本书为中等职业学校旅游与饭店管理专业的学生使用，也可为高职高专院校酒店管理、餐饮管理及相关专业的教材。全书的主要内容包括：人体需要的营养素与热能、各类食品的营养特点不同人群的营养、合理营养与科学膳食、食品污染及其预防、食品的卫生及其管理、食物中毒及预防等。全书的主要内容包括：人体需要的营养素与热能、各类食品的营养特点不同人群的营养、合理营养与科学膳食、食品污染及其预防、食品的卫生及其管理、食物中毒及预防等。
| ISBN | 9787536151192 |
|---|---|
| 出版社 | 广东高等教育出版社 |
| 作者 | 主编徐明 |
| 尺寸 | 16 |