| 开本：32开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787030802538 |
| 所属分类：图书>农业/林业>农学(农艺学) |
商品详情
基本信息（以实物为准）
商品名称：中国荞麦研究
作者：编者赵钢邹亮赵江林 定 开
出版社：科学 号 页数
出版时间 版次 商品类型：图书
印刷时间 印次内容简介
本书系统论述了荞麦种质资源与遗传育种、种植技术、病虫草害与防治、营养与功能、药理与临床研究、加工技术与新产品开发和质量标准。本书由长期从事荞麦科研、生产和管理的专家、学者共同编写，注重理论与实践相结合，全面清晰地介绍了荞麦相关研究领域的基本概念、整体状况和研究成果，着重反映 的研究动态，并对未来的研究趋势和研究路径做出展望。
本书可供荞麦专业研究工作者，高等院校相关专业教师、学生，以及农业、食品工业技术与管理人员参考使用。
目 录
章 概论
节 荞麦的价值
一、荞麦的食用价值
二、荞麦的营养药用价值
三、荞麦的饲用价值
四、荞麦的观光旅游价值
五、其他方面
第二节 荞麦的起源、进化与分布
一、荞麦的起源
二、荞麦的进化
三、荞麦的分布
四、中国荞麦生态区的划分
第三节 荞麦的研究现状与未来发展趋势
一、我国荞麦研究概况章 概论
节 荞麦的价值
一、荞麦的食用价值
二、荞麦的营养药用价值
三、荞麦的饲用价值
四、荞麦的观光旅游价值
五、其他方面
第二节 荞麦的起源、进化与分布
一、荞麦的起源
二、荞麦的进化
三、荞麦的分布
四、中国荞麦生态区的划分
第三节 荞麦的研究现状与未来发展趋势
一、我国荞麦研究概况
二、我国荞麦生产发展中存在的主要问题
三、荞麦生产发展趋势
参考文献
第二章 荞麦种质资源与遗传育种
节 中国荞麦种质资源的研究与利用
一、不同荞麦种质资源形态特征
二、我国荞麦资源分布情况
三、我国荞麦种质资源收集与利用
第二节 荞麦遗传特性研究
一、荞麦遗传多样性研究
二、荞麦重要农艺性状的遗传研究
三、荞麦功能基因组学研究进展
第三节 荞麦育种目标与常用方法
一、育种目标
二、育种常用方法
第四节 我国荞麦育成品种与性状
第五节 荞麦种子生产与利用
一、种子生产的目的和任务
二、种子生产体系和种子的分类
三、种子的质量标准
四、品种的防杂保纯
五、荞麦的繁殖方式与种子生产技术
参考文献
第三章 荞麦种植技术
节 荞麦生产制约因素与对策
一、生产制约因素
二、荞麦生产发展对策
第二节 荞麦优质高产栽培技术
一、土壤耕作与整地
二、种子处理及播种技术
三、荞麦的种植方式
四、荞麦田间管理技术
五、荞麦栽培技术研究进展
第三节 荞麦机械化种植技术
一、品种选择
二、地块选择
三、种植方式
四、适时抢墒播种
五、荞麦机收
第四节 荞麦的收获与贮存
一、收获
二、贮存
第五节 荞麦绿色有机种植技术
一、发展荞麦有机食品应具备的条件
二、荞麦有机栽培的基本要求
三、荞麦有机栽培技术基本要点
四、目前已认证的荞麦有机基地
参考文献
第四章 荞麦病虫草害与防治
节 荞麦主要病害及其防治
一、荞麦真菌病害及其防治
二、荞麦病毒病害及其防治
三、荞麦线虫病害及其防治
第二节 荞麦主要虫害及其防治
一、荞麦钩翅蛾及其防治
二、荞麦草地螟及其防治
三、荞麦黏虫及其防治
四、荞麦蚜虫及其防治
五、荞麦白粉虱及其防治
六、荞麦朱砂叶螨及其防治
七、荞麦双斑萤叶甲及其防治
八、荞麦甜菜夜蛾及其防治
九、荞麦地下害虫及其防治
第三节 荞麦主要杂草及其防除
一、荞麦地主要杂草
二、荞麦地杂草防除技术
参考文献
第五章 荞麦的营养与功能
节 荞麦的营养成分
一、淀粉
二、蛋白质
三、脂肪及类脂
四、矿物质元素
五、维生素
六、膳食纤维
第二节 荞麦的功能成分
一、酚酸类化合物
二、黄酮类物质
三、荞麦多糖与糖醇
四、蛋白质与多肽类
五、其他活性成分
第三节 荞麦活性成分的提取、分离与纯化
一、荞麦酚类的提取、分离与纯化
二、荞麦多糖、糖醇的提取、分离与纯化
三、荞麦其他成分的提取、分离与纯化
第四节 荞麦活性成分分析检测
一、荞麦酚类含量的检测
二、荞麦中多糖、糖醇的检测
三、荞麦中蛋白与多肽类化合物的检测
四、荞麦中其他活性成分的检测
参考文献
第六章 荞麦药理与临床研究
节 荞麦的现代药理研究
一、甜荞麦
二、苦荞麦
三、金荞麦
第二节 荞麦的临床研究
一、高脂血症的治疗及预防
二、型糖尿病及其并发症的治疗及预防
三、呼吸系统炎症、感染性疾病的治疗
四、细菌性痢疾的治疗
五、消化系统炎症、溃疡的治疗
六、恶性肿瘤的治疗
七、妇科疾病的治疗
八、类风湿性关节炎的治疗
第三节 荞麦的毒理与不良反应
一、毒理研究
二、不良反应
第四节 荞麦的食疗方及食用禁忌
一、荞麦的食疗方
二、苦荞麦的食疗方
三、荞麦的食用禁忌
参考文献
第七章 荞麦加工技术与新产品开发
节 荞麦加工制品研究现状与发展趋势
一、荞麦加工制品的多样性
二、荞麦制品的加工工艺
三、加工技术及工艺对荞麦制品品质的影响
四、荞麦加工制品的功效研究
第二节 荞麦加工设备
一、荞麦脱壳制米所需主要设备
二、荞麦制粉所需主要设备
三、荞麦制茶所需设备
四、荞麦膨化所需设备
五、荞麦成型所需设备
六、荞麦酿造所需设备
第三节 荞麦产品与加工工艺要点
一、特色米面糕点类食品
二、荞麦饮品
三、荞麦食品配料
四、保健品
五、日用品
六、饲料添加剂
参考文献
第八章 荞麦质量标准
节 荞麦质量标
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基本信息（以实物为准）
商品名称：中国荞麦研究
作者：编者赵钢邹亮赵江林 定 开
出版社：科学 号 页数
出版时间 版次 商品类型：图书
印刷时间 印次内容简介
本书系统论述了荞麦种质资源与遗传育种、种植技术、病虫草害与防治、营养与功能、药理与临床研究、加工技术与新产品开发和质量标准。本书由长期从事荞麦科研、生产和管理的专家、学者共同编写，注重理论与实践相结合，全面清晰地介绍了荞麦相关研究领域的基本概念、整体状况和研究成果，着重反映 的研究动态，并对未来的研究趋势和研究路径做出展望。
本书可供荞麦专业研究工作者，高等院校相关专业教师、学生，以及农业、食品工业技术与管理人员参考使用。
目 录
章 概论
节 荞麦的价值
一、荞麦的食用价值
二、荞麦的营养药用价值
三、荞麦的饲用价值
四、荞麦的观光旅游价值
五、其他方面
第二节 荞麦的起源、进化与分布
一、荞麦的起源
二、荞麦的进化
三、荞麦的分布
四、中国荞麦生态区的划分
第三节 荞麦的研究现状与未来发展趋势
一、我国荞麦研究概况章 概论
节 荞麦的价值
一、荞麦的食用价值
二、荞麦的营养药用价值
三、荞麦的饲用价值
四、荞麦的观光旅游价值
五、其他方面
第二节 荞麦的起源、进化与分布
一、荞麦的起源
二、荞麦的进化
三、荞麦的分布
四、中国荞麦生态区的划分
第三节 荞麦的研究现状与未来发展趋势
一、我国荞麦研究概况
二、我国荞麦生产发展中存在的主要问题
三、荞麦生产发展趋势
参考文献
第二章 荞麦种质资源与遗传育种
节 中国荞麦种质资源的研究与利用
一、不同荞麦种质资源形态特征
二、我国荞麦资源分布情况
三、我国荞麦种质资源收集与利用
第二节 荞麦遗传特性研究
一、荞麦遗传多样性研究
二、荞麦重要农艺性状的遗传研究
三、荞麦功能基因组学研究进展
第三节 荞麦育种目标与常用方法
一、育种目标
二、育种常用方法
第四节 我国荞麦育成品种与性状
第五节 荞麦种子生产与利用
一、种子生产的目的和任务
二、种子生产体系和种子的分类
三、种子的质量标准
四、品种的防杂保纯
五、荞麦的繁殖方式与种子生产技术
参考文献
第三章 荞麦种植技术
节 荞麦生产制约因素与对策
一、生产制约因素
二、荞麦生产发展对策
第二节 荞麦优质高产栽培技术
一、土壤耕作与整地
二、种子处理及播种技术
三、荞麦的种植方式
四、荞麦田间管理技术
五、荞麦栽培技术研究进展
第三节 荞麦机械化种植技术
一、品种选择
二、地块选择
三、种植方式
四、适时抢墒播种
五、荞麦机收
第四节 荞麦的收获与贮存
一、收获
二、贮存
第五节 荞麦绿色有机种植技术
一、发展荞麦有机食品应具备的条件
二、荞麦有机栽培的基本要求
三、荞麦有机栽培技术基本要点
四、目前已认证的荞麦有机基地
参考文献
第四章 荞麦病虫草害与防治
节 荞麦主要病害及其防治
一、荞麦真菌病害及其防治
二、荞麦病毒病害及其防治
三、荞麦线虫病害及其防治
第二节 荞麦主要虫害及其防治
一、荞麦钩翅蛾及其防治
二、荞麦草地螟及其防治
三、荞麦黏虫及其防治
四、荞麦蚜虫及其防治
五、荞麦白粉虱及其防治
六、荞麦朱砂叶螨及其防治
七、荞麦双斑萤叶甲及其防治
八、荞麦甜菜夜蛾及其防治
九、荞麦地下害虫及其防治
第三节 荞麦主要杂草及其防除
一、荞麦地主要杂草
二、荞麦地杂草防除技术
参考文献
第五章 荞麦的营养与功能
节 荞麦的营养成分
一、淀粉
二、蛋白质
三、脂肪及类脂
四、矿物质元素
五、维生素
六、膳食纤维
第二节 荞麦的功能成分
一、酚酸类化合物
二、黄酮类物质
三、荞麦多糖与糖醇
四、蛋白质与多肽类
五、其他活性成分
第三节 荞麦活性成分的提取、分离与纯化
一、荞麦酚类的提取、分离与纯化
二、荞麦多糖、糖醇的提取、分离与纯化
三、荞麦其他成分的提取、分离与纯化
第四节 荞麦活性成分分析检测
一、荞麦酚类含量的检测
二、荞麦中多糖、糖醇的检测
三、荞麦中蛋白与多肽类化合物的检测
四、荞麦中其他活性成分的检测
参考文献
第六章 荞麦药理与临床研究
节 荞麦的现代药理研究
一、甜荞麦
二、苦荞麦
三、金荞麦
第二节 荞麦的临床研究
一、高脂血症的治疗及预防
二、型糖尿病及其并发症的治疗及预防
三、呼吸系统炎症、感染性疾病的治疗
四、细菌性痢疾的治疗
五、消化系统炎症、溃疡的治疗
六、恶性肿瘤的治疗
七、妇科疾病的治疗
八、类风湿性关节炎的治疗
第三节 荞麦的毒理与不良反应
一、毒理研究
二、不良反应
第四节 荞麦的食疗方及食用禁忌
一、荞麦的食疗方
二、苦荞麦的食疗方
三、荞麦的食用禁忌
参考文献
第七章 荞麦加工技术与新产品开发
节 荞麦加工制品研究现状与发展趋势
一、荞麦加工制品的多样性
二、荞麦制品的加工工艺
三、加工技术及工艺对荞麦制品品质的影响
四、荞麦加工制品的功效研究
第二节 荞麦加工设备
一、荞麦脱壳制米所需主要设备
二、荞麦制粉所需主要设备
三、荞麦制茶所需设备
四、荞麦膨化所需设备
五、荞麦成型所需设备
六、荞麦酿造所需设备
第三节 荞麦产品与加工工艺要点
一、特色米面糕点类食品
二、荞麦饮品
三、荞麦食品配料
四、保健品
五、日用品
六、饲料添加剂
参考文献
第八章 荞麦质量标准
节 荞麦质量标
显示全部信息