| 开本：16开 |
| 纸张：轻型纸 |
| 包装：平装 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787570128570 |
| 所属分类：图书>艺术>民间艺术 |
商品详情
作者李劲松 著
著李劲松 著 译
装帧软精装
印次
定
出版社山东教育出版社
开本开
印刷时间暂无
语种暂无
出版时间
页数
外部编号
版次
成品尺寸暂无
上篇 书海泛舟故纸难掩油香隽永
第一章 林林总总话油脂
一、油脂的分类
二、细数文献所载植物油料
三、我国古代油料作物的发展演变
四、油脂的应用
第二章 先秦至两汉油脂的加工与应用
第三章 汉晋时期制取植物油的技艺
一、植物油脂的提取
二、水煮法提取植物油
第四章 魏晋至唐代榨油技术
一、压榨技术开始普遍应用于榨油
二、压油家的兴起
三、唐代制油技术发展较为成熟
第五章宋元时期的制油技术
一、干榨——油梁压榨法
……
李劲松，中国科学院自然科学史研究所高级工程师，中国科技史学会传统工艺研究会理事、副秘书长，少数民族科技史研究会理事。长期致力于传统工艺的调查研究。出版著作《中国百工》、《中国手工技艺》（大象出版社中文版，德国施普林格出版社英文版）、《黔桂衣食传统技艺研究与传承》、《中国传统工艺全集·农畜矿产品加工》、《天工开物：少儿彩绘版》（少儿万有经典文库）；发表论文《食用植物油传统制作技艺的历史回顾与现状》《蒸馏法制油技艺的考察研究》等。
作者李劲松 著
著李劲松 著 译
装帧软精装
印次
定
出版社山东教育出版社
开本开
印刷时间暂无
语种暂无
出版时间
页数
外部编号
版次
成品尺寸暂无
上篇 书海泛舟故纸难掩油香隽永
第一章 林林总总话油脂
一、油脂的分类
二、细数文献所载植物油料
三、我国古代油料作物的发展演变
四、油脂的应用
第二章 先秦至两汉油脂的加工与应用
第三章 汉晋时期制取植物油的技艺
一、植物油脂的提取
二、水煮法提取植物油
第四章 魏晋至唐代榨油技术
一、压榨技术开始普遍应用于榨油
二、压油家的兴起
三、唐代制油技术发展较为成熟
第五章宋元时期的制油技术
一、干榨——油梁压榨法
……
李劲松，中国科学院自然科学史研究所高级工程师，中国科技史学会传统工艺研究会理事、副秘书长，少数民族科技史研究会理事。长期致力于传统工艺的调查研究。出版著作《中国百工》、《中国手工技艺》（大象出版社中文版，德国施普林格出版社英文版）、《黔桂衣食传统技艺研究与传承》、《中国传统工艺全集·农畜矿产品加工》、《天工开物：少儿彩绘版》（少儿万有经典文库）；发表论文《食用植物油传统制作技艺的历史回顾与现状》《蒸馏法制油技艺的考察研究》等。