| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787806654910 |
| 所属分类：图书>烹饪/美食>家常菜谱>调味品 |
编辑推荐
该书由省烹饪协会副会长、长沙饮食集团公司董事长刘国初主编，王墨泉、许菊云、张力行、聂厚忠等多名湘菜大师参与编写。该书包括时间、独韵、空间、人物、门楼、故事、时尚、乡愁等大部分，从文化角度对湘菜的形成与发展进行了比较系统的回顾与总结，并配有大量精美图片，还附有经典湘菜制作方法，读之引人入胜。而如此多的湘菜大师对声誉愈隆的湘菜进行文化总结。如果您把这本书理解为一部菜谱而与之失之交臂，那就无异把鱼翅当成粉丝囫囵吃掉。可也别给这本书戴上“湖湘文化”的大帽子，因为文化不好吃，也吃不饱肚子。实际上，醉翁之意还是在“菜”。他讲点湘菜的奇闻趣事，最终目的无非还是希望读者看了以后，都来做个快乐的“好吃鬼”，被那一碟子剁辣椒、臭豆腐搞得神魂颠倒，即使走到天涯海角，都不会忘记德园的包子、杨裕兴的面条。当然，不能忘记的，还有这本让你望梅也止渴、画饼亦充饥的《湘菜盛宴》。商品详情
基本详情信息
书名湘菜盛宴
定
作者刘国初
出版社岳麓书社
出版时间
其他信息
纸张胶版纸
页数
尺寸其他
版次
正文语种中文（简体）
目 录
章湘菜时间
一楚汉 湘菜之根
二明清 湘菜兴隆
三 湘菜熟了
四湘菜，问鼎天下
第二章湘菜独韵
一和而不同，独成一派
章湘菜时间
一楚汉 湘菜之根
二明清 湘菜兴隆
三 湘菜熟了
四湘菜，问鼎天下
第二章湘菜独韵
一和而不同，独成一派
二辣椒 湘菜的灵魂
第三章湘菜空间
一湘菜三派
二湘菜地方席面
三湘菜地方野味
第四章湘菜人物
一四大名厨
二泰山北斗石荫祥
三传奇舒桂卿
四湘菜“四父子”
五点心大王张力行
六画家名厨张志君
七造型大师谭添三
第五章湘菜门楼
一百年辉煌火宫殿
二德国，香喷喷的包子
三杨裕兴 神仙吃不到的面
四平生快意事把盏玉楼东
五柳暗花明“又一村”
六“牛中三杰”李合盛
七烤鸭吃在“徐长兴”
第六章湘菜故事
一左宗棠嗜鸡留联
二兵部尚书的玉麟香腰
显示全部信息
作者简介
刘国初，湖南长沙市人，大学本科毕业，经济师。现任长沙饮食集团公司董事长、党委书记，湖南省烹饪协会副会长，长沙市烹饪协会常务副会长，长沙市第十届人大代表。自年参加工作以来，在长沙餐饮行业辛苦工作三十余年，精通湘菜技艺，餐饮管理经验丰富，被
该书由省烹饪协会副会长、长沙饮食集团公司董事长刘国初主编，王墨泉、许菊云、张力行、聂厚忠等多名湘菜大师参与编写。该书包括时间、独韵、空间、人物、门楼、故事、时尚、乡愁等大部分，从文化角度对湘菜的形成与发展进行了比较系统的回顾与总结，并配有大量精美图片，还附有经典湘菜制作方法，读之引人入胜。而如此多的湘菜大师对声誉愈隆的湘菜进行文化总结。如果您把这本书理解为一部菜谱而与之失之交臂，那就无异把鱼翅当成粉丝囫囵吃掉。可也别给这本书戴上“湖湘文化”的大帽子，因为文化不好吃，也吃不饱肚子。实际上，醉翁之意还是在“菜”。他讲点湘菜的奇闻趣事，最终目的无非还是希望读者看了以后，都来做个快乐的“好吃鬼”，被那一碟子剁辣椒、臭豆腐搞得神魂颠倒，即使走到天涯海角，都不会忘记德园的包子、杨裕兴的面条。当然，不能忘记的，还有这本让你望梅也止渴、画饼亦充饥的《湘菜盛宴》。商品详情
基本详情信息
书名湘菜盛宴
定
作者刘国初
出版社岳麓书社
出版时间
其他信息
纸张胶版纸
页数
尺寸其他
版次
正文语种中文（简体）
目 录
章湘菜时间
一楚汉 湘菜之根
二明清 湘菜兴隆
三 湘菜熟了
四湘菜，问鼎天下
第二章湘菜独韵
一和而不同，独成一派
章湘菜时间
一楚汉 湘菜之根
二明清 湘菜兴隆
三 湘菜熟了
四湘菜，问鼎天下
第二章湘菜独韵
一和而不同，独成一派
二辣椒 湘菜的灵魂
第三章湘菜空间
一湘菜三派
二湘菜地方席面
三湘菜地方野味
第四章湘菜人物
一四大名厨
二泰山北斗石荫祥
三传奇舒桂卿
四湘菜“四父子”
五点心大王张力行
六画家名厨张志君
七造型大师谭添三
第五章湘菜门楼
一百年辉煌火宫殿
二德国，香喷喷的包子
三杨裕兴 神仙吃不到的面
四平生快意事把盏玉楼东
五柳暗花明“又一村”
六“牛中三杰”李合盛
七烤鸭吃在“徐长兴”
第六章湘菜故事
一左宗棠嗜鸡留联
二兵部尚书的玉麟香腰
显示全部信息
作者简介
刘国初，湖南长沙市人，大学本科毕业，经济师。现任长沙饮食集团公司董事长、党委书记，湖南省烹饪协会副会长，长沙市烹饪协会常务副会长，长沙市第十届人大代表。自年参加工作以来，在长沙餐饮行业辛苦工作三十余年，精通湘菜技艺，餐饮管理经验丰富，被