本书从科学的角度出发，在总结概述了食品安全管理的发展历程、国内监管体制变化及食品安全标准体系的基础上，结合现代食品安全管理理念，创新性地提出了食品安全管理工程学的理念。该理念着重强调运用工程管理的方法和手段，合理配置各方资源，实现食品安全水平的升级。另外，笔者结合自身参与的国家食品安全治理工作，提出了“赋能催化博弈论”的理论，为提高管理效率、促进食品安全管理各方的主观能动性和创造性提供了理论参考。本书最后以奥运食品安全保障工程作为实际案例，诠释了食品安全管理学的基本思想在工程实践中的成功应用。
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商品详情
食品安全管理工程学
罗云波 著
出 版 社科学出版社
页数
出版日期年月日
装帧平装
●序
●章 食品安全工程管理的概念与定义
● 节 食品安全工程管理的定义与属性
● 第二节 食品安全工程管理的学科支撑
● 第三节 食品安全工程管理学与工程管理学的关系
● 第四节 食品安全工程管理的作用
● 本章小结
● 参考文献
●第二章 食品安全管理工程的发展历程
● 节 古代食品安全管理思想和措施评述
● 第二节 近代食品安全管理历程
● 第三节 现代食品安全管理历程
● 第四节 不断发展的经济社会条件下食品安全管理工程面临的挑战与机遇
● 本章小结
● 参考文献
●第三章 现代食品安全管理理念
● 节 工程管理与管理工程
● 第二节 风险分析
● 第三节 食品市场失灵论
● 第四节 其他食品安全管理工程相关理论
罗云波著的《食品安全管理工程学》从科学的角度出发，在总结概述了食品安全管理的发展历程、国内监管体制变化及食品安全标准体系的基础上，结合现代食品安全管理理念，创新性地提出了食品安全管理工程学的理念。该理念着重强调运用工程管理的方法和手段，合理配置各方资源，实现食品安全水平的升级。另外，笔者结合自身参与的国家食品安全治理工作，提出了“赋能催化博弈论”的理论，为提高管理效率、促进食品安全管理各方的主观能动性和创造性提供了理论参考。本书以奥运食品安全保障工程作为实际案例，诠释了食品安全管理学的基本思想在工程实践中的成功应用。
本书适用于政府、食品企业中食品安全管理相关部门人员阅读，同时也可作为从事食品安全管理学研究人员的参考书和公众的科普读物。
商品详情
食品安全管理工程学
罗云波 著
出 版 社科学出版社
页数
出版日期年月日
装帧平装
●序
●章 食品安全工程管理的概念与定义
● 节 食品安全工程管理的定义与属性
● 第二节 食品安全工程管理的学科支撑
● 第三节 食品安全工程管理学与工程管理学的关系
● 第四节 食品安全工程管理的作用
● 本章小结
● 参考文献
●第二章 食品安全管理工程的发展历程
● 节 古代食品安全管理思想和措施评述
● 第二节 近代食品安全管理历程
● 第三节 现代食品安全管理历程
● 第四节 不断发展的经济社会条件下食品安全管理工程面临的挑战与机遇
● 本章小结
● 参考文献
●第三章 现代食品安全管理理念
● 节 工程管理与管理工程
● 第二节 风险分析
● 第三节 食品市场失灵论
● 第四节 其他食品安全管理工程相关理论
罗云波著的《食品安全管理工程学》从科学的角度出发，在总结概述了食品安全管理的发展历程、国内监管体制变化及食品安全标准体系的基础上，结合现代食品安全管理理念，创新性地提出了食品安全管理工程学的理念。该理念着重强调运用工程管理的方法和手段，合理配置各方资源，实现食品安全水平的升级。另外，笔者结合自身参与的国家食品安全治理工作，提出了“赋能催化博弈论”的理论，为提高管理效率、促进食品安全管理各方的主观能动性和创造性提供了理论参考。本书以奥运食品安全保障工程作为实际案例，诠释了食品安全管理学的基本思想在工程实践中的成功应用。
本书适用于政府、食品企业中食品安全管理相关部门人员阅读，同时也可作为从事食品安全管理学研究人员的参考书和公众的科普读物。
| ISBN | 9787030580443 |
|---|---|
| 出版社 | 科学出版社有限责任公司 |
| 作者 | 罗云波 |
| 尺寸 | 5 |