| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787109090873 |
| 所属分类：图书>工业技术>轻工业/手工业>食品工业 |
编辑推荐
中国无疑是茶的故乡，绿、黄、青、白、红、黑茶美名天下还有宛若星辰般数不胜数，对人具有各种保健功能被誉为世纪绿色饮品的特种茶——消暑解渴有虫茶、老鹰茶；舒血降压有杜仲茶、金银花茶驻容养颜抗衰老有绞股蓝茶，保护心脑血管有银杏茶…… 市场前景十分看好植物资源富足丰饶无限商机尽在——《中国特种茶加工》。商品详情
基本信息
书名：中国特种茶加工
作者：黄友谊杨坚 编著
出版社：中国农业出版社
出版日期
定
字数
页码
版次
装帧：平装胶订
开本开
商品重量内容简介
该书是目前次全面系统地介绍中国特种茶的加工类图书，尤其专门对杜仲茶、银杏茶、绞股蓝茶、苦丁茶、老鹰茶、甜茶、虫茶等特种茶的开发现状、植物学特性、功能活性成分、保健功能、加工技术（初加工技术、再加工技术、深加工技术）等方面进行详细地总结论述，对特种茶的生产实践具有很强的指导性和可操作性。本书写法上以应用为主，全文通俗易懂，可作为科普读物和教学用书，还可供进行植物源新药和保健食品、饮料开发和加工的企业参考。
目 录
前言
绪论
节 特种茶分类
第二节 特种茶的来源
第三节 发展特种茶的意义与作用
第四节 特种茶的发展现状与展望
章 特种茶新产品开发
节 特种茶产品分类
第二节 特种茶产品生命周期与策略
第三节 特种茶新产品开发
第四节 特种茶新产品开发策略
第五节 特种茶新产品开发程序
第二章 特种茶加工技术
节 特种茶初加工技术前言
绪论
节 特种茶分类
第二节 特种茶的来源
第三节 发展特种茶的意义与作用
第四节 特种茶的发展现状与展望
章 特种茶新产品开发
节 特种茶产品分类
第二节 特种茶产品生命周期与策略
第三节 特种茶新产品开发
第四节 特种茶新产品开发策略
第五节 特种茶新产品开发程序
第二章 特种茶加工技术
节 特种茶初加工技术
第二节 特种茶再加工技术
第三节 特种茶深加工技术
第三章 特种茶资源保护与作用
节特种茶资源的基本特性
第二节特种茶资源的保护
第三节特种茶资源的作用
第四章 杜仲茶加工
节 杜仲茶开发现状
第二节 杜仲植物学特性
第三节 杜仲类型、品种与资源
第四节 杜仲茶生化成分与保健功能
第五节 杜仲茶加工技术
第五章 银杏茶加工
节 银杏茶开发现状
第二节 银杏植物学特性
第三节 银杏类型、品种与资源
第四节 银杏茶生化成分与保键功能
第五节 银杏茶加工技术
第六节 银杏茶质量控制
第六章 绞股蓝茶加工
节 绞股蓝茶开发现状
第二节 绞股蓝植物学特性
第三节 绞股蓝的类型与资源
第四节 绞股蓝茶生化成分与保键功能
第五节 绞股蓝茶加工技术
第七章 苦丁茶加工
第八章 甜茶加工
第九章 老鹰茶加工
第十章 其他特种加工
参考文献
显示全部信息
中国无疑是茶的故乡，绿、黄、青、白、红、黑茶美名天下还有宛若星辰般数不胜数，对人具有各种保健功能被誉为世纪绿色饮品的特种茶——消暑解渴有虫茶、老鹰茶；舒血降压有杜仲茶、金银花茶驻容养颜抗衰老有绞股蓝茶，保护心脑血管有银杏茶…… 市场前景十分看好植物资源富足丰饶无限商机尽在——《中国特种茶加工》。商品详情
基本信息
书名：中国特种茶加工
作者：黄友谊杨坚 编著
出版社：中国农业出版社
出版日期
定
字数
页码
版次
装帧：平装胶订
开本开
商品重量内容简介
该书是目前次全面系统地介绍中国特种茶的加工类图书，尤其专门对杜仲茶、银杏茶、绞股蓝茶、苦丁茶、老鹰茶、甜茶、虫茶等特种茶的开发现状、植物学特性、功能活性成分、保健功能、加工技术（初加工技术、再加工技术、深加工技术）等方面进行详细地总结论述，对特种茶的生产实践具有很强的指导性和可操作性。本书写法上以应用为主，全文通俗易懂，可作为科普读物和教学用书，还可供进行植物源新药和保健食品、饮料开发和加工的企业参考。
目 录
前言
绪论
节 特种茶分类
第二节 特种茶的来源
第三节 发展特种茶的意义与作用
第四节 特种茶的发展现状与展望
章 特种茶新产品开发
节 特种茶产品分类
第二节 特种茶产品生命周期与策略
第三节 特种茶新产品开发
第四节 特种茶新产品开发策略
第五节 特种茶新产品开发程序
第二章 特种茶加工技术
节 特种茶初加工技术前言
绪论
节 特种茶分类
第二节 特种茶的来源
第三节 发展特种茶的意义与作用
第四节 特种茶的发展现状与展望
章 特种茶新产品开发
节 特种茶产品分类
第二节 特种茶产品生命周期与策略
第三节 特种茶新产品开发
第四节 特种茶新产品开发策略
第五节 特种茶新产品开发程序
第二章 特种茶加工技术
节 特种茶初加工技术
第二节 特种茶再加工技术
第三节 特种茶深加工技术
第三章 特种茶资源保护与作用
节特种茶资源的基本特性
第二节特种茶资源的保护
第三节特种茶资源的作用
第四章 杜仲茶加工
节 杜仲茶开发现状
第二节 杜仲植物学特性
第三节 杜仲类型、品种与资源
第四节 杜仲茶生化成分与保健功能
第五节 杜仲茶加工技术
第五章 银杏茶加工
节 银杏茶开发现状
第二节 银杏植物学特性
第三节 银杏类型、品种与资源
第四节 银杏茶生化成分与保键功能
第五节 银杏茶加工技术
第六节 银杏茶质量控制
第六章 绞股蓝茶加工
节 绞股蓝茶开发现状
第二节 绞股蓝植物学特性
第三节 绞股蓝的类型与资源
第四节 绞股蓝茶生化成分与保键功能
第五节 绞股蓝茶加工技术
第七章 苦丁茶加工
第八章 甜茶加工
第九章 老鹰茶加工
第十章 其他特种加工
参考文献
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