| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787566820969 |
| 所属分类：图书>烹饪/美食>烘焙甜品 |
商品详情
图书基本信息
图书名称全新正版图书 粮油副产物加工学汪勇暨南大学出版社 粮食加工蔚蓝书店作者汪勇
定价出版社暨南大学出版社
出版日期
版次开本
目 录
序
前言
绪论
章 酚酸
节 概述
节 农作物中的酚酸
第三节 植物细胞壁中酚酸的构成
第四节 酚酸能
第五节 酚酸的应用
第六节 酚酸的制备
章 膳食纤维
节 膳食纤维的分类 序
前言
绪论
章 酚酸
节 概述
节 农作物中的酚酸
第三节 植物细胞壁中酚酸的构成
第四节 酚酸能
第五节 酚酸的应用
第六节 酚酸的制备
章 膳食纤维
节 膳食纤维的分类
节 膳食纤维的资源
第三节 膳食纤维的组成和结构
第四节 膳食纤维的理化特
第五节 膳食纤维的生能
第六节 膳食纤维的应用
第七节 膳食纤维的制备
第八节 膳食纤维的检测方法
第九节 膳摄入量
第三章 低聚木糖
节 低聚木糖的结构和理化质
节 低聚木糖的生能
第三节 低聚木糖的应用
第四节 低聚木糖的制备
第五节 木聚糖酶
第四章 低聚糖阿魏酸酯
节 低聚糖阿魏酸酯的组成与结构
节 低聚糖阿魏酸酯的吸收与代谢
第三节 低聚糖阿魏酸酯能
第四节 低聚糖阿魏酸酯的制备
第五节 低聚糖阿魏酸酯的研究展望
第五章 木糖醇
节 木糖醇的结构和理化质
节 木糖醇能
第三节 木糖醇的应用
第四节 木糖醇的制备
第六章 谷维素
节 概述
节 植物中的谷维素
第三节 谷维素的成分、结构及代谢特点
第四节 谷维素的生能
第五节 谷维素的应用
第六节 谷维素的制备
第七节 展望
第七章 维生素
节 维生素的种类与结构
节 自然界中的维生素
第三节 维生素的生能
第四节 维生素的应用
第五节 维生素的制备
第八章 植物甾醇
节 植物甾醇的种类与结构
节 自然界中的植物甾醇
第三节 植物甾醇的生能
第四节 植物甾醇的应用
第五节 植物甾醇的制备
第九章 磷脂
节 概述
节 磷脂的种类与结构
第三节 磷脂的质
第四节 自然界中的磷脂
第五节 磷脂能及其应用
第六节 磷脂的制备
第七节 天然磷脂的化学改
第十章 二十八烷醇
节 二十八烷醇的结构和质
节 二十八烷醇的主要来源
第三节 二十八烷醇的生能
第四节 二十八烷醇在食品工业中的应用
第五节 二十八烷醇的制备
第六节 二十八烷醇的检测方法
第七节 展望
第十一章 木酚素
节 木酚素的结构、质与分类
节 木酚素在植物中的分布及其含量
第三节 木酚素的生能
第四节 木酚素的应用
第五节 木酚素的制备
参考文献
显示全部信息
图书基本信息
图书名称全新正版图书 粮油副产物加工学汪勇暨南大学出版社 粮食加工蔚蓝书店作者汪勇
定价出版社暨南大学出版社
出版日期
版次开本
目 录
序
前言
绪论
章 酚酸
节 概述
节 农作物中的酚酸
第三节 植物细胞壁中酚酸的构成
第四节 酚酸能
第五节 酚酸的应用
第六节 酚酸的制备
章 膳食纤维
节 膳食纤维的分类 序
前言
绪论
章 酚酸
节 概述
节 农作物中的酚酸
第三节 植物细胞壁中酚酸的构成
第四节 酚酸能
第五节 酚酸的应用
第六节 酚酸的制备
章 膳食纤维
节 膳食纤维的分类
节 膳食纤维的资源
第三节 膳食纤维的组成和结构
第四节 膳食纤维的理化特
第五节 膳食纤维的生能
第六节 膳食纤维的应用
第七节 膳食纤维的制备
第八节 膳食纤维的检测方法
第九节 膳摄入量
第三章 低聚木糖
节 低聚木糖的结构和理化质
节 低聚木糖的生能
第三节 低聚木糖的应用
第四节 低聚木糖的制备
第五节 木聚糖酶
第四章 低聚糖阿魏酸酯
节 低聚糖阿魏酸酯的组成与结构
节 低聚糖阿魏酸酯的吸收与代谢
第三节 低聚糖阿魏酸酯能
第四节 低聚糖阿魏酸酯的制备
第五节 低聚糖阿魏酸酯的研究展望
第五章 木糖醇
节 木糖醇的结构和理化质
节 木糖醇能
第三节 木糖醇的应用
第四节 木糖醇的制备
第六章 谷维素
节 概述
节 植物中的谷维素
第三节 谷维素的成分、结构及代谢特点
第四节 谷维素的生能
第五节 谷维素的应用
第六节 谷维素的制备
第七节 展望
第七章 维生素
节 维生素的种类与结构
节 自然界中的维生素
第三节 维生素的生能
第四节 维生素的应用
第五节 维生素的制备
第八章 植物甾醇
节 植物甾醇的种类与结构
节 自然界中的植物甾醇
第三节 植物甾醇的生能
第四节 植物甾醇的应用
第五节 植物甾醇的制备
第九章 磷脂
节 概述
节 磷脂的种类与结构
第三节 磷脂的质
第四节 自然界中的磷脂
第五节 磷脂能及其应用
第六节 磷脂的制备
第七节 天然磷脂的化学改
第十章 二十八烷醇
节 二十八烷醇的结构和质
节 二十八烷醇的主要来源
第三节 二十八烷醇的生能
第四节 二十八烷醇在食品工业中的应用
第五节 二十八烷醇的制备
第六节 二十八烷醇的检测方法
第七节 展望
第十一章 木酚素
节 木酚素的结构、质与分类
节 木酚素在植物中的分布及其含量
第三节 木酚素的生能
第四节 木酚素的应用
第五节 木酚素的制备
参考文献
显示全部信息