| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787807684961 |
| 所属分类：图书>烹饪/美食>茶酒饮料>茶 |
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余年研究，辑录余种历代小吃糕点主食名品，余幅图片，写给大众的中华小吃糕点主食简史 追溯余种代表美食的源流，梳理其发展脉络、文化内涵与时代特征，解答世界诸多谷物制品的历史之问 煮、蒸、烙、炸，千年百味；小吃不小，糕点不凡，主食不俗 提出了万年煮食、八千年蒸食、五千年烙食和三千年炸食的四大年代序列，并从中华谷食文明发展史的角度分别加以诠释 以考古学、人类学、文献学、民俗学、民族学和烹饪学等多学科资料为依据，从小中见大、大中见全的视角，揭示了具有代表的余种小吃糕点主食的前世今生以及与域外同类谷食的异同商品详情
图书基本信息
图书名称谷食中国中华小吃糕点主食探源套装全四册仁兴生活书店出版有限公司作者王仁兴
定价出版社生活书店出版有限公司
出版日期
版次开本
目 录
《谷食中国：中华小吃糕点主食探源煮食卷》
《谷食中国：中华小吃糕点主食探源蒸食卷》
《谷食中国：中华小吃糕点主食探源烙食卷》
《谷食中国：中华小吃糕点主食探源炸食卷》
余年研究，辑录余种历代小吃糕点主食名品，余幅图片，写给大众的中华小吃糕点主食简史 追溯余种代表美食的源流，梳理其发展脉络、文化内涵与时代特征，解答世界诸多谷物制品的历史之问 煮、蒸、烙、炸，千年百味；小吃不小，糕点不凡，主食不俗 提出了万年煮食、八千年蒸食、五千年烙食和三千年炸食的四大年代序列，并从中华谷食文明发展史的角度分别加以诠释 以考古学、人类学、文献学、民俗学、民族学和烹饪学等多学科资料为依据，从小中见大、大中见全的视角，揭示了具有代表的余种小吃糕点主食的前世今生以及与域外同类谷食的异同商品详情
图书基本信息
图书名称谷食中国中华小吃糕点主食探源套装全四册仁兴生活书店出版有限公司作者王仁兴
定价出版社生活书店出版有限公司
出版日期
版次开本
目 录
《谷食中国：中华小吃糕点主食探源煮食卷》
《谷食中国：中华小吃糕点主食探源蒸食卷》
《谷食中国：中华小吃糕点主食探源烙食卷》
《谷食中国：中华小吃糕点主食探源炸食卷》