全新正版 烹调技术段崇霞北京理工大学出版社9787576313864金奥莱

开本：16开

纸张：胶版纸

包装：平装-胶订

是否套装：否

国际标准书号ISBN：9787576313864

所属分类：图书>孕产/胎教>孕期饮食指导

商品详情

图书基本信息
图书名称全新正版图书 烹调技术段崇霞北京理工大学出版社金奥莱图书作者段崇霞
定价出版社北京理工大学出版社
出版日期
版次开本

目 录
目录
项目一 油锅
任务清炸——清炸里脊的制作
任务干炸——干炸菊花鱼的制作
任务软炸——软炸蘑菇的制作
任务酥炸——香酥鸡腿的制作
任务脆炸——脆皮南瓜条的制作
任务板炸——板炸鸡的制作
任务松炸——松炸香椿的制作
任务炸——大虾的制作
任务油淋——油淋糯米鸡的制作
任务 油浸——油浸鳜鱼的制作
任务油泼——油泼明虾的制作
项目二 炒锅目录项目一 油锅任务清炸——清炸里脊的制作任务干炸——干炸菊花鱼的制作任务软炸——软炸蘑菇的制作任务酥炸——香酥鸡腿的制作任务脆炸——脆皮南瓜条的制作任务板炸——板炸鸡的制作任务松炸——松炸香椿的制作任务炸——大虾的制作任务油淋——油淋糯米鸡的制作任务 油浸——油浸鳜鱼的制作任务油泼——油泼明虾的制作项目二 炒锅任务炒子任务生炒——青椒土豆丝的制作子任务 熟炒——回锅肉的制作子任务干炒——干炒鸡的制作子任务软炒——浮油鸡片的制作子任务 滑炒——滑炒肉丝的制作任务熘子任务焦熘——糖醋鲤鱼的制作子任务滑熘——熘鱼片的制作子任务软熘——捶熘虾片任务爆子任务油爆——爆炒腰花的制作子任务酱爆——京酱肉丝的制作子任务汤爆——汤爆双脆的制作任务煎——南瓜烙的制作任务贴——锅贴虾仁的制作任务塌——锅塌豆腐的制作任务烹——风味茄子的制作任务烧子任务红烧——红烧肉的制作子任务白烧——白烧蹄筋的制作子任务干烧——干烧鲳鱼的制作任务扒——海米扒油菜的制作任务焖——黄焖鸡块的制作任务——九转大肠的制作任务挂霜——挂霜山楂的制作任务拔丝——拔丝地瓜的制作任务蜜汁——蜜汁南瓜的制作项目三 汤锅任务炖子任务隔水炖——清炖鸡的制作子任务不隔水炖——银丝炖明虾的制作子任务蒸炖——五子炖鸡的制作任务烩——烩松肉的制作任务煨——罐煨栗子鸡的制作任务汆——清氽丸子的制作任务煮——水煮鱼的制作任务涮——涮鱼片的制作项目四蒸锅任务清蒸——清蒸鸡的制作任务粉蒸——蒸糯米肉丸子的制作项目五烤任务暗炉烤——烤箱烤鱼的制作任务明炉烤——炭烤牛腩的制作任务 泥烤——叫花鸡的制作项目六冷菜任务拌——老醋海蜇的制作任务炝——鲜虾炝芹菜的制作任务卤——卤水凤爪的制作任务酱——酱牛肉的制作任务卷——珊瑚雪卷的制作

显示全部信息