| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：是 |
| 国际标准书号ISBN：D9787121372841 |
| 所属分类：图书>管理>创业企业与企业家>企业内部革新 |
商品详情
【全册】当薪酬不再与绩效挂钩——京瓷、海底捞的经营机制海底捞你学得会
套装定
套装编码 内容简介
海底捞你学得会 定价
出版社
人民邮电出版社 出版时间
年月 开本
开 作者
杨铁锋 著 页数
编码
海底捞你学得会 定价 出版社 人民邮电出版社 出版时间 年月 开本 开 作者 杨铁锋 著 页数 编码
内容介绍
近年来，随着海底捞火锅店在经营上取得的巨大成功，海底捞现象已经在企业界具有广泛影响，国内外很多企业都把如何复制海底捞模式当做重要课题来研究。海底捞现象的本质是什么？海底捞靠什么在经营中赢得顾客、赢得员工？杨铁锋编著的《海底捞你学得会》从破解海底捞火锅店的经营管理方法入手，把海底捞的经营系统拆解成八大板块进行透彻研究，从中总结出企业成功的规律性法则，再结合现代企业运营理论，给出企业能够快速学习、马上能用的实施方法，帮助广大企业走上健康发展之路。
《海底捞你学得会》适合广大企业管理者、经营管理理论研究者及高等院校相关专业师生阅读。
作者简介
杨铁锋，北京沣之道餐饮管理有限公司 席顾问。 年开始专业从事餐饮咨询和培训工作，曾为多家餐饮企业提供过经营定位、模式创新、特色塑造、营销推广、流程再造等管理咨询服务。近年来，多个餐饮成功运营案例和实战经验被《餐饮经理人》、《餐饮世界》、《易餐》、《餐营者》等杂志刊用，并在国内多个餐饮行业高峰论坛讲授过《餐饮创富系统解决方案》、《餐饮组织系统解决方案》、《天让餐饮火爆》等课程。
目录
章 商业模式只比别人高一点
海底捞经营的真功夫
经营者的理念是关键
关于商业模式
模式创新你学得会
第二章 定位在青年白领
满足顾客需求
海底捞的定位
为青年白领服务
不是 ，就是
找准服务对象你学得会
第三章 商品卖出不同的感觉
海底捞的菜单
普通商品卖不同感觉
如何做到好吃
制造特色方法你学得会
第四章 价格的秘密
海底捞的高定价
深透了解顾客心理
高定价更容易受关注
商品定价法则你学得会
第五章 员工行为管理
员工队伍海底捞的发家秘籍
信任的力量
沟通无处不在
海底捞精神你学得会
第六章 感动员工
海底捞的福利待遇
员工凭啥对海底捞忠诚
海底捞你学得会
要法治，不要人治
企业文化“五要”你学得会
第七章 超值服务
海底捞的超值个
发自内心的微笑
塑造服务应强调差异
提升服务员素质你学得会
第八章 品牌是自然而然的事情
水到渠成海底捞
诚实做事是品牌基础
口碑传播效果更
品牌打造你学得会
第九章 各行各业学习海底捞
附录 海底捞管理经典集萃
当薪酬不再与绩效挂钩——京瓷、海底捞的经营机制 定价 出版社 电子工业出版社 出版时间 年月 开本 作者 杨春 页数 编码
内容介绍
当前中国企业大多采用员工薪酬与绩效考核直接挂钩的“成果主义”经营机制。其优点是简单，直接，易量化，但也存在明显的缺点——容易引发浮躁的经营方式和对短期利益的过分追逐，这在当下竞争压力不断增加的市场环境下，严重地制约了企业的发展。本书沿用稻盛和夫的经营思想，提出了“实力主义”经营机制，即基于因果逻辑，使企业围绕其经营方针，通过不断地对工作的内容和方式进行改进和调整，让员工得到成长和激励，企业业绩提升成为过程改善之后的 然结果。
作者简介
杨春，广州简道企业管理顾问有限公司总经理，曾就职于广汽本田汽车有限公司、广州蓝月亮实业有限公司等知名企业，多次前往日本研修；曾服务于日本战略综合管理咨询机构担任 经营顾问，为国内企业提供战略规划、经营机制导入等综合服务；其网络热文《俞敏洪：提成工资是毒奶，新东方差点被它害死！》曾三天点击量破万，并被多个知名网络平台和杂志转载。
目录
第 一 章 反 思：“成 果 主 义”还 能 走 多 远
宏观环境已变，企业的用人观何时改变
招工难与人工成本上升
对人才，别再做“拿来主义”者
“拿来主义”的弊端
培养人才不能虚张声势
“管人”与“忙业务”互相矛盾吗
“成果主义”是“激素”：从“双赢”到“双输”
“以结果论英雄”是否合理
成也萧何，败也萧何
品质和创新正在远离
员工流失的“元凶”
“成果主义” 将衰落
稻盛和夫：京瓷不实施“成果主义”
日本企业并非我们以为的那样
戴明的“红珠实验”
如何改变结果
提高积 性就能提高绩效吗
“积 性”与“绩效”的关系
尊重因果规律，优化系统
紧盯过程，让结果自然发生
“黑箱理论”
用“假设—验证”实现过程管理
过程做好了，结果却不好，怎么办
关注过程培养员工能力
第 二 章 解 惑：“成 果 主 义”下 的 八 大 疑 问
为什么薪酬制度反复修改，员工还是不满意
没有钱的企业从何谈激励
双因素理论：员工的抱怨不可能杜
目标管理和考核是提高绩效的 好方法吗
戴明：中国人被目标管理误导了
盯着数字目标无法提高绩效
让各部门相互竞争还是合作
目标管理被误解了
阿米巴经营能让企业重生吗
如何理解“销售额 大化，经费 小化”
什么是“单位时间附加价值”
业绩与收入不能直接挂钩
员工爱“赚钱”，更爱“一辈子赚钱”
“分”是手段，“合”是本质
导入阿米巴的企业真的成功了吗
阿米巴如何激励员工
不搞“成果主义”不代表“吃大锅饭”
中国企业应该导入阿米巴经营吗
年度经营目标怎样定才准确
所谓“准确”的目标只是海市蜃楼
真的要挑战高目标吗
别把管理变“笨”了
“给平台，重激励”就能培养人才吗
经验思维方式
人才是训练出来的
企业应该实施股权激励吗
华为因为什么而成功
“固有积 性”“体验积 性”
“狼性”≠“野性”
员工会像老板一样思考吗
企业何时导入股权激励
计件工资制和提成工资制应该改变吗
计件工资制限制生产效率的提高
都是“懒政”惹的祸
提成工资制不能实质性地提高销售额
用什么替代提成工资制
绩效考核一定要量化吗
量化考核扭曲了经营的目的
量化考核能带来公平吗
学会用感性来评价员工
第 三 章 揭 秘 ：构 建 “实 力 主 义 ” 经 营 机 制
大多数企业一直“在北 寻找企鹅”
发挥不出来的管理功效
人力资源部门的定位：服务监督
管人的根本目的就一个
脱离业务没法管人
转变价值观
经营者与员工，谁是问题的根源
关注过程，还是只要结果
从改变观念开始
解读“循环”：让日本企业腾飞的助推器
经营者应该在企业内“坐阵”吗
“循环” 不简单
在“假设—验证”中成长
没有逻辑就别谈“循环”
经营方针：企业经营管理的指南针
谁该对提升业绩负责
经营方针的两种类别
不要混淆战略和战术
用逻辑性和客观性替代经验主义
制定经营方针
对经营进行管理
经营管理的概念方程式
为什么中小企业不重视经营方针
须紧抓主要矛盾
现场比数据更重要
绩效考核：达成目标的同时让企业体质变得更强
考核什么未 得到什么
考核的目的是引导方向
到底要考核些什么
如何设置绩效指标
谁来创造与谁来执行
定性考核更加客观公正
让员工一开始就做对的事情
绩效考核传递企业的价值观
薪酬：让员工收入持续稳定地提高
企业经营就是解决好“分钱”的问题吗
浮动薪酬真的能浮动吗
让员工看得到未来
将经营理念注入薪酬结构
要“共生”不要“共赢”
“水坝式”经营：从“疯牛”到“慢牛”
人才培养：用不花钱的方法“批量制造”人才
靠“上课”培养不了人才
培养人才要花多少时间
分工方式决定人才数量
学会“拔苗助长”
给员工赋能的基础：自立化
集权还是分权
真正的激励是人的成长
资格：为员工提供“双通道”的职业发展道路
从经典理论到现代经营机制
能力大于岗位
实力才是 有价值的“能力”
如何评估实力
资格等级引导员工创新
能上能下
职业发展的新通道
第 四 章 变 革：从 “ 成 果 主 义 ” 迈 向 “ 实 力 主 义”
如何让经营哲学在企业落地生根
彻底落实经营理念
真的是知易行难吗
实践是 好的推广
用灵活有效的经营方针 企业创新发展
企业发展的主要矛盾已经转化
通过经营方针 创新
方针管理不会抹杀员工的积 性和创造力
不要“东施效颦”
通过执行来检验经营方针的正确性
从“成果主义”过渡到“实力主义”
再看“成果主义”的本质
先搞清楚问题再谈变革
从“成果主义”过渡到“实力主义”的三个步骤
显示全部信息
【全册】当薪酬不再与绩效挂钩——京瓷、海底捞的经营机制海底捞你学得会
套装定
套装编码 内容简介
海底捞你学得会 定价
出版社
人民邮电出版社 出版时间
年月 开本
开 作者
杨铁锋 著 页数
编码
海底捞你学得会 定价 出版社 人民邮电出版社 出版时间 年月 开本 开 作者 杨铁锋 著 页数 编码
内容介绍
近年来，随着海底捞火锅店在经营上取得的巨大成功，海底捞现象已经在企业界具有广泛影响，国内外很多企业都把如何复制海底捞模式当做重要课题来研究。海底捞现象的本质是什么？海底捞靠什么在经营中赢得顾客、赢得员工？杨铁锋编著的《海底捞你学得会》从破解海底捞火锅店的经营管理方法入手，把海底捞的经营系统拆解成八大板块进行透彻研究，从中总结出企业成功的规律性法则，再结合现代企业运营理论，给出企业能够快速学习、马上能用的实施方法，帮助广大企业走上健康发展之路。
《海底捞你学得会》适合广大企业管理者、经营管理理论研究者及高等院校相关专业师生阅读。
作者简介
杨铁锋，北京沣之道餐饮管理有限公司 席顾问。 年开始专业从事餐饮咨询和培训工作，曾为多家餐饮企业提供过经营定位、模式创新、特色塑造、营销推广、流程再造等管理咨询服务。近年来，多个餐饮成功运营案例和实战经验被《餐饮经理人》、《餐饮世界》、《易餐》、《餐营者》等杂志刊用，并在国内多个餐饮行业高峰论坛讲授过《餐饮创富系统解决方案》、《餐饮组织系统解决方案》、《天让餐饮火爆》等课程。
目录
章 商业模式只比别人高一点
海底捞经营的真功夫
经营者的理念是关键
关于商业模式
模式创新你学得会
第二章 定位在青年白领
满足顾客需求
海底捞的定位
为青年白领服务
不是 ，就是
找准服务对象你学得会
第三章 商品卖出不同的感觉
海底捞的菜单
普通商品卖不同感觉
如何做到好吃
制造特色方法你学得会
第四章 价格的秘密
海底捞的高定价
深透了解顾客心理
高定价更容易受关注
商品定价法则你学得会
第五章 员工行为管理
员工队伍海底捞的发家秘籍
信任的力量
沟通无处不在
海底捞精神你学得会
第六章 感动员工
海底捞的福利待遇
员工凭啥对海底捞忠诚
海底捞你学得会
要法治，不要人治
企业文化“五要”你学得会
第七章 超值服务
海底捞的超值个
发自内心的微笑
塑造服务应强调差异
提升服务员素质你学得会
第八章 品牌是自然而然的事情
水到渠成海底捞
诚实做事是品牌基础
口碑传播效果更
品牌打造你学得会
第九章 各行各业学习海底捞
附录 海底捞管理经典集萃
当薪酬不再与绩效挂钩——京瓷、海底捞的经营机制 定价 出版社 电子工业出版社 出版时间 年月 开本 作者 杨春 页数 编码
内容介绍
当前中国企业大多采用员工薪酬与绩效考核直接挂钩的“成果主义”经营机制。其优点是简单，直接，易量化，但也存在明显的缺点——容易引发浮躁的经营方式和对短期利益的过分追逐，这在当下竞争压力不断增加的市场环境下，严重地制约了企业的发展。本书沿用稻盛和夫的经营思想，提出了“实力主义”经营机制，即基于因果逻辑，使企业围绕其经营方针，通过不断地对工作的内容和方式进行改进和调整，让员工得到成长和激励，企业业绩提升成为过程改善之后的 然结果。
作者简介
杨春，广州简道企业管理顾问有限公司总经理，曾就职于广汽本田汽车有限公司、广州蓝月亮实业有限公司等知名企业，多次前往日本研修；曾服务于日本战略综合管理咨询机构担任 经营顾问，为国内企业提供战略规划、经营机制导入等综合服务；其网络热文《俞敏洪：提成工资是毒奶，新东方差点被它害死！》曾三天点击量破万，并被多个知名网络平台和杂志转载。
目录
第 一 章 反 思：“成 果 主 义”还 能 走 多 远
宏观环境已变，企业的用人观何时改变
招工难与人工成本上升
对人才，别再做“拿来主义”者
“拿来主义”的弊端
培养人才不能虚张声势
“管人”与“忙业务”互相矛盾吗
“成果主义”是“激素”：从“双赢”到“双输”
“以结果论英雄”是否合理
成也萧何，败也萧何
品质和创新正在远离
员工流失的“元凶”
“成果主义” 将衰落
稻盛和夫：京瓷不实施“成果主义”
日本企业并非我们以为的那样
戴明的“红珠实验”
如何改变结果
提高积 性就能提高绩效吗
“积 性”与“绩效”的关系
尊重因果规律，优化系统
紧盯过程，让结果自然发生
“黑箱理论”
用“假设—验证”实现过程管理
过程做好了，结果却不好，怎么办
关注过程培养员工能力
第 二 章 解 惑：“成 果 主 义”下 的 八 大 疑 问
为什么薪酬制度反复修改，员工还是不满意
没有钱的企业从何谈激励
双因素理论：员工的抱怨不可能杜
目标管理和考核是提高绩效的 好方法吗
戴明：中国人被目标管理误导了
盯着数字目标无法提高绩效
让各部门相互竞争还是合作
目标管理被误解了
阿米巴经营能让企业重生吗
如何理解“销售额 大化，经费 小化”
什么是“单位时间附加价值”
业绩与收入不能直接挂钩
员工爱“赚钱”，更爱“一辈子赚钱”
“分”是手段，“合”是本质
导入阿米巴的企业真的成功了吗
阿米巴如何激励员工
不搞“成果主义”不代表“吃大锅饭”
中国企业应该导入阿米巴经营吗
年度经营目标怎样定才准确
所谓“准确”的目标只是海市蜃楼
真的要挑战高目标吗
别把管理变“笨”了
“给平台，重激励”就能培养人才吗
经验思维方式
人才是训练出来的
企业应该实施股权激励吗
华为因为什么而成功
“固有积 性”“体验积 性”
“狼性”≠“野性”
员工会像老板一样思考吗
企业何时导入股权激励
计件工资制和提成工资制应该改变吗
计件工资制限制生产效率的提高
都是“懒政”惹的祸
提成工资制不能实质性地提高销售额
用什么替代提成工资制
绩效考核一定要量化吗
量化考核扭曲了经营的目的
量化考核能带来公平吗
学会用感性来评价员工
第 三 章 揭 秘 ：构 建 “实 力 主 义 ” 经 营 机 制
大多数企业一直“在北 寻找企鹅”
发挥不出来的管理功效
人力资源部门的定位：服务监督
管人的根本目的就一个
脱离业务没法管人
转变价值观
经营者与员工，谁是问题的根源
关注过程，还是只要结果
从改变观念开始
解读“循环”：让日本企业腾飞的助推器
经营者应该在企业内“坐阵”吗
“循环” 不简单
在“假设—验证”中成长
没有逻辑就别谈“循环”
经营方针：企业经营管理的指南针
谁该对提升业绩负责
经营方针的两种类别
不要混淆战略和战术
用逻辑性和客观性替代经验主义
制定经营方针
对经营进行管理
经营管理的概念方程式
为什么中小企业不重视经营方针
须紧抓主要矛盾
现场比数据更重要
绩效考核：达成目标的同时让企业体质变得更强
考核什么未 得到什么
考核的目的是引导方向
到底要考核些什么
如何设置绩效指标
谁来创造与谁来执行
定性考核更加客观公正
让员工一开始就做对的事情
绩效考核传递企业的价值观
薪酬：让员工收入持续稳定地提高
企业经营就是解决好“分钱”的问题吗
浮动薪酬真的能浮动吗
让员工看得到未来
将经营理念注入薪酬结构
要“共生”不要“共赢”
“水坝式”经营：从“疯牛”到“慢牛”
人才培养：用不花钱的方法“批量制造”人才
靠“上课”培养不了人才
培养人才要花多少时间
分工方式决定人才数量
学会“拔苗助长”
给员工赋能的基础：自立化
集权还是分权
真正的激励是人的成长
资格：为员工提供“双通道”的职业发展道路
从经典理论到现代经营机制
能力大于岗位
实力才是 有价值的“能力”
如何评估实力
资格等级引导员工创新
能上能下
职业发展的新通道
第 四 章 变 革：从 “ 成 果 主 义 ” 迈 向 “ 实 力 主 义”
如何让经营哲学在企业落地生根
彻底落实经营理念
真的是知易行难吗
实践是 好的推广
用灵活有效的经营方针 企业创新发展
企业发展的主要矛盾已经转化
通过经营方针 创新
方针管理不会抹杀员工的积 性和创造力
不要“东施效颦”
通过执行来检验经营方针的正确性
从“成果主义”过渡到“实力主义”
再看“成果主义”的本质
先搞清楚问题再谈变革
从“成果主义”过渡到“实力主义”的三个步骤
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