编辑推荐
《中国白酒文化旅游开发研究》由中国轻工业出版社出版。
作者简介
孟宝，甘肃渭源人，中国科学院成都分院山地灾害与环境研究所人文地理学在读博士。现为宜宾学院中国酒文化研究中心副研究员，曾在《酿酒科技》《酿酒》等期刊上发表论文数篇。自2010年以来一直致力于中国白酒健康文化理论、中国白酒文化旅游研究。参写、参编《中国酒文化研究》《南溪食品文化研究》等专著多部。目前主要从事白酒产区化发展、白酒产业空间优化、区域分析与规划方面的研究工作。
目录
第一篇酒文化——中华传统文化中斑斓多姿的一笔
第一章绪论
第二章民族情怀永恒的寄托
第一节酒与宗教：禁物与净物
第二节酒与文艺：创作的灵感源泉
第三章穿越5000年——重温中国酒的发展历程
第一节饮酒思“源”——新旧石器时代
第二节酿酒工艺初现——商周时期
第三节穿越千年的酒香——春秋至秦汉
第四节世界上最早的蒸馏酒——唐宋盛世
第五节帝国尚饮，酒肆遍地——元代
第六节酿酒业初具规模——明清
第七节一路坎坷一路芬芳——近代中国酒业
第四章世界酒林中独树一帜的中国酒
第一节谷物作为原料
第二节固态发酵曲药之妙
第三节世世代代的酿酒技艺传承
第四节集天地之灵
第五节香型之分
第六节后起之秀（中国的啤酒和黄酒）
第五章中国传统酒道
第一节樽中之物，美而稀缺
第二节重德明礼，道无醉人
第三节典雅华贵酒器之美
第四节曲水流觞小酌雅饮
第五节乐中有趣纷繁酒令
第六章中国酒一中国昧
第一节酒浓中国情
第二节酒动中国心
第三节酒香中国菜
第四节酒暖中国节
第五节酒扬中国名
第七章值得铭记的中国酒品牌
第一节中国知名白酒品牌
第二节中国知名黄酒品牌
第三节中国知名葡萄酒品牌
第四节中国知名啤酒品牌
第五节中国奶酒、果酒、药酒等其他酒品
第六节提升文化自信——让中国名酒成为民族的自豪
第八章学会健康文明饮酒
第一节酒与健康漫谈
第二节饮酒礼仪
第三节酒食搭配之妙
第四节酒与自我保健
第五节正确识酒，健康饮酒
第二篇白酒文化与旅游
第九章酒文化与旅游
第一节酒文化旅游相关概念界定
第二节国内外酒文化旅游资源开发现状
第三节国内酒文化旅游开发存在的问题
第四节中国白酒文化旅游开发的意义
第十章中国白酒文化旅游资源评价
第一节中国白酒文化旅游资源分类
第二节中国白酒文化旅游资源的特点
第三节中国白酒文化旅游资源分布特征
第四节中国白酒文化旅游资源价值
第十一章中国白酒文化旅游客源市场分析
第一节国内市场
第二节国外市场
第三节客源市场的圈层结构
第十二章中国白酒文化旅游市场需求预测
第一节中国白酒文化旅游市场需求特征
第二节影响中国白酒文化旅游市场需求的因素分析
第三节中国白酒文化旅游发展分析
第十三章中国白酒文化旅游产品
第一节中国白酒文化旅游产品谱系
第二节中国白酒文化旅游产品的层级和特性
第三节中国白酒文化旅游产品设计
第十四章中国白酒文化旅游开发的宏观战略
第一节中国白酒文化研究需要规范和加强
第二节中国白酒文化旅游资源的整合
第三节构建有效的中国白酒文化旅游目的地营销策略
第四节制定中国白酒文化旅游资源开发的相关制度
第十五章中国白酒金三角旅游圈
第一节中国白酒金三角战略
第二节中国白酒金三角旅游资源概述
第三节“中国白酒金三角”旅游圈旅游资源的整合与白酒金三角旅游圈的构想
第四节对未来中国白酒文化旅游开发的几点展望性建议
第十六章中国白酒文化旅游实证分析——以“中国白酒之都”宜宾为例
第一节宜宾白酒文化主题特色旅游开发现状
第二节对“中国白酒之都”宜宾游客的问卷调查
第三节宜宾白酒文化旅游纪念品的开发与设计研究
第四节宜宾市白酒文化主题特色旅游深度开发思路
第五节宏观层面宜宾白酒文化旅游开发建议
第三篇开启中国名优白酒文化之旅
第十七章中国的五粮液，世界的五粮液
第一节企业简介
第二节品牌荣誉
第三节现有的旅游产品
第四节旅游线路设计
第五节白酒文化旅游体验项目
第六节地域旅游资源的结合
第七节未来的规划
第十八章茅台酒文化旅游资源开发
第一节企业简介
第二节品牌荣誉
第三节现有旅游产品
第四节现有白酒文化旅游体验项目及旅游线路
第五节与地域旅游资源的结合
第六节未来规划
第十九章洋河酒文化旅游资源开发
第一节企业简介
第二节品牌荣誉
第三节现有旅游产品
第四节现有白酒文化旅游体验项目及旅游线路
第五节与地域旅游资源的结合
第六节未来的规划
第二十章泸州老窖酒文化旅游资源开发
第一节企业简介
第二节百年金奖，中国荣耀
第三节现有旅游产品
第四节现有白酒文化旅游体验项目及旅游线路
第五节与地域旅游资源的结合
第六节未来的规划
第二十一章国酒之魂，中国汾酒
第一节企业简介
第二节品牌荣誉
第三节现有的旅游产品
第四节旅游线路设计
第五节白酒文化旅游体验项目
第六节未来的规划
第二十二章西凤酒文化旅游资源开发
第一节企业简介
第二节品牌荣誉
第三节现有的旅游产品
第四节旅游线路设计
第五节白酒文化旅游体验项目
第六节未来的规划
第二十三章沱牌酒文化旅游资源开发
第一节企业简介
第二节品牌荣誉
第三节现有旅游产品
第四节现有白酒文化旅游体验项目及旅游线路
第五节与地域旅游资源的结合
第六节未来的规划
参考文献
后记
文摘
版权页：
酒食搭配虽然有它独有的美妙之处，但不是所有的食物都能与酒搭出美味与健康。在酒食的搭配中，我们应该注意一些搭配中的禁忌，比如：（1）白酒与胡萝卜、柿子等搭配起来吃，容易引起中毒；（2）白酒与烧烤搭配，也会极不利于健康；（3）红葡萄酒配海鲜，则会使口中留下浓浓的腥味；（4）红葡萄酒配肝脏，不利于人体对铁的吸收等。
根据酒精的代谢规律，酒精分解需要酶和多种维生素的参与。酒精含量越多，酒在代谢过程中消耗的酶和维生素就越多。为了平衡身体中所需的营养物，保护身体的健康，应及时补充。酒的最佳拍档首选高蛋白和多含维生素的食物，尤其是富含甲硫氨酸和胆碱的新鲜时蔬、鲜鱼、瘦肉、蛋类、豆类等。而咸鱼、腊肉、香肠这类肉品中含有大量的亚硝胺，与酒搭配，易对肝脏造成伤害，且损害口腔和食物黏膜，还有可能诱发癌症。
好马配好鞍，好酒就好菜。在日常饮食中，酒和菜的搭配也可以成为生活的艺术，为我们的生活抹上一道缤纷的色彩。但是，我们在搭配的同时也需要注意酒食搭配的禁忌，这样我们才能品尝酒食搭配的独有风味，体验酒食搭配之妙。健康酒食，愉快生活。
第四节酒与自我保健
古人云，“酒乃百药之长”。人类最初饮酒虽不能称为养生，但酒却是谷物酿造的精华，具有很高的营养价值。不仅如此，它还是一种良好的有机溶媒，能溶解许多水溶性物质及水不能溶解、需用非极性溶媒溶解的某些物质。所以，人们在很早以前就将酒运用到了生活当中，帮助人们实现自我保健。
《中国白酒文化旅游开发研究》由中国轻工业出版社出版。
作者简介
孟宝，甘肃渭源人，中国科学院成都分院山地灾害与环境研究所人文地理学在读博士。现为宜宾学院中国酒文化研究中心副研究员，曾在《酿酒科技》《酿酒》等期刊上发表论文数篇。自2010年以来一直致力于中国白酒健康文化理论、中国白酒文化旅游研究。参写、参编《中国酒文化研究》《南溪食品文化研究》等专著多部。目前主要从事白酒产区化发展、白酒产业空间优化、区域分析与规划方面的研究工作。
目录
第一篇酒文化——中华传统文化中斑斓多姿的一笔
第一章绪论
第二章民族情怀永恒的寄托
第一节酒与宗教：禁物与净物
第二节酒与文艺：创作的灵感源泉
第三章穿越5000年——重温中国酒的发展历程
第一节饮酒思“源”——新旧石器时代
第二节酿酒工艺初现——商周时期
第三节穿越千年的酒香——春秋至秦汉
第四节世界上最早的蒸馏酒——唐宋盛世
第五节帝国尚饮，酒肆遍地——元代
第六节酿酒业初具规模——明清
第七节一路坎坷一路芬芳——近代中国酒业
第四章世界酒林中独树一帜的中国酒
第一节谷物作为原料
第二节固态发酵曲药之妙
第三节世世代代的酿酒技艺传承
第四节集天地之灵
第五节香型之分
第六节后起之秀（中国的啤酒和黄酒）
第五章中国传统酒道
第一节樽中之物，美而稀缺
第二节重德明礼，道无醉人
第三节典雅华贵酒器之美
第四节曲水流觞小酌雅饮
第五节乐中有趣纷繁酒令
第六章中国酒一中国昧
第一节酒浓中国情
第二节酒动中国心
第三节酒香中国菜
第四节酒暖中国节
第五节酒扬中国名
第七章值得铭记的中国酒品牌
第一节中国知名白酒品牌
第二节中国知名黄酒品牌
第三节中国知名葡萄酒品牌
第四节中国知名啤酒品牌
第五节中国奶酒、果酒、药酒等其他酒品
第六节提升文化自信——让中国名酒成为民族的自豪
第八章学会健康文明饮酒
第一节酒与健康漫谈
第二节饮酒礼仪
第三节酒食搭配之妙
第四节酒与自我保健
第五节正确识酒，健康饮酒
第二篇白酒文化与旅游
第九章酒文化与旅游
第一节酒文化旅游相关概念界定
第二节国内外酒文化旅游资源开发现状
第三节国内酒文化旅游开发存在的问题
第四节中国白酒文化旅游开发的意义
第十章中国白酒文化旅游资源评价
第一节中国白酒文化旅游资源分类
第二节中国白酒文化旅游资源的特点
第三节中国白酒文化旅游资源分布特征
第四节中国白酒文化旅游资源价值
第十一章中国白酒文化旅游客源市场分析
第一节国内市场
第二节国外市场
第三节客源市场的圈层结构
第十二章中国白酒文化旅游市场需求预测
第一节中国白酒文化旅游市场需求特征
第二节影响中国白酒文化旅游市场需求的因素分析
第三节中国白酒文化旅游发展分析
第十三章中国白酒文化旅游产品
第一节中国白酒文化旅游产品谱系
第二节中国白酒文化旅游产品的层级和特性
第三节中国白酒文化旅游产品设计
第十四章中国白酒文化旅游开发的宏观战略
第一节中国白酒文化研究需要规范和加强
第二节中国白酒文化旅游资源的整合
第三节构建有效的中国白酒文化旅游目的地营销策略
第四节制定中国白酒文化旅游资源开发的相关制度
第十五章中国白酒金三角旅游圈
第一节中国白酒金三角战略
第二节中国白酒金三角旅游资源概述
第三节“中国白酒金三角”旅游圈旅游资源的整合与白酒金三角旅游圈的构想
第四节对未来中国白酒文化旅游开发的几点展望性建议
第十六章中国白酒文化旅游实证分析——以“中国白酒之都”宜宾为例
第一节宜宾白酒文化主题特色旅游开发现状
第二节对“中国白酒之都”宜宾游客的问卷调查
第三节宜宾白酒文化旅游纪念品的开发与设计研究
第四节宜宾市白酒文化主题特色旅游深度开发思路
第五节宏观层面宜宾白酒文化旅游开发建议
第三篇开启中国名优白酒文化之旅
第十七章中国的五粮液，世界的五粮液
第一节企业简介
第二节品牌荣誉
第三节现有的旅游产品
第四节旅游线路设计
第五节白酒文化旅游体验项目
第六节地域旅游资源的结合
第七节未来的规划
第十八章茅台酒文化旅游资源开发
第一节企业简介
第二节品牌荣誉
第三节现有旅游产品
第四节现有白酒文化旅游体验项目及旅游线路
第五节与地域旅游资源的结合
第六节未来规划
第十九章洋河酒文化旅游资源开发
第一节企业简介
第二节品牌荣誉
第三节现有旅游产品
第四节现有白酒文化旅游体验项目及旅游线路
第五节与地域旅游资源的结合
第六节未来的规划
第二十章泸州老窖酒文化旅游资源开发
第一节企业简介
第二节百年金奖，中国荣耀
第三节现有旅游产品
第四节现有白酒文化旅游体验项目及旅游线路
第五节与地域旅游资源的结合
第六节未来的规划
第二十一章国酒之魂，中国汾酒
第一节企业简介
第二节品牌荣誉
第三节现有的旅游产品
第四节旅游线路设计
第五节白酒文化旅游体验项目
第六节未来的规划
第二十二章西凤酒文化旅游资源开发
第一节企业简介
第二节品牌荣誉
第三节现有的旅游产品
第四节旅游线路设计
第五节白酒文化旅游体验项目
第六节未来的规划
第二十三章沱牌酒文化旅游资源开发
第一节企业简介
第二节品牌荣誉
第三节现有旅游产品
第四节现有白酒文化旅游体验项目及旅游线路
第五节与地域旅游资源的结合
第六节未来的规划
参考文献
后记
文摘
版权页：
酒食搭配虽然有它独有的美妙之处，但不是所有的食物都能与酒搭出美味与健康。在酒食的搭配中，我们应该注意一些搭配中的禁忌，比如：（1）白酒与胡萝卜、柿子等搭配起来吃，容易引起中毒；（2）白酒与烧烤搭配，也会极不利于健康；（3）红葡萄酒配海鲜，则会使口中留下浓浓的腥味；（4）红葡萄酒配肝脏，不利于人体对铁的吸收等。
根据酒精的代谢规律，酒精分解需要酶和多种维生素的参与。酒精含量越多，酒在代谢过程中消耗的酶和维生素就越多。为了平衡身体中所需的营养物，保护身体的健康，应及时补充。酒的最佳拍档首选高蛋白和多含维生素的食物，尤其是富含甲硫氨酸和胆碱的新鲜时蔬、鲜鱼、瘦肉、蛋类、豆类等。而咸鱼、腊肉、香肠这类肉品中含有大量的亚硝胺，与酒搭配，易对肝脏造成伤害，且损害口腔和食物黏膜，还有可能诱发癌症。
好马配好鞍，好酒就好菜。在日常饮食中，酒和菜的搭配也可以成为生活的艺术，为我们的生活抹上一道缤纷的色彩。但是，我们在搭配的同时也需要注意酒食搭配的禁忌，这样我们才能品尝酒食搭配的独有风味，体验酒食搭配之妙。健康酒食，愉快生活。
第四节酒与自我保健
古人云，“酒乃百药之长”。人类最初饮酒虽不能称为养生，但酒却是谷物酿造的精华，具有很高的营养价值。不仅如此，它还是一种良好的有机溶媒，能溶解许多水溶性物质及水不能溶解、需用非极性溶媒溶解的某些物质。所以，人们在很早以前就将酒运用到了生活当中，帮助人们实现自我保健。
| ISBN | 9787518411559,7518411555 |
|---|---|
| 出版社 | 中国轻工业出版社 |
| 作者 | 孟宝 |
| 尺寸 | 16 |