| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787545491074 |
| 所属分类：图书>烹饪/美食>茶酒饮料>咖啡 |
商品详情
基本信息（以实物为准）
商品名称：零基础学做咖啡、奶茶和西点
作者：编者王睿张子桐 定 开
出版社：广东经济 号 页数
出版时间 版次 商品类型：图书
印刷时间 印次内容简介
本书内容分为咖啡制作、奶茶制作和西点制作三个部分，其中， 部分，咖啡制作包括咖啡基本认知、咖啡原料识别、咖啡冲调方式、咖啡萃取调制、咖啡拉花制作、咖啡设备维保六章内容；第二部分，奶茶制作包括奶茶基本认知、奶茶原料识别、奶茶制作设备、港式奶茶制作、台式奶茶的制作、环境卫生管理六章内容；第三部分，西点制作包括西点基本认知、西点常用的设备与工具、西点常用原料、西点制作基本手法、各类西点制作五章内容。本书采用图文结合的方式，以通俗易懂的语言，让读者在轻松阅读中了解咖啡、奶茶、西点的制作要领并学以致用。本书以 、简洁的方式描述重要知识点，满足读者希望快速掌握咖啡、奶茶、西点制作的需求。本书是咖啡、奶茶、西点制作的入门级图书，可以作为培训用书，也可以作为读者自学或开设相关门店的参考读物。
目 录
部分 咖啡制作
章 咖啡基本认知
一、咖啡的来源
二、咖啡的传播
三、咖啡豆产区的分布
四、咖啡的主要成分
五、饮用咖啡的礼节
第二章 咖啡原料识别
一、咖啡豆
相关链接 咖啡豆的不同研磨度
相关链接 咖啡豆保存注意事项
二、牛奶
相关链接 咖啡和牛奶怎么搭配
三、方糖部分 咖啡制作
章 咖啡基本认知
一、咖啡的来源
二、咖啡的传播
三、咖啡豆产区的分布
四、咖啡的主要成分
五、饮用咖啡的礼节
第二章 咖啡原料识别
一、咖啡豆
相关链接 咖啡豆的不同研磨度
相关链接 咖啡豆保存注意事项
二、牛奶
相关链接 咖啡和牛奶怎么搭配
三、方糖
四、奶油
五、巧克力
第三章 咖啡冲调方式
一、虹吸式冲调
二、水滴式冲调
三、滤纸式冲调
相关链接 影响手冲咖啡风味及品质的因素
四、法压壶冲调
五、比利时壶冲调
六、摩卡壶冲调
第四章 咖啡萃取调制
一、意式浓缩咖啡
二、玛奇朵咖啡
三、美式咖啡
四、白咖啡
五、拿铁咖啡
六、康宝蓝咖啡
七、布雷卫（半拿铁）咖啡
八、卡布奇诺咖啡
九、摩卡咖啡
十、爱尔兰咖啡
十一、维也纳咖啡
第五章 咖啡拉花制作
一、拉花的制作手法
二、拉花所需的材料及器具
三、拉花的前期准备
四、拉花的操作步骤
第六章 咖啡设备维保
一、每次制作咖啡后的清洁工作
二、每日清洁、保养工作
三、每周清洁、保养工作
四、每月、每季清洁、保养工作
第二部分 奶茶制作
第七章 奶茶基本认知
一、奶茶的起源
二、奶茶的发展
显示全部信息
基本信息（以实物为准）
商品名称：零基础学做咖啡、奶茶和西点
作者：编者王睿张子桐 定 开
出版社：广东经济 号 页数
出版时间 版次 商品类型：图书
印刷时间 印次内容简介
本书内容分为咖啡制作、奶茶制作和西点制作三个部分，其中， 部分，咖啡制作包括咖啡基本认知、咖啡原料识别、咖啡冲调方式、咖啡萃取调制、咖啡拉花制作、咖啡设备维保六章内容；第二部分，奶茶制作包括奶茶基本认知、奶茶原料识别、奶茶制作设备、港式奶茶制作、台式奶茶的制作、环境卫生管理六章内容；第三部分，西点制作包括西点基本认知、西点常用的设备与工具、西点常用原料、西点制作基本手法、各类西点制作五章内容。本书采用图文结合的方式，以通俗易懂的语言，让读者在轻松阅读中了解咖啡、奶茶、西点的制作要领并学以致用。本书以 、简洁的方式描述重要知识点，满足读者希望快速掌握咖啡、奶茶、西点制作的需求。本书是咖啡、奶茶、西点制作的入门级图书，可以作为培训用书，也可以作为读者自学或开设相关门店的参考读物。
目 录
部分 咖啡制作
章 咖啡基本认知
一、咖啡的来源
二、咖啡的传播
三、咖啡豆产区的分布
四、咖啡的主要成分
五、饮用咖啡的礼节
第二章 咖啡原料识别
一、咖啡豆
相关链接 咖啡豆的不同研磨度
相关链接 咖啡豆保存注意事项
二、牛奶
相关链接 咖啡和牛奶怎么搭配
三、方糖部分 咖啡制作
章 咖啡基本认知
一、咖啡的来源
二、咖啡的传播
三、咖啡豆产区的分布
四、咖啡的主要成分
五、饮用咖啡的礼节
第二章 咖啡原料识别
一、咖啡豆
相关链接 咖啡豆的不同研磨度
相关链接 咖啡豆保存注意事项
二、牛奶
相关链接 咖啡和牛奶怎么搭配
三、方糖
四、奶油
五、巧克力
第三章 咖啡冲调方式
一、虹吸式冲调
二、水滴式冲调
三、滤纸式冲调
相关链接 影响手冲咖啡风味及品质的因素
四、法压壶冲调
五、比利时壶冲调
六、摩卡壶冲调
第四章 咖啡萃取调制
一、意式浓缩咖啡
二、玛奇朵咖啡
三、美式咖啡
四、白咖啡
五、拿铁咖啡
六、康宝蓝咖啡
七、布雷卫（半拿铁）咖啡
八、卡布奇诺咖啡
九、摩卡咖啡
十、爱尔兰咖啡
十一、维也纳咖啡
第五章 咖啡拉花制作
一、拉花的制作手法
二、拉花所需的材料及器具
三、拉花的前期准备
四、拉花的操作步骤
第六章 咖啡设备维保
一、每次制作咖啡后的清洁工作
二、每日清洁、保养工作
三、每周清洁、保养工作
四、每月、每季清洁、保养工作
第二部分 奶茶制作
第七章 奶茶基本认知
一、奶茶的起源
二、奶茶的发展
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