畅销书《我们为什么会发胖》作者在本书中提出一个开创性的、使人大开眼界的观点：糖是新世纪的烟草，在强大游说集团的支持下，盘踞在我们的生活中，使我们生病。
在美国人中，糖尿病现在已经非常普遍了，肥胖已经达到了流行病的比例。糖是这一切的根源，也是其他与健康相关问题的根源。作者用他标志性的既科学又直白的语言风格，深入到美国用糖的历史中：糖的使用非常广泛，而且具有成瘾性，像烟草一样。他解释了什么研究表明我们对糖上瘾，清晰地表明了反对糖的观点，纠正了对糖与减重的关系的错误理解，并为个人与社会提供了做出更多关于糖的明智决定的视角。
在美国人中，糖尿病现在已经非常普遍了，肥胖已经达到了流行病的比例。糖是这一切的根源，也是其他与健康相关问题的根源。作者用他标志性的既科学又直白的语言风格，深入到美国用糖的历史中：糖的使用非常广泛，而且具有成瘾性，像烟草一样。他解释了什么研究表明我们对糖上瘾，清晰地表明了反对糖的观点，纠正了对糖与减重的关系的错误理解，并为个人与社会提供了做出更多关于糖的明智决定的视角。
商品详情
曾被英国室贵族视为 品的糖，后来成为普通百姓的日常消费品； 曾经的奴隶买 都是为了制造精炼糖，而今工业化的发展却引发糖的产量过剩； 曾经零
星见于史书的糖尿病，世纪后爆发，并成为现代人类死亡的主要原因之一。 糖的历史，是资本的发家史，是社会的变迁史，也是流行性疾病的发展史。 吃糖引起
的疾病不仅限于以下这些 心脏病、糖尿病、肥胖、癌症、龋齿、痛风、高血压、痴呆症…… 曾被英国室贵族视为 品的糖，后来成为普通百姓的日常消费品；
曾经的奴隶买 都是为了制造精炼糖，而今工业化的发展却引发糖的产量过剩；
曾经零星见于史书的糖尿病，世纪后爆发，并成为现代人类死亡的主要原因之一。
糖的历史，是资本的发家史，是社会的变迁史，也是流行性疾病的发展史。
吃糖引起的疾病不仅限于以下这些
心脏病、糖尿病、肥胖、癌症、龋齿、痛风、高血压、痴呆症……
本书以严谨的研究资料为基础，讲述了千百年来人类生产糖、食用糖的历史，揭示了糖的上瘾性和致病性。含糖食物能带给人愉悦的享受，但同时风险巨大。我们该尝
试无糖生活，夺回身体健康的控制权了。
导 言 为什么得糖尿病
从少见变为流行病
数据中的爆发
“空热量”和祸乱之源
对糖的调查
糖的重要角色
我的几点声明
章 药物还是食物
归类为药物？
嗜糖的本能
第章 个一万年
制糖业和奴隶制
靠“白色黄金”发家致富
飞入寻常百姓家
第章 烟草与糖的联姻
烟草的进化史
甜蜜的“联姻”
第章 一个特殊的恶魔
糖类消费的战后反弹
改头换面的谷物早餐
第章 早期的（错误的）科学
现代营养学的“代沟”
可追溯到世纪的讨论
增强体能的“药物”
艾伦医生的探索
被过度重视的
第章 持续发放的红包
能量平衡理论
反驳“食欲假说”
送给制糖业的礼物
第章 大公司
逐渐扩大的蛀牙问题
狙击糖精和甜味剂
第章 为糖辩护
糖业协会的保卫战
脂肪和心脏病
科恩和坎贝尔的研究
精炼白糖的推波助澜
研究者们的学术之争
的尚方宝剑
持续的公关战役
被忽略的警告
第章 他们不知道的事
被舍弃的新发现
影响公众看法的事件
无法进行的长期实验
章 因果关系（上）
被疾病淹没的皮马人
糖尿病蔓延的因素
章 因果关系（下）
单因素还是多因素？
回顾西方化疾病
研究新方向：肠道菌
更简单的解释
后 记 糖，多少才算少
致 谢
参考文献
加里·陶布斯（ ），美国著名科普作家，哥伦比亚大学新闻学硕士，晗佛大学应用物理学学士。三次获得美国科普作家协会社会科学新闻奖，是约翰逊基金会健康政策方向的独立调查员，《我们为什么会发胖》（ ）、《好卡路里、坏卡路里》（ ， ）、《饮食的错觉》（ ）等健康科普书的作者。
李奕博，科普作家，半年减肥千克，低碳水和生酮饮食践行者，持有美国运动营养和健身两大认证，创办国内早的生酮自媒体账号“老虎健康”。在公众号中持续发表文章，在多个公开场合进行演讲。组织搭建交流 ，定期开展直播答疑，致力为两万戒糖 友提供国内外新的低碳水知识和交流平台。
曾被英国室贵族视为 品的糖，后来成为普通百姓的日常消费品； 曾经的奴隶买 都是为了制造精炼糖，而今工业化的发展却引发糖的产量过剩； 曾经零
星见于史书的糖尿病，世纪后爆发，并成为现代人类死亡的主要原因之一。 糖的历史，是资本的发家史，是社会的变迁史，也是流行性疾病的发展史。 吃糖引起
的疾病不仅限于以下这些 心脏病、糖尿病、肥胖、癌症、龋齿、痛风、高血压、痴呆症…… 曾被英国室贵族视为 品的糖，后来成为普通百姓的日常消费品；
曾经的奴隶买 都是为了制造精炼糖，而今工业化的发展却引发糖的产量过剩；
曾经零星见于史书的糖尿病，世纪后爆发，并成为现代人类死亡的主要原因之一。
糖的历史，是资本的发家史，是社会的变迁史，也是流行性疾病的发展史。
吃糖引起的疾病不仅限于以下这些
心脏病、糖尿病、肥胖、癌症、龋齿、痛风、高血压、痴呆症……
本书以严谨的研究资料为基础，讲述了千百年来人类生产糖、食用糖的历史，揭示了糖的上瘾性和致病性。含糖食物能带给人愉悦的享受，但同时风险巨大。我们该尝
试无糖生活，夺回身体健康的控制权了。
导 言 为什么得糖尿病
从少见变为流行病
数据中的爆发
“空热量”和祸乱之源
对糖的调查
糖的重要角色
我的几点声明
章 药物还是食物
归类为药物？
嗜糖的本能
第章 个一万年
制糖业和奴隶制
靠“白色黄金”发家致富
飞入寻常百姓家
第章 烟草与糖的联姻
烟草的进化史
甜蜜的“联姻”
第章 一个特殊的恶魔
糖类消费的战后反弹
改头换面的谷物早餐
第章 早期的（错误的）科学
现代营养学的“代沟”
可追溯到世纪的讨论
增强体能的“药物”
艾伦医生的探索
被过度重视的
第章 持续发放的红包
能量平衡理论
反驳“食欲假说”
送给制糖业的礼物
第章 大公司
逐渐扩大的蛀牙问题
狙击糖精和甜味剂
第章 为糖辩护
糖业协会的保卫战
脂肪和心脏病
科恩和坎贝尔的研究
精炼白糖的推波助澜
研究者们的学术之争
的尚方宝剑
持续的公关战役
被忽略的警告
第章 他们不知道的事
被舍弃的新发现
影响公众看法的事件
无法进行的长期实验
章 因果关系（上）
被疾病淹没的皮马人
糖尿病蔓延的因素
章 因果关系（下）
单因素还是多因素？
回顾西方化疾病
研究新方向：肠道菌
更简单的解释
后 记 糖，多少才算少
致 谢
参考文献
加里·陶布斯（ ），美国著名科普作家，哥伦比亚大学新闻学硕士，晗佛大学应用物理学学士。三次获得美国科普作家协会社会科学新闻奖，是约翰逊基金会健康政策方向的独立调查员，《我们为什么会发胖》（ ）、《好卡路里、坏卡路里》（ ， ）、《饮食的错觉》（ ）等健康科普书的作者。
李奕博，科普作家，半年减肥千克，低碳水和生酮饮食践行者，持有美国运动营养和健身两大认证，创办国内早的生酮自媒体账号“老虎健康”。在公众号中持续发表文章，在多个公开场合进行演讲。组织搭建交流 ，定期开展直播答疑，致力为两万戒糖 友提供国内外新的低碳水知识和交流平台。
| ISBN | 9787111613084 |
|---|---|
| 出版社 | 机械工业出版社 |
| 作者 | 加里·陶布斯 (Gary Taubes) |
| 尺寸 | 32 |