| 开本：32开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787122464767 |
| 所属分类：图书>医学>其他医学读物 |
编辑推荐
营养师日常工作的参考手册、工具书 内容包括营养学基础、各类食物的营养价值、各类食物的食品卫生、特定人群营养、公共营养、临床营养等。 收录了新版膳食指南、膳食平衡宝塔。 信息量大、可读性强、讲解细致、简明易查。 可作为营养师、营养配餐师、健康管理师、基层医务工作者等的工具书，也可供广大居民阅读参考。商品详情内容简介
本书共分六章，包括营养学基础、各类食物的营养价值、各类食物的食品卫生、特定人群营养、公共营养、临床营养等。深入浅出地论述了人体需要的基础营养素，营养素不足或过量对健康的不良影响，各种疾病的临床营养，以及食品的污染及预防等内容；同时收录新版膳食指南、膳食平衡宝塔。本书可作为营养师、营养配餐师、健康管理师、基层医务工作者等的工具书，也可供广大居民阅读参考。
目 录
第一章营养学基础
第一节人体构成及食物的消化吸收
一、人体中的主要消化液
二、碳水化合物的消化、吸收与代谢
三、脂类的消化、吸收与代谢
四、蛋白质的消化、吸收与代谢
第二节能量
一、概述
二、人体的能量消耗
三、人体一日能量需要量的确定
四、膳食能量需要量
第三节蛋白质
一、概述
二、氨基酸 第一章营养学基础
第一节人体构成及食物的消化吸收
一、人体中的主要消化液
二、碳水化合物的消化、吸收与代谢
三、脂类的消化、吸收与代谢
四、蛋白质的消化、吸收与代谢
第二节能量
一、概述
二、人体的能量消耗
三、人体一日能量需要量的确定
四、膳食能量需要量
第三节蛋白质
一、概述
二、氨基酸
三、消化、吸收与代谢
四、生理功能
五、食物蛋白质营养学评
六、供给量和食物来源
第四节脂类
一、概述
二、分类和点
三、消化、吸收与代谢
四、生理功能
五、供给量和食物来源
显示全部信息
作者简介
无
营养师日常工作的参考手册、工具书 内容包括营养学基础、各类食物的营养价值、各类食物的食品卫生、特定人群营养、公共营养、临床营养等。 收录了新版膳食指南、膳食平衡宝塔。 信息量大、可读性强、讲解细致、简明易查。 可作为营养师、营养配餐师、健康管理师、基层医务工作者等的工具书，也可供广大居民阅读参考。商品详情内容简介
本书共分六章，包括营养学基础、各类食物的营养价值、各类食物的食品卫生、特定人群营养、公共营养、临床营养等。深入浅出地论述了人体需要的基础营养素，营养素不足或过量对健康的不良影响，各种疾病的临床营养，以及食品的污染及预防等内容；同时收录新版膳食指南、膳食平衡宝塔。本书可作为营养师、营养配餐师、健康管理师、基层医务工作者等的工具书，也可供广大居民阅读参考。
目 录
第一章营养学基础
第一节人体构成及食物的消化吸收
一、人体中的主要消化液
二、碳水化合物的消化、吸收与代谢
三、脂类的消化、吸收与代谢
四、蛋白质的消化、吸收与代谢
第二节能量
一、概述
二、人体的能量消耗
三、人体一日能量需要量的确定
四、膳食能量需要量
第三节蛋白质
一、概述
二、氨基酸 第一章营养学基础
第一节人体构成及食物的消化吸收
一、人体中的主要消化液
二、碳水化合物的消化、吸收与代谢
三、脂类的消化、吸收与代谢
四、蛋白质的消化、吸收与代谢
第二节能量
一、概述
二、人体的能量消耗
三、人体一日能量需要量的确定
四、膳食能量需要量
第三节蛋白质
一、概述
二、氨基酸
三、消化、吸收与代谢
四、生理功能
五、食物蛋白质营养学评
六、供给量和食物来源
第四节脂类
一、概述
二、分类和点
三、消化、吸收与代谢
四、生理功能
五、供给量和食物来源
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无