皮埃尔·艾曼、金子美明、横田秀夫、吉野阳
美、安食雄二等著的《一流大师的磅蛋糕》特色：
收录9间蛋糕店的私房配方，10位大师重点讲解与制
作建议，这是一本十分珍贵的食谱！书中收录了包
括甜点大师PierreHermé在内的10位日本大师的绝
品磅蛋糕。世界大师的磅蛋糕：32款步骤简单、味
道不简单的私藏食谱。鸡蛋、奶油、砂糖、面粉，
只要4种要素就能组成美味的磅蛋糕。在如此朴实的
材料中，职人们是如何做出决定性的不同？且看职
人在配方与作法上施以怎样的魔法，变出受欢迎的
经典磅蛋糕！用18cm模型做出多种意想不到的美味
。全书搭配清晰的图片以及职人的意见，相信你也
能自己做出名店的风味！
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| 出版社 | 辽宁科学技术 |
|---|---|
| 作者 | (法)皮埃尔.艾曼 |