书也给予详细的解答；其后，很接地气地告诉我们如何开启健康饮食之路。
在全书的末后，健康已然升华为爱。施行健康的饮食及生活方式，就是对自己、对亲友、对他人乃至人类和地球好的爱。
我医我素：健康素食小百科
健康的饮食方式究竟是什么？素食究竟怎么吃才健康？如何依靠饮食应对各种病症？
香港政府医院执业外科顾问医生卢丽爱分享年素食及行医经验，以科研数据为依托，结合医学、营养学、生物学、环保学，创出一把百搭的健康钥匙：健康素食方程式（吃全素食 吃整全食物 尽量食生），一本书讲透：健康素食作为“药方”，如何帮医疗拯救更多人。
亚健康、三高病、肥胖症、糖尿病、心血管疾病、消化系统疾病、生殖系统疾病、免疫系统疾病、关节病、肾脏疾病、皮肤病、呼吸系统疾病……甚至癌症患者，都能找到适合自己的饮食建议。
针对公众关于健康及科学吃素的各种常见疑问，作者在书中给予详尽解答，并分享自己的每日食谱及做法，手把手教您从零开始健康素食之路。
卢医生说：“我一直都只视自己为工具。病人好了其实是他们自己的功劳，是上天通过我给他们第二次生命的机会，所以要特别珍惜。”
了不起的食物：一次性搞懂功能食材×食物疗法×美味食谱
“食物”一词被用来形容那些具有长远历史积淀、深厚传统意义和丰富营养价值的食物。作者熟谙食物（素食）的种类、功效，了解中医，总结了适合人的食物，经过精心制备，变“食物”为“美食”。她精通健康饮食的烹饪制作方法，在本书的创作中，作者深入研究了许多来自的食物如山药、红枣、牛蒡、豆腐、五谷杂粮等，探索出不少有益健康的应季而食技巧，介绍和提供了多种美食的功效、制作方法、图片。本书绝不仅仅是一本食谱书而已，它还简要涵盖与传统医学和自然平衡饮食相关的营养知识和重要信息。
目录
极简全蔬食菜谱版
蒸
白玉丸子
清蒸秋葵
金针菇浇芋头
粉蒸茄子豆角
茄汁儿花菜
不是蒸蛋
水墨·胭脂
粉蒸卷心菜
老奶洋芋
金银豆腐丸子
清蒸杏鲍菇
土豆和红苋菜
粉蒸白萝卜丝
红薯和红薯叶
糖粉香芋
清蒸白萝卜
南瓜蒸杂蔬
一盘蒸菜
金汁竹荪卷
香甜藕夹
财源滚滚
金玉满堂
雪花莲藕羹
煮
金玉良缘
茄汁儿双豆
板栗娃娃菜
椰汁香芋
非药而愈（版《救命饮食》）：一场席卷的餐桌革命
第章 膳食指南指向何方
美国 年膳食指南真的取消了对胆固醇的限制了吗？
膳食指南背后那些你可能不知道的事
第二章 健康饮食的基本逻辑
你在吃食物，药物，还是毒药？
荤素搭配：科学还是伪科学？
今天我们来捋一捋吃肉或吃素的逻辑
为什么现代人吃那么多肉还长寿？
康复强大的力量，是人体的自愈能力
第三章 食品安全漫谈
都说鸡蛋是有营养的食物，可是……
吃饭赠送兴奋剂？这个买卖要不要做？
加工肉类是 级致癌物
为什么要尽量避免白米、白面、白糖？
有机食品与农药残留
第四章 健康素食与慢性病的自愈
高血压、高血糖、高血脂是因为缺营养吗？
逆转糖尿病·糖尿病治不好，病人负全责（上）
逆转糖尿病·糖尿病治不好，病人负全责（下）
逆转糖尿病·脂肪肝是如何发展成糖尿病的
逆转糖尿病·不喝牛奶降低一型糖尿病的风险
逆转心血管疾病·血脂正常为什么还会心梗？
逆转心血管疾病·吃蛋 吸烟？
逆转心血管疾病·是时候为心脏病平反了
逆转心血管疾病·如果不避免这类食物，吃素不吃素都容易得心脏病！
逆转心血管疾病·要不要补充卵磷脂？
逆转心血管疾病·这么吃 天，效果远降压药
逆转心血管疾病·你知道经常吐口水不利于降血压吗？
远离癌症·癌细胞喜欢这种氨基酸
远离癌症·杂环胺：这种强致癌物大家每天都在吃……
远离癌症·如何提高血液的抗癌能力？
远离癌症·如何避免乳腺癌？
了不起的食物：一次性搞懂功能食材×食物疗法×美味食谱
章 什么是食物
根茎蔬菜
绿叶 瓜果类蔬菜
豆类和豆制品
全谷物
海藻蔬菜
莓果、坚果、种籽与水果
香草与香料
第二章 传统医学与自然平衡饮食原则
阴与阳
应季而食
食物的能量
天然的食物就是食物
根据体质决定如何吃饭
第三章 烹饪方法与技巧
烹饪的类型
烹饪方法与技巧及其传递的能量
第四章食谱
根茎类蔬菜
莲藕
莲藕与混合时蔬小炒
莲藕排毒饮
半蒸半煮蔬菜锅
紫薯和红薯
紫薯泥配纯素黄芥末美乃滋酱
紫薯甜挞
香脆红薯角配豆腐美乃滋酱
牛蒡
牛蒡红枣茶
金 —— 一款日式风味小菜
干牛蒡、天贝、菌菇生菜包
山药
极简清蒸山药配三吃蘸酱
山药泥
山药炒豌豆佐泰式罗勒和薄荷
山药思慕雪
白萝卜
酱烧白萝卜
蒸萝卜片佐淡味噌酱
白萝卜排毒饮
三色萝卜泡菜
萝卜沙拉佐柑橘油醋汁
姜
生姜、肉桂英式早餐茶
生姜、苹果、蓝莓果冻
生姜、南瓜、胡萝卜浓汤
嫩蒸豆腐配生姜香菜籽酱汁
杏仁、生姜、中东椰枣、薄荷思慕雪
百合
芹菜炒百合
百合、豆腐碎、豌豆盖浇饭
烤百合配柠檬蒜香素“黄油”
芥蓝
姜汁蒸芥蓝配香脆芝麻
汆烫芥蓝佐纯素豆腐美乃滋酱
汆烫芥蓝佐苹果、酸梅、味噌酱汁
上海青（油菜）
上海青、黑米“菜泡饭”
上海青蔬菜饺子
空心菜
咸味蔬菜玛芬蛋糕
白菜
酸甜浇汁娃娃菜
味淋快炒圆白菜
大白菜、鹰嘴豆粉薄松饼
红苋菜
豆腐、苋菜纯素烘蛋饼
芹菜
芹菜、南瓜炒豆干
芹菜、苹果沙拉
越南风味芹菜沙拉
苦瓜
苦瓜冷汤
苦瓜沙拉
苦瓜、柠檬排毒果汁
冬瓜
冬瓜炒豆芽
绿豆
夏季排毒绿豆炖汤 – 印度扁豆烩饭风格
绿豆泥卷饼
赤小豆 红豆
我医我素：健康素食小百科
作者简介
金伯利·阿仕顿（ ），中文名为夏婉婷，澳大利亚作家、传统中医与自然平衡饮食教育者、健康生活方式博主、营养烹饪老师和健康厨师，在和亚洲其他地区致力于通过教育培训、撰写博客、出版图书等方式推广健康功能性饮食、传统中医食疗与自然平衡饮食的理念。她在生活已过年，并在—年间与合伙人共同经营着上海家健康食品店、咖啡厅和营养烹饪工作室 。
目前，她拥有一个整体健康平台，将食疗和自然平衡饮食与阴瑜伽、道瑜伽、瑜伽休息术、气功和泰式瑜伽按摩相结合，以支持现代人获取一种更加阴性、沉静和放松的生活方式。想获取更多资讯，请登录她的健康平台官方网站。
卢丽爱香港执业外科专科顾问医生
香港大学外科学系及中文大学外科学系荣誉副教授香港外科医生专业执业考试考官
香港中文大学内外全科医学士 英国爱丁堡家外科医学院院士
香港外科医学院院士 香港医学专科学院院士外科
香港中文大学流行病学与生物统计学文凭 美国医学会生活形态医学医生认证证书
香港政府医院肝胆胰外科及创伤外科顾问医生（主任医师），行医年，主理复杂性肝胆胰肿瘤和结石手术、腹膜炎肠穿肠塞急救手术、意外创伤急救手术等。
现兼任多个绿色团体的荣誉素食医学顾问。自年前开始素食，同时依据自己的医学背景，以科学数据为依托，结合医学、营养学、生物学、环保学等，开始研究健康素食，创出健康素食方程式（吃全素 吃整全食物 尽量食生），自己越食越健康，越食越有生命力。近年来，将整全蔬食的知识和自己多年来食素的心得热心地与病人及家属分享，让无数市民找回健康，学习以医学临床科研为基础的健康整全饮食生活秘决。
自年起，在香港主持过的公开教育讲座过三百场。演讲地点包括香港公私營医院、高中、大专院校、政府机关、私人机构、素食＆环保团体等等。亦为报章杂志、电台、电视做专访嘉宾，为广大民众分享素食医学心得。
徐嘉，美国责任医师协会临床营养学专家，美国约翰霍普金斯大学医学院生理学博士，北京大学生物物理学士。
自年起，健康公益巡讲的足迹，遍步全国多个省，多座城市。多个承办单位参与，共举办余场公益讲座，余万名听众现场聆听，影响数百万人。
演讲课题：饮食与健康、远离癌症、逆转糖尿病、逆转心脑血管疾病、消化道健康、母婴健康、食品安全、饮食与运动、女性健康、学生饮食、科学瘦身、低碳饮食与可持续发展等。
素愫，人称“素愫仙厨”“愫小仙”，不多食人间烟火，以生蔬果为主食；不多有社交应酬，以美食谱为主业。
惯用极简的食材、极简的手法，变幻出颠覆想象的味道，坊间多用“惊艳”来形容，素或不素的吃货，随时可能被诱惑。
文风清奇，古灵精怪，可能是被做菜耽误了的段子手。
信念：爱的教育，始于餐桌
| 出版社 | 江西科学技术出版社 |
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| 作者 | 卢丽爱 |