| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787566835772 |
| 所属分类：图书>烹饪/美食>西餐料理 |
商品详情
图书基本信息
图书名称西餐菜肴制作（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材） 正版新书知其然图书专营店作者邹宇航
定价出版社暨南大学出版社
出版日期
版次开本
目 录
序
序
前言
模块一开档与收档
任务一规范着装
任务二个人卫生
任务三厨房卫生
任务四设备、工具的摆放
任务五正确使用燃气与电气设备
任务六食品
任务七正确使用冰箱
任务八垃圾分类
任务九操作流程表的制作
任务十认识西餐套餐
模块二常见意大利菜
任务一头盘——番茄普切塔制作
任务二汤——意大利蔬菜汤制作
……
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图书基本信息
图书名称西餐菜肴制作（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材） 正版新书知其然图书专营店作者邹宇航
定价出版社暨南大学出版社
出版日期
版次开本
目 录
序
序
前言
模块一开档与收档
任务一规范着装
任务二个人卫生
任务三厨房卫生
任务四设备、工具的摆放
任务五正确使用燃气与电气设备
任务六食品
任务七正确使用冰箱
任务八垃圾分类
任务九操作流程表的制作
任务十认识西餐套餐
模块二常见意大利菜
任务一头盘——番茄普切塔制作
任务二汤——意大利蔬菜汤制作
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