图解补钙铁锌菜谱/科学饮食系列丛书(科学饮食系列丛书) 7509100143

儿童、中老年人体内普遍缺乏钙、铁、锌等微量元素。本书介绍了66种富含钙、铁、锌的菜肴。每一种菜肴配有彩色图谱(1幅成品图、4幅原料图和制作步骤图)及简洁的文字说明。原料易取，好学好做，图文并茂，生动科学。儿童补钙、铁、锌利于健康发育，中老年人补钙、铁、锌可避免骨质疏松、贫血，延缓性功能减退和衰老，食补胜于药补，此书适合各年龄组读者阅读。 本书为“科学饮食系列丛书”中的一本。为了能让广大儿童、中老年人在一日三餐中轻松愉快地摄取到锌、钙、铁等营养素，本书笔者汇集国内著名医药师、营养学家、烹饪名师一道，以严谨的科学态度、精确的理论依据，根据儿童、中老年人的身体、生理特点和各种食物的营养成分、药理和疗效，将传统的中医药理论和现代营养学相结合，科学合理地搭配组合成各式菜肴。该书详细介绍了66款补锌、钙、铁营养菜肴，以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的营养成分、药理和疗效。用料配比、制作步骤、成品特点与操作提示均做了详细的介绍，是一本非常实用的科学饮食指导用书。