| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787547325681 |
| 所属分类：图书>烹饪/美食>茶酒饮料>茶 |
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编辑推荐
“美食界奥斯卡”詹姆斯·比尔德奖三届得主安妮亚·冯·布连姆森近期新作品。 《金融时报》《卫报》《观察家美食月刊》《旁观者》和美食栏目年度好书。 了解一个国家的灵魂，从它的国菜开始。《国菜》带你踏上一场独特的环球美食之旅，通过各国国菜的历史演变，揭示它们背后的文化意义与社会变迁。本书将历史与美食巧妙结合，在品味美食的同时，也能感受到历史的厚重与文化的韵味。
内容简介
《国菜：环游世界寻找食物、历史和家的意义》以一场引人入胜的美食与身份认同之旅，探索了国外最迷人、拥有标志性的法国、意大利、日本、西班牙、墨西哥和土耳其等国家六大烹饪文化，巧妙地将美食、历史、政治交织在一起。作者安妮亚 冯 布连姆森曾获得三项詹姆斯 比尔德 奖，撰写了有关俄罗斯、西班牙和拉丁美洲美食的权威食谱，以及她享誉国际的回忆录《掌握苏联烹饪艺术》。她前往六大美食之都，寻找食物背后的真相——“我们就是我们吃的东西”；从世界著名厨师到学者，再到酒吧里的陌生人，她发现美食如何与地方和身份联系起来。
作者简介
安妮亚·冯·布连姆森
，美食作家，三度荣获“詹姆斯比尔德奖”（ ）。在莫斯科长大，自茱莉亚音乐学院取得硕士学位。《漫旅》杂志特约编辑。著有五部备受好评的食谱，包括《新西班牙餐桌》《很好料理：环游世界八十道食谱》《请上桌：俄罗斯烹饪书》等。她是《食物与酒》和《美味》杂志的专栏作家，也为《纽约客》《出发》《洛杉矶时报》撰写文章。她在杂志上发表的作品曾多次获选收入“年度饮食文集”。
目 录
前言：巴黎火锅
那不勒斯：比萨、意面、番茄
东京：拉面与米饭
塞维利亚：西班牙塔帕斯地带的流动盛宴
瓦哈卡：玉米、莫利酱、梅斯卡尔酒
伊斯坦布尔：奥斯曼百乐餐
尾声：国菜
致谢
参考文献
商品详情
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“美食界奥斯卡”詹姆斯·比尔德奖三届得主安妮亚·冯·布连姆森近期新作品。 《金融时报》《卫报》《观察家美食月刊》《旁观者》和美食栏目年度好书。 了解一个国家的灵魂，从它的国菜开始。《国菜》带你踏上一场独特的环球美食之旅，通过各国国菜的历史演变，揭示它们背后的文化意义与社会变迁。本书将历史与美食巧妙结合，在品味美食的同时，也能感受到历史的厚重与文化的韵味。
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《国菜：环游世界寻找食物、历史和家的意义》以一场引人入胜的美食与身份认同之旅，探索了国外最迷人、拥有标志性的法国、意大利、日本、西班牙、墨西哥和土耳其等国家六大烹饪文化，巧妙地将美食、历史、政治交织在一起。作者安妮亚 冯 布连姆森曾获得三项詹姆斯 比尔德 奖，撰写了有关俄罗斯、西班牙和拉丁美洲美食的权威食谱，以及她享誉国际的回忆录《掌握苏联烹饪艺术》。她前往六大美食之都，寻找食物背后的真相——“我们就是我们吃的东西”；从世界著名厨师到学者，再到酒吧里的陌生人，她发现美食如何与地方和身份联系起来。
作者简介
安妮亚·冯·布连姆森
，美食作家，三度荣获“詹姆斯比尔德奖”（ ）。在莫斯科长大，自茱莉亚音乐学院取得硕士学位。《漫旅》杂志特约编辑。著有五部备受好评的食谱，包括《新西班牙餐桌》《很好料理：环游世界八十道食谱》《请上桌：俄罗斯烹饪书》等。她是《食物与酒》和《美味》杂志的专栏作家，也为《纽约客》《出发》《洛杉矶时报》撰写文章。她在杂志上发表的作品曾多次获选收入“年度饮食文集”。
目 录
前言：巴黎火锅
那不勒斯：比萨、意面、番茄
东京：拉面与米饭
塞维利亚：西班牙塔帕斯地带的流动盛宴
瓦哈卡：玉米、莫利酱、梅斯卡尔酒
伊斯坦布尔：奥斯曼百乐餐
尾声：国菜
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