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食用菌近年来发展迅速，已成为许多地区的支柱产业，而优质生产正是农户和市场迫切需要的。本书从食用菌安全生产出发，重点介绍了食用菌生产过程中的各类病虫害的防治技术，防治方法主张以防为主，综合防治。防治中所用药剂多为生物制剂，高效低毒低残留，以期达到食用菌绿色生产，从源头保障食品安全。本书适合食用菌生产者、基层农业技术人员和农业院校相关专业师生阅读参考。
作者简介
肖自添，硕士，毕业于中国农业科学院，蔬菜学专业，现为广东省农业科学院蔬菜研究所食用菌研究团队助理研究员，主要从事食药用菌栽培、资源收集、驯化等研究。主持、参与省级课题超过10项，发表科技论文10余篇，获得科研成果2项，授权专利2项。
目录
第一章概述1
一、食用菌病害1
（一）概念1
（二）病害类型1
（三）病害的发生规律7
二、食用菌虫害8
（一）常见虫害8
（二）虫害发生条件及特点10
三、食用菌病虫害防治的基本原则13
（一）预防为主，综合防治13
（二）综合防治要点14
第二章食用菌病虫害综合防治15
一、物理防治15
（一）热力灭菌15
（二）辐射灭菌17
（三）过滤除菌18
（四）光源诱杀19
（五）人工防治20
（六）阻隔法防治20
二、农业防治20
（一）选用抗病品种21
（二）采用优质菌种21
（三）搞好环境卫生21
（四）轮作或空茬21
（五）合理布局22
（六）优化栽培环境22
（七）严格按照无菌操作程序23
三、生物防治23
（一）以虫治虫23
（二）以菌治虫24
（三）以菌治菌24
（四）采用微生物农药、植物抑霉剂和
植物性农药24
四、化学防治24
（一）国家明令禁止使用的农药28
（二）国家明令限制使用的农药29
第三章食用菌主要病害及防控30
一、侵染性病害30
（一）湿泡病30
（二）干泡病31
（三）黄斑病33
（四）细菌性腐烂病34
（五）黏菌病35
（六）病毒病36
（七）枝霉菌被病37
（八）线虫病38
（九）细菌性斑点病40
二、竞争性病害41
（一）木霉病41
（二）根霉病43
（三）曲霉病44
（四）链孢霉病45
（五）褐色石膏霉病47
（六）胡桃肉状菌48
（七）鬼伞污染48
（八）细菌病49
（九）白色石膏霉病51
三、生理性病害52
（一）缺氧所致的畸形菇52
（二）温度不适所致的畸形菇53
（三）菌丝徒长54
（四）袋内菇55
（五）幼菇萎缩干枯、空心菇55
（六）死菇55
（七）湿度偏高引起的腐烂、流耳现象56
（八）药害症56
第四章食用菌主要虫害及防治57
一、双翅目害虫57
（一）多菌蚊（菇蚊、菇蛆）57
（二）中华新蕈蚊59
（三）闽菇迟眼蕈蚊60
（四）瘿蚊61
（五）广粪蚊62
（六）蚤蝇类63
（七）家蝇64
（八）黑腹果蝇65
二、鞘翅目害虫66
（一）黑光伪步甲66
（二）脊胸露尾甲67
（三）锯谷盗69
（四）食菌花蚤69
（五）黄斑露尾甲70
（六）凹黄蕈甲71
（七）弯胫粉甲72
（八）窃蠹74
三、鳞翅目害虫75
（一）食丝谷蛾75
（二）夜蛾76
（三）印度螟蛾77
四、弹尾目害虫78
（一）形态特征78
（二）危害症状79
（三）发生规律79
（四）防控方法79
五、螨虫80
（一）形态特征80
（二）危害症状80
（三）发生规律80
（四）防控方法81
六、其他有害动物81
（一）老鼠81
（二）蛞蝓82
参考文献84
文摘
版权页：
2.主要症状 轮枝霉菌的侵染力较强，致使蘑菇各发育阶段均可被侵染危害导致发病。在未分化为出菇原基时感病会导致被侵染幼菇组织蜕变成一团小的、干瘪的灰色或灰白色组织块，形成直径达2厘米左右的干硬球状物，故被称为干泡病。此症状与湿泡病相比，其颜色偏深，发病区块体积较小，质地往往干硬，无液滴及臭味，也不腐烂。但子实体原基分化后感染，往往导致菇朵形状不完整，菌盖分化不完全或仅分化小部分，或菌柄畸形，致使菌盖不正。此外，被侵染的菇体表面往往着生有一层近细绒状的灰白色菌丝；后期被侵染菇体变褐，虽干燥但不腐烂。成熟的菇体被侵染会致菌盖顶部长出小突起或在盖表面出现蓝灰色病斑（彩图1—4，彩图1—5）。
3.发生规律 轮枝霉菌的初侵染源来源于覆土材料，而分生孢子是再次侵染源。休眠的菌丝可以存活相当长时间。轮枝菌的分生孢子表面包被极黏的黏液，正是这种黏液把孢子黏附到尘埃、蝇类、螨类和采菇者身上而传播。喷的水也是散布病原菌和孢子的重要途径，孢子会随水喷洒到菇床和地面进一步传播。轮枝菌的孢子萌发温度为15～30℃，最适生长温度为22℃左右。在最适温度下，从被侵染到表现出侵染症状（畸形症状）仅需10天左右，而菌盖出现病斑等侵染症状仅需3—4天。双孢菇菌丝体和子实体能刺激轮枝霉菌分生孢子萌发。该菌不侵染菌丝体，但可沿着菌丝生长，随后侵染子实体。喷水过多、覆土太潮湿、通风不良，会导致该病害大发生。
食用菌近年来发展迅速，已成为许多地区的支柱产业，而优质生产正是农户和市场迫切需要的。本书从食用菌安全生产出发，重点介绍了食用菌生产过程中的各类病虫害的防治技术，防治方法主张以防为主，综合防治。防治中所用药剂多为生物制剂，高效低毒低残留，以期达到食用菌绿色生产，从源头保障食品安全。本书适合食用菌生产者、基层农业技术人员和农业院校相关专业师生阅读参考。
作者简介
肖自添，硕士，毕业于中国农业科学院，蔬菜学专业，现为广东省农业科学院蔬菜研究所食用菌研究团队助理研究员，主要从事食药用菌栽培、资源收集、驯化等研究。主持、参与省级课题超过10项，发表科技论文10余篇，获得科研成果2项，授权专利2项。
目录
第一章概述1
一、食用菌病害1
（一）概念1
（二）病害类型1
（三）病害的发生规律7
二、食用菌虫害8
（一）常见虫害8
（二）虫害发生条件及特点10
三、食用菌病虫害防治的基本原则13
（一）预防为主，综合防治13
（二）综合防治要点14
第二章食用菌病虫害综合防治15
一、物理防治15
（一）热力灭菌15
（二）辐射灭菌17
（三）过滤除菌18
（四）光源诱杀19
（五）人工防治20
（六）阻隔法防治20
二、农业防治20
（一）选用抗病品种21
（二）采用优质菌种21
（三）搞好环境卫生21
（四）轮作或空茬21
（五）合理布局22
（六）优化栽培环境22
（七）严格按照无菌操作程序23
三、生物防治23
（一）以虫治虫23
（二）以菌治虫24
（三）以菌治菌24
（四）采用微生物农药、植物抑霉剂和
植物性农药24
四、化学防治24
（一）国家明令禁止使用的农药28
（二）国家明令限制使用的农药29
第三章食用菌主要病害及防控30
一、侵染性病害30
（一）湿泡病30
（二）干泡病31
（三）黄斑病33
（四）细菌性腐烂病34
（五）黏菌病35
（六）病毒病36
（七）枝霉菌被病37
（八）线虫病38
（九）细菌性斑点病40
二、竞争性病害41
（一）木霉病41
（二）根霉病43
（三）曲霉病44
（四）链孢霉病45
（五）褐色石膏霉病47
（六）胡桃肉状菌48
（七）鬼伞污染48
（八）细菌病49
（九）白色石膏霉病51
三、生理性病害52
（一）缺氧所致的畸形菇52
（二）温度不适所致的畸形菇53
（三）菌丝徒长54
（四）袋内菇55
（五）幼菇萎缩干枯、空心菇55
（六）死菇55
（七）湿度偏高引起的腐烂、流耳现象56
（八）药害症56
第四章食用菌主要虫害及防治57
一、双翅目害虫57
（一）多菌蚊（菇蚊、菇蛆）57
（二）中华新蕈蚊59
（三）闽菇迟眼蕈蚊60
（四）瘿蚊61
（五）广粪蚊62
（六）蚤蝇类63
（七）家蝇64
（八）黑腹果蝇65
二、鞘翅目害虫66
（一）黑光伪步甲66
（二）脊胸露尾甲67
（三）锯谷盗69
（四）食菌花蚤69
（五）黄斑露尾甲70
（六）凹黄蕈甲71
（七）弯胫粉甲72
（八）窃蠹74
三、鳞翅目害虫75
（一）食丝谷蛾75
（二）夜蛾76
（三）印度螟蛾77
四、弹尾目害虫78
（一）形态特征78
（二）危害症状79
（三）发生规律79
（四）防控方法79
五、螨虫80
（一）形态特征80
（二）危害症状80
（三）发生规律80
（四）防控方法81
六、其他有害动物81
（一）老鼠81
（二）蛞蝓82
参考文献84
文摘
版权页：
2.主要症状 轮枝霉菌的侵染力较强，致使蘑菇各发育阶段均可被侵染危害导致发病。在未分化为出菇原基时感病会导致被侵染幼菇组织蜕变成一团小的、干瘪的灰色或灰白色组织块，形成直径达2厘米左右的干硬球状物，故被称为干泡病。此症状与湿泡病相比，其颜色偏深，发病区块体积较小，质地往往干硬，无液滴及臭味，也不腐烂。但子实体原基分化后感染，往往导致菇朵形状不完整，菌盖分化不完全或仅分化小部分，或菌柄畸形，致使菌盖不正。此外，被侵染的菇体表面往往着生有一层近细绒状的灰白色菌丝；后期被侵染菇体变褐，虽干燥但不腐烂。成熟的菇体被侵染会致菌盖顶部长出小突起或在盖表面出现蓝灰色病斑（彩图1—4，彩图1—5）。
3.发生规律 轮枝霉菌的初侵染源来源于覆土材料，而分生孢子是再次侵染源。休眠的菌丝可以存活相当长时间。轮枝菌的分生孢子表面包被极黏的黏液，正是这种黏液把孢子黏附到尘埃、蝇类、螨类和采菇者身上而传播。喷的水也是散布病原菌和孢子的重要途径，孢子会随水喷洒到菇床和地面进一步传播。轮枝菌的孢子萌发温度为15～30℃，最适生长温度为22℃左右。在最适温度下，从被侵染到表现出侵染症状（畸形症状）仅需10天左右，而菌盖出现病斑等侵染症状仅需3—4天。双孢菇菌丝体和子实体能刺激轮枝霉菌分生孢子萌发。该菌不侵染菌丝体，但可沿着菌丝生长，随后侵染子实体。喷水过多、覆土太潮湿、通风不良，会导致该病害大发生。
| ISBN | 9787504676306 |
|---|---|
| 出版社 | 中国科学技术出版社 |
| 作者 | 肖自添 |
| 尺寸 | 32 |