编辑推荐
肉羊养殖因其周转快，养殖成本低，适应性强，产品绿色健康而成为我国很多地方的创业致富产业。本书从养殖技术、经营管理方法，产品加工等方面指导养殖户敲开致富之门。
作者简介
江喜春，副研究员，男，安徽怀宁人，1976年1月出生。近20年来，主要从事牛羊等反刍动物繁殖与饲料营养应用技术研究与生产实践，是农牧民的好朋友，倡导人与动物和谐。中国畜牧兽医学会养羊学分会理事，安徽省畜牧兽医学会副秘书长，安徽省牛羊产业技术体系岗位专家。
目录
第一章入门篇1
一、你了解羊吗1
（一）羊的起源1
（二）羊的生活习性2
（三）羊文化4
（四）羊产品及其用途6
二、肉羊养殖需要具备的条件9
（一）投资者须三思而后行9
（二）有吃苦拼搏的精神10
（三）有不耻下问的态度11
（四）有稳定的实力12
（五）有胜任的人才12
（六）选择适合品种12
（七）饲料廉价，来源可靠稳定13
（八）科学组织生产13
（九）有市场营销意识13
三、肉羊养殖规模“度”是关键14
（一）规模养殖要把握科学概念14
（二）规模养殖生产经营者应注意把握的特点15
（三）发展规模养殖需具备的条件15
（四）肉羊规模养殖应遵循的原则16
（五）养殖规模的选择17
（案例1—1）某肉羊场生产技术方案18
四、肉羊业发展方向20
（一）国内外养羊业发展趋势20
（二）国内养羊业存在的问题21
（三）肉羊业发展的十个转变22
（四）国内发展养羊业的技术指导方案26
（案例1—2）种养结合现代生态循环农业方向发展模式28
第二章技术指导篇31
一、引种指南31
（一）我国绵羊品种与国外引进品种31
（二）我国山羊品种与国外引进品种35
（三）优良肉用种羊引种建议38
（案例2—1）一起新建羊场引种后种羊
持续死亡案例分析42
二、肉羊的本品种选育与杂交利用45
（一）选种选配关键技术45
（二）本品种选育48
（三）杂交繁育49
（四）我国绵、山羊生产适宜的杂交组合51
（案例2—2）“优良种羊基因的引进和利用研究”
项目实施情况58
三、不同生理阶段羊只生理与饲养要点62
（一）种公羊生理与饲养要点62
（二）妊娠母羊生理与饲养要点67
（三）哺乳母羊生理与饲养要点69
（四）羔羊生理与饲养要点71
（五）育成羊生理与饲养要点81
四、肉羊的饲料配制原则与配方设计步骤84
（一）饲料配制的一般原则84
（二）饲料配方设计步骤87
五、肉羊产业化经营模式92
（一）肉羊产业化经营模式中的主要组成元素92
（二）国内外经营模式的分类情况93
（三）产业化经营中的共同点94
（四）国内主要经营模式介绍与分析96
（案例2—3）助推羊业发展的“八化模式”101
六、养羊的方式106
（一）放牧106
（二）舍饲112
（三）放牧+舍饲114
（案例2—4）山羊四季放牧的方法114
七、养羊需要掌握的知识117
（一）肉羊生理特征117
（二）羊的个体鉴定118
（三）肉羊繁育基本知识与繁育技术120
（四）羔羊早期断奶126
（五）抓羊相关技巧128
（六）修羊蹄129
（七）食品等级划分130
（案例2—5）羔羊代乳粉在羔羊超早期
断奶中的应用技术131
第三章养羊实践篇135
一、肉羊场基础设施建设135
（一）羊场场址选择135
（二）相关备案手续137
（三）常见羊舍类型及特点137
（四）羊场建设规划布局141
（案例3—1）某肉羊生态养殖基地功能区规划方案144
二、养羊需要的设备设施145
（一）羊床145
（二）护栏147
（三）草料架147
（四）饮水设备148
（五）消毒池149
（六）饲草收获和饲草饲料加工设备149
（七）青贮设施150
（八）通风设备151
（九）药浴设施151
（十）人工授精设备设施152
（十一）雨水污水分离和净道污道分离设施152
（十二）磅秤和羊笼153
（十三）剪毛设备153
（案例3—2）某肉羊生态养殖区工程建设实例154
三、肉羊的引进157
（一）引种的准备157
（二）引进后的隔离观察159
（三）引进羊只的饲养管理160
（四）羊病的预防和应对措施160
四、肉羊的营养与饲料调制加工161
（一）肉羊所需的营养物质及其作用161
（二）肉羊常用饲料及其营养特性166
（三）常用粗饲料调制技术174
（四）青贮饲料的加工调制178
（案例3—3）肉羊全混合日粮配制技术与实例189
五、肉羊的饲养管理195
（一）规模羊场饲养管理重点掌握的几个原则195
（二）肉羊饲养管理要点197
（三）肉羊生产的关键技术206
（案例3—4）羊同期发情技术方案与操作流程图211
六、肉羊疾病防治215
（一）肉羊常见病的分类与诊断215
（案例3—5）羊病的观察诊断217
（二）羊常见传染病防治218
（三）常见普通病防治223
（案例3—6）冬季羊普通病预防措施240
（四）常见寄生虫病防治241
……
第四章肉羊产品加工利用与推广篇248
文摘
版权页：
插图：
（6）霉菌霉菌是导致青贮饲料变质的主要好氧性微生物，青贮时如果踩压不紧、封闭不严、原料水分含量不适当，附于青贮饲料表层或边缘部分的霉菌就会生长繁殖，分解蛋白质产生氨，出现白色或黄色丝状结块，使青贮饲料发霉变质并有不良气味，降低青贮饲料品质甚至不能利用。
2.青贮发酵过程根据青贮条件、微生物种类和青贮饲料物质变化，可将正常的青贮发酵过程大体分为3个阶段，即好氧性菌活动阶段、乳酸菌发酵阶段和发酵稳定阶段。
（1）好氧性菌活动阶段这一阶段包括植物呼吸期和好氧性细菌繁殖期。植物呼吸期的主要活动是：青贮初期，新鲜原料植物细胞并未立即死亡，仍有生命活动，利用原料装窖后残存的氧气，继续进行呼吸作用，氧化分解有机物，产生二氧化碳（CO2）、水（H2O）和热量，该呼吸作用直到青贮饲料内氧气耗尽而形成厌氧环境时停止。
青贮开始时，由于青贮窖内尚存氧气，附着在原料上的好氧性细菌，如腐败菌、酵母菌、醋酸菌和霉菌等，就会利用青贮原料细胞受机械压榨而排出的富含可溶性碳水化合物的汁液，迅速活动，进行繁殖，分解蛋白质和糖类等营养物质，形成大量气体及其他物质。
如果青贮原料中只有少量氧气，由于植物细胞呼吸和好氧性细菌活动就会很快被耗尽而形成厌氧环境，有利于乳酸菌的发酵；如果青贮原料中氧气过多，植物呼吸时间长，而且好氧性细菌活动旺盛，使青贮饲料营养成分损失过多，还会使原料内温度升高，乳酸菌活动能力降低，影响青贮饲料的品质。因此，青贮时速度要快，原料要切短压实，青贮窖要密封好，以减少呼吸作用和好氧性细菌繁殖的有害影响，提高青贮饲料的质量。
肉羊养殖因其周转快，养殖成本低，适应性强，产品绿色健康而成为我国很多地方的创业致富产业。本书从养殖技术、经营管理方法，产品加工等方面指导养殖户敲开致富之门。
作者简介
江喜春，副研究员，男，安徽怀宁人，1976年1月出生。近20年来，主要从事牛羊等反刍动物繁殖与饲料营养应用技术研究与生产实践，是农牧民的好朋友，倡导人与动物和谐。中国畜牧兽医学会养羊学分会理事，安徽省畜牧兽医学会副秘书长，安徽省牛羊产业技术体系岗位专家。
目录
第一章入门篇1
一、你了解羊吗1
（一）羊的起源1
（二）羊的生活习性2
（三）羊文化4
（四）羊产品及其用途6
二、肉羊养殖需要具备的条件9
（一）投资者须三思而后行9
（二）有吃苦拼搏的精神10
（三）有不耻下问的态度11
（四）有稳定的实力12
（五）有胜任的人才12
（六）选择适合品种12
（七）饲料廉价，来源可靠稳定13
（八）科学组织生产13
（九）有市场营销意识13
三、肉羊养殖规模“度”是关键14
（一）规模养殖要把握科学概念14
（二）规模养殖生产经营者应注意把握的特点15
（三）发展规模养殖需具备的条件15
（四）肉羊规模养殖应遵循的原则16
（五）养殖规模的选择17
（案例1—1）某肉羊场生产技术方案18
四、肉羊业发展方向20
（一）国内外养羊业发展趋势20
（二）国内养羊业存在的问题21
（三）肉羊业发展的十个转变22
（四）国内发展养羊业的技术指导方案26
（案例1—2）种养结合现代生态循环农业方向发展模式28
第二章技术指导篇31
一、引种指南31
（一）我国绵羊品种与国外引进品种31
（二）我国山羊品种与国外引进品种35
（三）优良肉用种羊引种建议38
（案例2—1）一起新建羊场引种后种羊
持续死亡案例分析42
二、肉羊的本品种选育与杂交利用45
（一）选种选配关键技术45
（二）本品种选育48
（三）杂交繁育49
（四）我国绵、山羊生产适宜的杂交组合51
（案例2—2）“优良种羊基因的引进和利用研究”
项目实施情况58
三、不同生理阶段羊只生理与饲养要点62
（一）种公羊生理与饲养要点62
（二）妊娠母羊生理与饲养要点67
（三）哺乳母羊生理与饲养要点69
（四）羔羊生理与饲养要点71
（五）育成羊生理与饲养要点81
四、肉羊的饲料配制原则与配方设计步骤84
（一）饲料配制的一般原则84
（二）饲料配方设计步骤87
五、肉羊产业化经营模式92
（一）肉羊产业化经营模式中的主要组成元素92
（二）国内外经营模式的分类情况93
（三）产业化经营中的共同点94
（四）国内主要经营模式介绍与分析96
（案例2—3）助推羊业发展的“八化模式”101
六、养羊的方式106
（一）放牧106
（二）舍饲112
（三）放牧+舍饲114
（案例2—4）山羊四季放牧的方法114
七、养羊需要掌握的知识117
（一）肉羊生理特征117
（二）羊的个体鉴定118
（三）肉羊繁育基本知识与繁育技术120
（四）羔羊早期断奶126
（五）抓羊相关技巧128
（六）修羊蹄129
（七）食品等级划分130
（案例2—5）羔羊代乳粉在羔羊超早期
断奶中的应用技术131
第三章养羊实践篇135
一、肉羊场基础设施建设135
（一）羊场场址选择135
（二）相关备案手续137
（三）常见羊舍类型及特点137
（四）羊场建设规划布局141
（案例3—1）某肉羊生态养殖基地功能区规划方案144
二、养羊需要的设备设施145
（一）羊床145
（二）护栏147
（三）草料架147
（四）饮水设备148
（五）消毒池149
（六）饲草收获和饲草饲料加工设备149
（七）青贮设施150
（八）通风设备151
（九）药浴设施151
（十）人工授精设备设施152
（十一）雨水污水分离和净道污道分离设施152
（十二）磅秤和羊笼153
（十三）剪毛设备153
（案例3—2）某肉羊生态养殖区工程建设实例154
三、肉羊的引进157
（一）引种的准备157
（二）引进后的隔离观察159
（三）引进羊只的饲养管理160
（四）羊病的预防和应对措施160
四、肉羊的营养与饲料调制加工161
（一）肉羊所需的营养物质及其作用161
（二）肉羊常用饲料及其营养特性166
（三）常用粗饲料调制技术174
（四）青贮饲料的加工调制178
（案例3—3）肉羊全混合日粮配制技术与实例189
五、肉羊的饲养管理195
（一）规模羊场饲养管理重点掌握的几个原则195
（二）肉羊饲养管理要点197
（三）肉羊生产的关键技术206
（案例3—4）羊同期发情技术方案与操作流程图211
六、肉羊疾病防治215
（一）肉羊常见病的分类与诊断215
（案例3—5）羊病的观察诊断217
（二）羊常见传染病防治218
（三）常见普通病防治223
（案例3—6）冬季羊普通病预防措施240
（四）常见寄生虫病防治241
……
第四章肉羊产品加工利用与推广篇248
文摘
版权页：
插图：
（6）霉菌霉菌是导致青贮饲料变质的主要好氧性微生物，青贮时如果踩压不紧、封闭不严、原料水分含量不适当，附于青贮饲料表层或边缘部分的霉菌就会生长繁殖，分解蛋白质产生氨，出现白色或黄色丝状结块，使青贮饲料发霉变质并有不良气味，降低青贮饲料品质甚至不能利用。
2.青贮发酵过程根据青贮条件、微生物种类和青贮饲料物质变化，可将正常的青贮发酵过程大体分为3个阶段，即好氧性菌活动阶段、乳酸菌发酵阶段和发酵稳定阶段。
（1）好氧性菌活动阶段这一阶段包括植物呼吸期和好氧性细菌繁殖期。植物呼吸期的主要活动是：青贮初期，新鲜原料植物细胞并未立即死亡，仍有生命活动，利用原料装窖后残存的氧气，继续进行呼吸作用，氧化分解有机物，产生二氧化碳（CO2）、水（H2O）和热量，该呼吸作用直到青贮饲料内氧气耗尽而形成厌氧环境时停止。
青贮开始时，由于青贮窖内尚存氧气，附着在原料上的好氧性细菌，如腐败菌、酵母菌、醋酸菌和霉菌等，就会利用青贮原料细胞受机械压榨而排出的富含可溶性碳水化合物的汁液，迅速活动，进行繁殖，分解蛋白质和糖类等营养物质，形成大量气体及其他物质。
如果青贮原料中只有少量氧气，由于植物细胞呼吸和好氧性细菌活动就会很快被耗尽而形成厌氧环境，有利于乳酸菌的发酵；如果青贮原料中氧气过多，植物呼吸时间长，而且好氧性细菌活动旺盛，使青贮饲料营养成分损失过多，还会使原料内温度升高，乳酸菌活动能力降低，影响青贮饲料的品质。因此，青贮时速度要快，原料要切短压实，青贮窖要密封好，以减少呼吸作用和好氧性细菌繁殖的有害影响，提高青贮饲料的质量。
| ISBN | 7504675008,9787504675002 |
|---|---|
| 出版社 | 中国科学技术出版社 |
| 作者 | 江喜春 |
| 尺寸 | 32 |