| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787122470324 |
| 所属分类：图书>烹饪/美食>药膳美食 |
商品详情
全球化视域下中国饮食文化的设计叙事研究
图书定
出版单位 化学工业出版社
出版时间 年月
图书开本
图书作者 程文婷
图书页数
书号 内容简介
饮食是一种文化现象，在全球化视域下，围绕中国食物及其饮食文化在境外的产生发展和设计叙事研究，既能展现中国饮食文化的全球化进程，也能射出中国饮食文化在跨文化背景下的多样化发展和本地化适应过程。本书立足于跨学科视角，探讨全球化视域下德国境内的中餐厅历史发展与设计现状、德国中餐厅的“原真性建构”设计叙事现象，可充当一面社会历史之镜，射出中国饮食文化在跨地域背景下的发展、适应、融合和改变的过程，是代表“中国”的食物和饮食文化不断与德国当地饮食文化之间寻求平衡和博弈的结果，这使得德国中餐厅的服务成为集合了包容和创新的整体艺术。 本书的设计实践部分“新楚式餐桌文化的系统设计叙事”，旨在通过全球本地化的系统设计叙事方法，完成从“符号叙事”到“精神叙事”的设计转译，助力跨文化背景下饮食新式多样性的形成。在扩充中国饮食文化全球化研究的同时，进一步丰富全球化下的设计史理论研究成果，并同时为跨文化设计实践领域提供参考借鉴。
作者简介
程文婷 博士、副教授、院长助理 年获德国国立魏玛包豪斯大学 ǎ 艺术设计学博士学位；德国设计史协会会员中国机械工程学会工业设计分会第八届委员会委员湖北省科协海智特聘专家计划。研究方向跨文化设计研究、城市微出行设计研究。 近年来，主持 人文社科项目项；国际级项目项和省级项目项主持省级 课程门；出版德语专著本、英文译著本、教材部公开发表学术论文近篇；获批国家发明专利项；指导学生获得类赛事的 奖项余项。担任湖北工业大学中德工业设计创新研究院负责人，尤其在设计赋能中国企业出海、面向欧洲企业的全球本地化设计实践领域，与国内外知名企业展开了各类项目合作，合作企业包括：德国集团、德国布乐美集团、德国欧颂、德国公司、中国哈啰出行、苏州八方电气集团、立马车业集团等。
全球化视域下中国饮食文化的设计叙事研究
图书定
出版单位 化学工业出版社
出版时间 年月
图书开本
图书作者 程文婷
图书页数
书号 内容简介
饮食是一种文化现象，在全球化视域下，围绕中国食物及其饮食文化在境外的产生发展和设计叙事研究，既能展现中国饮食文化的全球化进程，也能射出中国饮食文化在跨文化背景下的多样化发展和本地化适应过程。本书立足于跨学科视角，探讨全球化视域下德国境内的中餐厅历史发展与设计现状、德国中餐厅的“原真性建构”设计叙事现象，可充当一面社会历史之镜，射出中国饮食文化在跨地域背景下的发展、适应、融合和改变的过程，是代表“中国”的食物和饮食文化不断与德国当地饮食文化之间寻求平衡和博弈的结果，这使得德国中餐厅的服务成为集合了包容和创新的整体艺术。 本书的设计实践部分“新楚式餐桌文化的系统设计叙事”，旨在通过全球本地化的系统设计叙事方法，完成从“符号叙事”到“精神叙事”的设计转译，助力跨文化背景下饮食新式多样性的形成。在扩充中国饮食文化全球化研究的同时，进一步丰富全球化下的设计史理论研究成果，并同时为跨文化设计实践领域提供参考借鉴。
作者简介
程文婷 博士、副教授、院长助理 年获德国国立魏玛包豪斯大学 ǎ 艺术设计学博士学位；德国设计史协会会员中国机械工程学会工业设计分会第八届委员会委员湖北省科协海智特聘专家计划。研究方向跨文化设计研究、城市微出行设计研究。 近年来，主持 人文社科项目项；国际级项目项和省级项目项主持省级 课程门；出版德语专著本、英文译著本、教材部公开发表学术论文近篇；获批国家发明专利项；指导学生获得类赛事的 奖项余项。担任湖北工业大学中德工业设计创新研究院负责人，尤其在设计赋能中国企业出海、面向欧洲企业的全球本地化设计实践领域，与国内外知名企业展开了各类项目合作，合作企业包括：德国集团、德国布乐美集团、德国欧颂、德国公司、中国哈啰出行、苏州八方电气集团、立马车业集团等。